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从胶原到明胶(第二部分)
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8
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摘要
4.明胶的组成 关于明胶大分子的组成及这些组成随抽提的变换已在前一节中述及,这里我们主要论述一下明胶中的微量杂质,特别是这些杂质的来源,这对于正确了解和合理应用明胶是非常重要的。
作者
彭必先
陈丽娟
机构地区
中国科学院感光化学研究所
出处
《明胶科学与技术》
CAS
1994年第2期57-66,共10页
The Science and Technology of Gelatin
关键词
明胶
胶原
分类号
TQ431.301 [化学工程]
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