摘要
本文采用营养质量指数（简称ＩＮＱ）法对我院１３２名大学生的膳食营养质量进行了评价，结果表明：男生膳食中ＶＢ１、ＶＣ、铁的ＩＮＱ在１．５１－３．０之间，说明含量丰富，蛋白质、钙、尼克酸的ＩＮＱ在０．９—１．５之间，说明含量适宜，视黄醇、ＶＢ２的ＩＮＱ在０．４—０．６之间，说明这两种营养素缺乏。女性膳食中ＶＢ１、ＶＣ含量充足，ＩＮＱ在１．５—３．０之间；蛋白质、铁、尼克酸含量适宜，均在０．９—１．５之间，视黄醇、钙、ＶＢ２的ＩＮＱ均缺乏。认为ＩＮＱ法简单、明了、易学易用，并且是把热能和营养素结合起来评价膳食的良好方法。
出处
《济宁医学院学报》
1994年第1期27-28,共2页
Journal of Jining Medical University
