天然抗氧剂鞣花酸及其制备被引量：5

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摘要天然抗氧剂鞣花酸及其制备食品中添加的抗氧剂可分为合成抗氧剂和天然抗氧剂。常用的合成抗氧剂有丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、特丁基对苯二酚（ＴＢＴＯ）、没食子酸丙酯（ＰＧ）及异抗坏血酸钠等。但动物试验表明，ＢＨＡ、ＢＨＴ以及ＴＢＴＱ...

作者赵宗保俞善信

出处《湖南化工》 1994年第2期28-28,共1页

关键词食品抗氧剂鞣花酸制备

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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