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茶多酚──茶叶化学研究的新领域
被引量：
22
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摘要
茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文较详尽地介绍了茶多酚作为食品添加剂，医疗保健品等方面的应用，概括了目前工业上提取茶多酚的主要工艺流程。
作者
顾雄毅
戴迎春
机构地区
华东理工大学联合化学反应工程研究所
出处
《化学世界》
CAS
CSCD
1996年第3期123-126,共4页
Chemical World
关键词
茶多酚
抗氧化剂
茶叶
分类号
Q946.841 [生物学—植物学]
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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