嗜酸乳杆菌及其乳制品被引量：7

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摘要 <正>一、嗜酸乳杆菌嗜酸乳杯菌(Lb．acidophilus)是人和动物肠道菌群中很重要的一种有益菌;革兰氏阳性,乳杆菌属、乳杆菌科,厌氧兼性厌氧,呈单独或2~3个链杆状。异养型,它能利用低分子肽、

作者顾瑞霞

机构地区江苏农学院食品科学系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第8期33-36,共4页 Food Science

关键词嗜酸乳杆菌乳制品酸乳

同被引文献30

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食品科学

1989年第8期

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