牛羊肉的真空包装及菌相结构被引量：3

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摘要如果牛肉的最终PH正常,贮藏于不透空气的真空包装薄膜内,在-1℃下,共可靠贮存期约为12周,但羊肉仅为8周左右。为适应长途运输及出口的需要,必须延长羊肉的保鲜期。

作者姚树堂

机构地区内蒙古农牧学院

出处《肉类工业》 1993年第5期19-21,共3页 Meat Industry

关键词牛肉羊肉真空包装菌相结构

同被引文献15

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肉类工业

1993年第5期

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