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鱼类保鲜新法

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摘要美国专家发明了一种新的鱼类保鲜法：将刚捕到的鱼装入塑料袋，袋内注入混合气体(其中二氧化碳60％、氧气21％、氮气19％)，密封包好，然后将包装好的鲜鱼放入普通仓库内。4个星期后，鱼类的外观和味道都没改变，就象刚捕到时一样。

出处《包装与食品机械》 CAS 2004年第6期59-59,共1页 Packaging and Food Machinery

关键词鱼保鲜方法氧气氮气塑料袋

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学] R154 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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包装与食品机械

2004年第6期

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