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关于啤酒生产加石膏的实验小结被引量：2

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摘要本文探讨了在啤酒生产中添加石膏调节pH值的作用、原理、添加方法，以及添加石膏的啤酒质量情况，对于啤酒生产pH值控制不当的厂家值得参考。

作者宋来新

机构地区泉阳林业局啤酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第4期44-45,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒石膏质量 PH

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第4期

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