摘要
采用醇提取法对3种食用花卉菊花、芙蓉花、金银花中微量元素锌的可溶性糖结合态进行提取、分离;进行了锌的可溶性糖类结合态的提取、分离条件的选择试验,并且使用原子吸收分光光度计测定了Zn的可溶性糖结合态含量。结果表明食用花卉中Zn可溶性糖结合态分布较多,三种食用花卉中Zn的可溶性糖类结合态的含量分布相对较固定,形态分布为13.4%～14.5%左右;这说明Zn的形态之间存在着一定的平衡关系。
In the paper the content and specific analysis for soluble carbohydrate binding speciality of trace elements zinc inthree edible flowers: Chrysanthemum、Cottonrose hibiscus and Honeysucker have been studied respectively by AAS. Theresults show that the content of soluble carbohydrate binding speciation of zinc in the edible flowers is higher.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第8期118-121,共4页
Food Science
