摘要
研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。结果表明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。
This paper mainly make a research on hazard analyis and critized co nt rol point(HACCP) which is applicated in low lactose milk production.It is much m ore valve that the HACCP assure health and quality of low lactose milk.
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第9期39-41,共3页
China Dairy Industry
