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高锰酸钾与活性炭联合处理加速粮食白酒老熟
被引量：
16
Combine treatment by potassium permanganate and actirated carbon,Speed up the ageing of chinese spirits fermented by sorghum
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摘要
介绍了一种快速高效而又费用低廉的人工老熟方法 ,可大大缩短老熟时间。着重讲述了其老熟机理 ,处理方式及效果 ,以及有关注意问题 。
作者
尚宜良
机构地区
烟台威龙葡萄酒股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第4期85-86,共2页
Liquor Making
关键词
高锰酸钾
活性炭
联合处理
粮食白酒
老熟机理
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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