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动物鲜骨的开发利用

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摘要动物鲜骨的开发利用张秀荣内蒙古农机所食用骨粉，骨浆是国内外新开辟的纯天然食物源。采用新鲜的畜、禽骨、经过先进的工艺技术精细加工的食品，被称为＂２１世纪的新型食品＂。其蛋白质、脂肪等营养含量与等量的鲜肉含量相近，钙、磷、铁、锌等微量元素的含量却是鲜肉的...

作者张秀荣

机构地区内蒙古农机所

出处《农村牧区机械化》 1995年第2期37-38,共2页

关键词开发利用鲜骨肉制品骨食品营养素食品强化剂工艺技术肉类食品添加剂儿童食品

分类号 S87 [农业科学—畜牧兽医]

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农村牧区机械化

1995年第2期

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