中国烧酒名实考辨被引量：5

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摘要中国烧酒起源于何时,史家一直存在争议。旧史记载均以元代为起限。近年来许多学者都力图发掘唐宋时期的零散史料,借以论证元代以前我国已有烧酒生产,然而至今一直未能找到确凿的证据。《历史研究》1993年第5期发表了李华瑞先生《中国烧酒起始探微》一文(以下略为李文——编者),在整理前人提供的资料外,又补充了一些新的史料,从而得出唐宋时期中国已有烧酒的结论。笔者认为。

作者王赛时

机构地区山东省社会科学院历史研究所

出处《历史研究》 CSSCI 北大核心 1994年第6期73-85,共13页 Historical Research

关键词蒸馏酒葡萄酒蒸馏器烧酒名实考《全唐诗》发酵酒唐宋时期蒸馏法低温加热

分类号 K207 [历史地理—历史学]

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历史研究

1994年第6期

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