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变频器的维护及检修 被引量：7
1
作者 王永俊 《设备管理与维修》 2006年第3期20-21,22,共3页
介绍变频器的日常维护,检修时的注意事项及修理步骤,并以变频器故障分析和处理实例进行说明。
关键词 变频器 整流桥 逆变桥
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后备式UPS电源的选型及维护 被引量：5
2
作者 王永俊 《设备管理与维修》 2006年第2期20-22,共3页
介绍了不间断电源(UPS)的基本结构,应如何正确选型(容量、输入电压波形范围、备用时间的选择),如何正确使用UPS和产生故障应采取的措施。
关键词 UPS 逆变器 蓄电池 旁路系统
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PLC在啤酒发酵控制中的应用 被引量：4
3
作者 孔令辉 《自动化仪表》 CAS 北大核心 2002年第11期38-40,共3页
关键词 PLC 啤酒 发酵 自动控制
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浅谈辅料不使用大米,全部使用糖浆的啤酒生产工艺 被引量：3
4
作者 韩国涛 《酿酒》 CAS 2009年第6期78-83,共6页
研究探讨辅料不使用大米,全部使用糖浆的啤酒生产工艺。对大米、小麦芽和糖浆作了重点分析,制定了试验工艺,并得出结论:糖浆完全可以代替大米作为啤酒生产辅料,生产出的啤酒是合格的。对全部使用糖浆产生的节约价值作了重点介绍,对啤酒... 研究探讨辅料不使用大米,全部使用糖浆的啤酒生产工艺。对大米、小麦芽和糖浆作了重点分析,制定了试验工艺,并得出结论:糖浆完全可以代替大米作为啤酒生产辅料,生产出的啤酒是合格的。对全部使用糖浆产生的节约价值作了重点介绍,对啤酒企业来说又找到了一条降低生产成本、提高盈利空间道路。 展开更多
关键词 大米 糖浆 成本
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无醇啤酒酿造工艺研究综述 被引量：2
5
作者 郝晨晓 孔德顺 +2 位作者 崔云前 李雅晖 张洛瑜 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第9期53-57,共5页
近年来人们对健康和酒精滥用问题越来越重视,无醇啤酒进入人们视野中。虽然目前市场上的无醇啤酒多种多样,但是由于技术的限制以及工艺方法的不同等因素,仍然无法弥补其本身的缺点,所以人们一直在研究新的无醇啤酒酿造工艺。通过对现阶... 近年来人们对健康和酒精滥用问题越来越重视,无醇啤酒进入人们视野中。虽然目前市场上的无醇啤酒多种多样,但是由于技术的限制以及工艺方法的不同等因素,仍然无法弥补其本身的缺点,所以人们一直在研究新的无醇啤酒酿造工艺。通过对现阶段国内外已有的无醇啤酒酿造工艺、感官品评、后期修饰、成本控制等方面进行综述,并提出了进一步改进的可能性,找出更理想的酿造工艺,期望获得口感更佳、风味独特的无醇啤酒。 展开更多
关键词 无醇 啤酒 脱醇 酿造工艺
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浅析影响啤酒消费增长的几大因素 被引量：3
6
作者 宋福军 《啤酒科技》 2009年第4期4-4,3,共2页
中国啤酒市场具有年消费量超过4000万千升、产值1000亿元以上的规模，但由于啤酒生产能力远大于市场消费量，导致市场竞争日趋激烈、价格战持续多年。企业在这种情况下投资扩产更应该关注的是中国啤酒市场到底还有多大的市场空间，即消... 中国啤酒市场具有年消费量超过4000万千升、产值1000亿元以上的规模，但由于啤酒生产能力远大于市场消费量，导致市场竞争日趋激烈、价格战持续多年。企业在这种情况下投资扩产更应该关注的是中国啤酒市场到底还有多大的市场空间，即消费量的最大限度是多少、每年到底还会增加多少消费量等问题。 展开更多
关键词 啤酒市场 消费增长 市场消费量 生产能力 市场竞争 市场空间 价格战 中国
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利用啤酒糟生产菌体蛋白的研究 被引量：1
7
作者 何劼 《啤酒科技》 2005年第2期16-21,共6页
啤酒糟是啤酒厂主要副产品,玉米芯是主要的农副产品,如直接出售,营养价值和经济价值低下.本研究选择二次固态发酵工艺,混合发酵啤酒糟和玉米芯.菌种Y-1先对半固体的鲜啤酒糟进行深层发酵,然后用菌种PS-2对Y-1发酵后的啤酒糟65%、玉米芯... 啤酒糟是啤酒厂主要副产品,玉米芯是主要的农副产品,如直接出售,营养价值和经济价值低下.本研究选择二次固态发酵工艺,混合发酵啤酒糟和玉米芯.菌种Y-1先对半固体的鲜啤酒糟进行深层发酵,然后用菌种PS-2对Y-1发酵后的啤酒糟65%、玉米芯30%、麸皮5%组成的培养料,在28～30℃条件下进行6～8天固态发酵.结果显示,发酵品内粗蛋白由21.27%提高到31.19%,提高率46.63%;纯蛋白由16.87%提高到24.81%,提高率47.07%;饲料中第一限制性氨基酸--赖氨酸由0.37%提高到0.73%,提高率97.3%.纤维分析表明,粗纤维含量由22.16%降低至16.03%,降解率为27.66%.同时,对工艺条件进行了初步研究.该产品有较高的经济效益和社会效益. 展开更多
关键词 鲜啤酒糟 玉米芯 粗纤维含量 限制性氨基酸 菌种 粗蛋白 菌体蛋白 固态发酵工艺 混合发酵 啤酒厂
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谈谈无醇及低醇啤酒 被引量：3
8
作者 韩国涛 孔祥才 张玉广 《啤酒科技》 2008年第11期39-40,42,共3页
近年来，人们健康意识不断增强，注意到酒精带来的危害，故不含酒精或微量酒精的各种饮料日愈受到人们尤其是青年的青睐。无醇啤酒和低醇啤酒适合于妇女、儿童、司机等特殊人群，可扩大啤酒消费市场，而且吨酒利润高，对促进啤酒事业的... 近年来，人们健康意识不断增强，注意到酒精带来的危害，故不含酒精或微量酒精的各种饮料日愈受到人们尤其是青年的青睐。无醇啤酒和低醇啤酒适合于妇女、儿童、司机等特殊人群，可扩大啤酒消费市场，而且吨酒利润高，对促进啤酒事业的发展有着重要意义。 展开更多
关键词 低醇啤酒 无醇啤酒 健康意识 消费市场 酒精 饮料
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小麦芽在啤酒生产中的应用 被引量：2
9
作者 马爱华 《啤酒科技》 2008年第3期46-47,51,共3页
啤酒是以大麦经发芽制成的大麦芽为主要原料，添加酒花、经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的、起泡的、低酒精浓度的酿造酒。目前，因原料价格飞涨寻找大麦芽替代品、提高辅料比例，已成为啤酒生产企业关注的热点。小麦芽在啤酒生产中的应... 啤酒是以大麦经发芽制成的大麦芽为主要原料，添加酒花、经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的、起泡的、低酒精浓度的酿造酒。目前，因原料价格飞涨寻找大麦芽替代品、提高辅料比例，已成为啤酒生产企业关注的热点。小麦芽在啤酒生产中的应用试验在许多啤酒厂家相继展开，并取得了一定的经验。笔者就小麦芽的使用谈谈自己的体会，愿与同行作进一步的交流。 展开更多
关键词 啤酒生产企业 小麦芽 应用 原料价格 大麦芽 二氧化碳 酵母发酵 酒精浓度
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影响啤酒上头的因素及控制措施 被引量：2
10
作者 何劼 《啤酒科技》 2005年第6期34-35,37,共3页
啤酒上头是啤酒饮用后使人感到头痛、头晕、迷糊等感觉.啤酒上头一直是消费者反映的主要质量问题.引起啤酒饮后上头的主要物质是正丙醇、异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、色醇等高级醇.啤酒中高级醇含量一般在60～100mg/L,适量的高级醇能赋... 啤酒上头是啤酒饮用后使人感到头痛、头晕、迷糊等感觉.啤酒上头一直是消费者反映的主要质量问题.引起啤酒饮后上头的主要物质是正丙醇、异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、色醇等高级醇.啤酒中高级醇含量一般在60～100mg/L,适量的高级醇能赋予酒体口感的饱满与醇厚,过高的高级醇,减少啤酒适口性.本文通过试验和大生产工艺的调整,探讨影响啤酒高级醇形成的主要因素及影响程度,从而制定合理的工艺措施,给生产提供参考. 展开更多
关键词 啤酒 上头 高级醇 发酵控制
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啤酒分析方法（GB／T4928—2001）有关内容探讨 被引量：2
11
作者 徐白云 《啤酒科技》 2003年第3期15-17,共3页
本文依据新的《啤酒》国家标准分析方法要求，以分析结果的准确性为前提，就啤酒有关指标原浓，酒精度，发酵度和总酸等进行实验，确立了准确而简便的操作。
关键词 啤酒分析方法 标准分析方法 内容
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浅谈啤酒的文化营销 被引量：2
12
作者 宋福军 《啤酒科技》 2012年第6期13-13,15,共2页
随着市场经济向高层次发展，啤酒企业将逐渐从低层次的价格营销过渡到较高层次的质量营销，再过渡到啤酒营销的最高境界——品牌营销即文化营销。
关键词 文化营销 啤酒企业 市场经济 品牌营销
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生产调度管理 被引量：2
13
作者 韩国涛 周光辉 刘太宗 《啤酒科技》 2008年第1期2-3,共2页
生产调度在任何企业中都是重要的,肩负着企业的正常生产运转,起着组织、协调、检查、考核的职能。特大型的企业分为三级调度:厂级调度、车间调度、工段调度;一般企业只有一级即厂级调度,隶属于生产技术部或生产部。
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建立啤酒酵母的管理和评价系统 被引量：2
14
作者 何劼 《啤酒科技》 2003年第5期45-46,共2页
<正> 啤酒工厂生产酵母的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性能档案;酵母菌种的保藏;保持接种酵母的纯度、检测和防止有害微生物的污染;筛选分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母的回收、处理、保持性状稳定等。酵母管理的... <正> 啤酒工厂生产酵母的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性能档案;酵母菌种的保藏;保持接种酵母的纯度、检测和防止有害微生物的污染;筛选分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母的回收、处理、保持性状稳定等。酵母管理的目的是保证啤酒质量的稳定。啤酒酵母管理评价系统的建立就是为了对生产提供指导作用,更好地使用酵母。本文从酵母的保藏、酵母性能描述。 展开更多
关键词 啤酒工厂 啤酒酵母管理评价系统 保藏 酵母性能 筛选 生产现场管理
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啤酒生产所用测量仪表的精度 被引量：1
15
作者 王海军 《设备管理与维修》 2008年第8期22-23,共2页
测量仪表误差和精度,计算仪表的允许误差,测量仪表精度选择、精度的检定,检测系统的精度。
关键词 测量仪表 精度 误差
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721分光光度计故障分析及处理 被引量：1
16
作者 孔霞 《设备管理与维修》 2009年第4期14-15,共2页
进行定量比色分析的721分光光度计,光斑纯度、波长误差的调整,指针零点漂移的原因及处理方法,100%触点不稳定的原因及修理。
关键词 光度计 光斑 波长误差
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计算机自动控制系统在啤酒糖化生产中的应用
17
作者 王永俊 《电工技术》 2010年第6期25-26,共2页
介绍糖化生产自动化系统的软硬件配置以及功能特点,实际运行表明该系统功能强,性能好,可靠性高,实现了生产过程自动化。
关键词 计算机 控制系统 糖化
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工业计算机病毒现象及预防措施
18
作者 孔凡振 李斌 《啤酒科技》 2008年第10期23-24,共2页
　　工业计算机是自动化生产的核心,正确使用能发挥巨大功能,不良的使用和错误操作,会使工业计算机感染病毒,严重时会使工业计算机失去功能而影响生产.在这里让我们一起探讨工业计算机病毒的有关知识及预防措施.……
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危机中啤酒企业如何“越冬”
19
作者 赵金刚 《啤酒科技》 2009年第3期17-17,19,共2页
由美国次贷危机爆发引起的全球金融危机令今冬经济格外寒冷，目前，经济增长放缓、效益下滑的衰退寒流已开始从沿海向内地、从中小企业向大企业、从出口行业向其他行业迅速袭来。在如此严峻的经济形势下．众多企业面临的不再是利润高低... 由美国次贷危机爆发引起的全球金融危机令今冬经济格外寒冷，目前，经济增长放缓、效益下滑的衰退寒流已开始从沿海向内地、从中小企业向大企业、从出口行业向其他行业迅速袭来。在如此严峻的经济形势下．众多企业面临的不再是利润高低的问题．而是“生与死”的问题了。那么．对于啤酒企业来讲。如何正确判断当前形势， 展开更多
关键词 啤酒企业 越冬 经济增长 金融危机 中小企业 经济形势 大企业 行业
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漫谈我国小型啤酒酿造设备现况 被引量：1
20
作者 宋福军 《啤酒科技》 2008年第10期10-11,共2页
　　每个行业的发展过程都是其各个技术环节再细化、再深化,精益求精的过程.我国小型啤酒酿造设备经过上世纪的快速发展之后,现已进入平缓发展阶段.……
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