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基于多策略融合的自动摘酒系统的设计 被引量：1
1
作者 任东平 刘勇 +1 位作者 孙云权 周海龙 《自动化应用》 2024年第1期71-75,共5页
针对目前我国摘酒工艺自动化程度低、稳定性差、方式单一、无统一量化标准等问题,设计了一种多策略融合的自动摘酒系统。该系统以PLC为核心控制器,触摸屏为人机交互单元,通过在线检测和处理酒精浓度、流速、温度等参数,结合糟源信息自... 针对目前我国摘酒工艺自动化程度低、稳定性差、方式单一、无统一量化标准等问题,设计了一种多策略融合的自动摘酒系统。该系统以PLC为核心控制器,触摸屏为人机交互单元,通过在线检测和处理酒精浓度、流速、温度等参数,结合糟源信息自动选择相应的摘酒策略,控制伺服电机驱动分酒管,将酒液分配至不同接酒口,实现全自动摘酒过程。通过旁路采样检测以及酒精度异常值剔除,酒精度实际检测精度达到±0.5%(体积分数),累积流量的检测精度达到±1 L。基于此设计加工样机,在四川泸州某浓香型酒厂进行了测试,结果表明,自动摘酒与人工摘酒在不同糟型及不同分段依据下的相对误差均小于2%(体积分数),说明该系统稳定性强,能适应实际酿造过程。 展开更多
关键词 多策略融合 自动摘酒 在线检测 摘酒策略
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塔式蒸馏过程中乙醇与风味物质变化规律研究
2
作者 李庆 刘勇 +2 位作者 杨家平 石应国 孙云权 《酿酒科技》 2024年第3期47-52,共6页
以小曲清香型白酒固态发酵糯高粱酒醅为原料,采用塔式甑桶进行固态蒸馏实验,并对各层各馏段基酒进行气相色谱检测,以探究塔式蒸馏过程中乙醇及风味物质在甑桶内的变化规律。结果显示,醛类风味物质集中于开始流酒阶段;乙酸乙酯与乳酸乙... 以小曲清香型白酒固态发酵糯高粱酒醅为原料,采用塔式甑桶进行固态蒸馏实验,并对各层各馏段基酒进行气相色谱检测,以探究塔式蒸馏过程中乙醇及风味物质在甑桶内的变化规律。结果显示,醛类风味物质集中于开始流酒阶段;乙酸乙酯与乳酸乙酯呈相反变化规律,在流酒过程中乙酸乙酯含量不断下降,乳酸乙酯含量不断上升;醇类风味物质与乙醇的变化趋势一致,均为从底层不断向上富集,且随着流酒的进行,含量随着酒精度的降低不断减少。 展开更多
关键词 塔式蒸馏 乙醇 风味物质
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基于超声波酒精浓度检测的酱香型自动摘酒系统设计
3
作者 周海龙 刘勇 +2 位作者 杨甲平 孙云权 任东平 《自动化应用》 2024年第6期62-65,69,共5页
为实现酱香型白酒的自动化摘酒并提高酿造技术水平,结合在线检测技术与传统的摘酒工艺,设计了一款基于超声波酒精浓度检测的自动化摘酒系统。该系统以PLC为控制核心,接收传感器采集的出酒状态、基酒的酒精浓度和温度、阀门状态以及液位... 为实现酱香型白酒的自动化摘酒并提高酿造技术水平,结合在线检测技术与传统的摘酒工艺,设计了一款基于超声波酒精浓度检测的自动化摘酒系统。该系统以PLC为控制核心,接收传感器采集的出酒状态、基酒的酒精浓度和温度、阀门状态以及液位值,并进行数据处理、故障判断和数据传输。以触摸屏为上位机,实现系统运行状态监控、参数设定、故障监测以及显示酒精浓度实时曲线等功能。实验表明,该系统能实现酱香型白酒的自动化摘酒,符合传统摘酒工艺要求,提高了摘酒过程的工作效率,对于酿酒行业的发展和技术进步具有重要意义。 展开更多
关键词 摘酒工艺 控制系统 超声波
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白酒酒醅水分检测技术研究和应用综述
4
作者 刘瑞华 刘勇 +1 位作者 杨甲平 孙云权 《酿酒》 CAS 2024年第2期40-46,共7页
酒醅作为白酒发酵和酿造过程中重要的中间产物,其水分在酿酒过程中影响微生物的生存环境,进而影响整个酿酒发酵阶段以及后续工艺流程,酒醅的常规理化分析(水分、酸度、淀粉和还原糖等)是酿酒企业重要的质量控制手段,检测结果对于酿酒生... 酒醅作为白酒发酵和酿造过程中重要的中间产物,其水分在酿酒过程中影响微生物的生存环境,进而影响整个酿酒发酵阶段以及后续工艺流程,酒醅的常规理化分析(水分、酸度、淀粉和还原糖等)是酿酒企业重要的质量控制手段,检测结果对于酿酒生产指导、酒醅配料调整、质量控制有着不可替代的作用。通过对现有酒醅水分检测技术原理及相关研究进展的总结,分析干燥法、电测技术、近红外光谱这三种主流检测技术在酒醅水分检测中的应用现状和优缺点,结合当前白酒行业检测技术的研究成果,对水分检测技术在酒醅分析领域中的应用前景和发展趋势进行展望,为白酒智能检测技术的研究与发展提供参考。 展开更多
关键词 酒醅 水分检测 干燥法 电测技术 近红外光谱技术
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跨文化传播视角下泸州老窖窖池文化的历史内涵与时代价值 被引量：3
5
作者 唐莉蓉 罗波 李宾 《酿酒科技》 2022年第4期111-115,共5页
全球化时代跨文化传播深刻影响着国家整体形象的塑造,关乎国家综合国力和文化软实力的提高。充分挖掘酿造中国白酒的泸州老窖古窖池文化资源价值,透过泸州老窖窖池文化的古窖池群——活态物质文化遗产资源和传统酿制技艺——活态非物质... 全球化时代跨文化传播深刻影响着国家整体形象的塑造,关乎国家综合国力和文化软实力的提高。充分挖掘酿造中国白酒的泸州老窖古窖池文化资源价值,透过泸州老窖窖池文化的古窖池群——活态物质文化遗产资源和传统酿制技艺——活态非物质文化遗产,提炼泸州老窖国宝窖池的文化内涵,凝练泸州老窖酿酒精神的时代价值。用窖池文化为魂,以酿酒品质为本,从跨文化传播视角向世界讲好讲透中国白酒的文化故事;用文化为白酒赋能,以酿造高品质美酒为窖池文化的载体,向世界讲好中国民族品牌故事,传播中华酒文化,提升中国白酒的国际影响力,强化中国白酒文化的全球传播。 展开更多
关键词 窖池文化 传统酿造 技术创新 文化传承 对外传播 国际文化品牌
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塔式蒸馏对优质酒产率与风味物质馏出的影响
6
作者 叶帆 孙云权 +4 位作者 杨甲平 石应国 李庆 任东平 刘勇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第5期226-231,共6页
以固态法酿造清香型白酒的酒醅为原料,以甑桶蒸馏方式为对照,探究塔式蒸馏在不同蒸汽流量、甑桶层数、醅层厚度下对优质酒产率与风味物质馏出的影响。结果表明,甑桶蒸馏的优质酒产率为12.44%;在20 cm(9层)与30 cm(6层)醅层厚度条件下,... 以固态法酿造清香型白酒的酒醅为原料,以甑桶蒸馏方式为对照,探究塔式蒸馏在不同蒸汽流量、甑桶层数、醅层厚度下对优质酒产率与风味物质馏出的影响。结果表明,甑桶蒸馏的优质酒产率为12.44%;在20 cm(9层)与30 cm(6层)醅层厚度条件下,塔式蒸馏的蒸汽流量为0.2 t/h时,其优质酒产率达到最佳,分别为13.89%、12.09%;在20 cm与30 cm醅层厚度下,甑桶层数为6~9层时30 cm醅层厚度的优质酒产率(12.52%~13.89%)均高于甑桶层数为3~6层时20 cm醅层厚度的优质酒产率(10.83%~12.09%);由混合蒸汽温度与馏酒口的酒精度变化趋势可知,馏酒口的酒精度为6%vol时馏酒结束。经塔式蒸馏与甑桶蒸馏的风味物质热图对比可知,塔式蒸馏方式对头酒、主体酒、尾酒阶段中风味物质含量有一定的改善作用。 展开更多
关键词 塔式蒸馏 甑桶蒸馏 优质酒产率 风味物质
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分散式多参数无线监测设计与实现
7
作者 姜芃宇 黄劼 刘勇 《传感器世界》 2023年第4期34-38,共5页
传统多点多参数的数据采集以人工测量为主,存在成本高,工作量大,难以实时采集等问题。针对以上问题,提出一种分散式多参数无线监测方案。方案采用传感器和LoRa数传电台为监测终端网络,采用C#开发上位机软件,上位机通过TCP/IP协议代替串... 传统多点多参数的数据采集以人工测量为主,存在成本高,工作量大,难以实时采集等问题。针对以上问题,提出一种分散式多参数无线监测方案。方案采用传感器和LoRa数传电台为监测终端网络,采用C#开发上位机软件,上位机通过TCP/IP协议代替串口与LoRa数传电台通信,监测终端网络,与上位机通过LoRa数传电台实现无线通信。以温度、湿度及CO_(2)浓度的采集为例,设计实验以验证方案可行性。实验结果表明,系统运行正常,该方案能够实现对上述参数的自动采集、实时监测和可视化。 展开更多
关键词 分散式 多参数 LoRa TCP/IP 实时采集
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机械制造工艺发展现状与未来发展趋势分析
8
作者 赵江红 《军民两用技术与产品》 2018年第16期110-110,128,共2页
在科学技术的发展和进步下,各种新思想和新技术在机械制造工艺和活动中得到广泛应用,机械制造工艺已经开始朝着现代化和数字化的方向发展,引起了生产界的变革.本文主要阐述了机械制造工艺的发展现状和未来的趋势.
关键词 机械制造工艺 现状 发展趋势
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