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青钱柳多糖组分及其降血糖活性研究 被引量:64
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作者 李磊 谢明勇 +1 位作者 易醒 王小如 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期484-486,共3页
采用超声波萃取法 ,从胡桃科植物青钱柳中提取一种具有降血糖活性的多糖复合物 ,提取物得率为9.6 %。用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型验证了青钱柳多糖的生物活性 ,ig青钱柳提取物 4周后 ,小鼠血糖值比糖尿病模型组降低了 41.3 %。葡萄糖耐量... 采用超声波萃取法 ,从胡桃科植物青钱柳中提取一种具有降血糖活性的多糖复合物 ,提取物得率为9.6 %。用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型验证了青钱柳多糖的生物活性 ,ig青钱柳提取物 4周后 ,小鼠血糖值比糖尿病模型组降低了 41.3 %。葡萄糖耐量实验表明 展开更多
关键词 青钱柳 降血糖活性 多糖组分 药用植物
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青钱柳多糖抗氧化活性的研究 被引量:64
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作者 葛霞 陈婷婷 +3 位作者 蔡教英 黄明圈 许文凤 王文君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期59-64,共6页
目的:研究青钱柳多糖的抗氧化活性。方法:采用水提醇沉方法,Sevage法除蛋白,用D301R型大孔树脂纯化制备多糖;通过Fenton体系,DPPH·两种分析方法测定体外清除自由基能力;用青钱柳多糖对高脂小鼠进行干预后,测定肝脏SOD、MDA、GSH-Px... 目的:研究青钱柳多糖的抗氧化活性。方法:采用水提醇沉方法,Sevage法除蛋白,用D301R型大孔树脂纯化制备多糖;通过Fenton体系,DPPH·两种分析方法测定体外清除自由基能力;用青钱柳多糖对高脂小鼠进行干预后,测定肝脏SOD、MDA、GSH-Px、NEFA的含量,以此评定其体内抗氧化功能。结果:青钱柳多糖对羟基自由基、DPPH自由基清除效果显著,并且清除DPPH的效果优于羟基自由基;体内实验显示:青钱柳多糖能显著提高肝脏SOD和GSH-Px的活性,降低肝脏MDA及NEFA的含量。结论:体内及体外实验都显示青钱柳多糖具有显著的抗氧化活性。 展开更多
关键词 多糖 自由基 抗氧化 SOD GSH-PX
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绿原酸、异绿原酸A对大肠杆菌的抑菌机制 被引量:65
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作者 周志娥 罗秋水 +1 位作者 熊建华 汤凯洁 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第3期228-232,共5页
以大肠杆菌为试验对象,采用体外抑菌试验研究绿原酸、异绿原酸A的抑菌活性,并通过测定绿原酸类、异绿原酸A与菌作用前后细菌培养液260 nm吸光度、电导率、碱性磷酸酶(AKP)活性的变化及NPN对大肠杆菌细胞壁的渗透情况,初步阐明绿原酸、... 以大肠杆菌为试验对象,采用体外抑菌试验研究绿原酸、异绿原酸A的抑菌活性,并通过测定绿原酸类、异绿原酸A与菌作用前后细菌培养液260 nm吸光度、电导率、碱性磷酸酶(AKP)活性的变化及NPN对大肠杆菌细胞壁的渗透情况,初步阐明绿原酸、异绿原酸A对大肠杆菌的抑菌机制。结果显示,绿原酸、异绿原酸A对大肠杆菌均有抑菌活性,异绿原酸A的抑菌效果强于绿原酸。经绿原酸类物质处理后,细菌培养液的260 nm吸光度、电导率和AKP活性均增大,NPN能渗透进入绿原酸、异绿原酸A作用后的大肠杆菌细胞壁。表明绿原酸、异绿原酸A可破坏细菌细胞壁、膜的结构,导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄,异绿原酸A对细菌细胞壁、膜结构的破坏作用强于绿原酸。 展开更多
关键词 绿原酸 异绿原酸A 抑菌活性 抑菌机制
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甜酒酿营养成分分析与评价 被引量:62
4
作者 杨勇 陈卫平 +1 位作者 马蕤 余莉莉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第6期182-184,共3页
该文检测分析了用纯根霉酒曲发酵而成的甜酒酿的主要营养成分,着重分析了其氨基酸含量和组成情况,为进一步提高其食用价值及开发利用提供科学依据。对甜酒酿的粗脂肪、粗蛋白、还原糖、氨基酸、总酸和酒精度进行了测定,结果表明:甜酒酿... 该文检测分析了用纯根霉酒曲发酵而成的甜酒酿的主要营养成分,着重分析了其氨基酸含量和组成情况,为进一步提高其食用价值及开发利用提供科学依据。对甜酒酿的粗脂肪、粗蛋白、还原糖、氨基酸、总酸和酒精度进行了测定,结果表明:甜酒酿含有19种氨基酸,总量为1100mg/100mL~1700mg/100mL,其中谷氨酸含量最高,为190mg/100mL~320mg/100mL;必需氨基酸总量为390mg/100mL~580mg/100mL,占氨基酸总量的比例为32.00%~35.45%。甜酒酿还原糖35.76g/100mL~37.34g/100mL;总酸0.34g/100mL~0.46g/100mL。甜酒酿含有的氨基酸种类齐全,而且糖度和酸度适中,酒精度低,具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 甜酒酿 氨基酸 还原糖 总酸
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青钱柳提取物对家兔实验性糖尿病模型降血糖作用的研究 被引量:46
5
作者 上官新晨 陈锦屏 +4 位作者 吴少福 黄占旺 汤凯洁 舒惠国 徐明生 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2003年第6期117-120,共4页
 分别以每天8g/kg体重剂量的青钱柳水提物和醇提物灌饲糖尿病模型家兔,以血糖、体重、糖耐量为指标研究青钱柳提取物的降糖作用。结果表明,经5周试验,灌饲青钱柳提取物家兔的血糖浓度明显低于糖尿病模型对照组,其中青钱柳醇提取物的降...  分别以每天8g/kg体重剂量的青钱柳水提物和醇提物灌饲糖尿病模型家兔,以血糖、体重、糖耐量为指标研究青钱柳提取物的降糖作用。结果表明,经5周试验,灌饲青钱柳提取物家兔的血糖浓度明显低于糖尿病模型对照组,其中青钱柳醇提取物的降糖效果更好(P<0.01)。青钱柳提取物还能减缓实验性糖尿病家兔体重下降,对试验性家兔的糖耐量具有显著的增强作用。 展开更多
关键词 青钱柳 提取物 糖尿病模型家兔 降血糖作用 饮食疗法
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青钱柳黄酮对α-葡萄糖苷酶活性及小鼠血糖的影响 被引量:45
6
作者 杨武英 上官新晨 +3 位作者 徐明生 沈勇根 吴琦 周振春 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期507-509,共3页
青钱柳[Cyclocarya paliurus]为胡桃科青钱柳属植物,是我国特有的单属种植物。动物及临床实验发现它具有降血糖,降血脂、降血压等多种保健功能,其主要生物活性成分为黄酮、多糖、皂苷等。本研究旨在观察青钱柳黄酮对α-葡萄糖苷酶的... 青钱柳[Cyclocarya paliurus]为胡桃科青钱柳属植物,是我国特有的单属种植物。动物及临床实验发现它具有降血糖,降血脂、降血压等多种保健功能,其主要生物活性成分为黄酮、多糖、皂苷等。本研究旨在观察青钱柳黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及对糖尿病小鼠的降血糖作用,为今后青钱柳的开发利用提供理论参考。 展开更多
关键词 青钱柳黄酮 Α-葡萄糖苷酶 糖尿病
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青钱柳水提物降血糖作用的研究 被引量:44
7
作者 徐明生 沈勇根 +3 位作者 吴海龙 舒惠国 王文君 上官新晨 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期230-231,234,共3页
关键词 青钱柳 水提物 糖尿病模型小鼠 降血糖作用
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葛根异黄酮类化合物提取工艺优化及其抗氧化活性研究 被引量:50
8
作者 罗秋水 杜华英 +4 位作者 熊建华 周志娥 肖志辉 伍云翔 何悦铭 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期104-110,共7页
目的:研究葛根异黄酮类化合物的最优提取工艺及其体外抗氧化能力。方法:在单因素试验的基础上设计正交试验,通过方差分析和多重比较确定最优提取工艺。以超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苯基... 目的:研究葛根异黄酮类化合物的最优提取工艺及其体外抗氧化能力。方法:在单因素试验的基础上设计正交试验,通过方差分析和多重比较确定最优提取工艺。以超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苯基自由基(DPPH·)清除率测定法及还原力测定法评价异黄酮类化合物体外抗氧化活性。结果:最佳工艺条件是:提取时间1 h、料液比1∶20、提取温度80℃、乙醇体积分数50%。异黄酮类化合物在0~1mg/m L质量浓度范围具有较明显的抗氧化活性,并随着质量浓度的增加活性增强。其对超氧阴离子自由基的清除率达到57.1%,对羟基自由基的清除率达到52.04%,对1,1-二苯基-2-苯基自由基的清除率达到45.9%。结论:葛根中含有较多的异黄酮类化合物,具有体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 葛根 异黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化性
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基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征 被引量:49
9
作者 程宏桢 蔡志鹏 +6 位作者 王静 沈勇根 卢剑青 李晓明 刘馥源 徐弦 安兆祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第6期256-264,共9页
分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻技术,评价百香果原果汁及其发酵后的果汁酒和全果酒中的香气特征。结果表明:原果汁、果汁酒和全果酒共鉴... 分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻技术,评价百香果原果汁及其发酵后的果汁酒和全果酒中的香气特征。结果表明:原果汁、果汁酒和全果酒共鉴定出78种香气成分,包括21种醇类、21种酯类、10种萜烯类、7种酮类、4种醛类、3种醚酸类和12种其他类物质;气相色谱-嗅闻结合香气强度法共鉴定出27种特征香气成分,包括12种醇类、7种酯类、4种萜烯类、2种酮类、1种酸类和1种醛类物质,原果汁、果汁酒和全果酒三者香气强度差异显著(P<0.05);气味活度值大于1的特征香气成分分别有15、18种和19种,芳樟醇、β-紫罗酮和己酸乙酯是对三者贡献最大的特征香气成分;主成分分析显示三者差异区分明显,线性判别分析显示果汁酒和全果酒在风味上有重叠,但两者与原果汁间区别较大。 展开更多
关键词 百香果 原果汁 果汁酒 全果酒 香气特征
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青钱柳多糖降血糖作用研究 被引量:32
10
作者 李磊 谢明勇 易醒 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期39-41,共3页
目的:探讨胡桃科植物青钱柳中是否含有具有降血糖作用的多糖复合物。方法:采用超声波萃取法提取多糖成分。用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型验证青钱柳多糖的生物活性。结果:青钱柳中多糖复合物含量为9.6%。灌胃青钱柳多糖四周后,小鼠血糖值... 目的:探讨胡桃科植物青钱柳中是否含有具有降血糖作用的多糖复合物。方法:采用超声波萃取法提取多糖成分。用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型验证青钱柳多糖的生物活性。结果:青钱柳中多糖复合物含量为9.6%。灌胃青钱柳多糖四周后,小鼠血糖值比糖尿病模型组降低了41.3%。给予小鼠葡萄糖后,青钱柳多糖组小鼠血糖值显著低于糖尿病模型组。结论:青钱柳中含有多糖复合物。这种复合物具有显著的降血糖活性并能增强糖尿病小鼠对葡萄糖的耐受力。 展开更多
关键词 青钱柳 多糖 降血糖作用 研究 糖尿病
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胡桃科植物青钱柳多种微量元素的化学形态研究 被引量:25
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作者 李磊 谢明勇 +1 位作者 吴熙鸿 孙振华 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第4期546-551,共6页
用高分辨电感耦合等离子体时序发射光谱仪(ICP2070) 定点扫描、流动注射在线检测(FIA- ICP-AES) ,研究了C- 18 柱分离天然产物青钱柳叶水萃取液中多种微量元素的有机态和无机态的条件。并结合微量元素形态分析模式,将所分离的部分用电... 用高分辨电感耦合等离子体时序发射光谱仪(ICP2070) 定点扫描、流动注射在线检测(FIA- ICP-AES) ,研究了C- 18 柱分离天然产物青钱柳叶水萃取液中多种微量元素的有机态和无机态的条件。并结合微量元素形态分析模式,将所分离的部分用电感耦合等离子体质谱法(ICPMS) 进行离线检测。结果表明:C-18 柱反相分离和单道ICP- AES定点扫描功能研究青钱柳萃取物中微量元素的物种形态是可行的。青钱柳提取液中微量元素的存在状态绝大部分为可溶态,悬浮态量较少。不同微量元素的有机形态和无机形态在两种提取液中的分布行为不同,萃取方式对微量元素形态的提取具有选择性。 展开更多
关键词 青钱柳 微量元素 化学形态 FIA-ICP-AES
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甘薯淀粉糊透明度及凝沉性初探 被引量:42
12
作者 李鑫 赵燕 +2 位作者 廖斌 涂勇刚 李建科 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第3期34-37,共4页
为了解甘薯淀粉糊的性质,采用分析方法对甘薯淀粉糊的透明度和凝沉性进行探索性研究,初步考察蔗糖、氯化钠、柠檬酸和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)等对甘薯淀粉透明度和凝沉性的影响。结果表明,它们对甘薯淀粉透明度和凝沉性的影响不同,其中... 为了解甘薯淀粉糊的性质,采用分析方法对甘薯淀粉糊的透明度和凝沉性进行探索性研究,初步考察蔗糖、氯化钠、柠檬酸和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)等对甘薯淀粉透明度和凝沉性的影响。结果表明,它们对甘薯淀粉透明度和凝沉性的影响不同,其中蔗糖、柠檬酸能提高甘薯淀粉糊的透明度,改善其凝沉性;氯化钠降低甘薯淀粉的透明度,加速其初期凝沉速度;CMC-Na对甘薯淀粉糊的透明度影响不大,但明显改善其凝沉性。 展开更多
关键词 甘薯淀粉糊 透明度 凝沉性
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青钱柳多糖组分生物活性及其元素化学形态分析 被引量:37
13
作者 李磊 赵丽 +1 位作者 谢明勇 王小如 《厦门大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期73-77,共5页
为了从青钱柳(CP)中提取降血糖功能活性物质,并获得其中多种降血糖相关性微量元素的化学形态信息.本研究通过四氧嘧啶糖尿病小鼠模型进行青钱柳提取物生物活性验证,用流动注射 电感耦合等离子体质谱法(FIA ICP MS)对功能提取物中的相关... 为了从青钱柳(CP)中提取降血糖功能活性物质,并获得其中多种降血糖相关性微量元素的化学形态信息.本研究通过四氧嘧啶糖尿病小鼠模型进行青钱柳提取物生物活性验证,用流动注射 电感耦合等离子体质谱法(FIA ICP MS)对功能提取物中的相关元素进行表征.结果表明:青钱柳提取物具有显著的降血糖活性,提取物在IR光谱中显示典型的多糖吸收特征,得率为9.6%.连续四周腹腔注射青钱柳提取物后,小鼠血糖值比糖尿病模型组降低了41.3%.多糖复合物中降血糖相关性元素以可溶态为主.在可溶态元素中,镁主要以无机形态存在,而锰、铜和锌主要以有机形态分布. 展开更多
关键词 青钱柳 多糖 生物活性 化学形态 降血糖作用 FIA-ICP-MS 微量元素 中药
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青钱柳组织培养的初步研究 被引量:34
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作者 胡冬南 蒋艳 +2 位作者 吴少福 杨光耀 上官新晨 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期39-41,共3页
以MS为基本培养基,加入不同种类和浓度的激素,对青钱柳种子萌发芽、3年生植株和 15年生植株的一年生枝条进行组织培养试验。结果表明:BA对青钱柳愈伤组织的形成起至关重要的作用,所设 6种培养基,以MS+BA(1. 0mg/L)的愈伤组织形成率最高,... 以MS为基本培养基,加入不同种类和浓度的激素,对青钱柳种子萌发芽、3年生植株和 15年生植株的一年生枝条进行组织培养试验。结果表明:BA对青钱柳愈伤组织的形成起至关重要的作用,所设 6种培养基,以MS+BA(1. 0mg/L)的愈伤组织形成率最高,为 76. 3%。种子萌发芽的茎段没有形成愈伤组织, 3年生植株和15年生植株上的一年生枝条间愈伤组织形成率无明显差异。诱导过程中无褐化现象。 展开更多
关键词 愈伤组织 组织培养 枝条 发芽 植株 一年生 种子萌发 青钱柳 MS 初步研究
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生长激素基因(GH2)多态性与猪部分生产性能的关系 被引量:29
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作者 王文君 陈克飞 +5 位作者 任军 丁能水 林万华 高军 艾华水 黄路生 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第2期111-114,共4页
采用PCR -RFLP对南昌白猪 (117头 )和大约克夏猪 (36 1头 )的GH 2基因 - 119~ +486bp的片段进行了扩增 ,并用ApaⅠ酶切 ,产生了 2个等位基因A(44 9+10 1+5 5bp)和B(316 +133+10 1+5 5bp)。分析了不同基因型对个体初生重、2月龄重、4月... 采用PCR -RFLP对南昌白猪 (117头 )和大约克夏猪 (36 1头 )的GH 2基因 - 119~ +486bp的片段进行了扩增 ,并用ApaⅠ酶切 ,产生了 2个等位基因A(44 9+10 1+5 5bp)和B(316 +133+10 1+5 5bp)。分析了不同基因型对个体初生重、2月龄重、4月龄重、6月龄重、校正背膘厚、平均背膘厚、瘦肉率和料重比等生产性能的影响。结果表明 ,在南昌白猪中 ,不同GH 2基因型间在所测的生产性能上差异不显著 (P >0 0 5 ) ;在大约克夏猪中 ,AA型猪的瘦肉率最低、与BB型猪相比 ,差异显著 (P <0 0 5 )。 展开更多
关键词 生长激素基因 PCR-RFLP 生产性能 GH2 多态性
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游离脂肪酸在几种常见食品风味形成中的作用 被引量:36
16
作者 邓文辉 赵燕 +2 位作者 李建科 涂勇刚 马晓娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期422-425,共4页
游离脂肪酸在许多食品的风味形成中起着十分重要的作用,一方面是直接作为风味化合物起作用;另一方面游离脂肪酸作为风味前体物,对食品特有风味的形成做出贡献。但是,在不同的食品风味形成的过程中,游离脂肪酸的作用是不同的。文章综合... 游离脂肪酸在许多食品的风味形成中起着十分重要的作用,一方面是直接作为风味化合物起作用;另一方面游离脂肪酸作为风味前体物,对食品特有风味的形成做出贡献。但是,在不同的食品风味形成的过程中,游离脂肪酸的作用是不同的。文章综合论述了它在腊肉、香肠、火腿、奶酪、茶叶及啤酒等常见食品的风味形成过程中的作用。 展开更多
关键词 游离脂肪酸 食品 风味 作用
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双乙酸钠在食品防腐保鲜中的应用现状与前景 被引量:32
17
作者 沈勇根 上官新晨 +1 位作者 蒋艳 吴少福 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第5期747-751,共5页
介绍了双乙酸钠的性质、制备方法及其在食品防腐保鲜中的应用,并对双乙酸钠与其他防腐剂进行了比较,阐明了双乙酸钠的应用现状及前景。
关键词 双乙酸钠 食品 防腐 保鲜 制备方法
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丹参抗氧化成分及其分布特性 被引量:24
18
作者 李磊 胡广林 +1 位作者 FrankS.C.Lee 王小如 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期487-491,共5页
借助超声波萃取法、以反相高效液相色谱 (RP -HPLC -DAD)为分析检测手段 ,研究了丹参 6种抗氧化成分的提取方法和分离定量条件 ,并对这些成分在全株丹参不同部位中的含量分布特征进行了探讨。结果表明 :常温下的超声波萃取可避免热解作... 借助超声波萃取法、以反相高效液相色谱 (RP -HPLC -DAD)为分析检测手段 ,研究了丹参 6种抗氧化成分的提取方法和分离定量条件 ,并对这些成分在全株丹参不同部位中的含量分布特征进行了探讨。结果表明 :常温下的超声波萃取可避免热解作用给丹参酮类化合物带来的损失 ,而辅助的加热处理可使原儿茶醛获得较高的提取率 ,两种操作方法简单可行。 6种化学成分在丹参不同部位及不同等级中的分布有较大差异。丹参酮类化合物主要分布在根部皮层 ,而叶子中丹参素的含量却较为丰富 ,可为丹参品质鉴定和质量标准研究及该资源的综合利用奠定理论基础。 展开更多
关键词 丹参 抗氧化成分 分布 药用植物
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酸奶的营养保健作用 被引量:25
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作者 董开发 徐明生 《中国食物与营养》 2000年第2期33-34,共2页
关键词 酸奶 营养成分 保健作用
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紫萁多糖单糖组成及摩尔比GC分析 被引量:23
20
作者 戴金凤 李磊 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期492-494,共3页
紫萁多糖具有抗菌消炎活性 ,用酸水解、糖腈乙酸酯衍生化和气相色谱 (GC)分析法研究了紫萁多糖的单糖组成和摩尔比。结果表明 :紫萁多糖由葡萄糖 (Glu .)、甘露糖 (Man .)、木糖 (Xyl.)和半乳糖 (Gal.)组成 ,其摩尔比为 :Glu .∶Man .∶... 紫萁多糖具有抗菌消炎活性 ,用酸水解、糖腈乙酸酯衍生化和气相色谱 (GC)分析法研究了紫萁多糖的单糖组成和摩尔比。结果表明 :紫萁多糖由葡萄糖 (Glu .)、甘露糖 (Man .)、木糖 (Xyl.)和半乳糖 (Gal.)组成 ,其摩尔比为 :Glu .∶Man .∶Xyl.∶Gal.=0 .17∶0 .33∶0 .4∶1,为进行紫萁多糖结构和功能相关性研究提供前期工作基础。 展开更多
关键词 紫萁 多糖 摩尔比 单糖组成 气相色谱分析 药用植物
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