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根霉菌脂肪酶的生产及酶特性的初步研究 被引量:11
1
作者 金其荣 许赣荣 周义圣 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期17-20,24,共5页
我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌,该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在36℃培养42小时,产酶可达147ug^(-1)(绝干曲)。该脂肪酶的最佳作用pH和温度分别为7.2和58℃。
关键词 根霉菌 脂肪酶 工艺
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发酵乳的功能与特性 被引量:7
2
作者 吴祖芳 郭阳 《浙江水产学院学报》 1994年第3期195-200,共6页
本文综合国内外关于发酵乳功能的最新研究进展,对乳酸菌发酵乳的营养成份、生理功能及其机理进行了比较详细的阐述;比较了乳酸菌种(类)型及其产物特点、生理功能方面的实验过程,为更好地开发发酵乳、乳酸菌饮料作为保健食品具有实... 本文综合国内外关于发酵乳功能的最新研究进展,对乳酸菌发酵乳的营养成份、生理功能及其机理进行了比较详细的阐述;比较了乳酸菌种(类)型及其产物特点、生理功能方面的实验过程,为更好地开发发酵乳、乳酸菌饮料作为保健食品具有实际意义。 展开更多
关键词 发酵乳 乳酸菌 功能 乳制品 酸乳
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果胶酶产生菌的选育 被引量:3
3
作者 李强军 许侣康 +1 位作者 张星元 陈舜祖 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第3期12-23,共12页
本试验筛选到一株适于使苹果汁澄清的果胶酶产生黑曲菌No.07,应用物理因素及化学因素对No.07进行处理,从白色突变菌落中获得一高产株CL—8501,对CL—8501的培养基及发酵条件进行了优化,在优化的培养基及较适条件下,CL—8501产酶达631.6... 本试验筛选到一株适于使苹果汁澄清的果胶酶产生黑曲菌No.07,应用物理因素及化学因素对No.07进行处理,从白色突变菌落中获得一高产株CL—8501,对CL—8501的培养基及发酵条件进行了优化,在优化的培养基及较适条件下,CL—8501产酶达631.6单位/毫升,产量此出发株No.07提高约105倍。 展开更多
关键词 果胶酶 黑曲菌 菌种选育
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淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究 被引量:2
4
作者 金其荣 刘吉泉 杨光 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期1-4,共4页
讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7~7.6克/10... 讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7~7.6克/100毫升。 展开更多
关键词 L-苹果酸 发酵 培养基
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半定向选育提高单细胞蛋白营养品质的研究
5
作者 王武 沈建华 缪振华 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期5-11,共7页
利用酒精废醪培养假丝酵母作单细胞蛋白,对提高假丝酵母的蛋白质含量和含硫的氨基酸含量的半定向选育方法进行了摸索,使目的变异株的蛋白质含量平均提高了14%,其中一个变异株在蛋白质含量提高的同时,蛋氨酸含量提高了约40%
关键词 酒精 废水 单细胞蛋白 蛋氨酸
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葡萄糖异构酶的研究——酶的分离提纯
6
作者 曹宁军 马春光 +1 位作者 程玉华 黄程芳 《食品与生物技术学报》 CAS 1988年第3期1-6,共6页
葡萄糖异构酶细胞经丙酮处理,缓冲液抽提。DEAE—纤维素离子交挟柱层析和Sephadex G—200凝胶柱层析等方法得到分离井纯化。该法与超声破碎法相比,比活提高3.3倍,活力收率为74%,得到了高纯度异构酶,经Sephadex G—200凝胶柱层析获得较... 葡萄糖异构酶细胞经丙酮处理,缓冲液抽提。DEAE—纤维素离子交挟柱层析和Sephadex G—200凝胶柱层析等方法得到分离井纯化。该法与超声破碎法相比,比活提高3.3倍,活力收率为74%,得到了高纯度异构酶,经Sephadex G—200凝胶柱层析获得较高收率的电泳纯制品。 展开更多
关键词 葡萄糖异构酶 蛋白质 分离 提纯
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国内常用酵母杀伤性能研究
7
作者 王正祥 诸葛健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第3期7-10,共4页
运用建立起的杀伤性能检测技术对122株酵母进行了K_1、K_2杀伤性能分析。酵母属酵母对K_1、K_2的敏感性分别为72%(49/68)和81%(55/58)。K_1、K_2对从啤酒厂分离出的野生酵母的杀伤率分别为55.6%(10/18)和72.2%(13/18)。非酵母属酵母对... 运用建立起的杀伤性能检测技术对122株酵母进行了K_1、K_2杀伤性能分析。酵母属酵母对K_1、K_2的敏感性分别为72%(49/68)和81%(55/58)。K_1、K_2对从啤酒厂分离出的野生酵母的杀伤率分别为55.6%(10/18)和72.2%(13/18)。非酵母属酵母对K_1、K_2皆不敏感。所有被检菌株皆不表达K_1、K_2杀伤性能。本文还对影响杀伤性能表达诸因素进行了探讨和优化。 展开更多
关键词 酵母 杀伤性能 食品 微生物学
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大麦谷皮含量的测定方法──引进新品种大麦的制麦研究之二
8
作者 顾国贤 尹象胜 +2 位作者 陆健 李永仙 刘庆山 《酿酒》 CAS 1994年第5期40-41,共2页
大麦谷皮含量的测定方法──引进新品种大麦的制麦研究之二顾国贤,尹象胜,陆健,李永仙,刘庆山(无锡轻工业学院发酵系)(南京麦芽厂)大麦谷皮的组成物质绝大部分是非水溶性的,在制麦过程中主要作用是保护胚,麦汁制备时作为麦汁... 大麦谷皮含量的测定方法──引进新品种大麦的制麦研究之二顾国贤,尹象胜,陆健,李永仙,刘庆山(无锡轻工业学院发酵系)(南京麦芽厂)大麦谷皮的组成物质绝大部分是非水溶性的,在制麦过程中主要作用是保护胚,麦汁制备时作为麦汁的过滤层而被利用。大麦的谷皮中含有... 展开更多
关键词 大麦 谷皮 测定 制麦 酿酒原料
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L-酒石酸生产
9
作者 张建国 《食品与生物技术学报》 CAS 1988年第3期107-110,共4页
L—酒石酸是一种天然有机酸,它的酸味值约是柠檬酸的1.25倍,可用于清凉饮料,它和柠檬酸、氧化亚铁产生鲜绿色作为食用色素用于糕点。L—酒石酸在生产抗结核药乙胺丁醇中作为不可替代的拆分剂用于拆分中间体(±)-2-氨基丁醇。在工业... L—酒石酸是一种天然有机酸,它的酸味值约是柠檬酸的1.25倍,可用于清凉饮料,它和柠檬酸、氧化亚铁产生鲜绿色作为食用色素用于糕点。L—酒石酸在生产抗结核药乙胺丁醇中作为不可替代的拆分剂用于拆分中间体(±)-2-氨基丁醇。在工业上它可作为印染的防染剂、照相显影剂,它在电镀、医药和制革领域也有广泛用途。 展开更多
关键词 酒石酸 氧化酶 微生物 顺式 环氧 羟基羧酸 无水马来酸
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发酵法生产甘油的研究进展 被引量:30
10
作者 诸葛健 方慧英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期65-70,共6页
发酵法生产甘油的研究进展诸葛健,方慧英(无锡轻工业学院发酵甘油研究中心)甘油,学名丙三醇,是重要的基本轻化工原料,用途极广,已知1700多种产品中含有甘油成分。我国目前甘油的消费构成是:涂料工业占48.5%,牙膏工业... 发酵法生产甘油的研究进展诸葛健,方慧英(无锡轻工业学院发酵甘油研究中心)甘油,学名丙三醇,是重要的基本轻化工原料,用途极广,已知1700多种产品中含有甘油成分。我国目前甘油的消费构成是:涂料工业占48.5%,牙膏工业占29.1%,医药工业占7.3%,... 展开更多
关键词 甘油 发酵 工艺
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硫酸盐还原——甲烷发酵两步厌氧法处理含高浓度硫酸盐有机废水可行性研究 被引量:23
11
作者 康风先 伦世仪 陈坚 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 1993年第1期13-16,共4页
本文以合成废水为基质,采用软性纤维填料反应器和UASB反应器,研究了硫酸盐还原作用与甲烷发酵相结合的两阶段厌氧消化工艺处理含高浓度硫酸盐有机废水的可行性,并探讨了处理系统的最佳工艺条件。研究表明,反应器通过18天的启动,硫酸盐... 本文以合成废水为基质,采用软性纤维填料反应器和UASB反应器,研究了硫酸盐还原作用与甲烷发酵相结合的两阶段厌氧消化工艺处理含高浓度硫酸盐有机废水的可行性,并探讨了处理系统的最佳工艺条件。研究表明,反应器通过18天的启动,硫酸盐的去除率可达到95%;硫酸盐还原的同时有机物被酸化,酸化产物以乙酸为主;废水pH在6.48-7.14时,反应器可获得最高的硫酸盐去除率并使出水中硫酸盐浓度在国家规定标准以下。 展开更多
关键词 硫酸盐 有机废水 甲烷 厌氧处理
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酒精饮料中的氨基甲酸乙酯 被引量:19
12
作者 陆健 《江苏食品与发酵》 1994年第3期27-29,共3页
自从1943年,Ncttle ship用实验证明了氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate简称EC)具有致癌作用后,1971年Lofroth和Gcjvall在发酵食品中发现了EC,并测定了葡萄酒中的EC含量。1976年,Ough发现在酒精饮料中含有EC。由于EC的致癌作用,世界卫生组... 自从1943年,Ncttle ship用实验证明了氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate简称EC)具有致癌作用后,1971年Lofroth和Gcjvall在发酵食品中发现了EC,并测定了葡萄酒中的EC含量。1976年,Ough发现在酒精饮料中含有EC。由于EC的致癌作用,世界卫生组织和加拿大。日本等国都提出了酒精饮料中EC的限量标准,世界各国逐渐重视对EC的研究工作,近年来在EC的形成机理。 展开更多
关键词 乙醇饮料 葡萄酒 黄酒 清酒 氨基甲酸乙酯
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饮料酒中氨基甲酸乙酯测定方法的研究 被引量:12
13
作者 袁身淑 刘杨岷 +3 位作者 王林祥 汤坚 赵光鳌 刘吉泉 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1991年第3期7-14,共8页
本研究用GC/MS法分离和测定了饮料酒中的氨基甲酸乙酯。样品用二氯甲烷、乙酸乙酯萃取,经脱水浓缩后进GC/Ms分析。在DX-1柱上用多离子检测(MID)法楚性和定量。本方法有较高的选择性和灵敏度,回收率高,重复性好。
关键词 酒精饮料 氨基甲酸乙酯 测定法
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木糖醇微生物转化的研究 被引量:5
14
作者 吴星 朱文昌 章克昌 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期24-26,共3页
一、引言 木糖醇是一种被广泛用于国防、医药、食品和化学等工业的五碳糖醇。木糖醇也是一种具有营养价值的甜味剂,由于它的代谢不需胰岛素,可作为糖尿病人的食糖代用品。另外木糖醇还可以作为防龋食品。目前国内外生产木糖醇的方法... 一、引言 木糖醇是一种被广泛用于国防、医药、食品和化学等工业的五碳糖醇。木糖醇也是一种具有营养价值的甜味剂,由于它的代谢不需胰岛素,可作为糖尿病人的食糖代用品。另外木糖醇还可以作为防龋食品。目前国内外生产木糖醇的方法是化学法。 展开更多
关键词 木糖醇 微生物 转化 发酵
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多段折流板厌氧反应器处理高悬浮固体有机废水的研究 被引量:5
15
作者 伦世仪 卢自金 《中国沼气》 北大核心 1990年第1期6-10,共5页
本文报道了耐高悬浮固体(SS)的多段折流板厌氧反应器处理全酒糟废液的试验。试验结果表明,在53—55℃.进水 SS21g/L,水力停留时间(HRT)8hr,系统能稳定运行,SS 沉降去除率达99%,反应器 COD 容积负荷可达110gCOD/L·d,COD 去除率达85... 本文报道了耐高悬浮固体(SS)的多段折流板厌氧反应器处理全酒糟废液的试验。试验结果表明,在53—55℃.进水 SS21g/L,水力停留时间(HRT)8hr,系统能稳定运行,SS 沉降去除率达99%,反应器 COD 容积负荷可达110gCOD/L·d,COD 去除率达85%左右,甲烷产率为0.321LCH_4(STP)/去除 gCOD。 展开更多
关键词 厌氧反应器 全酒糟废液 废水处理
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ABR—UASB工艺处理酒糟废水的研究 被引量:7
16
作者 伦世仪 陈坚 +2 位作者 卢自金 王超 李玮 《中国沼气》 北大核心 1989年第2期8-14,共7页
本文对ABR—UASB工艺的启动、运行处理效果和内部处理过程进行了研究,结果表明,ABR—UASB系统处理酒糟废水,COD容积负荷可达31.6kgCOD/m^3.d,COD去除率93.7%,SS去除率可达99.2%,产气率达10.5m^3/m^3.d(35℃,1atm),总停留时间仅0.98天... 本文对ABR—UASB工艺的启动、运行处理效果和内部处理过程进行了研究,结果表明,ABR—UASB系统处理酒糟废水,COD容积负荷可达31.6kgCOD/m^3.d,COD去除率93.7%,SS去除率可达99.2%,产气率达10.5m^3/m^3.d(35℃,1atm),总停留时间仅0.98天。由此说明ABR—UASB工艺对高有机物浓度、高SS含量废水是一种非常有效的处理工艺。 展开更多
关键词 ABR-UASB工艺 酒糟废水 废水处理
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酒精厂酒糟滤液全回流新工艺固形物循环分析 被引量:6
17
作者 吴星 章克昌 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第4期276-280,共5页
提出以固形物回流比X作为描述酒糟粗滤液全回流工艺的参数,并推导了固形物回流比X与体积回流比Y及酒糟、滤液和滤渣固形物含量的关系。证明酒糟、滤液和滤渣固形物含量在全回流无限循环时存在极限。
关键词 全回流 酒糟滤液 固形物循环 乙醇
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利用添加剂提高糖蜜酒精发酵速度 被引量:5
18
作者 吴星 张涛 章克昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期29-32,共4页
本文研究利用豆饼粉和麸皮等廉价添加剂提高糖蜜酒精发酵速度。当糖蜜浓度分别为24.9Bx和28.6Bx时,添加1%(W/V)豆饼粉和1%(W/V)麸皮能使酒精发酵时间从原来的55h和73h分别缩短为40h和45h左右。
关键词 糖蜜 豆饼粉 麸皮 乙醇 发酵
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高温根霉低聚糖酶制备淀粉原料低聚直链葡萄糖浆 被引量:7
19
作者 金其荣 徐云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第7期8-12,共5页
低聚精糖浆在西方国家正被开发为一种新型甜味剂。本文介绍与国内外目前生产淀粉糖浆与低聚糖浆不同的一种新型低聚糖浆的制备。该糖浆组成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味纯正,口感厚实的特点。本文还对糖浆制备的条件及HPLC分析... 低聚精糖浆在西方国家正被开发为一种新型甜味剂。本文介绍与国内外目前生产淀粉糖浆与低聚糖浆不同的一种新型低聚糖浆的制备。该糖浆组成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味纯正,口感厚实的特点。本文还对糖浆制备的条件及HPLC分析结果进行了讨论。 展开更多
关键词 葡萄糖浆 低聚直链 低聚矿酶 淀粉
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二相UASB反应器中产酸颗粒污泥和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分 被引量:5
20
作者 陈坚 刘晓梅 +2 位作者 吴敬 李春生 伦世仪 《中国沼气》 北大核心 1993年第2期8-12,共5页
本文对二相UASB反应器中产酸和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分进行了初步的研究。结果表明:(1)二种颗粒污泥均具有良好的沉降性能,并且产酸颗粒污泥的湿密度、强度和稳定性均优于产甲烷颗粒污泥。(2)二种颗粒污泥的表面元素基本相... 本文对二相UASB反应器中产酸和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分进行了初步的研究。结果表明:(1)二种颗粒污泥均具有良好的沉降性能,并且产酸颗粒污泥的湿密度、强度和稳定性均优于产甲烷颗粒污泥。(2)二种颗粒污泥的表面元素基本相同,但内部Ca,Si含量相差较大,并且均未发现有FeS存在。(3)产酸和产甲烷颗粒污泥中胞外多聚物(ECP)的含量分别为0.57%和1.46%(以污泥干重计)。ECP中的主要成分为糖和糖醛酸。 展开更多
关键词 UASB反应器 颗粒 污泥 甲烷 物理性
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