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酿造醋饮料 被引量：10
1
作者 邬玉花 《中国调味品》 CAS 北大核心 1994年第5期22-23,共2页
近年来随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们的用膳方式,饮食习惯也随之发生改变,饮料由日常生活中经常的消费品向保健化方向发展。 酿造醋具有良好的保健功效,一般每人每天摄取10～15ml,就可以提高血清的钙离子浓度。因此,可... 近年来随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们的用膳方式,饮食习惯也随之发生改变,饮料由日常生活中经常的消费品向保健化方向发展。 酿造醋具有良好的保健功效,一般每人每天摄取10～15ml,就可以提高血清的钙离子浓度。因此,可以提高血液的碱性,这对高血压,动脉硬化等疾病均有疗效;另外,醋还可以增进食欲降低糖尿病人的血糖值。 展开更多
关键词 酿造醋 饮料 工艺
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肉类食品中脂类氧化的发生、发展及抑制 被引量：3
2
作者 张坤生 任云霞 《肉类工业》 1994年第1期25-28,共4页
肉类食品中脂类的氧化会产生两种不利的影响,一是脂类氧化后会产生的(酉合)败味,使人们食欲降低;二是脂类氧化会产生一些有损人体健康的物质。比如,脂类氧化后产生的氢过氧化物及其分解产物对蛋白质、细胞膜等有影响,进而关系到细胞的... 肉类食品中脂类的氧化会产生两种不利的影响,一是脂类氧化后会产生的(酉合)败味,使人们食欲降低;二是脂类氧化会产生一些有损人体健康的物质。比如,脂类氧化后产生的氢过氧化物及其分解产物对蛋白质、细胞膜等有影响,进而关系到细胞的功能。据报道。 展开更多
关键词 脂类氧化 肉类食品 抗氧化剂 生育酚 脂肪氧化 不饱和脂肪酸 氢过氧化物 金属离子 抗氧化物质 游离基反应
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LF抗菌作用和CPPs促钙吸收功能及其影响因素
3
作者 倪晓娟 胡志和 路福平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第4期63-67,共5页
乳铁蛋白(LF)和酪蛋白磷酸肽(CPPs)均为天然功能性营养成分,具有抑菌、抗氧化、增强免疫力及促进钙、铁、锌等矿物质吸收等多种生物学功能。对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能和酪蛋白磷酸肽延缓磷酸钙沉淀效果及木糖醇、Vc等成分对其功能影... 乳铁蛋白(LF)和酪蛋白磷酸肽(CPPs)均为天然功能性营养成分,具有抑菌、抗氧化、增强免疫力及促进钙、铁、锌等矿物质吸收等多种生物学功能。对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能和酪蛋白磷酸肽延缓磷酸钙沉淀效果及木糖醇、Vc等成分对其功能影响进行研究。结果显示,LF浓度在2.0g/L时抑菌效果较强;CPPs浓度大于0.2g/L时有较好的延缓磷酸钙沉淀效果;Vc浓度0.8g/L,木糖醇浓度20.0g/L时,对乳铁蛋白抑菌效果及CPPs促钙吸收均有促进作用。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 酪蛋白磷酸肽 Vc 木糖醇
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食品的强化及营养强化剂 被引量：3
4
作者 田丽铭 《食品研究与开发》 CAS 1999年第3期53-55,共3页
食品的强化对提高人民的健康水平有深远的意义。本文概要地介绍了强化食品的进展、意义及主要营养强化剂。
关键词 食品的强化 营养强化剂
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食醋生产主要工序的生化机制 被引量：2
5
作者 邬玉花 《中国调味品》 CAS 北大核心 1994年第11期19-22,共4页
食醋生产主要工序的生化机制邬玉花（天津第二商业学校３００１９２）要提高食醋原料淀粉利用率，首先必须对食醋酿造工艺主要工序的生化机制作必要的了解。在理论上懂得各道工序的操作原理、目的，在此基础上制定出切实可行的工艺操作... 食醋生产主要工序的生化机制邬玉花（天津第二商业学校３００１９２）要提高食醋原料淀粉利用率，首先必须对食醋酿造工艺主要工序的生化机制作必要的了解。在理论上懂得各道工序的操作原理、目的，在此基础上制定出切实可行的工艺操作规程、管理制度及一些相应的技术措施... 展开更多
关键词 食醋 生产工序 生化机制
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中职学校导入教学督导机制初探 被引量：2
6
作者 练滨 《中等职业教育》 2010年第10期6-7,20,共3页
本文从分析中职学校导入教学督导机制的目标入手,提出中职学校建立教学督导机制应遵循"能力培养第一"、"督导管理制度化"、"督导职能有限性"、"督导信息及时反馈"和"以人为本开展教学督导... 本文从分析中职学校导入教学督导机制的目标入手,提出中职学校建立教学督导机制应遵循"能力培养第一"、"督导管理制度化"、"督导职能有限性"、"督导信息及时反馈"和"以人为本开展教学督导"等一系列原则,并探讨了中职学校教学督导工作的重点。 展开更多
关键词 中职学校 教学督导 机制
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啤酒工艺学实验的探讨 被引量：2
7
作者 田丽铭 《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1998年第1期56-58,共3页
啤酒工艺学的实践性教学方法还不够完善，我们在课程中增加了实验内容。本文详细地介绍了在实验室酿制啤酒的步骤、方法。
关键词 啤酒酵母 麦芽汁 发酵
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烹饪专业开展模块教学的必要性
8
作者 张亚昆 《科教文汇》 2010年第14期37-38,共2页
现行的烹饪专业课程体系已不能满足学生个体发展的需求,更无法适应社会对烹饪人才多元化要求。构建起以专业技能为主兼顾素质教育对不同学习目的的学生使用不同模块知识体系是解决这一问题的有效途径。模块教学主要是配合学生毕业后发... 现行的烹饪专业课程体系已不能满足学生个体发展的需求,更无法适应社会对烹饪人才多元化要求。构建起以专业技能为主兼顾素质教育对不同学习目的的学生使用不同模块知识体系是解决这一问题的有效途径。模块教学主要是配合学生毕业后发展方向,从实用性角度重新组配烹饪专业的知识结构。 展开更多
关键词 课程 模块 烹饪 学生 就业
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推进食品商贸物流配送中心建设
9
作者 张扬 《天津经济》 2002年第8期48-50,共3页
物流是由不同的供应商和经销商形成的供应链,配送是这个系统链的一个环节。它是传统业务流程的再造,是一场管理的革命。加快食品商贸物流配送产业的发展是深化商业企业改革的重要内容。物流配送的水平,在一定程度上体现和决定着专业化... 物流是由不同的供应商和经销商形成的供应链,配送是这个系统链的一个环节。它是传统业务流程的再造,是一场管理的革命。加快食品商贸物流配送产业的发展是深化商业企业改革的重要内容。物流配送的水平,在一定程度上体现和决定着专业化生产和连锁经营的水平。相对现代物流而言,我们食品工贸企业的物流还处在人力劳动或半机械化、机械化向智能化的发展过程中,与世界物流业发展还有很大差距。当前我们物流发展滞后的关键问题是'信息化水平太低'。如何利用信息化来带动发展。 展开更多
关键词 食品贸易 物流配送中心 产业结构 信用体系 第三方物流
原文传递
谈闲暇时间对社会经济发展的积极作用
10
作者 阮雷英 《天津经济》 1995年第1期53-54,共2页
社会经济的发展离不开人们在工作时间中紧张繁忙的工作,但是现代社会生活证明:闲暇时间的增加与合理利用,对社会经济的发展也将起着越来越大的作用。闲暇时间对社会经济发展的积极作用表现在(1)随着科学技术的进步,现代化大生产的发展,... 社会经济的发展离不开人们在工作时间中紧张繁忙的工作,但是现代社会生活证明:闲暇时间的增加与合理利用,对社会经济的发展也将起着越来越大的作用。闲暇时间对社会经济发展的积极作用表现在(1)随着科学技术的进步,现代化大生产的发展,生产中脑力劳动所占的比重和强度越来越大。现代化大生产不仅需要劳动者经常处于精神高度集中。 展开更多
关键词 社会经济发展 闲暇时间 服务业 积极作用
原文传递
提高食醋原料淀粉利用率的途径
11
作者 邬玉花 《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第3期17-20,共4页
一、提高原料淀粉利用率的意义 原料淀粉利用率就是指原料中已转化为醋酸的淀粉与原料淀粉总量的百分比,即: 食醋酿造是借微生物的作用,一方面将原料中的淀粉及多糖类水解,经液化、糖化过程,逐步降解为小分子糖类物质,主要是葡萄糖、麦... 一、提高原料淀粉利用率的意义 原料淀粉利用率就是指原料中已转化为醋酸的淀粉与原料淀粉总量的百分比,即: 食醋酿造是借微生物的作用,一方面将原料中的淀粉及多糖类水解,经液化、糖化过程,逐步降解为小分子糖类物质,主要是葡萄糖、麦芽糖等。 展开更多
关键词 食醋 原料淀粉 利用率
全文增补中
餐厅服务员英语技能鉴定考核应采用口语测试
12
作者 马海琳 《职业教育研究》 1999年第8期15-16,共2页
关键词 职业技能鉴定 餐厅服务 英语口语测试 测试方法 测试题目 主观因素 评分标准 考评 会话能力 语言形式
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霉菌、霉菌毒素对食品的污染及预防
13
作者 田丽铭 《食品研究与开发》 CAS 1998年第3期53-55,共3页
霉在自然界分布广泛,极易污染粮谷类及其制品。人们食用被霉菌污染的食品后,其后果是严重的,应当引起人们的高度重视。并提出预防霉菌的繁殖措施。
关键词 霉菌 霉菌毒素 黄曲霉毒素 污染 预防
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花生枣茶研制
14
作者 吴祖江 杨桂芳 《食品研究与开发》 CAS 1996年第2期21-22,共2页
1 主要原料 红枣、花生仁、银耳、枸杞、白砂糖、乳化剂、增稠剂。2 设备配方2.1 设备 磨浆机 打浆机、离心机、浆渣分离机、胶体磨、均质机、夹层锅。
关键词 饮料 花生 大枣 花生枣茶 配方 工艺
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现代企业制度下财务管理的创新 被引量：10
15
作者 杨金洁 《跨世纪》 2008年第10期139-140,共2页
随着市场经济的不断发展，现代企业经营管理的不断创新对财务管理提出了新的任务和要求：在建立现代企业制度进程中必须强化财务管理，明确财务管理目标，全面实施财务预算管理；建立控制标准，加强成本管理；树立以人为本的理财观念；... 随着市场经济的不断发展，现代企业经营管理的不断创新对财务管理提出了新的任务和要求：在建立现代企业制度进程中必须强化财务管理，明确财务管理目标，全面实施财务预算管理；建立控制标准，加强成本管理；树立以人为本的理财观念；强化风险管理，以期达到现代企业所追求的目标——“企业价值最大化”。 展开更多
关键词 现代企业制度 财务管理 目标 创新
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我国居民对营养强化认知现状分析 被引量：7
16
作者 王群 《中国食物与营养》 2009年第6期57-59,共3页
我国居民收入的快速增长与人们健康知识的匮乏及观念滞后形成鲜明对比。本文通过分析我国居民的营养强化观念误区及与国外相关营养强化经验的借鉴,以提高我国居民对健康知识的重视程度,促进健康观念的及时更新,从而推进我国居民健康水... 我国居民收入的快速增长与人们健康知识的匮乏及观念滞后形成鲜明对比。本文通过分析我国居民的营养强化观念误区及与国外相关营养强化经验的借鉴,以提高我国居民对健康知识的重视程度,促进健康观念的及时更新,从而推进我国居民健康水平提高。 展开更多
关键词 营养强化 错误观念 国外情况
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数学符号的教学策略 被引量：4
17
作者 马海琳 《职业教育研究》 2008年第2期102-103,共2页
从数学的特征、中专学校数学教学的特点等角度论述了数学符号教学的必要性,阐述了理解数学符号含义的重要性,提出了数学符号教学的策略——使用通俗性语言,建立具体模型,提倡动手实践,运用科学思维方法等。
关键词 数学符号 抽象性 含义
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高效液相色谱法测定配方奶粉和乳饮料中维生素B_1、B_2的研究 被引量：3
18
作者 刘正 刘亚兵 +2 位作者 李婧 胡颖 李仲 《农业科技与信息》 2018年第23期46-48,54,共4页
实验改进和优化配方奶粉、乳饮料两种特殊营养食品中维生素B1、B2的前处理方法和高效液相色谱条件。通过选择适合的提取剂正丁醇、采取微波超声提取法、超声提取10 min、确定混合酶解液在37℃、pH值4.5的环境下处理16 h过夜的方法提高... 实验改进和优化配方奶粉、乳饮料两种特殊营养食品中维生素B1、B2的前处理方法和高效液相色谱条件。通过选择适合的提取剂正丁醇、采取微波超声提取法、超声提取10 min、确定混合酶解液在37℃、pH值4.5的环境下处理16 h过夜的方法提高维生素B1、B2的提取率。同时,在不同类型食品中加标,测定加标后的回收率显示:维生素B1在浓度0.1～5.0μg/mL内目标物的线性关系良好,R2=0.999 0;当信噪比为3时,方法检出限为0.1μg/g;维生素B2在浓度0.1～5.0μg/mL内目标物的线性关系良好,R2=0.999 7;当信噪比为3时,方法检出限为0.1μg/g。此方法适用于配方奶粉、乳饮料维生素B1、B2的检测,同时简化了前处理过程,缩短了检测时间,节省了检测试剂,对环境污染轻,且分离效果好。 展开更多
关键词 硫胺素 核黄素 高效液相色谱
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胡萝卜素的柱层析法测定 被引量：5
19
作者 王莉 张燕 《食品研究与开发》 CAS 2000年第4期38-39,共2页
试样中胡萝卜素经丙酮-石油醚提取,以氧化镁为吸附剂,丙酮-石油醚为洗脱剂分离,比色测定。由于标准胡萝卜素的不稳定性,经实验采用标准K_2Cr_2O_7替代,使测定方法简便,稳定。
关键词 胡萝卜素 柱层析 比色分析 标准曲线
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更新教育理念搞好会计教学 被引量：3
20
作者 杨金洁 《跨世纪》 2008年第11期98-99,共2页
中职学校应根据目前会计教学的现状，更新教育理念，综合运用多种教学方法于会计教学中，以此培养出实用型、创新型的会计人才。
关键词 会计教学 教育理念 案例教学 实践教学 自主式学习
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