大麦β-葡聚糖的研究进展 被引量：14

1

作者 陈吉良 吕小文 +2 位作者 吕飞杰 夏向东 王静 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第4期12-14,共3页

大麦β-葡聚糖属非淀粉多糖类,具有降低胆固醇、降血糖、提高机体免疫等生理功能,同时可作为食品添加剂,开发应用潜力很大。简要综述近年来有关大麦β-葡聚糖的结构、特性、生理功能等方面的研究。

关键词 大麦 Β-葡聚糖 特性 生理功能

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浅谈如何加强制造企业应收账款管理 被引量：11

2

作者 李会红 《纳税》 2019年第29期260-261,共2页

当今市场竞争环境越来越激烈,大部分制造企业为了占有市场份额、实现更好的经济效益,对客户实施商品赊欠销售策略。很多企业在赊销欠款方面缺失管理,坏账风险不断加大,使企业的资金周转速度减慢,最后造成有的企业资金短缺。本文着重分... 当今市场竞争环境越来越激烈,大部分制造企业为了占有市场份额、实现更好的经济效益,对客户实施商品赊欠销售策略。很多企业在赊销欠款方面缺失管理,坏账风险不断加大,使企业的资金周转速度减慢,最后造成有的企业资金短缺。本文着重分析了企业应收账款管理中存在的问题,并提出解决办法,以期能对企业改善应收账款管理、降低应收账款持有的管理成本和坏账损失的发生率发挥启示作用。 展开更多

关键词 制造企业 销售 应收账款管理

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添加不同含量的谷朊粉对面粉品质的影响 被引量：9

3

作者 许长友 《现代面粉工业》 2010年第6期10-12,共3页

利用布拉班德粉质仪、拉伸仪、糊化仪、波通自动面筋仪、白度仪等检测仪器,采用国标的方法,检测和对比添加不同含量的国产谷朊粉和进口谷朊粉对面粉品质的影响。

关键词 谷朊粉 面筋指数 白度 灰分 粉质拉伸 糊化指标 蒸煮品质 影响

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制造企业实施全面预算管理存在的问题及对策 被引量：8

4

作者 李会红 《中国市场》 2019年第35期67-68,共2页

全面预算管理是对经营中各种财务及非财务资源进行计划、分配、考核、控制,强调以客观数据为基础,科学分析经营过程中各项业务的原始数据情况,计算并预测未来经营数据的一项管理活动。在生产经营过程中以预算目标为引领,有效地组织与协... 全面预算管理是对经营中各种财务及非财务资源进行计划、分配、考核、控制,强调以客观数据为基础,科学分析经营过程中各项业务的原始数据情况,计算并预测未来经营数据的一项管理活动。在生产经营过程中以预算目标为引领,有效地组织与协调企业各部门有序生产、经营,完成企业既定的经营目标任务。全面预算管理是企业的全过程,多维度、多角度全方位并且是全员参与的一项管理。 展开更多

关键词 企业 全面预算管理 目标 绩效

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食品添加剂在面包中的应用研究进展 被引量：7

5

作者 姜丽华 应欣 +2 位作者 谷静涵 张延 庞美蓉 《粮食加工》 2021年第5期21-25,共5页

食品添加剂的研究开发和应用程度是一个国家食品工业发展水平的标志之一,合理地使用食品添加剂不仅能够维护食品安全,也能促进食品加工业的快速发展。在工业化加工的面包产品中,食品添加剂发挥着举足轻重的作用,能够起到改善产品色香味... 食品添加剂的研究开发和应用程度是一个国家食品工业发展水平的标志之一,合理地使用食品添加剂不仅能够维护食品安全,也能促进食品加工业的快速发展。在工业化加工的面包产品中,食品添加剂发挥着举足轻重的作用,能够起到改善产品色香味形、提高品质、保持营养价值及延长保质期等作用。综述了面包中常用的酶制剂、乳化剂、防腐剂以及抗氧化剂的作用机制及应用效果,以期为面包中的食品添加剂使用提供参考和指导,规避因食品添加剂不合理使用产生不良影响^([1])。 展开更多

关键词 食品添加剂 面包 作用机制 应用效果

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4种婴幼儿面条的模拟咀嚼消化研究 被引量：1

6

作者 孟金凤 侯粲 +5 位作者 孙颖 魏晓明 秦垚 范美婧 张智勇 刘斌 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第7期47-53,共7页

分析婴幼儿面条的质构特性和消化特性,为深入研究辅食营养提供科学依据。采用同一种小麦粉分别制作成10 cm面、5 cm面、蝴蝶面、粒粒面,采用咀嚼消化技术模拟面条咀嚼和消化过程。4种面条在在体外模拟小肠消化阶段的0、30、60、90、120 ... 分析婴幼儿面条的质构特性和消化特性,为深入研究辅食营养提供科学依据。采用同一种小麦粉分别制作成10 cm面、5 cm面、蝴蝶面、粒粒面,采用咀嚼消化技术模拟面条咀嚼和消化过程。4种面条在在体外模拟小肠消化阶段的0、30、60、90、120 min的淀粉水解率分别为:10 cm面为0、42.7%、45.9%、46.5%、50.6%;5 cm面为0、47.6%、56.5%、60.4%、62.1%;蝴蝶面为0、45.7%、58.9%、60.3%、61.3%;粒粒面为0、36.4%、47.1%、53.4%、57.3%。4种面条的硬度从大到小排序为蝴蝶面>粒粒面>5 cm面>10 cm面。模拟咀嚼前后各组的硬度均下降(P<0.01)。在模拟小肠消化的前60 min,面条的长度、粒径分别和淀粉水解率正相关(Person相关系数为0.91、0.90,P<0.01)。但90 min和120 min时,颗粒已经不是影响淀粉水解率的显著因素,而淀粉水解率和黏附性、胶着性正相关。蝴蝶面较难咀嚼,粒粒面和豆腐在咀嚼性上最接近。面条的淀粉水解率不仅和粒径相关,也和其质构特性相关。 展开更多

关键词 婴幼儿面条 淀粉水解率 模拟咀嚼消化 质构特性

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大数据时代企业财务信息化的风险因素及改善措施 被引量：6

7

作者 李建平 《财会学习》 2020年第3期72-72,74,共2页

随着大数据技术的不断发展,促进了社会各行业信息化水平的飞跃,对于企业财务管理同样如此。进入大数据时代,企业财务管理既迎来了前所未有的发展机遇,也面临着严峻的风险挑战与考验。因此,如何防控大数据时代企业财务管理的风险,成为广... 随着大数据技术的不断发展,促进了社会各行业信息化水平的飞跃,对于企业财务管理同样如此。进入大数据时代,企业财务管理既迎来了前所未有的发展机遇,也面临着严峻的风险挑战与考验。因此,如何防控大数据时代企业财务管理的风险,成为广受关注的焦点问题。基于此,本文首先介绍了企业财务信息化的必要性,分析了大数据时代为财务信息化带来的风险,并结合实践经验,提出了相应的应对策略。 展开更多

关键词 大数据 企业财务 信息化 风险控制

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以“健康中国2030”视角展望中国婴幼儿面条的发展 被引量：4

8

作者 孟金凤 陈静茹 +7 位作者 范美婧 姜丽华 魏晓明 刘斌 秦垚 姜茗予 王黎明 张智勇 《现代食品》 2021年第22期151-156,共6页

本文预判在“健康中国2030”政策驱动下,我国婴幼儿营养健康事业将会进一步加速发展。谷类辅食是婴幼儿阶段重要的辅食,我国婴幼儿谷类辅食有明确的营养成分含量、安全指标、生产条件等要求。婴幼儿面条可以成为辅食多样化、营养强化的... 本文预判在“健康中国2030”政策驱动下,我国婴幼儿营养健康事业将会进一步加速发展。谷类辅食是婴幼儿阶段重要的辅食,我国婴幼儿谷类辅食有明确的营养成分含量、安全指标、生产条件等要求。婴幼儿面条可以成为辅食多样化、营养强化的良好载体。本文对比了婴幼儿面条和普通面条的区别,总结了婴幼儿面条安全指标相关的铅、砷、硝酸盐和亚硝酸盐、黄曲霉毒素的情况;提炼了婴幼儿面条营养相关的维生素A、维生素B1、维生素D、钙、铁、锌的营养强化的共性技术。最后分析了营养强化面条相关的干预研究,以期为中国婴幼儿面条的发展提供参考。 展开更多

关键词 中国 婴幼儿 面条 健康中国2030

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微生态制剂在肉牛无抗饲养过程中的应用及展望 被引量：3

9

作者 张洪伟 王亚男 +7 位作者 张磊 郭建军 张召兴 周英昊 郝梓博 杨志会 胡玉莹 张超 《粮食与饲料工业》 CAS 2022年第2期55-59,共5页

肉牛养殖业作为我国畜禽种类中肉类供应重要的组成部分,为消费者提供优质牛肉始终是肉牛养殖行业生产目标。近些年,肉牛无抗养殖、肉品质安全成为学者们研究和关注的热点问题。而随着我国禁止饲料生产企业在所生产的饲料中添加任何用于... 肉牛养殖业作为我国畜禽种类中肉类供应重要的组成部分,为消费者提供优质牛肉始终是肉牛养殖行业生产目标。近些年,肉牛无抗养殖、肉品质安全成为学者们研究和关注的热点问题。而随着我国禁止饲料生产企业在所生产的饲料中添加任何用于促生类饲料添加剂后,抗病营养饲料及饲料添加剂成为国内学者们的研究核心。在后抗生素时代,以酸化剂、微生态制剂、抗菌肽、精油提取物、中草药制剂等饲料添加剂产品备受养殖企业的青睐,特别是具有促进胃肠道正常微生物生长繁殖、抑菌、抗病毒功能的微生态制剂,在畜禽绿色、健康养殖过程中得到广泛应用。从微生态制剂在肉牛养殖过程的应用效果、作用机理、注意事项等方面进行阐述,为指导肉牛生产过程中正确使用微生态制剂提供依据。 展开更多

关键词 肉牛 无抗养殖 微生态制剂

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企业人力资源管理的系统性思考 被引量：4

10

作者 穆云凤 《经济研究导刊》 2010年第15期127-128,共2页

通过对人力资源管理实践中发现问题的分析,指出系统性缺失是导致人力资源管理失败的症结之一,进而提出人力资源管理的逻辑顺序:首先应明确人力资源管理的根本目的,然后需识别并善加利用内、外部环境因素,在夯实人力资源管理基础的情况下... 通过对人力资源管理实践中发现问题的分析,指出系统性缺失是导致人力资源管理失败的症结之一,进而提出人力资源管理的逻辑顺序:首先应明确人力资源管理的根本目的,然后需识别并善加利用内、外部环境因素,在夯实人力资源管理基础的情况下,打造人力资源开发平台,而在开发平台各模块建设完成之后方能进行人力资源规划。 展开更多

关键词 人力资源管理 合规性 系统性 企业

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改进润麦方法 提高小麦品质测定效率 被引量：4

11

作者 孙丽红 《面粉通讯》 2008年第3期41-45,共5页

采用温水润麦,并对其进行机械搅拌,使水分快速渗透到小麦籽粒中去,从而缩短润麦时间,提高小麦的品质测定效率。

关键词 快速润麦 常规润麦 检测结果 比较

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中筋馒头专用粉指标及其粉路取粉的探讨 被引量：3

12

作者 孙丽红 王森 +1 位作者 吕守亮 谭兴亮 《现代面粉工业》 2014年第2期11-13,共3页

根据工业化制作馒头的生产需求,测定现有制粉工艺粉路各系统的面粉品质指标,结合中筋馒头粉的制作过程要求和对成品的评价,探讨面粉关键性品质指标的合理确定及系统粉的选择。

关键词 面粉指标 粉路系统 馒头制作 效果评价

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面粉散装自卸车 被引量：3

13

作者 申晓燕 《面粉通讯》 2007年第5期28-29,共2页

为了降低面粉销售成本,解决周边大、中型食品厂的用粉(200km以内)问题,可采用散装自卸车的形式进行供粉。散装自卸车具有成本低、运输灵活,不受运输距离、运输地点的限制等优点,在实际使用过程中简单方便。

关键词 面粉 散装自卸车 工艺 投资分析

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面包粉中如何合理选择使用酶制剂 被引量：2

14

作者 王森 姜丽华 刘卫娜 《粮食加工》 2014年第2期20-23,48,共5页

概述酶制剂的谷物化学应用原理,通过单因素试验研究了各种酶制剂添加量对面粉的粉质、拉伸指标的影响,并通过正交试验研究了多种酶制剂协同使用的效果,结合实际烘焙试验确定最终的添加配方。这种研究方法可以为企业相关人员科学合理地... 概述酶制剂的谷物化学应用原理,通过单因素试验研究了各种酶制剂添加量对面粉的粉质、拉伸指标的影响,并通过正交试验研究了多种酶制剂协同使用的效果,结合实际烘焙试验确定最终的添加配方。这种研究方法可以为企业相关人员科学合理地使用酶制剂提供参考。 展开更多

关键词 面包粉 酶制剂 粉质指标 拉伸指标 烘焙效果 正交实验

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影响凯氏定氮法测定蛋白质准确度的因素探讨 被引量：2

15

作者 孔美玲 张晓萍 《现代面粉工业》 2020年第3期19-22,共4页

随着客户对产品质量要求的提高,企业对面粉及其副产品的等级评定中蛋白质含量都有了明确要求,对使用的原料小麦的蛋白质含量也有明确验收范围,可见蛋白质测定的准确度非常重要。国标GB 5009.3-2016第一法凯式定氮法检测蛋白一直是最经... 随着客户对产品质量要求的提高,企业对面粉及其副产品的等级评定中蛋白质含量都有了明确要求,对使用的原料小麦的蛋白质含量也有明确验收范围,可见蛋白质测定的准确度非常重要。国标GB 5009.3-2016第一法凯式定氮法检测蛋白一直是最经典的测定方法,凯氏定氮法是由样品消化成铵盐蒸馏,用标准液吸收,用标准酸滴定,测定出样品中含氮量,并用蛋白质折算系数计算出各产品中蛋白质含量。通过实验分析,影响粗蛋白测定准确度有几个关键因素,包括:样品采集必须有代表性、试样制备务必均匀、称样范围要合理、消化过程包括消化温度控制在420±10℃,消化时间掌握在2-3 h适宜,消化过程中催化剂使用定量、蒸馏吸收过程氮气没有损失、回收率验证、空白检测、滴定标准溶液浓度准确等几个方面。 展开更多

关键词 凯式定氮法 蛋白质 蛋白质折算系数 准确度

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正交设计在专用粉开发中的应用 被引量：2

16

作者 王森 姜丽华 王立男 《粮食加工》 2013年第2期11-13,共3页

从生产传统的民用粉转型到生产利润空间较大的专用粉,是许多面粉加工企业的迫切愿望,而专用粉对产品质量和操作特性的严格要求涉及的诸多问题往往会使不少企业望而却步。加工生产专用粉,除了合理地使用配麦、配粉技术外,经济、科学地使... 从生产传统的民用粉转型到生产利润空间较大的专用粉,是许多面粉加工企业的迫切愿望,而专用粉对产品质量和操作特性的严格要求涉及的诸多问题往往会使不少企业望而却步。加工生产专用粉,除了合理地使用配麦、配粉技术外,经济、科学地使用添加剂对改善和稳定产品质量必不可少,研发人员在日常工作中系统地掌握和使用科学的方法,显得尤为重要。通过具体事例介绍正交设计在面粉后处理试验过程中的应用,对企业相关人员如何简化实验环节、提高工作效率,科学评价所用添加剂品种及数量可起到一定的引导和借鉴作用。 展开更多

关键词 正交设计 正交表 最佳组合 极差分析 直观分析法 空白试验

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浅谈馒头表皮起泡的原因 被引量：2

17

作者 孙丽红 韩艳芳 +1 位作者 谭兴亮 魏洪飞 《现代面粉工业》 2015年第6期29-30,共2页

工业化馒头蒸后表皮起泡的原因主要是面粉中的面筋蛋白部分,在面团中形成的网状结构的可塑性和细密度不够。形成这种面筋蛋白质质量缺陷的具体原因,归纳为以下4类:一是小麦自身的质量原因;二是面粉制粉工艺原因;三是后期面粉改良剂使用... 工业化馒头蒸后表皮起泡的原因主要是面粉中的面筋蛋白部分,在面团中形成的网状结构的可塑性和细密度不够。形成这种面筋蛋白质质量缺陷的具体原因,归纳为以下4类:一是小麦自身的质量原因;二是面粉制粉工艺原因;三是后期面粉改良剂使用不当;四是馒头制作工艺不当。 展开更多

关键词 馒头 起泡 影响因素

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DA7200近红外分析仪在面粉检验中的应用 被引量：2

18

作者 张晓萍 孔美玲 王森 《粮食加工》 2013年第5期19-22,25,共5页

采集不同品种的面粉样品,分别对其水分、灰分和面筋值按国标方法进行检测,在DA7200近红外分析仪上建立样板库、并回归出数学模型。样品检测结果对比表明:使用近红外仪测定的结果与国标方法测定值线性相关度极高;重复性实验表明:该仪器... 采集不同品种的面粉样品,分别对其水分、灰分和面筋值按国标方法进行检测,在DA7200近红外分析仪上建立样板库、并回归出数学模型。样品检测结果对比表明:使用近红外仪测定的结果与国标方法测定值线性相关度极高;重复性实验表明:该仪器检测结果的一致性很好。DA7200近红外仪具有操作简便、快速高效的特点,可有效提高加工企业的工作效率。 展开更多

关键词 DA7200近红外分析仪 面粉 水分 灰分 面筋 快速检测

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大豆粉对面包粉品质特性影响的研究 被引量：1

19

作者 刘震杰 《现代面粉工业》 2011年第4期26-29,共4页

本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。

关键词 大豆粉 面包粉 品质特性

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面包专用粉的加工技术 被引量：1

20

作者 姜丽华 王鹏林 +1 位作者 陈增生 金宝铎 《粮食加工》 2017年第1期6-8,共3页

小麦在整个研磨过程中,被分为皮磨、渣磨、心磨、尾磨等不同的系统,每个系统都是小麦不同部位的集合,其品质特性存在很大的差异,掌握各系统面粉的品质及烘焙特性来满足不同专用粉的品质需求。

关键词 专用粉 品质指标 粉路 烘焙特性

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