食品安全抽检监管工作的常见问题和措施研究 被引量：1

1

作者 王亚晨 李聪 《食品安全导刊》 2024年第12期34-36,共3页

食品安全抽检是市场监管部门有效防范食品安全质量事故的重要举措。基于此,本研究通过分析食品安全抽检监管工作的现状,得出食品安全抽检监管工作存在抽样不具有代表性、重复抽样导致资源浪费、样品抽样运输操作不当、缺乏应急抽样响应... 食品安全抽检是市场监管部门有效防范食品安全质量事故的重要举措。基于此,本研究通过分析食品安全抽检监管工作的现状,得出食品安全抽检监管工作存在抽样不具有代表性、重复抽样导致资源浪费、样品抽样运输操作不当、缺乏应急抽样响应机制、缺乏专业技术检验人才、检验程序不规范、检验资源分配不均衡、检验能力落后等问题,进而提出优化食品安全检测流程,提高检测人员专业水平;完善应急抽检响应机制,加大日常抽检监督管理力度;扩大抽检样品的覆盖范围,加强抽样样品运输储存管理等措施。 展开更多

关键词 食品安全 抽样检测 安全监管

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智慧监管在食品安全监管中的应用实践研究 被引量：1

2

作者 赵兵 《食品安全导刊》 2024年第28期17-19,共3页

食品安全监管是保障公众生命健康安全、维持社会稳定的重要基础,人工智能、大数据等信息技术的不断发展推动了食品安全监管的现代化转型。智慧监管现已成为提高食品安全监管效率和监管质量的关键手段,基于此,本研究阐述了智慧监管在食... 食品安全监管是保障公众生命健康安全、维持社会稳定的重要基础,人工智能、大数据等信息技术的不断发展推动了食品安全监管的现代化转型。智慧监管现已成为提高食品安全监管效率和监管质量的关键手段,基于此,本研究阐述了智慧监管在食品安全监管各方面的应用,分析食品安全智慧监管应用发展的不足之处,并针对性地提出相应的优化措施,旨在深入落实智慧监管在食品安全监管中的应用实践。 展开更多

关键词 智慧监管 食品安全监管 应用实践

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高校食堂食品安全监管现状与优化措施 被引量：1

3

作者 王艳 《食品安全导刊》 2024年第29期10-12,共3页

高校食堂食品安全监管质量和水平与广大师生的身体健康息息相关,受到社会各界的广泛关注。当前,高校食堂食品安全监管存在监管制度不完善、监管执行力不足、食品安全信息公开透明度不足、从业人员素质参差不齐等问题,需要采取完善监管... 高校食堂食品安全监管质量和水平与广大师生的身体健康息息相关,受到社会各界的广泛关注。当前,高校食堂食品安全监管存在监管制度不完善、监管执行力不足、食品安全信息公开透明度不足、从业人员素质参差不齐等问题,需要采取完善监管制度、强化食品安全监管、提高食品安全信息公示与透明度、引进优秀人才及对从业人员进行专业培训等优化措施,以提高高校食堂食品安全监管水平。 展开更多

关键词 高校食堂 食品安全监督 食品安全信息

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食品安全检验检测监管效能提升路径研究

4

作者 李冰 《中国食品工业》 2024年第21期62-64,共3页

在全球化背景下,食品安全问题日益凸显,其关乎国民健康与生命安全,更直接影响社会稳定与经济发展。本文通过探讨食品安全检验检测监管效能存在的问题及其提升路径,为构建高效、科学的食品安全监管体系提供理论支持与实践指导。

关键词 食品安全 检验检测 监管效能 提升路径

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预制菜食品安全风险及治理对策

5

作者 赵兵 《食品安全导刊》 2024年第31期44-46,共3页

由于现代生活节奏的加快,以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而,随着预制菜产业的快速发展,预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此,本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存和运输、销售环节存在... 由于现代生活节奏的加快,以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而,随着预制菜产业的快速发展,预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此,本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存和运输、销售环节存在的安全风险进行分析,并提出加强预制菜的原料质量控制、强化加工过程监管、优化预制菜的储存和运输条件、加强预制菜的包装和标签管理的对策建议,以期为降低预制菜安全风险提供理论依据和实践指导。 展开更多

关键词 预制菜 食品安全风险 对策

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食品安全检测中的质量管理问题与解决策略研究

6

作者 张瑛华 《食品安全导刊》 2024年第8期33-35,共3页

食品安全检测的质量管理对确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。本文深入分析当前食品安全检测中存在的质量管理问题,重点讨论4个主要问题:检测技术更新滞后、检测人员能力不足、检测流程不规范性以及质量控制体系不健全。针对这些问... 食品安全检测的质量管理对确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。本文深入分析当前食品安全检测中存在的质量管理问题,重点讨论4个主要问题:检测技术更新滞后、检测人员能力不足、检测流程不规范性以及质量控制体系不健全。针对这些问题,本文提出了相应的解决策略,包括加强食品安全检测技术研发与创新、加强检测人员培训与能力建设、优化检测流程并加强监督管理以及完善质量控制体系与措施。这些措施旨在为食品安全检测的质量管理提供有效的指导,以确保食品安全,保护公众健康。 展开更多

关键词 食品安全检测 检测技术 人员培训 质量管理

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电商模式下保健食品安全监管现状及对策

7

作者 张雁冰 沈国强 《食品安全导刊》 2024年第17期10-12,共3页

保健食品是补充营养物质、提高身体素质的特殊食品。电商平台作为保健食品销售的重要渠道,随着其市场规模的不断扩大,保健食品安全监管暴露出诸多不足。基于此,本文分析电商模式下保健食品安全监管现状,发现电商模式下保健食品安全监管... 保健食品是补充营养物质、提高身体素质的特殊食品。电商平台作为保健食品销售的重要渠道,随着其市场规模的不断扩大,保健食品安全监管暴露出诸多不足。基于此,本文分析电商模式下保健食品安全监管现状,发现电商模式下保健食品安全监管存在平台审查不严密、保健食品虚假宣传、保健食品安全监督工作难落实等问题,并提出相应的优化对策,以供参考。 展开更多

关键词 保健食品 电商模式 安全监管

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基层食品安全监督抽检工作现状和质量提升策略

8

作者 王艳 《食品安全导刊》 2024年第27期12-14,共3页

食品抽检是基层食品安全监督的重要技术支撑,是市场监管部门进行食品监管的重要手段。本文介绍基层食品安全监督抽检工作重要性和基本情况,分析基层食品安全监督抽检工作存在的问题,并针对性地提出相应的优化措施,以推动基层食品安全监... 食品抽检是基层食品安全监督的重要技术支撑,是市场监管部门进行食品监管的重要手段。本文介绍基层食品安全监督抽检工作重要性和基本情况,分析基层食品安全监督抽检工作存在的问题,并针对性地提出相应的优化措施,以推动基层食品安全监督抽检工作的有效开展。 展开更多

关键词 食品安全 现状 对策

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网络餐饮食品安全监管难点和策略研究

9

作者 沈国强 张雁冰 《食品安全导刊》 2024年第21期16-19,共4页

互联网经济带动了网络餐饮行业的发展,便捷的网络餐饮服务受到了社会大众的喜爱,但其发展中存在一些食品安全问题和监管难点。本文通过梳理网络餐饮服务的基本情况,对网络餐饮食品安全监管难点进行分析,并提出相应的监管措施和优化建议... 互联网经济带动了网络餐饮行业的发展,便捷的网络餐饮服务受到了社会大众的喜爱,但其发展中存在一些食品安全问题和监管难点。本文通过梳理网络餐饮服务的基本情况,对网络餐饮食品安全监管难点进行分析,并提出相应的监管措施和优化建议,以期能够推动网络餐饮行业良性发展。 展开更多

关键词 网络餐饮 食品安全 监管策略

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山东省2022年食品质量安全状况监督抽检结果分析 被引量：3

10

作者 王亚君 邵淑娟 +1 位作者 卢蕊 李学鹏 《食品安全导刊》 2023年第28期64-68,共5页

目的:分析2022年山东省食品质量安全整体情况,总结其中存在的问题,为食品安全监管提供参考。方法:汇总2022年山东省发布的国家、省级食品质量监督抽检结果,并对抽样批次、食品种类、不合格项目、不合格率等多方位数据进行统计分析。结果... 目的:分析2022年山东省食品质量安全整体情况,总结其中存在的问题,为食品安全监管提供参考。方法:汇总2022年山东省发布的国家、省级食品质量监督抽检结果,并对抽样批次、食品种类、不合格项目、不合格率等多方位数据进行统计分析。结果:2022年山东省国抽、省抽共完成食品抽检60500批次,覆盖产品类别34个,检出不合格样品828批次,抽检总合格率为98.63%。食用农产品、餐饮食品、水产制品、食糖、炒货食品及坚果制品、糕点、冷冻饮品合格率低于抽检总合格率,分别为97.05%、97.16%、97.47%、98.21%、98.30%、98.54%、98.58%。主要不合格项目为微生物指标、食品添加剂、农兽药残留以及质量指标等。结论:山东省食品安全状况整体较好,但个别食品种类安全风险较高。日常监管工作中应对重点领域进行重点监管,定期针对风险性较高的食品开展专项执法检查,加强对风险关键控制点的监督管理。 展开更多

关键词 食品质量 监督抽检 统计分析 山东省

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学校食堂食品安全监管现状和监管策略研究

11

作者 李冰 《食品安全导刊》 2024年第23期10-12,共3页

食堂食品安全关系到在校师生的健康与安全,市场监管部门、学校、社会各界应当高度重视学校食堂食品安全管理。基于此,本文分析学校食堂食品安全监管现状,发现学校食品安全监管存在食材采购信息不够透明、食堂基础设施不够完善、食堂食... 食堂食品安全关系到在校师生的健康与安全,市场监管部门、学校、社会各界应当高度重视学校食堂食品安全管理。基于此,本文分析学校食堂食品安全监管现状,发现学校食品安全监管存在食材采购信息不够透明、食堂基础设施不够完善、食堂食品安全管理机制不够健全以及食材、原料质量不达标等问题。针对这些问题,提出建立食材采购信息回溯机制、完善学校食堂硬件基础设施、建立食堂食品安全管理机制以及加大学校食堂食品安全执法监管力度等对策建议,以期为确保食品安全提供参考。 展开更多

关键词 学校食堂 食品安全监管 监管策略

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食品流通环节安全监管问题和优化措施研究

12

作者 王虎 《食品安全导刊》 2024年第26期16-18,共3页

食品流通环节作为食品生产和销售的中间环节,在食品安全监管中发挥着重要的安全保障作用。加强食品流通环节安全监管,是营造良好食品消费环境,提升食品整体安全的重要举措。基于此,本研究通过分析食品流通环节安全监管问题,如管理水平... 食品流通环节作为食品生产和销售的中间环节,在食品安全监管中发挥着重要的安全保障作用。加强食品流通环节安全监管,是营造良好食品消费环境,提升食品整体安全的重要举措。基于此,本研究通过分析食品流通环节安全监管问题,如管理水平较低、监管难度大、市场监管处于被动状态、政府部门间监管协作能力较差等,并针对性提出提高流通环节食品安全管理质量、提升基层食品流通市场监管力度、加强流通环节食品安全监管的主动性、完善监管部门协同监管机制等优化措施,旨在保障流通环节的食品健康安全。 展开更多

关键词 流通环节 监管问题 监管措施

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生物检测技术在食品检验中的应用分析

13

作者 黄红霞 《中国食品工业》 2024年第22期111-113,共3页

随着食品安全问题日益突出,生物检测技术以高灵敏度、高特异性、快速响应等特点,在保障食品质量与安全方面发挥着不可替代的作用。本文将从生物检测技术的分类出发,揭示生物检测技术在食品安全检测领域的广泛应用,以期为食品安全监管提... 随着食品安全问题日益突出,生物检测技术以高灵敏度、高特异性、快速响应等特点,在保障食品质量与安全方面发挥着不可替代的作用。本文将从生物检测技术的分类出发,揭示生物检测技术在食品安全检测领域的广泛应用,以期为食品安全监管提供技术支持。 展开更多

关键词 生物检测技术 食品检验 应用分析

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乡镇餐饮食品安全监管难题和优化措施研究

14

作者 王海燕 《食品安全导刊》 2024年第27期28-30,共3页

食品安全是关系到国计民生的重点话题,乡镇餐饮食品安全更是基层监管部门工作的重难点。基于此,本研究通过分析乡镇餐饮食品安全监管现状,发现乡镇餐饮食品安全监管存在经营者缺乏责任意识、餐饮经营硬件设备不完善、乡镇餐饮监管难度... 食品安全是关系到国计民生的重点话题,乡镇餐饮食品安全更是基层监管部门工作的重难点。基于此,本研究通过分析乡镇餐饮食品安全监管现状,发现乡镇餐饮食品安全监管存在经营者缺乏责任意识、餐饮经营硬件设备不完善、乡镇餐饮监管难度大、消费者维权意识不足等问题,并据此针对性地提出相应的优化措施,旨在提升乡镇餐饮食品安全监管质量和监管效率。 展开更多

关键词 乡镇餐饮 食品安全 监管措施

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食品添加剂应用现状和监管措施研究

15

作者 王海燕 《食品安全导刊》 2024年第28期20-22,共3页

食品添加剂能够改善食品品质,延长食品保质期限,但超量超范围使用也会引发食品安全问题。基于此,本研究从食品添加剂类别和基本情况两方面梳理食品添加剂的应用现状,对食品添加剂安全监管的不足之处进行分析,并针对性地提出相应的监管... 食品添加剂能够改善食品品质,延长食品保质期限,但超量超范围使用也会引发食品安全问题。基于此,本研究从食品添加剂类别和基本情况两方面梳理食品添加剂的应用现状,对食品添加剂安全监管的不足之处进行分析,并针对性地提出相应的监管优化措施,旨在提升食品添加剂的监管效率和监管质量。 展开更多

关键词 食品添加剂 质量安全 监管措施

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网络外卖食品质量安全监管现状及优化策略

16

作者 王虎 《食品安全导刊》 2024年第30期39-41,45,共4页

随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快,网络外卖食品行业迅速崛起,成为现代都市生活的重要组成部分。在此情况下,网络外卖食品的质量安全监管问题引发了社会的广泛关注。本文分析了当前网络外卖食品质量安全监管存在的制度尚不健... 随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快,网络外卖食品行业迅速崛起,成为现代都市生活的重要组成部分。在此情况下,网络外卖食品的质量安全监管问题引发了社会的广泛关注。本文分析了当前网络外卖食品质量安全监管存在的制度尚不健全、缺乏监管执行力、商家消费者信息不对称、行业自律机制尚未成熟等问题,并提出了完善法律法规与监管制度、加强监管队伍建设、提高网络外卖食品信息透明度、建立网络外卖平台自查机制等措施,旨在为提升网络外卖食品质量安全水平提供理论依据和实践指导。 展开更多

关键词 网络外卖 食品质量安全 监管

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食品安全监管与食品中毒事件的关联性分析

17

作者 王泽红 《中国食品工业》 2024年第8期56-58,共3页

文章主要探讨食品安全监管与食品中毒事件之间的关系,以便制定更为有效的监管对策。通过对比国内外的监管体系,并分析食品中毒事件的流行病学特征,文章深入研究了不同监管策略的有效性、法规标准的制定与执行对食品中毒事件发生率的影... 文章主要探讨食品安全监管与食品中毒事件之间的关系,以便制定更为有效的监管对策。通过对比国内外的监管体系,并分析食品中毒事件的流行病学特征,文章深入研究了不同监管策略的有效性、法规标准的制定与执行对食品中毒事件发生率的影响。研究发现,完善的监管体系和先进的监管技术能显著降低食品中毒事件的发生。有效的社会合作与公众教育也是减少食品中毒事件的关键因素。文章提供的见解和建议旨在为食品安全监管提供理论依据与实践指导,以提升食品安全监管的整体效能。 展开更多

关键词 食品安全监管 食品中毒 流行病学 监管对策 公共健康

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加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨

18

作者 李鹏飞 王亚君 《食品安全导刊》 2024年第23期40-43,共4页

食品供应链管理是保证食品卫生、安全、质量的关键,但由于食品供应链影响因素较多,一旦管理不到位会引发各类食品安全问题。基于此,本文阐述食品供应链管理的重要性,分析食品供应链管理中影响食品安全的因素,并提出加强食品工程中食品... 食品供应链管理是保证食品卫生、安全、质量的关键,但由于食品供应链影响因素较多,一旦管理不到位会引发各类食品安全问题。基于此,本文阐述食品供应链管理的重要性,分析食品供应链管理中影响食品安全的因素,并提出加强食品工程中食品安全及供应链管理的具体措施,旨在帮助相关企业提升食品安全管理水平,降低食品安全风险。 展开更多

关键词 食品工程 食品安全 供应链管理 措施

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肉类食品安全监管存在的问题与对策研究

19

作者 黄红霞 《食品安全导刊》 2024年第28期4-6,共3页

随着居民生活质量的不断提升,肉类食品在居民饮食结构中占据着越来越重要的地位,肉类食品安全更是成为公众关注的热点话题。本研究通过分析肉类食品安全监管的发展现状,提出肉类食品安全监管存在检测设备和技术应用不足、监管对象和监... 随着居民生活质量的不断提升,肉类食品在居民饮食结构中占据着越来越重要的地位,肉类食品安全更是成为公众关注的热点话题。本研究通过分析肉类食品安全监管的发展现状,提出肉类食品安全监管存在检测设备和技术应用不足、监管对象和监管内容较为复杂、监管主体间协同不足等问题,并针对性提出加强监管资源配置和监管技术创新、扩大肉类食品安全监管范围、加强肉类食品安全监管主体的协同性等监管对策,旨在提高肉类食品安全监管质量和监管效率。 展开更多

关键词 肉类食品安全 监管问题 监管对策

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不同检测方法对牛奶中蛋白质含量的检测研究 被引量：2

20

作者 王亚君 刘进 国建娜 《中国饲料》 北大核心 2023年第8期86-89,共4页

在牛奶的营养成分中,蛋白质含量是衡量牛奶质量的核心指标。因此,文章探索两种牛奶中蛋白质含量的检测方法。为比较凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质含量的准确性,对市面上出售的3种牛奶样品(即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、发酵乳... 在牛奶的营养成分中,蛋白质含量是衡量牛奶质量的核心指标。因此,文章探索两种牛奶中蛋白质含量的检测方法。为比较凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质含量的准确性,对市面上出售的3种牛奶样品(即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、发酵乳)进行测定。并讨论了牛奶样品温度对蛋白质含量测定结果的影响,结果表明,牛奶样品的温度对凯氏定氮法、杜马斯燃烧法的蛋白质检测结果没有显著影响。随后,使用凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定了这3种牛奶中蛋白质含量,试验结果显示,这两种方法均能准确测定牛奶样品中的蛋白质含量,检测结果存在显著差异(P<0.05)。3种牛奶中的蛋白质含量对比为全脂纯牛奶>脱脂纯牛奶>发酵乳。凯氏定氮法测定结果的相对误差均小于杜马斯燃烧法的相对误差,这表明凯氏定氮法比杜马斯燃烧法的准确度略高。 展开更多

关键词 凯氏定氮法 杜马斯燃烧法 牛奶 蛋白质 含量

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