大孔吸附树脂对麦胚肽的吸附特性研究 被引量：27

1

作者 程云辉 王璋 许时婴 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第6期7-12,共6页

从大孔吸附树脂对麦胚肽的静态吸附率与解吸率考察了9种树脂的吸附性能,DA201-C大孔吸附树脂吸附特性优于其它8种树脂;吸附流速、麦胚肽的浓度及不同离子强度的样品溶液等对大孔吸附树脂动态吸附性能有影响;DA201-C大孔吸附树脂对麦胚... 从大孔吸附树脂对麦胚肽的静态吸附率与解吸率考察了9种树脂的吸附性能,DA201-C大孔吸附树脂吸附特性优于其它8种树脂;吸附流速、麦胚肽的浓度及不同离子强度的样品溶液等对大孔吸附树脂动态吸附性能有影响;DA201-C大孔吸附树脂对麦胚肽的脱盐率为92.13%,麦胚肽的回收率为78.55%;利用不同浓度乙醇可将麦胚肽段按疏水性大小进行初步分离纯化,具有最大疏水性值的75%乙醇洗脱组分清除超氧阴离子自由基(O2-)的能力最强,其IC50为490.49μg/mL。 展开更多

关键词 麦胚肽 大孔吸附树脂 吸附隆能 疏水性

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麦胚多肽的制备及生物活性的研究进展 被引量：5

2

作者 李永恒 田双起 赵仁勇 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第5期266-270,共5页

麦胚多肽不但容易被人体吸收,而且具有降血压、降胆固醇、抗氧化、抗疲劳等生理功能,是一种物美价廉、安全健康的营养因子,越来越受到人们的关注。概述了麦胚多肽的研究进展,对麦胚多肽的制备方法、生物活性进行综述,以期为麦胚多肽的... 麦胚多肽不但容易被人体吸收,而且具有降血压、降胆固醇、抗氧化、抗疲劳等生理功能,是一种物美价廉、安全健康的营养因子,越来越受到人们的关注。概述了麦胚多肽的研究进展,对麦胚多肽的制备方法、生物活性进行综述,以期为麦胚多肽的进一步研究和应用提供参考。 展开更多

关键词 麦胚多肽 制备 生物活性

原文传递

黑龙江小麦麦胚多肽的制备及抗氧化功能研究Ⅱ.超滤法精制抗氧化麦胚多肽工艺条件的优化 被引量：5

3

作者 张洪微 杨铭铎 +2 位作者 吴莹莹 张玲 贾庆胜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第14期171-175,共5页

采用3ku和6ku的超滤膜对麦胚多肽进行分级分离,考察3种分离产物对DPPH.的清除能力,发现分子质量在3ku以下的麦胚多肽对DPPH.的清除率可达75.32%,高于其他分离产物。采用响应面试验方法对麦胚多肽的超滤条件进行优化试验,结果表明,最佳... 采用3ku和6ku的超滤膜对麦胚多肽进行分级分离,考察3种分离产物对DPPH.的清除能力,发现分子质量在3ku以下的麦胚多肽对DPPH.的清除率可达75.32%,高于其他分离产物。采用响应面试验方法对麦胚多肽的超滤条件进行优化试验,结果表明,最佳超滤条件为超滤压力0.08MPa、超滤时间23min、超滤pH6.83、溶液质量分数2%,此时膜通量为4.85L/(m2.h)。所得分子质量小于3ku的麦胚多肽在质量分数11%时,其DPPH.清除率为78.93%。超滤法精制的麦胚多肽具有良好的DPPH.的清除能力。 展开更多

关键词 麦胚多肽 DPPH·清除作用 超滤法

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小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的体外抗氧化活性研究

4

作者 边智尧 陈宝江 +2 位作者 申帅峰 随腾玖 韩帅娟 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第7期80-86,共7页

试验旨在研究小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的分子质量分布和体外抗氧化活性。试验采用单因素完全随机设计,以维生素C为对照,分别测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白在0.625、1.25、2.5、5、10 mg/mL浓度下对DPPH自由基、羟自由基和2,2-联氮-二(3... 试验旨在研究小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的分子质量分布和体外抗氧化活性。试验采用单因素完全随机设计,以维生素C为对照,分别测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白在0.625、1.25、2.5、5、10 mg/mL浓度下对DPPH自由基、羟自由基和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的清除率,并通过测定T-AOC吸光度值计算总还原力。结果表明:使用高效液相色谱测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白重均分子质量分别为513 u和551 u,二者分子质量小于1000 u的比例分别为90.22%和86.93%。在一定浓度范围内,随小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白浓度的升高,其体外抗氧化性能线性增加(P<0.05),且呈正相关关系。在10 mg/mL浓度时,小麦胚芽肽对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别为90.39%、70.66%、96.24%和2.23,大豆酶解蛋白对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别达到65.55%、68.21%、75.14%和0.51。综上,在本试验条件下,不同浓度小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白均具有一定的抗氧化能力,且小麦胚芽肽相较于大豆酶解蛋白的抗氧化能力更强。 展开更多

关键词 小麦胚芽肽 大豆酶解蛋白 体外抗氧化性能 总还原力 自由基清除率

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麦胚肽(RVF)对人神经瘤细胞SH-SY5Y损伤模型的保护作用 被引量：1

5

作者 程云辉 吕兆良 +5 位作者 孙威 唐季清 许宙 文李 俞惠新 张莉 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第1期13-21,共9页

本文研究了麦胚肽(RVF)对人神经瘤细胞SH-SY5Y损伤的保护作用。采用体外细胞培养法,以人神经瘤细胞SH-SY5Y为材料,建立了饥饿损伤和H2O2损伤模型。结果表明:在40个不同浓度与作用时间的组别中,对SH-SY5Y细胞具有显著营养功能的只有无血... 本文研究了麦胚肽(RVF)对人神经瘤细胞SH-SY5Y损伤的保护作用。采用体外细胞培养法,以人神经瘤细胞SH-SY5Y为材料,建立了饥饿损伤和H2O2损伤模型。结果表明:在40个不同浓度与作用时间的组别中,对SH-SY5Y细胞具有显著营养功能的只有无血清饥饿模型中200μmol/L RVF作用12 h与含1%血清饥饿模型中500μmol/L RVF作用24 h两个组别,且不具有剂量与时间依赖性。在H2O2诱导的细胞氧化损伤模型中,200μmol/L的RVF将细胞存活率分别提高了25.05%(MTT法)和21.90%(SRB法);200μmol/L RVF预孵育时间延长至12 h时,RVF极显著地提高了细胞存活率,且具有剂量与时间依赖性;细胞形态检测结果表明RVF干预后,SH-SY5Y细胞也逐渐由皱缩、细长恢复到梭形或多角形,粘附性增强。在本研究建立的两种损伤模型中,RVF仅对H2O2损伤模型具有显著保护作用。 展开更多

关键词 麦胚肽 SH-SY5Y 饥饿 氧化损伤

原文传递

麦胚多肽在粉状食品中的抗氧化活性研究 被引量：3

6

作者 郭红英 董英 施卫东 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期12-16,共5页

选用全脂奶粉作为粉状食品模型,利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值、过氧化值、荧光光谱及荧光强度的变化,对麦胚多肽的抗氧化活性进行研究。结果表明：麦胚多肽具有较好的抗氧化性能,且量效关系在添加量为脂质含量的0.6%-5%时... 选用全脂奶粉作为粉状食品模型,利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值、过氧化值、荧光光谱及荧光强度的变化,对麦胚多肽的抗氧化活性进行研究。结果表明：麦胚多肽具有较好的抗氧化性能,且量效关系在添加量为脂质含量的0.6%-5%时尤为显著;小分子的麦胚多肽抑制荧光物质产生的活性较强,当分子质量小于3000 u的两种分级肽质量分数达到脂质含量的5%时,其抗氧化效果均优于1%的BHT,而稍次于1%的GSH。 展开更多

关键词 麦胚多肽 粉状食品 抗氧化 荧光光谱

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小麦胚活性肽体外抗氧化活性研究 被引量：13

7

作者 陈英 朱科学 +3 位作者 彭伟 刘洪涛 顾耀兴 周惠明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期16-19,共4页

在还原能力、清除[DPPH.]自由基能力、螯合亚铁能力和抑制亚油酸自氧化能力4种体系下比较了工业生产的小麦胚活性肽与工业生产的其他植物源活性肽的抗氧化活性。研究结果表明:工业生产的小麦胚活性肽的还原能力和清除[DPPH.]自由基能力... 在还原能力、清除[DPPH.]自由基能力、螯合亚铁能力和抑制亚油酸自氧化能力4种体系下比较了工业生产的小麦胚活性肽与工业生产的其他植物源活性肽的抗氧化活性。研究结果表明:工业生产的小麦胚活性肽的还原能力和清除[DPPH.]自由基能力都高于其他几种植物源活性肽,其中清除[DPPH.]自由基能力的IC50达到1.36 mg/mL;在质量浓度为1 mg/mL时,对亚铁离子的螯合率为40%;抑制亚油酸自氧化能力和其他几种活性肽相差不大。总体来说,工业生产的小麦胚活性肽有很好的体外抗氧化活性。 展开更多

关键词 小麦胚活性肽 抗氧化活性 还原能力 清除[DPPH.]能力 螯合亚铁能力 抑制亚油酸自氧化能力

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小麦胚芽生物活性肽的制备及功能性食品开发 被引量：3

8

作者 齐慧丽 王佳蕊 李书国 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第11期120-122,共3页

介绍了不同小麦胚芽生物活性肽的生理功能、制备方法及其在食品、保健食品及医药中的应用。并提出小麦胚芽活性肽产品研究开发中存在的问题及建议。

关键词 小麦胚芽生物活性肽 功能食品 酶解法 发酵法

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麦胚源活性肽对H_(2)O_(2)诱导的成骨细胞-破骨细胞 共育体系中细胞氧化损伤的保护作用 被引量：3

9

作者 罗涛 李宇 +5 位作者 汪芳 翁泽斌 熊玲 宋海昭 王銮凤 沈新春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第21期126-136,共11页

目的:为促进麦胚的高值化利用,建立H_(2)O_(2)诱导的成骨细胞(osteoblast,OB)-破骨细胞(osteoclast,OC)共育体系氧化应激模型,探究麦胚源活性肽ADWGGPLPH对OB和OC活性的影响。方法:利用流式细胞术、噻唑蓝(3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)... 目的:为促进麦胚的高值化利用,建立H_(2)O_(2)诱导的成骨细胞(osteoblast,OB)-破骨细胞(osteoclast,OC)共育体系氧化应激模型,探究麦胚源活性肽ADWGGPLPH对OB和OC活性的影响。方法:利用流式细胞术、噻唑蓝(3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl-2H-tetrazolium bromide,MTT)增殖实验、异硫氰酸荧光素(fluorescein isothiocyanate,FITC)/碘化丙啶(propidium iodide,PI)双染等方法,明确麦胚源活性肽对氧化应激环境中OB增殖和凋亡的作用。利用碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活力检测、酶联免疫吸附测定以及抗酒石酸酸性磷酸酶(tartrate resistant acid phosphatase,TRAP)染色等方法研究麦胚源活性肽对氧化应激共育体系中OB和OC分化活性的影响。结果:麦胚源活性肽能够有效抑制氧化应激共育体系中OB内活性氧的增加,并通过抑制丙二醛生成,增强谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活力,提高OB免受自由基攻击以及清除自由基的能力。麦胚源活性肽可显著抑制氧化应激共育体系中OB凋亡(FITC/PI双染结果显示OB凋亡率由12.4%下调至5.3%,OB细胞活力由60.4%提高至92.8%(P<0.01)),改善了OB增殖水平。此外,麦胚源活性肽对OB早期分化活性指标ALP活力、蛋白I型胶原以及晚期分化活性指标骨钙素水平的下降具有良好改善作用,OB矿化率从21.3%提高至84.3%(P<0.01),从而使OB发挥良好的分化活性和矿化功能。TRAP染色结果显示麦胚源活性肽也能有效抑制氧化应激造成的OC过度分化(OC相对阳性面积从376.4%减小至128.1%(P<0.01))。结论:麦胚源活性肽对H_(2)O_(2)诱导的OB-OC共育体系中细胞氧化损伤具有保护作用,从而维持良好的细胞稳态,本实验可为麦胚蛋白的开发利用提供一定的理论参考。 展开更多

关键词 麦胚肽 细胞氧化损伤 成骨-破骨细胞共育体系 细胞稳态

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蛋白酶酶解麦胚蛋白及酶解液中多肽分子量分布的研究 被引量：1

10

作者 王成忠 高超 赵乃峰 《粮食加工》 2012年第2期36-39,共4页

利用蛋白酶水解的方法提高了麦胚蛋白的水解度,并利用Sephadex G-15凝胶层析法测得酶解物中多肽的分子量分布.通过对多种蛋白酶的对比分析得到,碱性蛋白酶水解效果较好,正交试验分析方法得出利用碱性蛋白酶制备麦胚多肽的最佳工艺条件为... 利用蛋白酶水解的方法提高了麦胚蛋白的水解度,并利用Sephadex G-15凝胶层析法测得酶解物中多肽的分子量分布.通过对多种蛋白酶的对比分析得到,碱性蛋白酶水解效果较好,正交试验分析方法得出利用碱性蛋白酶制备麦胚多肽的最佳工艺条件为:温度50℃,pH值10,底物质量分数4％,加酶量1000 U/g,此时水解度达到18.45％.凝胶层析表明:碱性蛋白酶酶解物(水解度为18.45％)中多肽分子量主要在2 500～300 Da之间,占整个洗脱峰面积的58.91％;大于2 500 Da多肽分子和大分子蛋白占27.48％；小于300 Da的多肽分子和氨基酸总量占13.57％. 展开更多

关键词 蛋白酶 麦胚多肽 水解度 分子量分布

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小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用研究 被引量：18

11

作者 陈英 朱科学 +3 位作者 彭伟 刘洪涛 顾耀兴 周惠明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期325-328,共4页

目的:研究不同剂量小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用。方法:将50只昆明小鼠随机分为5组(正常对照组,模型对照组,低、中、高剂量多肽组),除正常对照组外,其余4组腹腔注射600mg/(kgbw·d)D-半乳糖建立衰老模型,多肽组灌... 目的:研究不同剂量小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用。方法:将50只昆明小鼠随机分为5组(正常对照组,模型对照组,低、中、高剂量多肽组),除正常对照组外,其余4组腹腔注射600mg/(kgbw·d)D-半乳糖建立衰老模型,多肽组灌胃低、中、高剂量(200、800、1000mg/(kgbw·d)小麦胚活性肽,实验周期45d,眼球取血处死小鼠,测定血清、脑、肝脏和心脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。结果:小麦胚活性肽能显著提高血清中T-AOC、GSH-Px、SOD活力(P<0.01)以及心脏中SOD活力和T-AOC(P<0.01);也能显著提高脑和肝脏中GSH-Px的活力(P<0.05)和脑中T-AOC(P<0.05);同时使血清和各组织中的MDA含量显著降低(P<0.05)。结论:说明小麦胚活性肽有较强的体内抗氧化活性。 展开更多

关键词 小麦胚活性肽 D-半乳糖 小鼠 抗氧化 体内

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固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽条件优化 被引量：4

12

作者 吴定 孙嘉文 +3 位作者 黄卉卉 谢惠惠 路桂红 刘长鹏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期114-119,共6页

利用冻干麦胚蛋白粉为原料,筛选影响固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽工艺条件的因素,并利用影响因素优化麦胚抗氧化肽制备工艺。采用Plackett-Burman试验设计,筛选出显著影响因素。利用Box-Behnkeny试验设计,显著影响因素进行响应曲... 利用冻干麦胚蛋白粉为原料,筛选影响固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽工艺条件的因素,并利用影响因素优化麦胚抗氧化肽制备工艺。采用Plackett-Burman试验设计,筛选出显著影响因素。利用Box-Behnkeny试验设计,显著影响因素进行响应曲面优化试验。结果显示,显著影响因素从大到小依次为麦胚蛋白悬浊液pH值、酶水解温度、底物浓度;响应面分析试验得到麦胚抗氧化肽对自由基清除率的回归方程,方程达到极显著水平(F=35.62,P=0.000 5),拟和很好(R^2_(Pred)=0.964 5,R^2_(Adj)=0.957)。固定化蛋白酶制备麦胚抗氧化肽优化工艺参数:底物质量浓度为4.92 g/100 mL、麦胚蛋白悬浊液的pH为9.2和酶水解温度为58.5℃;在此条件下,抗氧化肽对自由基的清除率达到55.62%。固定化蛋白酶重复使用,第18次时抗氧化肽的相对产率达到91.47%。 展开更多

关键词 固定化蛋白酶 麦胚抗氧化肽 因素筛选 工艺优化

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