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面制品类食品小作坊食品安全现状及质量控制建议 被引量:3
1
作者 刘燕 张红妮 《食品工业》 CAS 2023年第6期343-346,共4页
食品小作坊是发展个体经济、增加收入、灵活就业、保障民生的重要手段,在解决就业问题以及服务人民群众生活方面具有重要作用,既关系到经济健康发展和社会稳定,又与广大人民群众的生活息息相关。面制品小作坊产品是百姓餐桌饮食上的重... 食品小作坊是发展个体经济、增加收入、灵活就业、保障民生的重要手段,在解决就业问题以及服务人民群众生活方面具有重要作用,既关系到经济健康发展和社会稳定,又与广大人民群众的生活息息相关。面制品小作坊产品是百姓餐桌饮食上的重要组成部分,对面制品小作坊产品进行归类、对面制品小作坊存在的食品安全问题进行解析,并为面制品小作坊提档升级发展提供建议,以期为提升面制品小作坊的食品安全水平提供参考。 展开更多
关键词 面制品 小作坊 食品安全 集中区
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四川德昌地区小作坊白酒质量检测与分析 被引量:1
2
作者 黄湛 李玉宝 《中国卫生检验杂志》 CAS 2023年第12期1433-1436,共4页
目的通过对德昌地区小作坊生产的白酒进行检测分析,以了解德昌地区小作坊生产的白酒卫生质量,为白酒小作坊生产监督管理提供依据。方法对该地区生产的102份白酒卫生质量进行统计分析,按照《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-... 目的通过对德昌地区小作坊生产的白酒进行检测分析,以了解德昌地区小作坊生产的白酒卫生质量,为白酒小作坊生产监督管理提供依据。方法对该地区生产的102份白酒卫生质量进行统计分析,按照《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)要求,进行了酒精度、甲醇、氰化物、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等指标的监测分析,并对邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)等3项风险指标进行了检测分析。结果102份白酒样品中不合格样品有9份,不合格率达8.82%,甲醇整体检出率为96.08%,有2份样品甲醇含量大于0.6 g/L,合格率为98.04%;3项塑化剂中DBP的检出率和不合格率最高,有21份样品检出DBP,检出率为20.59%,有7份样品DBP不合格,不合格率为6.86%。结论不合格的项目有甲醇和邻苯二甲酸二正丁酯,小作坊白酒中塑化剂污染问题应引起重视。建议制定适合本地白酒小作坊生产卫生规范,保证小作坊白酒安全和质量。 展开更多
关键词 小作坊 白酒 塑化剂 检测
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食品加工小作坊食品安全监管现状及提升策略
3
作者 邢晶晶 《食品安全导刊》 2023年第11期14-16,共3页
随着消费者食品安全观念的提高,消费者对食品安全的关注度也越来越高。我国食品安全水平不断提高,总体可控。但在食品安全领域,食品加工小作坊经营规模小、管理水平低、食品安全主体责任意识淡薄和监管措施不当,导致小作坊食品安全风险... 随着消费者食品安全观念的提高,消费者对食品安全的关注度也越来越高。我国食品安全水平不断提高,总体可控。但在食品安全领域,食品加工小作坊经营规模小、管理水平低、食品安全主体责任意识淡薄和监管措施不当,导致小作坊食品安全风险较高。近几年,小作坊食品抽检不合格的现象时有发生,突出暴露了小作坊食品安全问题,因此应对小作坊食品安全加大关注力度,切实解决小作坊食品安全问题。本文以小作坊的食品安全监管现状为切入点,探讨了当前食品加工小作坊的食品安全问题,并提出了监管创新策略,以期最大化控制小作坊食品安全风险。 展开更多
关键词 小作坊 食品安全 监管 抽检 创新
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平凉市食品小作坊监管现状和存在问题
4
作者 柳宏斌 王健行 《现代食品》 2023年第23期121-124,共4页
食品小作坊生产操作缺乏规范,从业人员素质不高,因此食品安全风险隐患突出。本文分析了平凉市食品生产加工小作坊监管的存在的问题,提出了加强监管的对策,以期提升平凉市食品生产加工小作坊的监管水平,消除食品安全隐患。
关键词 食品安全 小作坊 集中加工区 监管对策
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2021年海南省小作坊土榨花生油中黄曲霉毒素B_(1)的调查分析 被引量:4
5
作者 吴基任 潘望 +3 位作者 谭高好 潘永波 魏静 李备 《食品安全导刊》 2021年第32期106-109,共4页
依据国家食品安全标准,采用QuEChERs提取技术及超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法,对200批采集自海南省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)含量进行测定,并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)的检出... 依据国家食品安全标准,采用QuEChERs提取技术及超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法,对200批采集自海南省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)含量进行测定,并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)的检出情况进行了分析,以了解海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)的污染现况。结果表明,海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)的检出率(≥0.23μg/kg)为42.5%,99.5%小作坊土榨花生油符合国家食品安全标准对花生油中黄曲霉毒素素B_(1)的限值(≤20μg/kg)规定。海南省居民食用土榨花生油中黄曲霉毒素B_(1)的平均暴露水平为0.43 ng/kg bw/d,通过食用土榨花生油摄入黄曲霉毒素B_(1)的量为25.89 ng/人,低于我国消费人群花生油平均日膳食暴露量50.16 ng/人。 展开更多
关键词 小作坊 土榨花生油 黄曲霉毒素B_(1) 调查
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廊坊市小作坊食品安全监管研究 被引量:3
6
作者 魏宇君 王志瑞 高宇欣 《现代食品》 2020年第20期152-155,共4页
小作坊生产是我国传统美食的重要组成部分,也是拉动食品行业发展的主要模式之一。然而小作坊生产在带动各地区食品经济发展的同时,也是食品安全问题的重灾区,多而分散的小作坊成为食品监管的薄弱环节,食品安全问题也成为社会各界普遍关... 小作坊生产是我国传统美食的重要组成部分,也是拉动食品行业发展的主要模式之一。然而小作坊生产在带动各地区食品经济发展的同时,也是食品安全问题的重灾区,多而分散的小作坊成为食品监管的薄弱环节,食品安全问题也成为社会各界普遍关注的焦点。本文通过对廊坊市小作坊生产现状及成因的阐述和分析,提出相应的解决对策和措施。 展开更多
关键词 小作坊 食品安全 食品监管
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贵阳市食品生产加工小作坊监管问题研究 被引量:2
7
作者 颜巧姝 《现代食品》 2022年第7期150-153,共4页
本文以贵阳市食品生产加工小作坊为例,在阐述现阶段全市食品小作坊监管现状的基础上,结合当地食品生产加工小作坊的监管具体案例和经验,探索研究贵阳市食品生产加工小作坊监管存在的问题和不足,并且深刻揭示产生这些问题的原因。在此基... 本文以贵阳市食品生产加工小作坊为例,在阐述现阶段全市食品小作坊监管现状的基础上,结合当地食品生产加工小作坊的监管具体案例和经验,探索研究贵阳市食品生产加工小作坊监管存在的问题和不足,并且深刻揭示产生这些问题的原因。在此基础上借力大数据构筑一套“智慧执法、智慧监管、智慧监督”的小作坊智能化监管体系,并提出加强对食品小作坊监管的措施和对策。 展开更多
关键词 食品安全 小作坊 政府监管
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油茶加工小作坊经营模式的分析——以湖南省为例 被引量:3
8
作者 岳臻 汪文涛 罗攀柱 《林业经济》 北大核心 2012年第3期54-57,共4页
文章以湖南省油茶加工小作坊实地调研为依据,运用参与式调查和典型调查的方法,概述了现有两种经营模式的油茶加工小作坊生产经营条件、经营效益及其存在的问题,并利用SWOT分析方法对两种经营模式的油茶加工小作坊进行了分析,在此基础上... 文章以湖南省油茶加工小作坊实地调研为依据,运用参与式调查和典型调查的方法,概述了现有两种经营模式的油茶加工小作坊生产经营条件、经营效益及其存在的问题,并利用SWOT分析方法对两种经营模式的油茶加工小作坊进行了分析,在此基础上探讨了油茶加工小作坊在油茶加工产业中的地位及其作用。 展开更多
关键词 油茶加工 小作坊 经营模式 地位与作用
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水利工程征地中农村小作坊拆迁安置问题探讨 被引量:2
9
作者 陈玲 余文学 邓培全 《水利经济》 2011年第4期67-70,74,共4页
水利工程建设征地、拆迁涉及的小作坊愈来愈多,但搬迁安置过程中由于对小作坊的经营性资产特性考虑不足,补偿方式单一,使得小作坊无法得到妥当安置,影响到小作坊业主的生计恢复。从土地资源稀缺和政府利益双重角度探析造成这一问题的原... 水利工程建设征地、拆迁涉及的小作坊愈来愈多,但搬迁安置过程中由于对小作坊的经营性资产特性考虑不足,补偿方式单一,使得小作坊无法得到妥当安置,影响到小作坊业主的生计恢复。从土地资源稀缺和政府利益双重角度探析造成这一问题的原因,并从土地集约利用和政府责任的角度提出小作坊的安置建议:强化政府协调职能,推行产权调换为主的多途径安置,促进小作坊自主发展与联营做强的发展道路,从而保证小作坊的妥当安置,促进移民收入增长与地方经济协调发展。 展开更多
关键词 水利工程征地 小作坊 拆迁安置 政府责任
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食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例 被引量:1
10
作者 温丽燕 《现代食品》 2018年第1期51-53,共3页
本文以福建省柘荣县的食品生产加工小作坊质量安全治理模式为例,分析目前基层面临的监管难题,并提出经过实践检验的行之有效的治理途径,以此探索小作坊监管县级治理模式。
关键词 食品 小作坊 监管难题
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食品加工小作坊质量安全监管工作的强化建议
11
作者 梁薇花 赵晨 《现代食品》 2022年第20期146-148,共3页
食品安全关系到人们的身体康健,食品加工小作坊是食品安全问题的重点环节,需要对其做好质量安全监管工作。基于此,本文从食品安全的角度围绕食品加工小作坊质量安全监管展开研究,重点阐述了食品小作坊的特点与监管现状,提出相应的质量... 食品安全关系到人们的身体康健,食品加工小作坊是食品安全问题的重点环节,需要对其做好质量安全监管工作。基于此,本文从食品安全的角度围绕食品加工小作坊质量安全监管展开研究,重点阐述了食品小作坊的特点与监管现状,提出相应的质量安全监管执行策略,旨在保证食品加工安全,促进食品行业的良好发展。 展开更多
关键词 食品加工 小作坊 质量安全 策略探讨
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多品种、小批量离散型制造企业生产车间零件机床成组方法分析
12
作者 李兴朝 乔邦 张新丽 《科学与信息化》 2022年第10期97-100,共4页
针对那些小批量且品种多的离散制造企业来说,如何采用科学有效的成组制造方法确保相关产品符合国家规定的具体标准是主要热点话题。基于此,本文首先详细地介绍了制造企业生产车间机床零件再造流程的依据;其次,根据零件机床组件中的内部... 针对那些小批量且品种多的离散制造企业来说,如何采用科学有效的成组制造方法确保相关产品符合国家规定的具体标准是主要热点话题。基于此,本文首先详细地介绍了制造企业生产车间机床零件再造流程的依据;其次,根据零件机床组件中的内部结构,说明了GA-RBFNN混合算法的相关操作步骤,并对GA-RBFNN混合算法计算流程做了详细的介绍;最后提出了一系列的验证和分析结果,希望能够给同行带来一定的帮助。 展开更多
关键词 多品种 小批量 生产车间 遗传算法 零件成组 机床成组
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南平市小作坊食品安全情况调查分析
13
作者 董人富 《质量安全与检验检测》 2021年第6期71-73,共3页
本文以福建省南平市取证食品生产加工小作坊作为研究对象,围绕小作坊的目录、分布和监督抽检情况进行分析,调查结果显示,南平市小作坊分布不均,主要存在超范围、超限量使用食品添加剂的食品安全问题,对于这些问题,本文提出相应的整改建... 本文以福建省南平市取证食品生产加工小作坊作为研究对象,围绕小作坊的目录、分布和监督抽检情况进行分析,调查结果显示,南平市小作坊分布不均,主要存在超范围、超限量使用食品添加剂的食品安全问题,对于这些问题,本文提出相应的整改建议,以期为引导监管方向、提升抽检效率和降低食品安全风险提供参考。 展开更多
关键词 小作坊 食品安全 监督抽检
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多品种小批量机加工车间关键工序动态SPC研究及应用 被引量:16
14
作者 曹军 尹超 +2 位作者 刘飞 李进才 尹胜 《中国机械工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期2822-2827,共6页
针对多品种小批量机加工车间关键工序因质量数据实时采集困难且样本数据量不足,导致质量统计过程实时控制困难和难于实现质量状态预警等问题,提出了一种集生产现场质量数据实时采集、小样本数据转化处理、质量状态在线控制及预警为一体... 针对多品种小批量机加工车间关键工序因质量数据实时采集困难且样本数据量不足,导致质量统计过程实时控制困难和难于实现质量状态预警等问题,提出了一种集生产现场质量数据实时采集、小样本数据转化处理、质量状态在线控制及预警为一体的多品种小批量关键工序动态SPC(statistical process control)三层技术实现框架,并对其中基于多功能信息交互终端的车间现场质量数据实时采集、多图联合的小样本数据SPC质量控制、基于BP(back propagation)神经网络的质量状态预警等实现方法和技术进行了研究。最后,将该方法在一多品种小批量机加工车间进行了应用,取得了良好的效果。 展开更多
关键词 多品种小批量 机加工车间 关键工序 质量控制 预警
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机械加工车间数字化制造描述模型及总体框架 被引量:10
15
作者 曹军 尹超 +1 位作者 刘飞 胡勇 《重庆大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期8-15,共8页
针对多品种小批量机加车间生产制造过程的特点及需求,建立了一种多品种小批量机加车间数字化制造的描述模型,包括一个基本内涵、7维目标体系、5条运行主线和8个特征,并基于该模型构建了一种5层次多品种小批量机加车间数字化制造总体框架... 针对多品种小批量机加车间生产制造过程的特点及需求,建立了一种多品种小批量机加车间数字化制造的描述模型,包括一个基本内涵、7维目标体系、5条运行主线和8个特征,并基于该模型构建了一种5层次多品种小批量机加车间数字化制造总体框架,从而为多品种小批量制造企业机加车间数字化制造系统的研究、开发、实施和应用提供借鉴。该描述模型及总体框架在一典型多品种小批量制造企业进行了实际应用,取得了良好的应用效果。 展开更多
关键词 多品种小批量 机加车间 数字化制造 描述模型 总体框架
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论食品生产加工小作坊和食品摊贩管理法治化 被引量:10
16
作者 许显辉 《行政法学研究》 CSSCI 北大核心 2013年第2期78-85,共8页
国家于2009年制定了《食品安全法》,但对食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的管理工作却没有作具体规定,而是授权省级人大常委会制定管理办法。目前,食品小作坊和食品摊贩管理法治化进程中还存在不少问题,亟需解决。因... 国家于2009年制定了《食品安全法》,但对食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的管理工作却没有作具体规定,而是授权省级人大常委会制定管理办法。目前,食品小作坊和食品摊贩管理法治化进程中还存在不少问题,亟需解决。因此,有必要从传统、秩序与安全的多元化价值取向出发,在行政法的视野下,对食品小作坊和食品摊贩管理法治化进行研讨。 展开更多
关键词 食品生产加工小作坊 食品摊贩 管理 法治化
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小油坊黄曲霉毒素B_1紫外光降解技术模拟及脱毒效果研究 被引量:8
17
作者 梁剑锋 李亚 《粮食与食品工业》 2017年第4期15-18,22,共5页
模拟小油坊黄曲霉毒素B_1(AFB_1)紫外线降解技术机理,研究不同紫外照射强度对不同AFB_1含量花生油的脱毒效果。结果表明:随着紫外照射时间的增加,花生油中AFB_1的含量呈逐渐降低趋势,且在1 600μW/cm^2紫外照度下可将高浓度AFB_1于10 mi... 模拟小油坊黄曲霉毒素B_1(AFB_1)紫外线降解技术机理,研究不同紫外照射强度对不同AFB_1含量花生油的脱毒效果。结果表明:随着紫外照射时间的增加,花生油中AFB_1的含量呈逐渐降低趋势,且在1 600μW/cm^2紫外照度下可将高浓度AFB_1于10 min内降解至国家标准限量以下;在紫外照度800~1 600μW/cm^2范围内,每增加400μW/cm^2照度,各浓度AFB_1降至安全范围所需辐照时间可减少一半;在高紫外照度下,AFB_1降解效果与花生油中AFB_1含量大小无显著关联;对于小油坊使用紫外光降解设备对花生油进行AFB_1脱除处理的,要根据所用设备实际照射强度选择合适照射时间。 展开更多
关键词 紫外照射 黄曲霉毒素B1 降解 花生油 小油坊
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小作坊食品生产安全监管研究 被引量:8
18
作者 王瑛珊 《价值工程》 2018年第4期78-80,共3页
国务院办公厅于2017年4月6日印发了关于《2017年食品安全重点工作安排》的通知,进一步落实"四个最严"的要求。本文通过调查研究现制度下的小作坊食品生产与监管现状,从监管制度的发展、执业人员素质、监管部门管理效率、食品... 国务院办公厅于2017年4月6日印发了关于《2017年食品安全重点工作安排》的通知,进一步落实"四个最严"的要求。本文通过调查研究现制度下的小作坊食品生产与监管现状,从监管制度的发展、执业人员素质、监管部门管理效率、食品安全社会共治、食品安全责任保险制度几方面分析小作坊存在的问题,并在此基础上提出相关建议,以期通过微信平台解决小作坊食品生产源头难追溯的困境。 展开更多
关键词 小作坊食品 食品安全 社会共治 “互联网+食品安全”
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关于农村食品小作坊食品安全问题及对策研究——以华亭市为例 被引量:3
19
作者 张红妮 程超 王春霞 《食品工业》 CAS 2023年第1期335-339,共5页
食品小作坊是方便民生、联系文化、解决就业的综合体,而农村地区受制于教育程度、信息通信、观念意识等差异,农村食品小作坊特点显著问题纷呈,以华亭市农村地区食品小作坊为例,分析农村地区食品小作坊现状、存在问题及原因,建议:从省市... 食品小作坊是方便民生、联系文化、解决就业的综合体,而农村地区受制于教育程度、信息通信、观念意识等差异,农村食品小作坊特点显著问题纷呈,以华亭市农村地区食品小作坊为例,分析农村地区食品小作坊现状、存在问题及原因,建议:从省市级政府监管方面,加强法律条例及标准完善及人员培训工作;从基层监管方面,发挥好乡镇食安办的综合协调作用、食品抽检快检的震慑作用、乡镇公示栏的警示作用、示范店的带动作用和乡镇集会的宣传作用;在社会层面,增强行业协会对农村食品小作坊的引领力、教育部门的宣传力、新闻媒体的关注力,让西北地区农村食品小作坊在保证食品安全基础上在乡村振兴的舞台上发挥更大的效能。 展开更多
关键词 食品小作坊 农村 食品安全
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小作坊现榨花生油危害物分析及关键点控制
20
作者 李宏 李丹 +3 位作者 李政 吴霓 邓雪盈 邹子爵 《食品安全导刊》 2024年第14期30-32,43,共4页
本文随机抽取湖南省内30家小作坊现榨花生油,分析检测花生油样品中的质量指标及危害物质,考察小油坊实际生产环境,结合小油坊生产工艺,研究小作坊现榨花生油质量安全控制的关键技术,形成统一的、规范的、安全的、有效的、适合小作坊现... 本文随机抽取湖南省内30家小作坊现榨花生油,分析检测花生油样品中的质量指标及危害物质,考察小油坊实际生产环境,结合小油坊生产工艺,研究小作坊现榨花生油质量安全控制的关键技术,形成统一的、规范的、安全的、有效的、适合小作坊现榨花生油生产企业的生产模式。结果显示,30份花生油样品中,过氧化值不合格率为40%;黄曲霉毒素检出率为100%,不合格率为6.67%;苯并芘检出率为100%;3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯检出率为50%。小油坊生产花生油问题较多,小油坊亟待改善生产环境,严格把关原料购入,改进生产工艺,改善原料和成品油的储存条件,以此保证花生油品质安全。 展开更多
关键词 花生油 小油坊 品质分析 危害物分析 质量安全
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