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猪血中脱色球蛋白的制备及其功能性研究 被引量：14
1
作者 杨严俊 王荣民 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1997年第2期15-20,共6页
比较了几种拆分剂分离猪血红细胞中血红蛋白的效果，其中羧甲基淀粉（ＣＭＳ）得到最佳效果。脱色球蛋白的功能性实验证实其有良好的起泡和乳化性能，氨基酸分析显示其赖氨酸和组氨酸的含量较高，适合作为婴儿的营养强化剂。
关键词 猪血 血红蛋白 分离 脱色球蛋白 功能性
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猪血中过氧化氢酶提取及其性质研究 被引量：14
2
作者 田荟琳 张坤生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期311-314,共4页
过氧化氢酶是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶,其功能是催化细胞内过氧化氢分解。本研究以猪血为原料,采用sephadexG-100层析和PEG-6000分子筛层析法纯化了过氧化氢酶。在pH7.4粗酶液的酶活最大。20～40℃范围内酶的... 过氧化氢酶是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶,其功能是催化细胞内过氧化氢分解。本研究以猪血为原料,采用sephadexG-100层析和PEG-6000分子筛层析法纯化了过氧化氢酶。在pH7.4粗酶液的酶活最大。20～40℃范围内酶的活力最大。不同金属离子对过氧化氢酶活性有不同的影响。 展开更多
关键词 过氧化氢酶 猪血 提取
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猪血的开发和利用 被引量：14
3
作者 王赟 李爱彬 +3 位作者 陈湘来 韩衍青 李景军 徐宝才 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期272-274,共3页
猪血具有很高的营养价值,含有多种维生素、微量元素和生物活性物质,积极开发利用,能制成功能性添加剂,如:功能性小肽、血红素、抗氧化剂等。文章概述将其用于保健食品和饲料的生产,不仅能解决动物血液资源浪费的问题,还能提高肉类加工... 猪血具有很高的营养价值,含有多种维生素、微量元素和生物活性物质,积极开发利用,能制成功能性添加剂,如:功能性小肽、血红素、抗氧化剂等。文章概述将其用于保健食品和饲料的生产,不仅能解决动物血液资源浪费的问题,还能提高肉类加工企业的产品附加值,必将带来良好的经济效益和社会效益。 展开更多
关键词 猪血 保健食品 生物活性物质 血红素
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血红素提取纯化新技术研究 被引量：12
4
作者 宋照军 刘玺 +1 位作者 赵良 张培旗 《广州食品工业科技》 2004年第1期6-8,11,共4页
本文对猪血红细胞中血红素的提取工艺进行了研究,通过正交试验确定了提取纯化血红素的最优工艺条件,即:溶血时,添加去离子水1倍,氯仿0.15倍;分离血红素时,加丙酮4倍、同时调节PH值3;结晶血红素时加NaAc1.0%,调节PH值为5。根据本工艺可从... 本文对猪血红细胞中血红素的提取工艺进行了研究,通过正交试验确定了提取纯化血红素的最优工艺条件,即:溶血时,添加去离子水1倍,氯仿0.15倍;分离血红素时,加丙酮4倍、同时调节PH值3;结晶血红素时加NaAc1.0%,调节PH值为5。根据本工艺可从1000ml猪血红细胞中提取2500mg、纯度达90%的血红素。 展开更多
关键词 猪血 血红素 提取工艺 纯化 天然色素
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超声波法提取猪血液中血红蛋白的研究 被引量：11
5
作者 周玲 阚建全 汪学荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期92-95,共4页
本实验研究了超声波处理过程中水与红细胞体积比、超声功率、超声时间与间歇时间比以及工作时间等四个因素对血红蛋白提取率的影响,首先通过单因素试验初步确定各因素的范围,然后通过正交试验得出其最佳提取工艺参数。结果表明:水与红... 本实验研究了超声波处理过程中水与红细胞体积比、超声功率、超声时间与间歇时间比以及工作时间等四个因素对血红蛋白提取率的影响,首先通过单因素试验初步确定各因素的范围,然后通过正交试验得出其最佳提取工艺参数。结果表明:水与红细胞体积比为4:1,超声功率为100W,超声时间与间歇时间比为1:1,工作时间为20min,血红蛋白提取率可达97.65%。 展开更多
关键词 猪血 血红蛋白 超声波 提取
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盒装猪血豆腐加工关键技术的研究 被引量：10
6
作者 李森 《肉类工业》 2009年第11期17-19,共3页
动物血液是优质营养源,它几乎含有人类所需的全部营养物质。国人吃猪血豆腐的习惯已多年形成,而猪血豆腐卫生及安全又令人难以放心,因此开发盒装猪血豆腐,并对猪血豆腐加工过程中影响产品质量的关键环节进行研究,能提升血豆腐加工整体... 动物血液是优质营养源,它几乎含有人类所需的全部营养物质。国人吃猪血豆腐的习惯已多年形成,而猪血豆腐卫生及安全又令人难以放心,因此开发盒装猪血豆腐,并对猪血豆腐加工过程中影响产品质量的关键环节进行研究,能提升血豆腐加工整体技术水平,推动行业快速发展。 展开更多
关键词 盒装 猪血豆腐 关键技术 研究
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猪血深加工制品在肉制品中的应用研究进展 被引量：8
7
作者 于福满 喻洪湛 +2 位作者 姜无边 程榆茗 卢进峰 《肉类研究》 2011年第7期37-40,共4页
猪血是牲畜屠宰加工过程中的主要副产物之一,本文通过对比国内外猪血深加工技术,介绍了蛋白肽、亚硝基血红蛋白等猪血深加工制品在肉制品中的应用,提出了猪血血液资源完全可以利用先进生物技术生产出不同的产品,达到经济效益与生态环境... 猪血是牲畜屠宰加工过程中的主要副产物之一,本文通过对比国内外猪血深加工技术,介绍了蛋白肽、亚硝基血红蛋白等猪血深加工制品在肉制品中的应用,提出了猪血血液资源完全可以利用先进生物技术生产出不同的产品,达到经济效益与生态环境双赢。 展开更多
关键词 猪血 肉制品 猪血深加工制品
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猪血免疫球蛋白提取条件的优化研究 被引量：9
8
作者 张效荣 于福满 程瑜茗 《肉类工业》 2014年第9期23-26,共4页
以猪血为原料,以猪血清Ig活性保留率为指标,研究猪血免疫球蛋白的提取工艺。通过单因素试验和正交试验考察硫酸铵盐饱和度、盐析pH值、盐析温度和盐析时间对猪血清Ig活性保留率的影响。试验结果表明:硫酸铵盐饱和度45%,pH值7.2,盐析温... 以猪血为原料,以猪血清Ig活性保留率为指标,研究猪血免疫球蛋白的提取工艺。通过单因素试验和正交试验考察硫酸铵盐饱和度、盐析pH值、盐析温度和盐析时间对猪血清Ig活性保留率的影响。试验结果表明:硫酸铵盐饱和度45%,pH值7.2,盐析温度40℃,盐析时间1.0h时,猪血清Ig活性保留率最高,为87.13%。 展开更多
关键词 猪血 免疫球蛋白 工艺优化
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酶解猪血制备血球蛋白粉的脱色工艺研究 被引量：8
9
作者 周庆 刘学文 张欣 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期89-91,120,共4页
猪血通过复合酶水解,用活性炭对其水解液吸附脱色,经喷雾干燥,制作得到脱色血球蛋白粉。结果表明,脱色效果最佳的工艺条件为:pH 4、温度70℃、活性炭用量3.5%,脱色时间100 min。与未水解和脱色的猪血粉相比,产品在颜色、气味、颗粒形状... 猪血通过复合酶水解,用活性炭对其水解液吸附脱色,经喷雾干燥,制作得到脱色血球蛋白粉。结果表明,脱色效果最佳的工艺条件为:pH 4、温度70℃、活性炭用量3.5%,脱色时间100 min。与未水解和脱色的猪血粉相比,产品在颜色、气味、颗粒形状、质地等方面都有着很大的优势和提高。 展开更多
关键词 猪血 酶解 脱色 活性碳
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猪血中IgG的分离、纯化放大试验工艺研究 被引量：7
10
作者 卜春文 贾建波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期50-51,59,共3页
介绍以放大的盐析法从猪血中提取IgG。通过正交试验,结合721分光光度计吸光率测定与电泳分析,确定最佳工艺条件为:pH7.0～7.3,温度40℃,盐析时间1h,搅拌转速40r/min。盐析沉淀采用PBS液错流管渗析脱NH4+及部分杂质,再作超滤设备选型、... 介绍以放大的盐析法从猪血中提取IgG。通过正交试验,结合721分光光度计吸光率测定与电泳分析,确定最佳工艺条件为:pH7.0～7.3,温度40℃,盐析时间1h,搅拌转速40r/min。盐析沉淀采用PBS液错流管渗析脱NH4+及部分杂质,再作超滤设备选型、工艺流程设计、工艺条件正交试验,获浓缩液,冷冻干燥,测得IgG(纯度≥95%)收得率1.16%,为工业化生产推广探索工艺及操作参数。 展开更多
关键词 猪血 IGG 分离 纯化放大 盐析法 提取 工艺条件 超滤
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猪凝血酶原的制备 被引量：6
11
作者 欧伶 宋聿文 +2 位作者 刘永 杨曜中 袁勤生 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 1997年第10期435-438,共4页
通过对两种猪凝血酶原粗品制备方法（氢氧化镁吸附法和柠檬酸钡吸附法）的比较研究，发现钡法工艺的得率和纯度较高。本文着重研究柠檬酸钡、硫酸铵、磷酸二氢钾和Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ等对凝血酶原的稳定和激活作用，并通过Ｓｅｐｈａｄｅ... 通过对两种猪凝血酶原粗品制备方法（氢氧化镁吸附法和柠檬酸钡吸附法）的比较研究，发现钡法工艺的得率和纯度较高。本文着重研究柠檬酸钡、硫酸铵、磷酸二氢钾和Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ等对凝血酶原的稳定和激活作用，并通过ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－７５凝胶柱色谱估测活化产物猪凝血酶的分子量。 展开更多
关键词 凝血酶原 猪血 制备
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四种猪血抗凝剂抗溶血效果比较及新复合型抗凝剂最佳使用条件研究 被引量：6
12
作者 郭晋育 吴明文 +2 位作者 张立娟 卢进峰 方俊生 《畜牧与饲料科学》 2011年第8期5-6,9,共3页
采用紫外分光光度计测定血浆液中血红蛋白的吸光值。比较添加不同抗凝剂血液保存时间,确定一种猪血新复合型抗凝剂及其最佳保存条件。试验结果表明,最佳使用条件为抗凝剂溶液浓度15%、抗凝剂添加比例4.5‰、保存温度8℃、保存时间不超过... 采用紫外分光光度计测定血浆液中血红蛋白的吸光值。比较添加不同抗凝剂血液保存时间,确定一种猪血新复合型抗凝剂及其最佳保存条件。试验结果表明,最佳使用条件为抗凝剂溶液浓度15%、抗凝剂添加比例4.5‰、保存温度8℃、保存时间不超过84h。 展开更多
关键词 抗凝剂 保存条件 猪血
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猪血鸡粪混合饲料的制备 被引量：4
13
作者 王远明 王屹 陆强 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期641-643,679,共4页
对猪血、鸡粪废弃物的蛋白质进行开发再利用,通过在一定温度、湿度、pH的条件下对鸡粪采用类人工瘤胃发酵方式以改变其营养价值,增强适口性并与防腐、除嗅处理后的猪血及小量玉米相混合制成富含蛋白质、铁、锌等微量元素的动物饲料。
关键词 猪血 鸡粪 发酵 蛋白质 饲料
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离体养殖方形黄鼠蚤松江亚种的研究 被引量：5
14
作者 王志钢 费荣中 +4 位作者 许顺 迟艳玲 李瑞英 解基庆 徐宝娟 《地方病通报》 1990年第2期55-59,共5页
本文报告了在25±0.5℃、75±5%的相对湿度条件下,应用长筒式倒置喂血装置和Parafilm膜-猪血在实验室内离体养殖方形黄鼠蚤松江亚种获得成功,并已连续繁殖50代。规范化养殖8代。各项技术数据为:结茧率58.8%,羽化率93.8%,成长率5... 本文报告了在25±0.5℃、75±5%的相对湿度条件下,应用长筒式倒置喂血装置和Parafilm膜-猪血在实验室内离体养殖方形黄鼠蚤松江亚种获得成功,并已连续繁殖50代。规范化养殖8代。各项技术数据为:结茧率58.8%,羽化率93.8%,成长率55.8％,繁殖力0.85只蚤/·日。饥饿成蚤寿命为18.2±1.6天,17.7±1.6天;体更0.43±0.03mg,0.34±0.02mg。采用离体养殖的方形黄鼠蚤与鼠体养殖相比无明显差异,完全可以取代鼠体养殖。 展开更多
关键词 离体养殖 方形黄鼠蚤 抗凝猪血
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响应面法优化酶解猪血制备血红素工艺 被引量：5
15
作者 张崟 刘文龙 +3 位作者 熊伟 宋俊霖 王新惠 王卫 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第20期101-106,共6页
为了提高从猪血中制备血红素的得率,并获得胰蛋白酶水解猪血制备血红素的最优工艺,本文以猪血为原料,采用胰蛋白酶水解猪血,并对酶解工艺采用响应面法进行优化。结果发现,加酶量、酶解温度、酶解pH均对血红素的得率有显著(P<0.05)影... 为了提高从猪血中制备血红素的得率,并获得胰蛋白酶水解猪血制备血红素的最优工艺,本文以猪血为原料,采用胰蛋白酶水解猪血,并对酶解工艺采用响应面法进行优化。结果发现,加酶量、酶解温度、酶解pH均对血红素的得率有显著(P<0.05)影响,水解时间对血红素得率的影响不显著(P>0.05)。拟合模型的显著性分析及可靠性验证结果显示,所得模型能较好地反映各因素与血红素得率的相关性(R2=0.987),得出加酶量412.5 U/mg、酶解温度45℃、pH 5、酶解时间5.5 h时,血红素的得率最高,对应的血红素得率为79.45%(质量分数),实测得率为76.3%±1.97%(质量分数)。 展开更多
关键词 血红素 酶解 猪血
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猪血发酵饲料加工工艺研究 被引量：5
16
作者 张滨 马美湖 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第10期28-31,共4页
在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料,利用多菌株(蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸菌),采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产品,含氨基酸为100 mg/100 g,含可溶性蛋白质达20%以上,产品为... 在新鲜血液中添加一定比例的玉米粉、麸皮等混合物为发酵原料,利用多菌株(蜡状芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母、乳酸菌),采用多菌种二次发酵法发酵而成的微生态多菌株发酵血液产品,含氨基酸为100 mg/100 g,含可溶性蛋白质达20%以上,产品为浅红色,醇香浓郁,具有发酵血液特殊的芳香,无异味。 展开更多
关键词 猪血 发酵 饲料 菌株
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工艺条件对猪血凝胶质构特性和持水力的影响 被引量：5
17
作者 张佳敏 王卫 +1 位作者 白婷 吉莉莉 《肉类研究》 北大核心 2016年第7期16-20,共5页
研究纯血含量、加热温度、加热时间及NaCl添加量等工艺条件对猪血凝胶质构性质、持水性和感官品质的影响。单因素试验表明，工艺条件对硬度、咀嚼性、回复性、持水力及感官品质影响显著。猪血蛋白含量越高，硬度、咀嚼性及持水性越大，... 研究纯血含量、加热温度、加热时间及NaCl添加量等工艺条件对猪血凝胶质构性质、持水性和感官品质的影响。单因素试验表明，工艺条件对硬度、咀嚼性、回复性、持水力及感官品质影响显著。猪血蛋白含量越高，硬度、咀嚼性及持水性越大，但蛋白含量过高时，回复性降低；温度升高和加热时间延长均使得硬度和咀嚼性提升，但过高的温度和过长的加热时间对保持凝胶的回复性和持水力不利；低添加量的NaCl可提高凝胶品质，但高添加量的NaCl使持水力、硬度、咀嚼性及回复性降低。适宜的加工条件为猪血蛋白添加量为15．49～17．42g／100mL，温度90-95℃，时间10-20min，NaCl添加量3～4g／100mL。进一步的相关性分析结果显示，持水力对猪血凝胶的感官品质具有决定作用，硬度、咀嚼性和回复性与凝胶持水力之间的相关性显著，且能够较好地反应猪血凝胶的质构特性。 展开更多
关键词 猪血 凝胶 质构特性 质地剖面分析 持水力
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超声辅助酶解制备猪血血红素及紫外-可见吸收光谱分析 被引量：4
18
作者 刘文营 张振琪 +5 位作者 成晓瑜 李迎楠 贾晓云 李家鹏 陈文华 曲超 《肉类研究》 北大核心 2016年第3期1-4,共4页
运用超声辅助酶解进行猪血血红素的制备,并对猪血血红素在不同环境下紫外-可见吸收光谱进行分析。结果表明：超声可以使酶活力提高25.5%,提高了酶解反应效率,缩短了酶解反应所需时间;对酶解产物pH值调节后进行离心分离血红素,并经纯水... 运用超声辅助酶解进行猪血血红素的制备,并对猪血血红素在不同环境下紫外-可见吸收光谱进行分析。结果表明：超声可以使酶活力提高25.5%,提高了酶解反应效率,缩短了酶解反应所需时间;对酶解产物pH值调节后进行离心分离血红素,并经纯水洗涤后再次离心,对血红素样品进行真空冷冻干燥;通过与血红素标准品比对,所得产品纯度达到83.2%。在碱性条件下,血红素溶液具有明显的特征吸收光谱;在酸性条件下,血红素溶液在300~400 nm和640 nm附近的特征吸收光谱发生了显著变化,吸收值明显降低。 展开更多
关键词 酶解 猪血 血红素 吸收光谱
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猪血制备亚硝基血红蛋白色素工业化生产研究 被引量：4
19
作者 刘梦然 《黑龙江医药》 CAS 2017年第1期22-24,共3页
目的:对猪血制备亚硝基血红蛋白色素工业化生产进行研究;方法:采用紫外分光光度法测定亚硝基血红蛋白发色率,分别取色素1g,一份用丙酮:水(40:10)混合液提取,在波长540nm测定吸光度A1,另一份用丙酮:水:盐酸(40:9:1)混合液提取,在波长640n... 目的:对猪血制备亚硝基血红蛋白色素工业化生产进行研究;方法:采用紫外分光光度法测定亚硝基血红蛋白发色率,分别取色素1g,一份用丙酮:水(40:10)混合液提取,在波长540nm测定吸光度A1,另一份用丙酮:水:盐酸(40:9:1)混合液提取,在波长640nm测定吸光度A2,进行计算。结论:制备的亚硝基血红蛋白色素,溶解性和稳定性良好,可以代替肉制品中亚硝酸盐的使用,色泽与单独使用亚硝酸盐效果相近。 展开更多
关键词 猪血 亚硝基血红蛋白色素 工业化生产
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猪血中超氧化物歧化酶的分离工艺及稳定性研究 被引量：4
20
作者 赖雅平 王东耀 +2 位作者 刘汝锋 郭仕衡 尚小琴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第4期10-12,共3页
以新鲜猪血为原料,采用改进的提取工艺分离纯化超氧化物歧化酶(SOD),并通过SDS-PAGE等方法对酶样品能进行研究。实验结果显示,产品酶活性3022U/mg,产率0.04%,SDS-PAGE电泳为单一蛋白酶带,分子量为31.2ku,在pH6.0～9.0具有良好的稳定性,... 以新鲜猪血为原料,采用改进的提取工艺分离纯化超氧化物歧化酶(SOD),并通过SDS-PAGE等方法对酶样品能进行研究。实验结果显示,产品酶活性3022U/mg,产率0.04%,SDS-PAGE电泳为单一蛋白酶带,分子量为31.2ku,在pH6.0～9.0具有良好的稳定性,在70℃以下具有良好的耐热稳定性。 展开更多
关键词 超氧化物歧化酶 猪血 工艺 电泳 稳定性
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