船舶厨房通风系统设计 被引量：6

1

作者 安毓辉 《船舶》 北大核心 2003年第3期38-40,共3页

本文介绍了厨房通风系统的设计 ,包括厨房的空调和机械送风、抽风 ,介绍了相关的规范和防火要求以及国外先进的厨房通风系统的设计 。

关键词 船舶 厨房 通风系统 系统设计 空调 机械送风 抽风 SOLAS公约

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住宅厨房共用排烟系统性能比较 被引量：4

2

作者 商建国 《暖通空调》 EI 北大核心 1998年第4期7-10,18,共5页

介绍了当地住宅厨房通风设计的发展简况，比较了两种厨房共用排烟系统的构造、尺寸、性能、造价及能耗，对厨房通风设计和施工提出了建议。

关键词 厨房通风 共用排烟道 住宅通风 性能

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大型食堂厨房通风设计 被引量：5

3

作者 宋士杰 《林业科技情报》 2005年第4期32-33,共2页

本文根据大型食堂的建筑特点,论述了大型食堂厨房在通风设计时应注意的主要问题和设计原则。大型食堂厨房通风设计出现问题有两方面:一是厨房工艺设计与通风设计配合不够及时,二是厨房排风系统、补风系统设置不够合理。此类问题在北方... 本文根据大型食堂的建筑特点,论述了大型食堂厨房在通风设计时应注意的主要问题和设计原则。大型食堂厨房通风设计出现问题有两方面:一是厨房工艺设计与通风设计配合不够及时,二是厨房排风系统、补风系统设置不够合理。此类问题在北方寒冷地区显得尤为突出。 展开更多

关键词 厨房通风 通风量 排风系统 补风系统 节能

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五星级酒店空调通风设计中若干问题的探讨 被引量：5

4

作者 徐理民 王保华 +1 位作者 林佳荣 李红坤 《建筑热能通风空调》 2013年第5期66-69,共4页

介绍了五星级酒店空调通风设计中应注意的若干问题,包括室内设计标准、冷热源型式的选择、空调风系统的设计、厨房的通风、客房新风的供应方式、空调系统的热回收等问题。对设计中的一些经验和教训进行了总结。

关键词 空调 冷热源 厨房通风 热回收 消声减震

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条缝型空气幕对抽油烟机污染控制的辅助作用 被引量：5

5

作者 陈锋 周斌 +3 位作者 刘金祥 薛科 徐阳 唐徐裕 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期709-718,共10页

运用数值模拟和实验测试方法,研究了住宅厨房在油烟机和送风气幕作用下的气流流动、温度分布和污染物扩散机理,并通过CFD数值计算对比分析了射速在0~5m/s范围的空气幕对厨房污染物扩散的影响.结果表明,单独使用抽油烟机作为厨房排风系... 运用数值模拟和实验测试方法,研究了住宅厨房在油烟机和送风气幕作用下的气流流动、温度分布和污染物扩散机理,并通过CFD数值计算对比分析了射速在0~5m/s范围的空气幕对厨房污染物扩散的影响.结果表明,单独使用抽油烟机作为厨房排风系统无法有效地将烹饪产生的油烟快速排向室外.空气幕作为补风装置应用在厨房通风系统不仅可以降低厨房空气温度,提高人体热舒适,而且能合理组织气流流动,降低厨房污染物浓度.然而,当油烟机排风量一定时,空气幕射速并非与油烟机捕集效率成正比,而是存在着最佳设计风速,排风速率为5m/s的最佳空气幕射速为0.6m/s.当通过增加油烟机排风量来提高捕集效率时,应根据不同的排风量确认对应的空气幕射速. 展开更多

关键词 污染控制 厨房通风 数值模拟 空气幕

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厨房通风的数值模拟 被引量：3

6

作者 杨吉 刘文斌 《制冷与空调（四川）》 2007年第2期91-93,共3页

利用CFD技术对厨房的几种不同布局的通风方式进行了数值计算。对于不同的布局及通风方式引起的室内速度场分布进行了对比分析,提供家庭厨房的相对理想的通风方案。对不同布局厨房通风效果的比较,也为厨房布局设计提供了指导。

关键词 速度场 CFD模拟 厨房通风

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厨房通风空调系统设计新思路 被引量：3

7

作者 蔡芬 董茂盛 《节能技术》 CAS 2006年第6期531-533,541,共4页

针对已有的厨房空调通风系统设计中存在的问题而导致换气次数高、能量消耗过大等现象,提出了几点新的设计思路:根据厨房内污染物产生源的分布和厨房自身的运作特点,划分空调控制区和非控制区;以空气幕送风方式将室外新风直接送到炉灶周... 针对已有的厨房空调通风系统设计中存在的问题而导致换气次数高、能量消耗过大等现象,提出了几点新的设计思路:根据厨房内污染物产生源的分布和厨房自身的运作特点,划分空调控制区和非控制区;以空气幕送风方式将室外新风直接送到炉灶周围,高效率地满足炉灶燃气燃烧需氧量要求,并利用风幕的空气动力控制污染物溢出,减少残留率;采用主、副送排风系统,以满足厨房在不同工作时段下空调系统节能的需要。 展开更多

关键词 风幕 节能 厨房通风 空调系统

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厨房建筑通风设计中应注意的问题 被引量：2

8

作者 董梅 刘桂申 《河北工程技术高等专科学校学报》 2006年第2期22-24,共3页

就厨房使用过程中经常出现的问题,从建筑设计和暖通设计两方面详细阐述了厨房通风设计中应全面考虑的因素。

关键词 厨房通风 通风量 排风 送风

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饮食业厨房通风设计中应注意的若干问题 被引量：2

9

作者 吕玉民 吴萍 《供热制冷》 2006年第7期39-41,共3页

本文针对饮食业的厨房排风,讨论了几个在通风系统设计中对风量、压力等影响较大而又常不被注意的问题。以期对厨房通风的设计提供一点参考。

关键词 厨房通风 油烟 风量 压力

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商业厨房通风系统设计思考 被引量：2

10

作者 刘海宾 《建筑热能通风空调》 2020年第5期95-97,75,共4页

简要介绍商业项目中餐饮建筑的厨房通风计算与设计,并结合实际工程案例引出设计过程当中遇到的问题以及解决思路,以期可以对同类项目的厨房通风设计提供参考。

关键词 商业餐饮 厨房通风 风机变频 屋顶风机设置

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烧烤类餐厅室内空气品质研究 被引量：1

11

作者 姬长发 金浩然 赵玉娇 《制冷技术》 2017年第2期38-43,共6页

厨房内烹饪释放的污染物,是影响人们健康尤其是厨师身体健康的重要因素,本文对西安某2家炭烧烤鱼和2家韩式烧烤餐厅厨房营业高峰期前后室内温度、相对湿度、CO和CO_2浓度进行了测试,并对比分析了相关数据。结果表明,营业高峰期4个店就... 厨房内烹饪释放的污染物,是影响人们健康尤其是厨师身体健康的重要因素,本文对西安某2家炭烧烤鱼和2家韩式烧烤餐厅厨房营业高峰期前后室内温度、相对湿度、CO和CO_2浓度进行了测试,并对比分析了相关数据。结果表明,营业高峰期4个店就餐区的温度、湿度、CO浓度、CO_2浓度的最高值分别为29.7℃、75.2%、26.8×10^(-6)和1,387×10^(-6);4个店厨房的温度、湿度、CO浓度、CO_2浓度的最高值分别为33.4℃、68%、41.2×10^(-6)和1,088×10^(-6);厨房与就餐多处出现CO和CO_2浓度超标,4个餐厅室内热环境在营业高峰期前后变化特征差异较大。空调、通风、建筑室内布局、热源形式及使用情况、人员活动等因素与餐厅室内热环境变化特征具有较大相关性。研究结果可为烧烤类餐厅空调通风系统设计、室内布局等提供参考。 展开更多

关键词 室内空气品质 烧烤类餐厅 厨房通风 现场测试

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某五星级酒店空调通风设计 被引量：1

12

作者 李昕荣 韩正刚 《供热制冷》 2013年第4期58-60,共3页

本文主要从冷热源选择、防火与防排烟、通风等方面介绍了南京某五星级酒店的空调通风设计。

关键词 冷热水机组 厨房通风

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海洋平台厨房通风设计探讨 被引量：1

13

作者 高国强 郭伟宁 《中国造船》 EI CSCD 北大核心 2008年第A02期215-217,共3页

在海洋平台厨房通风设计中，如果严格按照企业标准的要求进行设计，应该能满足厨房通风要求。如果在设计中未能深入了解企业标准的内涵，仅按通风换气次数来设计厨房通风，可能会造成厨房通风不佳。根据海洋平台的特点，结合企业标准和... 在海洋平台厨房通风设计中，如果严格按照企业标准的要求进行设计，应该能满足厨房通风要求。如果在设计中未能深入了解企业标准的内涵，仅按通风换气次数来设计厨房通风，可能会造成厨房通风不佳。根据海洋平台的特点，结合企业标准和有关规范要求对厨房通风设计进行了探讨，明晰标准中关键性参数的选取和厨房通风设计思路，指导工程设计达到安全。 展开更多

关键词 海洋平台 厨房通风 工程设计 企业标准

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酒店装修改造项目中厨房通风排烟设计的探讨

14

作者 卢培龙 《江西建材》 2022年第9期127-128,131,共3页

酒店在使用到一定年限,各种专业机电设备会出现不同程度的老化,需要反复检修,装修改造势在必行。通风排烟改造设计是厨房装修设计中需要重视的一个环节。文中分析了厨房功能特点,对厨房排油烟系统、事故通风、平时排风系统、补风系统、... 酒店在使用到一定年限,各种专业机电设备会出现不同程度的老化,需要反复检修,装修改造势在必行。通风排烟改造设计是厨房装修设计中需要重视的一个环节。文中分析了厨房功能特点,对厨房排油烟系统、事故通风、平时排风系统、补风系统、消防防排烟系统等方面进行了阐述,提出了注意事项。 展开更多

关键词 酒店改造 厨房通风 排油烟系统 排烟设计 注意事项

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大型公共厨房通风设计需注意的问题

15

作者 张敏华 《福建建筑》 2013年第8期110-111,59,共3页

针对目前公共厨房通风设计不合理,运行后出现诸多问题,作者结合实际工程,总结经验教训,提出公共厨房通风设计时,应合理地划分系统,确定有效的厨房通风方案,进行准确的风量、风压计算,选择合适的通风设备、油烟净化和气味净化设备,从而... 针对目前公共厨房通风设计不合理,运行后出现诸多问题,作者结合实际工程,总结经验教训,提出公共厨房通风设计时,应合理地划分系统,确定有效的厨房通风方案,进行准确的风量、风压计算,选择合适的通风设备、油烟净化和气味净化设备,从而建设一个行之有效的厨房通风系统。 展开更多

关键词 厨房通风 全面排风 局部排风 油烟净化

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夏季不同补风方式下厨房内PM2.5分布特性研究

16

作者 冯钰 兰信颖 《建筑热能通风空调》 2020年第11期25-28,共4页

为合理排除厨房内由于烹饪而产生的PM2.5,本文基于计算流体力学的方法,使用ANSYS FLUENT软件,建立了厨房模拟的计算模型,对夏季仅依靠开窗和在灶台四周增设回型风幕这两种不同的补风方式下的厨房内PM2.5的分布特性进行讨论。通过分析这... 为合理排除厨房内由于烹饪而产生的PM2.5,本文基于计算流体力学的方法,使用ANSYS FLUENT软件,建立了厨房模拟的计算模型,对夏季仅依靠开窗和在灶台四周增设回型风幕这两种不同的补风方式下的厨房内PM2.5的分布特性进行讨论。通过分析这两种补风方式下厨房内气流的温度分布、速度分布,以及PM2.5的浓度分布,发现在灶台四周增设回型风幕补风方式较开窗户补风而言,能够在一定程度上降低室内温度,减少厨房内气流漩涡的形成,提高人体的舒适性,改善PM2.5的扩散程度,降低PM2.5的浓度。 展开更多

关键词 厨房补风 PM2.5 计算流体力学 数值模拟

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厨房排风用风机的选型对比分析

17

作者 吕玉民 《制冷空调与电力机械》 2006年第4期68-70,共3页

分析了厨房排风常用的前向多翼型风机存在的问题,并与后向风机的性能特点作了对比,得出了厨房排风宜采用后向风机的结论。

关键词 厨房通风 排烟气 风机

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五洲会友国际大酒店暖通空调设计

18

作者 钟海华 《工程建设与设计》 2012年第3期87-89,共3页

五洲会友国际大酒店初步设计为四星级,后根据酒店管理方要求,改为五星级酒店。概要介绍了该酒店通风、空调和防排烟系统的设计,重点介绍了通风、空调系统设置、厨房通风系统设计和防排烟。

关键词 空调设计 防排烟 厨房通风 节能

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西子宾馆宴会厅空调通风设计

19

作者 周俊凯 《建筑热能通风空调》 2021年第12期102-104,共3页

以西子宾馆宴会厅项目为例,系统介绍了该项目空调设计参数,冷热源,中央空调风系统及水系统,厨房通风设计,以及空气净化,浮筑隔振降噪等措施。

关键词 冷热源 地暖 厨房通风 空气净化 浮筑隔振

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酒店厨房暖通设计介绍及细节要点

20

作者 邵中亚 《建筑与设备》 2013年第4期71-73,共3页

通过对酒店厨房通风系统的设计、冷菜间VRV空调设计、垃圾房风幕机设计和冷库设计的详细介绍，全面的讨论了酒店厨房暖通空调设计。并对其中的细节要点进行总结；同时．就酒店厨房防排烟的设计进行了讨论并给予了个人的意见。

关键词 厨房通风 风量平衡 VRV空调 冷库设计 消防排烟

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