食品类专业“中高本”一体化人才培养路径探究 被引量：3

1

作者 刘佳 于洪梅 +2 位作者 孙明哲 吴威 李雪璨 《成才之路》 2024年第3期53-56,共4页

职业教育作为我国教育结构中的重要组成部分,备受国家重视。推进“中高本”一体化的职业教育人才培养模式,是推进我国现代职业教育体系改革的重大决策。基于此,文章以高职教育中的食品类专业为例,探讨食品类专业“中高本”一体化人才培... 职业教育作为我国教育结构中的重要组成部分,备受国家重视。推进“中高本”一体化的职业教育人才培养模式,是推进我国现代职业教育体系改革的重大决策。基于此,文章以高职教育中的食品类专业为例,探讨食品类专业“中高本”一体化人才培养路径,包括目标确定、课程设置、标准制定、校企合作、校校联合、教学评价等方面的创新举措,以推动食品类专业人才培养模式的创新与改进,更好地满足行业需求和社会发展的需要。 展开更多

关键词 职业教育 食品类专业 “中高本”一体化 人才培养路径 课程体系

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基于课程间系统化衔接的“食品生物化学”教学内容优化

2

作者 于亚莉 许鹏 +3 位作者 陈美琪 常艳娇 赵昌辉 高峰 《食品工业》 CAS 2024年第5期213-218,共6页

“食品生物化学”是高等学校食品类专业的一门学科基础必修课。该课程起到衔接前修课程“食品化学”及后修课程“食品工艺学”“食品营养学”的作用,对于专业理论知识的学习、巩固及实践能力的提升具有重要的意义。通过调研发现,“食品... “食品生物化学”是高等学校食品类专业的一门学科基础必修课。该课程起到衔接前修课程“食品化学”及后修课程“食品工艺学”“食品营养学”的作用,对于专业理论知识的学习、巩固及实践能力的提升具有重要的意义。通过调研发现,“食品生物化学”面临课时压缩,存在教学内容与专业课程体系中相关课程内容交叉,课程间教学内容系统化衔接程度不足的情况。针对上述问题,结合吉林大学食品类专业课程体系现状,围绕食品科学与工程类专业人才培养目标,通过分析、比较“食品化学”“食品生物化学”“食品工艺学”“食品营养学”这几门课程的教学内容,开展“食品生物化学”课程教学内容的设计与重构,实现课上课下教学内容合理分流、课程间教学内容有机衔接,切实提高“食品生物化学”课程教学效果。 展开更多

关键词 食品类专业 课程间教学内容衔接 食品生物化学 教学内容优化

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食品相关专业教学中开放性实验室的必要性与应用

3

作者 李婧 孙晶 《食品工业》 CAS 2024年第8期197-199,共3页

旨在探讨食品相关专业教学中实施开放性实验室的重要性和实践应用。鉴于当前教育环境的变迁,高校食品相关专业教育面临诸多挑战,开放性实验室的引入为学生提供一个自由探索、自主学习的环境。开放性实验室以其灵活性、自主性、互动性和... 旨在探讨食品相关专业教学中实施开放性实验室的重要性和实践应用。鉴于当前教育环境的变迁,高校食品相关专业教育面临诸多挑战,开放性实验室的引入为学生提供一个自由探索、自主学习的环境。开放性实验室以其灵活性、自主性、互动性和实践性等特点,致力于应对这些教学挑战,并推动学习环境的创新。详细阐述高校食品相关专业开放性实验室在提高实践能力、激发创新思维、强化团队协作以及适应行业需求等方面的必要性。在教学实践层面,探讨如何构建灵活多变的教学模式、搭建项目式学习的平台,以及建立有效的安全管理和评估机制等关键议题。开放性实验室不仅满足食品相关专业教学的需求,还通过提供自主学习的空间和机会,有效提升学生的学习效果和综合能力。这为其他高校在改革教学模式、提升教学质量方面提供宝贵的参考。 展开更多

关键词 食品相关专业 开放性实验室 实践教学

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智慧图书馆环境下食品类专业学生数字素养培养模式探析

4

作者 吉丽君 张海英 《食品工业》 CAS 2024年第5期303-305,共3页

近年来,数字素养培育工作得到了党和政府的高度重视。通过对智慧图书馆核心理念的重新解读和认知重构,分析在智慧图书馆环境下食品类专业学生数字素养教育存在的主要问题。整合社会、教育机构、协会组织等多方力量,打造多级联合的外围... 近年来,数字素养培育工作得到了党和政府的高度重视。通过对智慧图书馆核心理念的重新解读和认知重构,分析在智慧图书馆环境下食品类专业学生数字素养教育存在的主要问题。整合社会、教育机构、协会组织等多方力量,打造多级联合的外围辅助与核心重塑的数字素养教育模式,聚焦食品类专业学生数字素养教育薄弱环节,对接社会需求、对表国家战略要求,旨在构建集体验性、多元性、协同性、目标化多维度为一体的数字素养教育新模式。 展开更多

关键词 智慧图书馆 数字素养 食品类专业学生 培养策略 模式构建

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应用型本科院校食品类专业大学生成长增值评价方法研究

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作者 刘颜 郑海波 +3 位作者 杨剑婷 张献领 李景军 桑宏庆 《食品工业》 CAS 2024年第11期163-166,共4页

在对应用型本科院校食品类专业大学生成长增值评价方法运用的现状及应用型本科院校食品类专业大学生群体职业能力状况进行研究的基础上,对应用型本科院校食品类专业大学生群体职业能力状况进行原因分析。对应用型本科院校食品类专业大... 在对应用型本科院校食品类专业大学生成长增值评价方法运用的现状及应用型本科院校食品类专业大学生群体职业能力状况进行研究的基础上,对应用型本科院校食品类专业大学生群体职业能力状况进行原因分析。对应用型本科院校食品类专业大学生群体职业能力发展策略进行研究,探讨适合我国应用型本科院校食品类专业大学生学情的大学生成长增值评价方法及职业能力发展策略。文章提出了具体实施方案研究、评价指标体系建立、评价应用分析等优化教育教学评价的方法,以达到提高学生成果产出、优化人才培养质量、强化职业能力的目的。 展开更多

关键词 食品类专业 大学生 成长增值 评价方法

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国际化视域下食品类专业核心课程双语教学模式改革

6

作者 邵虎 翟玮玮 +3 位作者 贾韶千 李琴 黄评脩 罗建光 《食品工业》 CAS 2024年第9期289-292,共4页

实施专业核心课程的双语教学模式改革是促进学生形成国际视野和强化专业英语实践能力的核心驱动力。从国内外双语教学模式的研究现状出发,并以食品智能加工技术专业核心课程为例,分析当前职业教育食品类专业双语教学模式改革的时代背景... 实施专业核心课程的双语教学模式改革是促进学生形成国际视野和强化专业英语实践能力的核心驱动力。从国内外双语教学模式的研究现状出发,并以食品智能加工技术专业核心课程为例,分析当前职业教育食品类专业双语教学模式改革的时代背景,在跨越式师资团队打造、分向化学生小组组建、“榫卯式”教学过程创新等8个方面进行全因研究,取得良好实践效果,建成国际化人才培养品牌专业系列重要成果,为高质量国际化人才培养奠定基础,并塑造特色。 展开更多

关键词 双语教学模式 国际化 食品类专业 核心课程 改革

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新教育业态下高职食品相关专业课程教学模式改革探讨

7

作者 孔繁荣 陈晨 +1 位作者 董云冰 张洁 《食品工业》 CAS 2023年第10期269-271,共3页

随着互联网的飞速发展,新教育业态背景下,传统讲授方式已有很大局限性,以“互联网+”课程建设改革为途径,从资源信息库建立、翻转课堂开展、教学内容与互联网结合、快课微课技术应用及考核方式改革5个方面阐述食品相关专业课程教学模式... 随着互联网的飞速发展,新教育业态背景下,传统讲授方式已有很大局限性,以“互联网+”课程建设改革为途径,从资源信息库建立、翻转课堂开展、教学内容与互联网结合、快课微课技术应用及考核方式改革5个方面阐述食品相关专业课程教学模式的改革途径。通过教学模式改革,可以有效实现课堂线上线下的融合,达成有效的课堂教学互动,提升教学效率,有利于帮助学生拓展视野,与未来工作接轨,提升人才培养质量。 展开更多

关键词 高职教育 食品相关专业 教学改革

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“乳品工艺学”课程思政教学改革初探 被引量：6

8

作者 程立坤 莎娜 +2 位作者 云月英 任艳 王国泽 《农产品加工》 2021年第10期82-86,共5页

课程思政是当前高校大学生思想政治教育工作非常重要的新型阵地,让专业知识更多地承载起价值引领的作用,对高校专业课教师的思政教育水平提出了更高的要求。“乳品工艺学”思政教学改革是内蒙古科技大学较早进行思政教学改革的课程之一... 课程思政是当前高校大学生思想政治教育工作非常重要的新型阵地,让专业知识更多地承载起价值引领的作用,对高校专业课教师的思政教育水平提出了更高的要求。“乳品工艺学”思政教学改革是内蒙古科技大学较早进行思政教学改革的课程之一。在“乳品工艺学”课程思政建设过程中,深入发掘课程知识点和思政元素的融合点,并使两者以无缝对接的方式相互融合,通过大量的挖掘和精心组织,达到深入浅出、润物无声的作用。介绍了当代大学生的心理特点,以及与之相应的“乳品工艺学”课程思政建设的探索与实践,重点介绍了教师队伍、思政教育深度、语言组织的重要性等3个方面在思政教育实施层面的重要性。旨在不断提高“乳品工艺学”课程思政的育人效果,也为其他课程的思政建设提供一定的参考。 展开更多

关键词 乳品工艺学 课程思政 三全育人 爱国教育 食品专业

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高职食品类专业《仪器分析》信息化教学实践探索

9

作者 曾智文 李翔 《林业科技情报》 2024年第2期244-246,共3页

探索运用信息化教学资源构建教学场景,破解高职食品类专业仪器分析课程实训难点。实践结果表明,通过信息化资源的建设和应用,能有效提升课程的教学效果,培养了学生自主学习的习惯,夯实学生的专业基础岗位能力,提高学生操作技能、发现问... 探索运用信息化教学资源构建教学场景,破解高职食品类专业仪器分析课程实训难点。实践结果表明,通过信息化资源的建设和应用,能有效提升课程的教学效果,培养了学生自主学习的习惯,夯实学生的专业基础岗位能力,提高学生操作技能、发现问题和解决问题的能力。 展开更多

关键词 仪器分析 食品类专业 信息技术 职业教育

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应用型高校食品类专业课程思政与创新创业教育融合研究

10

作者 袁永旭 刘鹏 +3 位作者 匡明明 陈雪 王善红 崔艳艳 《现代食品》 2024年第20期110-112,共3页

本文分析了当前食品类专业教育中存在的问题,包括课程内容单一、实践环节薄弱等;提出了构建多元化课程体系、加强实践教学、优化师资队伍、完善评价机制以及深化校企合作等策略,以实现思政教育与创新创业教育的有机结合。通过具体案例分... 本文分析了当前食品类专业教育中存在的问题,包括课程内容单一、实践环节薄弱等;提出了构建多元化课程体系、加强实践教学、优化师资队伍、完善评价机制以及深化校企合作等策略,以实现思政教育与创新创业教育的有机结合。通过具体案例分析,展示了这些措施在实际教学中的应用效果,为同类院校提供了可借鉴的经验。通过综合施策,能够显著提升学生的综合素质,促进其全面发展,为食品行业的可持续发展贡献力量。 展开更多

关键词 应用型高校 食品类专业 课程思政 创新创业教育 融合发展 社会责任 创新精神

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关于高等师范院校食品相关专业开展食品安全教育实践的探讨

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作者 张鸿雁 王恬 《农产品加工》 2022年第7期108-109,112,共3页

食品安全问题关系到国计民生,由食品安全事件引发的社会问题则需要掌握食品安全知识的专业人士参与,以促进公众、政府和媒体之间的沟通。师范院校食品相关专业在培养上述人才方面优势突出,能够通过调整培养方案,提高学生的教学能力和食... 食品安全问题关系到国计民生,由食品安全事件引发的社会问题则需要掌握食品安全知识的专业人士参与,以促进公众、政府和媒体之间的沟通。师范院校食品相关专业在培养上述人才方面优势突出,能够通过调整培养方案,提高学生的教学能力和食品专业知识水平,在食品安全教育领域作出贡献。 展开更多

关键词 师范院校 食品专业 食品安全教育 培养方案

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开设指导性课程提高食品专业本科毕业论文质量

12

作者 谢娜娜 唐春红 +1 位作者 尤琳烽 冯敏 《农产品加工》 2019年第8期106-108,共3页

毕业论文设计是本科培养最后一个也是不可或缺的环节,承担培养本科生科研思维、提升其科研能力的重要任务,也是评价高等教育水平的重要指标之一。然而,很多学生论文设计能力低下,导致国内很多食品专业本科毕业论文质量低下。因此,在开... 毕业论文设计是本科培养最后一个也是不可或缺的环节,承担培养本科生科研思维、提升其科研能力的重要任务,也是评价高等教育水平的重要指标之一。然而,很多学生论文设计能力低下,导致国内很多食品专业本科毕业论文质量低下。因此,在开始毕业论文前开设一门指导性课程,从文献查阅、试验思路设计、数据处理、论文写作等方面给予指导,能够使本科生可以快速、自信地投入毕业论文设计之中,为本科生毕业论文的顺利开展保驾护航,从整体上提高食品专业本科毕业论文质量。 展开更多

关键词 本科毕业论文 食品专业 指导性课程

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高职院校食品类专业人才培养质量测评方法的研究

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作者 尹再强 刘建 +2 位作者 曲勃 彭欣莉 翁连海 《吉林工程技术师范学院学报》 2021年第3期35-39,共5页

介绍了高职院校食品类专业人才培养质量测评原则与质量测评的实施方法,并从人才培养质量测评目标出发,以学生七大职业能力数据化考核标准测评为基点,通过可视化柱形图表详尽地展示了学生各类职业能力测评结果,诠释了学生职业能力成长过... 介绍了高职院校食品类专业人才培养质量测评原则与质量测评的实施方法,并从人才培养质量测评目标出发,以学生七大职业能力数据化考核标准测评为基点,通过可视化柱形图表详尽地展示了学生各类职业能力测评结果,诠释了学生职业能力成长过程,为用人单位找寻胜任各类岗位员工,提供了详实的职业能力与成长过程。 展开更多

关键词 高职院校 食品类专业人才培养 职业能力测评 能力成长度

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食品类专业《仪器分析》教学内容的探讨与完善 被引量：4

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作者 赵文杰 江秀明 《广东化工》 CAS 2012年第9期205-206,共2页

《仪器分析》是食品类相关专业本抖生的专业基础课,目前存在着无专业性教材,且与生产和科研实际脱节,实验教学经费投入不够,综合性实验训练不足的现象。文章根据多年教学经验,针对食品类专业的特色,从实际需求出发,对《仪器分析》理论... 《仪器分析》是食品类相关专业本抖生的专业基础课,目前存在着无专业性教材,且与生产和科研实际脱节,实验教学经费投入不够,综合性实验训练不足的现象。文章根据多年教学经验,针对食品类专业的特色,从实际需求出发,对《仪器分析》理论和实验教学内容提出了建议,并对教学方式提出改进。 展开更多

关键词 仪器分析 食品类专业 教学内容

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