食品营养学课程教学改革与探索 被引量：23

1

作者 张赟彬 《农产品加工（下）》 2012年第2期146-148,158,共4页

针对食品营养学课程教学中存在的问题,阐述了在教学内容和教学方法的改进,同时对提高教师素质及推进课堂和课外相结合、实践教学环节的改革等方面进行的探索。课程改革后,提高了学生的学习水平,取得了较好的教学效果。

关键词 食品营养学 教学改革 探索

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课程思政背景下“食品营养学”教学改革探讨 被引量：19

2

作者 余华 张崟 +2 位作者 孟凡冰 郭秀兰 胡晓红 《农产品加工》 2020年第20期118-121,共4页

课程思政背景下的“食品营养学”教学应充分挖掘和梳理课程思政元素,将知识传授、能力培养与价值引领有机结合,强化教学团队教师立德树人意识,丰富课程内涵,创新教学方法,营造课程思政氛围,强化“以课程为载体,以立德树人为根本”课程... 课程思政背景下的“食品营养学”教学应充分挖掘和梳理课程思政元素,将知识传授、能力培养与价值引领有机结合,强化教学团队教师立德树人意识,丰富课程内涵,创新教学方法,营造课程思政氛围,强化“以课程为载体,以立德树人为根本”课程思政精髓,把课程思政效果与OBE背景下毕业要求的指标点有效统一,达到培养学生“民族自豪感、社会责任感和独立思辨力,做遵章守法有良知食品人”的课程思政总目标,把课程思政效果作为衡量专业人才培养质量和立德树人实效的重要标尺。 展开更多

关键词 课程思政 食品营养学 教学改革 课程思政总目标

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“食品营养学”实验教学模式的改革与思考 被引量：19

3

作者 张燕 张婷 刘静波 《农产品加工（下）》 2018年第5期85-87,共3页

"食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元... "食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元化教学模式,包括翻转课堂、虚拟仿真实验室、大学生创新实验项目、教师科研课题、专家讲座等手段的运用,及其在提升"食品营养学"实验教学质量和食品科学专门人才的培养质量中的积极作用。 展开更多

关键词 食品营养学 实验教学 多元化教学模式 改革

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国家级一流本科课程《食品营养学》建设的探索与实践 被引量：12

4

作者 杨瑞丽 沈兴 +5 位作者 徐振林 柳春红 雷红涛 李美英 孙远明 王弘 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期377-382,共6页

《食品营养学》是华南农业大学食品相关专业的主干课程之一,课程团队致力于教学改革创新与实践,持续优化课程教学资源,将智能化、信息化技术手段融入教学,逐步形成“学-思-辨-用相结合”的教学模式。课程于2020年11月获批教育部首批国... 《食品营养学》是华南农业大学食品相关专业的主干课程之一,课程团队致力于教学改革创新与实践,持续优化课程教学资源,将智能化、信息化技术手段融入教学,逐步形成“学-思-辨-用相结合”的教学模式。课程于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。本文主要从课程建设发展历程、课程定位与目标、课程团队建设、课程内容与资源建设、课程教学模式及特色创新等方面介绍其建设情况,可为推进食品科学类课程建设及教学改革提供一定的参考。 展开更多

关键词 国家级一流本科课程 食品营养学 课程建设 教学改革

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从基金申请和资助情况分析我国食品营养学基础研究发展状况 被引量：11

5

作者 杨新泉 吕淑梅 +3 位作者 彭喜春 江正强 张亚黎 田红玉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期1-9,共9页

食品营养学是食品科学学科中较为基础和重要的领域之一。两年来,食品营养学的国家自然科学基金申请项目数大幅增加,2011年该领域的面上项目、青年基金、地区基金占食品科学学科这三类申请项目总数的15.23%。然而由于研究基础薄弱、研究... 食品营养学是食品科学学科中较为基础和重要的领域之一。两年来,食品营养学的国家自然科学基金申请项目数大幅增加,2011年该领域的面上项目、青年基金、地区基金占食品科学学科这三类申请项目总数的15.23%。然而由于研究基础薄弱、研究深度较浅等使该领域在食品科学学科中的资助率相对偏低。本文统计和分析了2010—2011年食品营养学领域面上项目、青年基金和地区基金3类项目的申请、受理和资助情况,阐述我国食品营养学基础研究资助的范围、发展状况和趋势以及未来的重点支持领域。 展开更多

关键词 国家自然科学基金 食品营养学 基金项目 食品学科 基础研究

原文传递

浅析项目教学法在食品营养学教学中的应用 被引量：9

6

作者 赵功玲 《中国轻工教育》 2013年第1期79-81,共3页

本文探讨了项目教学法的优势,项目教学法在食品营养学教学中的应用。重点阐述了项目教学法在该课程教学中应用时的程序及应该注意的问题。通过项目教学法的实施,旨在培养学生的学习积极性、分析与解决问题的能力、创新能力,提高理论教... 本文探讨了项目教学法的优势,项目教学法在食品营养学教学中的应用。重点阐述了项目教学法在该课程教学中应用时的程序及应该注意的问题。通过项目教学法的实施,旨在培养学生的学习积极性、分析与解决问题的能力、创新能力,提高理论教学质量及学生适应社会的能力。 展开更多

关键词 项目教学法 食品营养学 应用

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对高等院校开设食品营养学公共选修课的思考 被引量：9

7

作者 陈致印 胡一鸿 金晨钟 《现代农业科技》 2012年第8期42-43,共2页

高等院校开设食品营养学公共选修课对大学生营养知识的积累以及健康知识的宣传都是十分必要的。针对学生的实际情况,从课程教学内容、教学方式和实验教学3个方面进行探讨,阐述优化食品营养学课程教学的主要措施,以提高食品营养学课程的... 高等院校开设食品营养学公共选修课对大学生营养知识的积累以及健康知识的宣传都是十分必要的。针对学生的实际情况,从课程教学内容、教学方式和实验教学3个方面进行探讨,阐述优化食品营养学课程教学的主要措施,以提高食品营养学课程的教学水平。 展开更多

关键词 公共选修课 食品营养学 教学 措施

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运动营养食品的现状与发展趋势 被引量：9

8

作者 魏振承 张名位 +3 位作者 唐小俊 张雁 张瑞芬 邓媛元 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期234-236,共3页

综述了近年来运动营养食品定义变化、国内外发展概况及相关研究进展。目前我国对运动饮料的定义强调了运动饮料被机体快速吸收的特点;欧美等发达国家运动营养食品起步较早,我国运动营养食品起步较晚,但发展迅速;运动营养食品的功能成分... 综述了近年来运动营养食品定义变化、国内外发展概况及相关研究进展。目前我国对运动饮料的定义强调了运动饮料被机体快速吸收的特点;欧美等发达国家运动营养食品起步较早,我国运动营养食品起步较晚,但发展迅速;运动营养食品的功能成分研究和应用得到了拓展。分析了我国运动营养食品的存在问题,并展望了我国运动营养食品的市场前景和发展趋势。 展开更多

关键词 食品营养学 运动营养食品 发展趋势 研究进展

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高校食品营养学课程的教学改革探索与实践 被引量：8

9

作者 周艳楠 孙丹 《现代食品》 2019年第11期24-26,共3页

在很多高校的食品专业中,食品营养学是一门重要的课程。随着公众营养意识的不断提高及5G时代的来临,传统高校的食品营养学教学内容与模式不断受到冲击。在该种情况下,为使未来高校食品营养学课程更好的适应“互联网+”的背景,与时俱进,... 在很多高校的食品专业中,食品营养学是一门重要的课程。随着公众营养意识的不断提高及5G时代的来临,传统高校的食品营养学教学内容与模式不断受到冲击。在该种情况下,为使未来高校食品营养学课程更好的适应“互联网+”的背景,与时俱进,需要在现有的基础上进行教学改革。本文就高校食品营养学课程的教学改革进行了一定的研究。 展开更多

关键词 高校 食品营养学 课程 教学改革

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基于CDIO模式的“新工科”食品营养学教学改革实践 被引量：8

10

作者 杨瑞丽 王弘 +2 位作者 徐振林 沈兴 孙远明 《食品工业》 CAS 2021年第8期235-237,共3页

食品营养学是食品专业的一门重要的核心课程,在国家启动"新工科"建设的大背景下,为培养食品工业发展需要的卓越工程师人才,以构思-设计-实施-操作(Conceive-Design-Implement-Operate,CDIO)工程教育理念为核心,对食品营养学... 食品营养学是食品专业的一门重要的核心课程,在国家启动"新工科"建设的大背景下,为培养食品工业发展需要的卓越工程师人才,以构思-设计-实施-操作(Conceive-Design-Implement-Operate,CDIO)工程教育理念为核心,对食品营养学课程进行教学模式创新研究。主要从教学理念、课堂理论教学和实践教学3个方面进行积极改革探索。实践表明,通过实施教学改革,培养了学生自主学习能力和团队精神,提高了学生的工程意识及能力,取得了较好的教学效果。 展开更多

关键词 食品营养学 教学改革 CDIO 新工科

原文传递

浅谈《食品营养学》教学体会 被引量：7

11

作者 盖圣美 刘登勇 +2 位作者 展跃平 刘靖 陈玉勇 《现代农业科学》 2008年第11期177-178,共2页

以交流教学经验、提高教学质量为目的,介绍了《食品营养学》教学中的6点体会。

关键词 食品营养学 教学 体会

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多元化教学在食品营养学教学中的应用 被引量：6

12

作者 张晶晶 王锡昌 +1 位作者 陶宁萍 刘源 《现代农业科技》 2014年第13期347-348,共2页

高等学校开设公共选修课《食品营养学》对学生养成良好的健康饮食习惯和科学的营养理念很有帮助。从教学方法、教学模式和教学内容3个方面进行讨论,提出传统与现代教学方法相结合、在课堂上引入可探讨的论辩式问题以及完善教学内容等多... 高等学校开设公共选修课《食品营养学》对学生养成良好的健康饮食习惯和科学的营养理念很有帮助。从教学方法、教学模式和教学内容3个方面进行讨论,提出传统与现代教学方法相结合、在课堂上引入可探讨的论辩式问题以及完善教学内容等多元化教学模式,旨在改进《食品营养学》课程的教学效果,提高学生的积极性。 展开更多

关键词 食品营养学 多元化教学 教学方法 教学内容 应用

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食品营养学课程思政元素的挖掘与融入路径探究 被引量：6

13

作者 宋洪东 张妤 +1 位作者 李森 管骁 《安徽农业科学》 CAS 2022年第18期267-269,277,共4页

如何挖掘课程思政元素并融入课程教学,实现“三全育人”,是高校专业课程教育亟待解决的重要问题。食品营养学课程本身蕴含丰富、鲜明的思政元素,具有课程思政建设的良好基础。首先,根据食品营养学课程的内容,确立了该课程的思政目标;然... 如何挖掘课程思政元素并融入课程教学,实现“三全育人”,是高校专业课程教育亟待解决的重要问题。食品营养学课程本身蕴含丰富、鲜明的思政元素,具有课程思政建设的良好基础。首先,根据食品营养学课程的内容,确立了该课程的思政目标;然后,围绕课程思政目标,对食品营养学课程思政元素进行了挖掘和梳理;最后,对思政元素在课程中的融入路径进行了探究,以期为高校其他专业课程思政元素的挖掘和融入路径提供参考。 展开更多

关键词 食品营养学 思政元素 挖掘 融入

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提高食品营养学教学效果的探讨 被引量：6

14

作者 潘文洁 黄晓东 《农产品加工（下）》 2009年第8期95-96,共2页

围绕更新教学内容、改进教学手段、加强与实践结合等方面,进行了探索与实践,旨在提高食品营养学课程的教学效果。

关键词 食品营养学 教学效果 提高

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“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践 被引量：5

15

作者 王二雷 刘静波 《农产品加工》 2017年第7期83-85,共3页

"食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实... "食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实验教学水平的提高,从课内及课外教学2个方面对"食品营养学"实验教学的课程改革和实践进行了总结与分析,旨在为"食品营养学"实验教学的发展提供一定参考。 展开更多

关键词 食品营养学 实验教学 实践 改革

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案例教学法在“食品营养学”课程教学中的应用探索

16

作者 韩爱玲 李桂峰 +2 位作者 董蕾 杨佳茹 席铭钰 《农产品加工》 2024年第12期119-121,130,共4页

为了培养适合企业发展需求、对实际问题具有较高解决能力的食品专业学生,探索了案例教学法在“食品营养学”课程教学中的应用。案例教学法的引入,有助于全面提高其在食品营养学领域的综合素养,同时提升教师的教学能力素质。分析案例教... 为了培养适合企业发展需求、对实际问题具有较高解决能力的食品专业学生,探索了案例教学法在“食品营养学”课程教学中的应用。案例教学法的引入,有助于全面提高其在食品营养学领域的综合素养,同时提升教师的教学能力素质。分析案例教学法应用的意义、方法、效果与难点,证明案例教学法在课程教学中推广应用的必要性。 展开更多

关键词 食品营养学 案例教学法 课程改革

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基于PBL和LBL融合的食品专业课程教学改革与实践 被引量：2

17

作者 王林 姜松 高瑞昌 《食品工业》 CAS 2023年第4期234-236,共3页

传统课堂讲授教学(LBL)模式下存在学生学习积极性不高、解决实际问题能力不足等问题。通过将问题导向教学(PBL)模式和LBL融合于食品营养学的教学过程,构建一个活跃和谐的课堂氛围,不仅提高学生对课程知识理解掌握水平和解决实际问题能力... 传统课堂讲授教学(LBL)模式下存在学生学习积极性不高、解决实际问题能力不足等问题。通过将问题导向教学(PBL)模式和LBL融合于食品营养学的教学过程,构建一个活跃和谐的课堂氛围,不仅提高学生对课程知识理解掌握水平和解决实际问题能力,而且增强学生的学习兴趣和综合素质,有望成为食品专业课程的一种高效教学模式。 展开更多

关键词 问题导向教学 课堂讲授教学 融合 课程改革 食品营养学

原文传递

“食品营养学”教育教学改革探索 被引量：3

18

作者 刘韫滔 颜滟苏 +4 位作者 李诚 胡滨 陈洪 刘爱平 王彩霞 《教育教学论坛》 2020年第24期136-137,共2页

以提升高校“食品营养学”课程的教育质量为出发点,解析“食品营养学”学科的课程特点,剖析传统教学的不足,尝试丰富教学形式,结合实践教学等,辅助以互联网资源,利用慕课等多种方式扩展教学途径,充分提升课堂的趣味性及实用性。为了迎... 以提升高校“食品营养学”课程的教育质量为出发点,解析“食品营养学”学科的课程特点,剖析传统教学的不足,尝试丰富教学形式,结合实践教学等,辅助以互联网资源,利用慕课等多种方式扩展教学途径,充分提升课堂的趣味性及实用性。为了迎合新时代的新要求,不断提升教学质量,培养食品营养学的高质量人才。 展开更多

关键词 食品营养学 教学改革 慕课

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《食品营养学》立体化教材模式构建 被引量：2

19

作者 孙永林 李云捷 李玉奇 《教育教学论坛》 2018年第41期219-220,共2页

《食品营养学》是食品专业的核心学位课程,主要介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识,该课程可为后续的专业课程的学习奠定良好的基础。针对该课程在我校具体教学活动中存在教学内容陈旧、考核方式单一等问题,提出构建《食品营养学... 《食品营养学》是食品专业的核心学位课程,主要介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识,该课程可为后续的专业课程的学习奠定良好的基础。针对该课程在我校具体教学活动中存在教学内容陈旧、考核方式单一等问题,提出构建《食品营养学》立体化教学模式,从多媒体课件的纵向延伸、立体化实验教材和课程考核方法的构建共三个方面进行改革,以期为提高该课程的教学质量提供理论参考。 展开更多

关键词 食品营养学 立体化教材 构建

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基于食品营养学理论与实践结合的教学方法探讨 被引量：1

20

作者 黄升谋 余海忠 +4 位作者 汤尚文 于博 李云捷 吴进菊 郭壮 《绿色科技》 2016年第19期136-136,139,共2页

探讨了食品营养学理论与实践相结合的教学方法:根据食品营养学原理,选定特定亚健康人群,进行补充相应的营养素试验,跟踪观察试验结果,提高了学生的学习兴趣,大大加深了学生对营养素功能有关理论和应用的教学效果。

关键词 理论与实践 食品营养学 教学方法

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