期刊文献+
共找到44篇文章
< 1 2 3 >
每页显示 20 50 100
挥发性有机物治理技术研究进展 被引量:17
1
作者 赵恒 张学军 +3 位作者 宋忠贤 马子昂 赵敏 赵井岗 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期318-325,共8页
综述了挥发性有机物治理技术的研究进展,介绍了吸收法、吸附法、冷凝法、膜分离法、生物法、等离子体法、光催化法、直接燃烧法、蓄热式燃烧法、多孔介质燃烧法及催化燃烧法等。其中,蓄热式催化燃烧法具有较好的发展前景。不同的挥发性... 综述了挥发性有机物治理技术的研究进展,介绍了吸收法、吸附法、冷凝法、膜分离法、生物法、等离子体法、光催化法、直接燃烧法、蓄热式燃烧法、多孔介质燃烧法及催化燃烧法等。其中,蓄热式催化燃烧法具有较好的发展前景。不同的挥发性有机物特征有很大差别,而各种治理方法适用范围有限,单一处理工艺已无法满足治理要求,因此多种工艺联合使用将在大气污染治理方面具有广阔的前景。分析了多种常用治理技术的原理、适用条件及优缺点,并对发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 挥发性有机物 治理技术 蓄热式催化燃烧法 联合工艺
下载PDF
拐枣汁加工工艺优化及质量检测
2
作者 豆成林 黄卉卉 张方佳 《饮料工业》 2024年第1期45-50,共6页
为了研发一款风味独特、营养丰富的拐枣汁,以感官评价为指标,通过单因素实验优化了拐枣汁加工工艺,分别研究了出汁率、脱涩和澄清等关键工艺,在此基础上,以拐枣汁为原材料,白砂糖、柠檬酸及食用盐为辅料做调配实验,通过正交试验进行配... 为了研发一款风味独特、营养丰富的拐枣汁,以感官评价为指标,通过单因素实验优化了拐枣汁加工工艺,分别研究了出汁率、脱涩和澄清等关键工艺,在此基础上,以拐枣汁为原材料,白砂糖、柠檬酸及食用盐为辅料做调配实验,通过正交试验进行配方优化。确定最佳配比是添加白砂糖3%,柠檬酸0.10%,食用盐0.03%;确定提高出汁率果胶酶的最佳添加量为0.09%,脱涩单宁酶的最佳添加量为0.15%,澄清拐枣汁所需的明胶最佳添加量为1.2%。此时产品澄清透明,酸甜适宜,拐枣风味浓郁,稳定性最好。 展开更多
关键词 出汁率 脱涩 澄清 工艺优化
下载PDF
自旋-轨道耦合玻色爱因斯坦凝聚中多能级绝热消除理论
3
作者 袁家望 陈立 张云波 《物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2023年第21期297-306,共10页
在量子光学中,绝热消除可以简化多能级量子系统,它通过消除快速振荡自由度、保留慢变量动力学,从而获得系统的有效描述.绝热消除在量子模拟和量子精密测量中具有重要应用,比如利用三能级拉曼耦合和绝热消除人们在超冷原子中实现了自旋-... 在量子光学中,绝热消除可以简化多能级量子系统,它通过消除快速振荡自由度、保留慢变量动力学,从而获得系统的有效描述.绝热消除在量子模拟和量子精密测量中具有重要应用,比如利用三能级拉曼耦合和绝热消除人们在超冷原子中实现了自旋-轨道耦合.本文在三能级绝热消除的基础上研究三能级非厄米系统与多能级系统中绝热消除的理论方法及其推广,验证了绝热消除理论在非厄米系统和多能级系统中的有效性与准确性.本文研究可为耗散的多能级量子系统中的态制备和动力学操控提供理论基础. 展开更多
关键词 自旋-轨道耦合 冷原子气体 绝热消除 拉曼过程
下载PDF
Multi-Agent Deep Reinforcement Learning for Cross-Layer Scheduling in Mobile Ad-Hoc Networks
4
作者 Xinxing Zheng Yu Zhao +1 位作者 Joohyun Lee Wei Chen 《China Communications》 SCIE CSCD 2023年第8期78-88,共11页
Due to the fading characteristics of wireless channels and the burstiness of data traffic,how to deal with congestion in Ad-hoc networks with effective algorithms is still open and challenging.In this paper,we focus o... Due to the fading characteristics of wireless channels and the burstiness of data traffic,how to deal with congestion in Ad-hoc networks with effective algorithms is still open and challenging.In this paper,we focus on enabling congestion control to minimize network transmission delays through flexible power control.To effectively solve the congestion problem,we propose a distributed cross-layer scheduling algorithm,which is empowered by graph-based multi-agent deep reinforcement learning.The transmit power is adaptively adjusted in real-time by our algorithm based only on local information(i.e.,channel state information and queue length)and local communication(i.e.,information exchanged with neighbors).Moreover,the training complexity of the algorithm is low due to the regional cooperation based on the graph attention network.In the evaluation,we show that our algorithm can reduce the transmission delay of data flow under severe signal interference and drastically changing channel states,and demonstrate the adaptability and stability in different topologies.The method is general and can be extended to various types of topologies. 展开更多
关键词 Ad-hoc network cross-layer scheduling multi agent deep reinforcement learning interference elimination power control queue scheduling actorcritic methods markov decision process
下载PDF
基于抗体法的制(炼)糖生产中右旋糖酐变化规律研究
5
作者 刘桂云 黎志德 +2 位作者 常国炜 黄曾慰 梁达奉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第3期86-89,共4页
基于抗体法,采用自主研发的右旋糖酐单抗试剂盒对制(炼)糖生产过程原料、在制品及产品右旋糖酐含量进行研究,探究右旋糖酐形成、清除及转移规律,为糖厂高效、精准降低右旋糖酐负面影响提供了依据。研究结果表明,目前国内糖料甘蔗中右旋... 基于抗体法,采用自主研发的右旋糖酐单抗试剂盒对制(炼)糖生产过程原料、在制品及产品右旋糖酐含量进行研究,探究右旋糖酐形成、清除及转移规律,为糖厂高效、精准降低右旋糖酐负面影响提供了依据。研究结果表明,目前国内糖料甘蔗中右旋糖酐含量普遍低于100 mg/kg,进口原糖中右旋糖酐含量则偏高,特别是部分国储原糖中右旋糖酐含量远远超过原糖国家标准(400 mg/kg)。制(炼)糖生产过程中,右旋糖酐新增主要发生在蒸发前,传统的亚硫酸法、石灰法等澄清工艺对右旋糖酐的清除效果有限,而无蜜洗的炼糖工艺几乎无法有效清除原料带来的右旋糖酐,其从原糖到产品的转移率可高达50%。相比于白砂糖,尽管精制糖经过“二步法”,纯度更高,但其右旋糖酐问题可能更为突出。 展开更多
关键词 检测试剂盒 亚硫酸法 清除 精炼工艺 结晶 转移率
下载PDF
实心活柱加工工艺流程研究
6
作者 张海生 李瑞鹏 《煤矿机械》 2023年第8期107-109,共3页
活柱是液压支架立柱的核心零部件,一般表面都需要进行电镀处理。为避免实心活柱电镀后镀层起泡问题,实心活柱传统工艺一般都采取半精车后消氢的方法降低镀层起泡的概率,但传统工艺工件物流转运次数多、生产效率低。经过对实心活柱工艺... 活柱是液压支架立柱的核心零部件,一般表面都需要进行电镀处理。为避免实心活柱电镀后镀层起泡问题,实心活柱传统工艺一般都采取半精车后消氢的方法降低镀层起泡的概率,但传统工艺工件物流转运次数多、生产效率低。经过对实心活柱工艺方案调整,在调质后直接消氢可以有效地避免镀层起泡现象。 展开更多
关键词 实心活柱 消氢 工艺方案
下载PDF
一种快速消除鬼影的目标检测算法 被引量:3
7
作者 路霄汉 王志君 梁利平 《计算机应用与软件》 北大核心 2019年第10期101-106,129,共7页
针对运动目标检测ViBe算法在执行过程中的鬼影以及背景抖动问题,提出一种可以快速消除鬼影的目标检测算法。提出背景值定向传播以及计算闪烁因子的优化算法,将背景值快速填充到周边鬼影区域的背景集合中,从而快速消除鬼影并消除动态背... 针对运动目标检测ViBe算法在执行过程中的鬼影以及背景抖动问题,提出一种可以快速消除鬼影的目标检测算法。提出背景值定向传播以及计算闪烁因子的优化算法,将背景值快速填充到周边鬼影区域的背景集合中,从而快速消除鬼影并消除动态背景和相机抖动的影响,避免使用复杂的特征点检测算法处理抖动问题。通过快速滤波与形态学操作可以去除噪点并提高前景的完整性。经过理论分析以及实验对比,结果表明,该算法能够快速消除鬼影,在相机抖动或动态背景的情况下有更好的目标检测效果,算法的运行速度相比部分主流算法更加快速高效。 展开更多
关键词 运动目标检测 ViBe 鬼影消除 抖动处理
下载PDF
基于关联规则的海量重复数据消除系统设计 被引量:2
8
作者 连雁平 《现代电子技术》 北大核心 2018年第23期27-31,共5页
结合传统消除系统中重复数据吞吐量不可控、相似判断完成时间长的问题,利用关联规则,改进设计了海量重复数据消除系统。为增强相似数据搜索速度、保证消除可靠性,对系统的总体框架进行设计,依据框架将硬件部分重新划分为重复数据检测、... 结合传统消除系统中重复数据吞吐量不可控、相似判断完成时间长的问题,利用关联规则,改进设计了海量重复数据消除系统。为增强相似数据搜索速度、保证消除可靠性,对系统的总体框架进行设计,依据框架将硬件部分重新划分为重复数据检测、总吞吐量提升、消除可靠性保证、系统安全四个主要模块。应用TCP/IP,NetBEUI,IPX/SPX三种协议相结合的方式代替传统系统的NetBEUI传输协议作为核心运行基础,建立基础数据序列关联规则优化重复数据检测编码,确保海量重复数据消除流程的高效性和稳定性,完成消除系统设计。采用传统系统和改进系统对比的方式进行实验,实验结果表明,该系统的重复数据吞吐量始终维持在可控范围内,且相似判断完成时间可缩短至传统系统的1 2左右。 展开更多
关键词 关联规则 数据消除 系统框架 冗余纠正 通信接口 数据序列 检测编码 消除流程
下载PDF
铸造CAE应力仿真技术在轮毂裂纹预测中的应用 被引量:1
9
作者 贾枝树 樊超 +6 位作者 于大威 王虎明 马彦伟 刘跃辉 公冶铭哲 张晓敏 左文博 《铸造技术》 CAS 2021年第8期683-687,共5页
为彻底解决某型履带式车辆轮毂铸钢件裂纹缺陷,实践运用了问题定位“排除法”,科学判断出轮毂铸钢件裂纹发生的根本性问题,进一步运用ProCAST铸造应力模拟仿真技术,对轮毂铸钢件结构进行应力模拟分析。结果表明,模拟分析可预测出轮毂铸... 为彻底解决某型履带式车辆轮毂铸钢件裂纹缺陷,实践运用了问题定位“排除法”,科学判断出轮毂铸钢件裂纹发生的根本性问题,进一步运用ProCAST铸造应力模拟仿真技术,对轮毂铸钢件结构进行应力模拟分析。结果表明,模拟分析可预测出轮毂铸钢件裂纹缺陷的主要分布部位,通过对轮毂铸钢件优化工艺方案及相关试验验证,彻底解决了轮毂铸钢件的裂纹问题,保证了批量生产的顺利进行。 展开更多
关键词 轮毂铸钢件 裂纹缺陷 排除法 铸造应力模拟仿真技术 优化工艺
下载PDF
淮安市消除疟疾历程综述
10
作者 唐勇 杨文洲 +1 位作者 贾从英 高红霞 《智慧健康》 2018年第36期38-40,共3页
对我市的消除历程进行分析,总结消除过程各取得的成就和经验,为巩固消除疟疾成果提供参考。通过历年的工作总结、报表、报告系统等进行总结分析。淮安市消除疟疾工作成效显著,形成好较的疟疾防治工作模式。由于流动人口增加,而疟疾传播... 对我市的消除历程进行分析,总结消除过程各取得的成就和经验,为巩固消除疟疾成果提供参考。通过历年的工作总结、报表、报告系统等进行总结分析。淮安市消除疟疾工作成效显著,形成好较的疟疾防治工作模式。由于流动人口增加,而疟疾传播的自然条件、传播媒介依然存在,因此必须疟疾的防控工作不能松懈,还应进一步加强。 展开更多
关键词 淮安市 消除疟疾 历程综述
下载PDF
Responses of the East Component of Beijing GNSS Continuous Observation Stations to the 2011 Japan M_W 9.0 Earthquake
11
作者 Wu Peizhi Sun Jianbao +6 位作者 Xu Ping Xing Chengqi Hu Leyin Liang Fang Huang Yurui Shi Yufang Ji Hong 《Earthquake Research in China》 CSCD 2015年第2期275-281,共7页
Several new demands have been put forward for the application of the Beijing continuous GNSS observations due to some particular reasons, such as the limited coverage of the observation network, the different construc... Several new demands have been put forward for the application of the Beijing continuous GNSS observations due to some particular reasons, such as the limited coverage of the observation network, the different construction and management criterion executed by different units and the intense interference resulting from human activity. In this paper, necessary processing of data is carried out, including more accurate calculation, corrections to the replacement, outliers and relocation of equipment, and elimination of linear trends in the E-component for every station. The E-components of the 16 available stations showed a lower sawtooth wave anomaly (slowly westward propagating) before the 2011 Tohoku Mw9. 0 earthquake, a coseismic step rebound (rapid eastward propagating) and a post-seismic D-shaped recovery. These steps constituted a complete earthquake process which was rarely seen before in the GNSS observations and provides a good example for further study. Moreover, the rapid eastward propagating during the earthquake is not influenced by the size of the given normal values, which may play a significant role in earthquake forecasting and early warning. 展开更多
关键词 GNSS East Japan Mw 9. 0 earthquake elimination of disruptionEarthquake process
下载PDF
仙桃市疟疾防治与消除疟疾历程分析
12
作者 陆业新 赵淑军 +1 位作者 彭品章 赵球平 《中国热带医学》 CAS 2016年第10期989-993,共5页
目的总结仙桃市疟疾流行历史及防治历程,评估消除疟疾工作效果。方法收集仙桃市1950—2014年疟疾防治与消除疟疾工作相关数据,采用描述流行病学方法,从医疗卫生基础条件、防控措施及效果、工作保障等方面评估全市消除疟疾工作。结果疟... 目的总结仙桃市疟疾流行历史及防治历程,评估消除疟疾工作效果。方法收集仙桃市1950—2014年疟疾防治与消除疟疾工作相关数据,采用描述流行病学方法,从医疗卫生基础条件、防控措施及效果、工作保障等方面评估全市消除疟疾工作。结果疟疾曾是仙桃市常见病、高发病,1974年全市共报告病例158 004人,发病率达到13.65%。经过有效防治,疟疾发病逐年稳步下降,至1994年,全市疟疾发病降至100人,发病率首次降至1/万以下,达到0.66/万,2010年,报告最后1例本地感染病例。2015年4月,经省卫计委考核评估,达到国家消除疟疾标准。结论仙桃市疟疾的消除,有赖于政府对疟疾防治工作的重视、医疗卫生防疫事业的进步及坚持不懈的科学防控,劳动条件的改善和人们生活水平的提高促进了疟疾的早日消除。 展开更多
关键词 疟疾 消除 防治历程 评估
原文传递
蒙古人民革命胜利后扫盲运动的开展及其意义
13
作者 朱文富 冯福林 《内蒙古大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2009年第2期38-41,共4页
在经济基础薄弱、教育环境和教育条件极为不利的情况下,新生的蒙古人民政权制定具体措施,开始了全民扫盲运动。这场声势浩大的扫盲教育运动历经20年,取得了十分明显的成效。扫盲运动的有效开展对蒙古国政治、经济、文化的发展起到了推... 在经济基础薄弱、教育环境和教育条件极为不利的情况下,新生的蒙古人民政权制定具体措施,开始了全民扫盲运动。这场声势浩大的扫盲教育运动历经20年,取得了十分明显的成效。扫盲运动的有效开展对蒙古国政治、经济、文化的发展起到了推动作用。 展开更多
关键词 蒙古国 扫盲 进程
下载PDF
复合玻纤风管在首都国际机场3号航站楼中的应用
14
作者 柯贵国 王毅 陈锐 《暖通空调》 北大核心 2008年第2期108-112,共5页
介绍了复合玻纤风管在首都国际机场3号航站楼暖通空调系统中的应用情况,分析了复合玻纤风管的消声、导热、防火等性能,比较了复合玻纤风管与普通风管在占用空间和施工工艺等方面的差异,指出了应用玻纤风管时应注意的问题并进行了经济性... 介绍了复合玻纤风管在首都国际机场3号航站楼暖通空调系统中的应用情况,分析了复合玻纤风管的消声、导热、防火等性能,比较了复合玻纤风管与普通风管在占用空间和施工工艺等方面的差异,指出了应用玻纤风管时应注意的问题并进行了经济性分析。 展开更多
关键词 复合玻纤风管 消声 传热性能 施工工艺
下载PDF
东日本地震在北京GNSS连续观测站E分量的反应
15
作者 吴培稚 孙建宝 +6 位作者 徐平 邢成起 胡乐银 梁芳 黄雨蕊 施玉芳 季红 《地震》 CSCD 北大核心 2014年第4期152-157,共6页
北京GNSS连续观测台网孔径较小,不同的建设和管理单位执行着不同的规范,城市人为活动强烈引起较多干扰,给观测数据的使用提出了新要求。本文对北京GNSS连续观测台网数据做了一些必要的处理,如原始数据的高水平解算,设备、超差、迁址的改... 北京GNSS连续观测台网孔径较小,不同的建设和管理单位执行着不同的规范,城市人为活动强烈引起较多干扰,给观测数据的使用提出了新要求。本文对北京GNSS连续观测台网数据做了一些必要的处理,如原始数据的高水平解算,设备、超差、迁址的改正,逐站消除E分量线性趋势变化等。在全部可用16个连续站E分量上,日本9.0级地震前呈下锯齿波异常(缓慢西移)、临震阶跃回升(快速东移)、震后Ω形恢复,构成了一个完整的地震过程,这个过程在以往的GNSS观测中很少见到,为进一步研究提供了一个很好的实例。尤其是临震快速东移,他不受人为设定的正常值大小影响,具有明显的预报和预警作用。 展开更多
关键词 东日本地震 GNSS E分量 地震过程 临震阶跃
下载PDF
基于层次分析法和选择消去法Ⅲ的配电网规划辅助决策方法 被引量:33
16
作者 张铁峰 苑津莎 孔英会 《中国电机工程学报》 EI CSCD 北大核心 2006年第11期121-127,共7页
结合层次分析法(AHP)和选择消去法Ⅲ(ELECTRE Ⅲ) 的优点,提出一种基于AHP/ELECTRE Ⅲ的配电网规划辅助决策方法。方法通过AHP确定准则权重,通过ELECTRE Ⅲ法中反映决策者风险态度的阈值表达不确定性,用和谐性指数和不和谐性指数从两... 结合层次分析法(AHP)和选择消去法Ⅲ(ELECTRE Ⅲ) 的优点,提出一种基于AHP/ELECTRE Ⅲ的配电网规划辅助决策方法。方法通过AHP确定准则权重,通过ELECTRE Ⅲ法中反映决策者风险态度的阈值表达不确定性,用和谐性指数和不和谐性指数从两个方面表达方案的优劣,然后综合计算赋值级别高于关系,最后提出用“净优势分值法”进行方案排序。进一步通过灵敏度分析证明了该方法的有效性。该方法思路清晰,每一步均接近人的实际决策思维或为人们所熟悉,因而易于为决策者理解和接受。该方法符合配电网规划的柔性要求,是一种实用和可行的配电网规划综合决策方法。 展开更多
关键词 配电网规划 辅助决策 选择消去法Ⅲ 层次分析法 阈值 不确定性
下载PDF
H13钢的带状组织及其消除方法 被引量:21
17
作者 王玉峰 刘宗昌 范文宝 《上海金属》 CAS 2005年第6期39-41,共3页
通过对H13钢进行高温淬火和高温退火处理,研究了不同温度、不同冷速对带状组织的影响,得出采用高温奥氏体化处理和快速冷却的方法可减轻和消除带状组织。
关键词 H13钢 带状组织 消除方法 热处理工艺 带状组织 H13钢 高温退火处理 高温淬火 快速冷却 奥氏体化 冷速
下载PDF
福建省消除疟疾地区重新流行风险指标体系的构建 被引量:10
18
作者 王晓欢 张山鹰 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期1081-1085,共5页
目的在福建省连续十年没有当地感染疟疾的背景下,建立消除疟疾地区重新流行风险指标体系并确定各指标权重。方法遵循专家德尔菲法和层次分析法,选择恰当符合我省疟疾防控实际的指标建立评价指标体系,并确定各指标的权重。结果专家咨询... 目的在福建省连续十年没有当地感染疟疾的背景下,建立消除疟疾地区重新流行风险指标体系并确定各指标权重。方法遵循专家德尔菲法和层次分析法,选择恰当符合我省疟疾防控实际的指标建立评价指标体系,并确定各指标的权重。结果专家咨询的积极系数为100%,权威系数为0.842,Kendall协调系数为0.493,χ2=29.5740,P<0.001。构建福建省消除疟疾地区重新流行风险指标评估体系,包括5个一级指标,11个二级指标,指标体系的内在信度Cronbach’s alpha系数为0.7725>0.7,基本符合要求。结构效度分析,KMO值为0.527,Bartlett’s检验的χ2=80.807,P=0.013<0.05,适合作因子分析。评价指标的公因子方差均大于0.74,5个主成分的累积贡献率为85.743%。根据专家综合评分应用层次分析法确定各级指标权重,其中一级指标包括传染源、传疟媒介、易感人群、自然因素和社会因素,权重分别为0.263 8,0.510 0,0.129 6,0.032 9,0.063 6;λmax=5.237 2,CI=0.059 3,CR=0.052 9。各评价指标的组合权重中,媒介按蚊种类的权重最高,为0.340 2,各县输入型病例数权重第2,为0.230 8,符合我省目前疟疾消除的防控现状。结论选择恰当符合福建省实际的指标建立了消除疟疾地区重新流行指标体系,为今后科学、客观、全面的对疟疾重新流行的风险评价提供基础。 展开更多
关键词 疟疾 消除 DELPHI法 层次分析法 指标体系 福建省
下载PDF
洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐消除作用的对比分析 被引量:8
19
作者 王娓辰 姜涛 +5 位作者 杨茜 刘娟 楼阁 张敏 程瑜 王伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第2期507-514,共8页
目的获得洋葱和大蒜浸提液的最佳提取条件和对亚硝酸盐的最佳消除工艺。方法采用对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺分光光度法测定亚硝酸盐的消除率,依据洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐的消除作用,通过不同条件的浸提方法对照试验及不同消除过程... 目的获得洋葱和大蒜浸提液的最佳提取条件和对亚硝酸盐的最佳消除工艺。方法采用对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺分光光度法测定亚硝酸盐的消除率,依据洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐的消除作用,通过不同条件的浸提方法对照试验及不同消除过程的对照试验,分别得出两种浸提液的最佳提取条件和最佳消除工艺。结果在物料比为1:3、浸提水浴温度为80℃、浸提时间为10 min提取出的洋葱浸提液12.5 m L,使其于p H值为7的酸碱环境中反应10 min,亚硝酸盐的消除效果最佳;在物料比为1:10、浸提水浴温度为80℃、浸提时间为10 min提取出的大蒜浸提液10 m L,使其于p H值为4的酸碱环境中反应10 min,亚硝酸盐的消除效果最佳。结论通过对照试验数据及对比分析得出,大蒜浸提液的消除效果高于洋葱浸提液的消除效果,且相对稳定,对亚硝酸盐具有高效的消除作用。 展开更多
关键词 亚硝酸盐消除作用 浸提液 对比分析
下载PDF
两种不同浓缩工艺对保健鸡汤挥发性风味物质的影响 被引量:7
20
作者 张颖 杨勇 +5 位作者 郭艳婧 李静 孙霞 李诚 何利 胡滨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期103-107,共5页
以淘汰蛋鸡为原料熬煮保健鸡汤,运用气相色谱-质谱联用法对常压蒸发和真空两种浓缩方式处理的保健鸡汤的挥发性风味物质进行对比分析。结果表明:常压蒸发浓缩工艺保健鸡汤共检测出挥发性化合物29种,真空浓缩工艺保健鸡汤共检测出45种,... 以淘汰蛋鸡为原料熬煮保健鸡汤,运用气相色谱-质谱联用法对常压蒸发和真空两种浓缩方式处理的保健鸡汤的挥发性风味物质进行对比分析。结果表明:常压蒸发浓缩工艺保健鸡汤共检测出挥发性化合物29种,真空浓缩工艺保健鸡汤共检测出45种,其中真空浓缩工艺使保健鸡汤中的醛类物质减少了24.87%,而烃类和酯类物质分别增加了18.58%和9.81%,来自于脂肪氧化产物的己醛显著减少了10.67%(p<0.05)、庚醛和辛醛分别减少了1.24%、1.62%,而来自美拉德反应产物的戊基呋喃显著减少了4.04%(p<0.05)。结果表明,真空浓缩工艺虽然会减少醛类物质,但保留了保健鸡汤中保健独特的风味化合物,因而较常压浓缩工艺对保健鸡汤的挥发性化合物更具有明显影响。 展开更多
关键词 淘汰蛋鸡 保健鸡汤 常压蒸发浓缩工艺 真空浓缩工艺 挥发性化合物
下载PDF
上一页 1 2 3 下一页 到第
使用帮助 返回顶部