燕窝成分及功效研究进展 被引量：11

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作者 白伟娟 柳训才 +2 位作者 张晓婷 范群艳 徐敦明 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第5期96-100,共5页

燕窝被视为中国一种传统名贵食品,在国内外引起广泛关注。文章对燕窝来源、营养成分、功能特性等问题进行了综述,其中燕窝功能主要包括抗氧化、调节免疫、延缓衰老、抗病毒、抑制血凝等,以期为后续燕窝功能性研究提供理论指导。

关键词 燕窝 营养成分 功能性

原文传递

固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术测定燕窝中挥发性成分 被引量：8

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作者 柳训才 张小江 +2 位作者 张晓婷 徐敦明 范群艳 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期205-211,共7页

该文以印尼产的燕窝为材料,使用固相微萃取(SPME)技术萃取燕窝中挥发性成分并以气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪进行测定。考察了萃取头类型、萃取温度、萃取时间和解吸时间对固相微萃取(SPME)在燕窝挥发性成分测定中的影响。结果表明:以65... 该文以印尼产的燕窝为材料,使用固相微萃取(SPME)技术萃取燕窝中挥发性成分并以气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪进行测定。考察了萃取头类型、萃取温度、萃取时间和解吸时间对固相微萃取(SPME)在燕窝挥发性成分测定中的影响。结果表明:以65μm聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)萃取头、在60℃下萃取60 min,解吸2 min的条件下,SPME/GC-MS技术可检出燕窝中挥发性成分醇、烃、醛、酯、醚类等化合物共82种。该方法具有操作简便、快速、重复性好和灵敏度高的特点,适用于燕窝中挥发性成分的测定。 展开更多

关键词 燕窝 挥发性成分 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱联用(GC-MS)

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燕窝及其提取物对皮肤状态的定性循证研究

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作者 申贵元 张娜 +4 位作者 林咏惟 周淑益 曲畅 宋咏烨 马冠生 《中国食物与营养》 2024年第1期35-40,共6页

目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(... 目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(WHO)推荐的证据评价方法和标准、SYRCLE动物实验风险评估工具对人群研究、动物实验进行综合评价,并根据体外实验探讨可能作用机制。结果:共纳入10项研究,其中3篇为随机对照试验、3篇为动物实验、4篇为体外实验。综合分析结果显示,食用燕窝有助于提高皮肤含水量,减轻皮肤光老化和炎症水平,其提取物有助于促进角质形成细胞的增殖以及皮肤美白等。结论:目前研究结果提示,食用燕窝及其提取物有助于改善皮肤在紫外线暴露下的损伤,还能抑制黑色素的产生,促进皮肤美白,有助于促进表皮角质形成细胞的增殖,减少皮肤损伤。因此,适当摄入燕窝有助于皮肤状态的改善。但目前人群研究较少,还有待进一步的研究验证。 展开更多

关键词 食用燕窝 燕窝提取物 皮肤状态 证据评价

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燕窝蛋白质样品制备方法的比较及其双向电泳分析 被引量：6

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作者 黄秀丽 赖心田 +4 位作者 张世伟 林霖 詹家芬 林俊芳 杨国武 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第23期114-118,共5页

燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质经液相等电聚焦电泳纯化后,再经双向电泳分离获得了质量较佳的2-DE图谱,由此可见液相等电聚焦电泳是对燕窝蛋白质进行纯化的有效手段。对纯化后的2个白燕窝和1个血燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质进行了双向电泳分析... 燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质经液相等电聚焦电泳纯化后,再经双向电泳分离获得了质量较佳的2-DE图谱,由此可见液相等电聚焦电泳是对燕窝蛋白质进行纯化的有效手段。对纯化后的2个白燕窝和1个血燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质进行了双向电泳分析,结果显示两种方法制备蛋白质获得的2-DE图谱非常相似。燕窝水提蛋白质经丙酮沉淀制备样品时间较透析、冻干所需的时间短,这对于成分复杂蛋白质提取率较低的血燕窝则更为适用。 展开更多

关键词 可食用燕窝 液相等电聚焦电泳 双向电泳

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固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定燕窝中45种激素及其水平调查 被引量：5

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作者 徐敦明 曾三妹 +4 位作者 柳训才 王鹭骁 范群艳 张小江 方恩华 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期423-432,共10页

建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时测定食用燕窝中皮质激素、雌激素、雄激素及孕激素等5类45种激素的多残留分析方法。采用乙腈-乙酸乙酯(1∶1,v/v)超声辅助提取、亲水亲脂平衡固相萃取柱净化,甲醇洗脱。分别... 建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时测定食用燕窝中皮质激素、雌激素、雄激素及孕激素等5类45种激素的多残留分析方法。采用乙腈-乙酸乙酯(1∶1,v/v)超声辅助提取、亲水亲脂平衡固相萃取柱净化,甲醇洗脱。分别在正、负电喷雾电离源、多反应监测模式下检测45种激素。正离子模式下的流动相为乙腈-0.1%甲酸水溶液,负离子模式下的流动相为乙腈-水,色谱柱为Phenomenex Kinetex C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)。在优化条件下,45种激素在0.20~20.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))≥0.9990,方法的检出限(LOD)为0.04~0.70μg/kg,定量限(LOQ)为0.16~2.00μg/kg。按三水平(2.0、4.0、20.0μg/kg)进行加标回收试验,氟米龙、布地奈德、醛固酮、醋酸氟轻松、炔雌醇的回收率为40.2%~63.6%,可对这5种激素进行定性分析,其余40种激素的平均加标回收率为72.2%~112.3%,相对标准偏差(RSD)为2.5%~11.6%,该方法可对40种激素进行准确定性定量,精密度好,灵敏度高,简便、快速。从2017~2021年,通过研究建立的方法对来自马来西亚、印度尼西亚、泰国和越南等国家的1021个燕窝样品进行监测,仅勃地酮、雄烯二酮、孕酮有检出(大于检出限),其他激素均小于检出限。孕酮检出率为100%,勃地酮、雄烯二酮检出率分别为79%和89%,3种激素含量范围分别为0.097~3.58、0~0.096和0~1.77μg/kg。与同为动物源性食品的鸡蛋、纯牛奶、乳制品相比,所有测定的鸡蛋样品中均检出雄烯二酮,含量比其他3类产品略高;勃地酮在4类产品中的含量差别不大,均为微量;孕酮含量在鸡蛋中最高,其次是纯牛奶,燕窝中含量最低。研究结果表明,食用燕窝带入的激素种类少,含量低,对健康影响小。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱 含量水平 激素 燕窝

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燕窝真伪鉴别研究进展 被引量：5

6

作者 白伟娟 林素琼 +3 位作者 柳训才 张晓婷 范群艳 徐敦明 《安徽农学通报》 2020年第21期124-127,共4页

燕窝是一种享有盛名的优质功能食品,由于供不应求,导致价格昂贵。受经济利益的驱使,市场上燕窝的质量参差不齐,假冒伪劣现象严重。为了实现对燕窝质量的有效监督,燕窝真伪鉴别检测技术处于不断的发展与创新中。该文综述了燕窝掺假的鉴... 燕窝是一种享有盛名的优质功能食品,由于供不应求,导致价格昂贵。受经济利益的驱使,市场上燕窝的质量参差不齐,假冒伪劣现象严重。为了实现对燕窝质量的有效监督,燕窝真伪鉴别检测技术处于不断的发展与创新中。该文综述了燕窝掺假的鉴别方法,包括理化鉴别、色谱与光谱鉴别、分子生物学鉴别及其他鉴别方法,为后续燕窝真伪鉴别研究提供参考。 展开更多

关键词 燕窝 掺假 真伪鉴别

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液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质 被引量：4

7

作者 黄秀丽 赖心田 +5 位作者 林霖 张世伟 刘小青 詹家芬 林俊芳 杨国武 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期10-13,共4页

以市售燕窝为材料,采用MicroRotofor系统进行液相等电聚焦电泳(liquid-phase isoelectric focusing,LIEF)纯化燕窝蛋白质,等电聚焦电泳后对收集到10个小室的样品进行SDS凝胶电泳分析。结果显示,燕窝蛋白质提取液中的一些胶状物聚集在聚... 以市售燕窝为材料,采用MicroRotofor系统进行液相等电聚焦电泳(liquid-phase isoelectric focusing,LIEF)纯化燕窝蛋白质,等电聚焦电泳后对收集到10个小室的样品进行SDS凝胶电泳分析。结果显示,燕窝蛋白质提取液中的一些胶状物聚集在聚焦槽酸端第1～4样品室,第9、10样品室杂质也较多,合并第5～8样品室的样品,即得纯化后的燕窝蛋白用于后续双向电泳分析。液相等电聚焦电泳预分离纯化技术结合双向电泳技术,对4个燕窝蛋白质进行较好的分离,在2-DE胶上检测到约30～60个蛋白质点。由此可见,液相等电聚焦电泳预分离技术是燕窝蛋白质进行2-DE分离前的重要纯化手段。 展开更多

关键词 燕窝 液相等电聚焦电泳 双向电泳

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燕窝中铅含量及风险评估

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作者 白伟娟 柳训才 +3 位作者 范群艳 张晓婷 徐敦明 魏奇 《食品工业》 CAS 2022年第7期334-338,共5页

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定不同地区143个燕窝样品中铅含量,并采用单因子指数法、暴露评估点评估、非致癌性健康风险估算和美国食品安全法对燕窝中铅含量进行风险分析。结果表明,燕窝样品的铅含量平均值为0.050 9 mg/kg,... 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定不同地区143个燕窝样品中铅含量,并采用单因子指数法、暴露评估点评估、非致癌性健康风险估算和美国食品安全法对燕窝中铅含量进行风险分析。结果表明,燕窝样品的铅含量平均值为0.050 9 mg/kg,单因子污染指数(Pi)为0.102, MOS远大于1, HQ远小于1,日人均允许摄入量(ADI)为0.05%。经评价,不同地区燕窝中的铅污染程度低,膳食暴露状态为安全水平,对人体的健康风险低。该研究拟为燕窝中铅含量的标准限值及质量风险评估研究提供有益的参考依据。 展开更多

关键词 燕窝 铅 重金属 膳食暴露 风险评估

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燕窝回乡记 被引量：1

9

作者 傅吟晨 章鹏飞 李万梅 《大学化学》 CAS 2021年第10期97-101,共5页

通过燕窝“回乡”的经历,借用拟人的手法,以第一人称的方式讲述了燕窝的主要成分以及相应的功效和危害、燕窝中唾液酸的制备方法、燕窝的掺假及真伪辨别,让读者以生动活泼的方式了解燕窝。

关键词 燕窝 成分 唾液酸 掺假

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燕窝中镉的含量检测及风险分析

10

作者 柳训才 白伟娟 +3 位作者 范群艳 张晓婷 徐敦明 魏奇 《食品工业》 CAS 2022年第6期185-189,共5页

为了解燕窝中镉含量水平、弥补国内燕窝标准空白、推进燕窝行业的健康快速发展,采用SN/T 0448—2011《进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法》对燕窝中镉含量及食用风险进行分析,用不同的风险评价方法... 为了解燕窝中镉含量水平、弥补国内燕窝标准空白、推进燕窝行业的健康快速发展,采用SN/T 0448—2011《进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法》对燕窝中镉含量及食用风险进行分析,用不同的风险评价方法对燕窝中镉的风险进行全面的综述分析。燕窝样品的镉含量平均值为0.000402mg/kg,通过单因子指数法、暴露评估点评估法、非致癌性健康风险估算和美国食品安全法四种安全风险评估方法评估燕窝中镉的食用风险,均发现燕窝中的镉对人体健康风险较低。 展开更多

关键词 燕窝 镉 风险分析

原文传递

燕窝分子生物学检测技术研究进展

11

作者 白伟娟 张小江 +5 位作者 萧月娥 柳训才 范群艳 徐敦明 张晓婷 邓晓军 《安徽农学通报》 2021年第20期18-21,共4页

分子生物学检测方法以其高效、灵敏、准确、快速的特点在食品行业真伪辨别中备受欢迎。该文主要介绍了燕窝检测中的聚合酶链式反应、实时荧光PCR、分子指纹、基因芯片、基因测序等基因检测技术研究现状,为后续燕窝真伪鉴别提供参考依据。

关键词 燕窝 分子生物 真伪鉴别

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