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食品防腐剂的研究进展 被引量：31
1
作者 王燕 车振明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期167-170,共4页
根据抗菌剂发展现状及一些最新研究动态,综合叙述了食品抗菌剂防腐剂的开发现状及研究进展。
关键词 抗菌剂 防腐剂 研究进展 食品 食品防腐剂 食品抗菌剂 现状
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芫荽的抗菌作用研究 被引量：27
2
作者 周凌霄 杨荣华 岳富浩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2001年第3期20-21,32,共3页
采用一系列真菌和细菌 ,试验了芫荽汁的抑菌作用。结果表明 ,芫荽浸出汁对细菌和部分霉菌的生长具有较强的抑制作用 。
关键词 芫荽汁 抑菌 防腐剂 食品 抗菌作用
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香椿的抗菌作用研究 被引量：23
3
作者 田迪英 杨荣华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第11期21-22,共2页
讨论了以香椿为原料,采用一系列真菌及细菌,试验了其抗菌作用。结果表明,香椿浸出汁对细菌有较强的抑制作用,对真菌几乎无抑制作用。
关键词 香椿 抗菌作用 食品
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杨梅简易低温贮藏中的保鲜研究 被引量：27
4
作者 陆胜民 柴春燕 +2 位作者 孔凡春 林瑛影 王群 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期209-211,共3页
采用保鲜剂和臭氧冰处理经预冷的杨梅并在简易保温箱内贮藏,研究各处理杨梅的品质变化。结果表明:二者均能有效地减少杨梅的腐烂,控制腐败真菌的繁殖,贮藏3d时好果率分别为76.9%和81.3%,至第6d时好果率分别为65.7%和59.5%,而直接加冰的... 采用保鲜剂和臭氧冰处理经预冷的杨梅并在简易保温箱内贮藏,研究各处理杨梅的品质变化。结果表明:二者均能有效地减少杨梅的腐烂,控制腐败真菌的繁殖,贮藏3d时好果率分别为76.9%和81.3%,至第6d时好果率分别为65.7%和59.5%,而直接加冰的对照杨梅好果率在第3d和第6d时分别为70.3%和31.9%。与保鲜剂处理相比,臭氧冰加速了果实维生素C的分解和总糖的消耗,但对花色苷的降解影响不大。保鲜剂处理减缓了杨梅的总糖和总酸的消耗速率,维生素C和花色苷含量保持较高,因而品质保持最好。 展开更多
关键词 杨梅 简易低温贮藏 保鲜剂 臭氧冰
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纳米银对常见食品污染菌的抑制作用研究 被引量：24
5
作者 刘伟 张子德 +1 位作者 王琦 李鹏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第5期135-137,共3页
研究了纳米银对几种常见细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用。结果表明,纳米银对供试菌种有较为明显的抑制作用。在试验浓度下,对G+菌的抑制作用最强,对G-菌的作用次之,对酵母菌和霉菌的作用相对较弱。测得了对供试菌的最小抑菌浓度。作用相... 研究了纳米银对几种常见细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用。结果表明,纳米银对供试菌种有较为明显的抑制作用。在试验浓度下,对G+菌的抑制作用最强,对G-菌的作用次之,对酵母菌和霉菌的作用相对较弱。测得了对供试菌的最小抑菌浓度。作用相同时间,纳米银浓度越高,抑菌率就越高。同一浓度下,作用时间越长,抑菌率就越高。纳米银有良好的热稳定性,经高温处理后仍然有良好的抑菌效果。 展开更多
关键词 纳米银 食品污染菌 抑菌 防腐剂
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聚脲弹性体喷涂技术及在水利工程中的应用 被引量：25
6
作者 孙志恒 岳跃真 《大坝与安全》 2005年第1期64-66,共3页
喷涂聚脲弹性体技术是一种新型无溶剂、无污染的绿色施工技术。文章介绍了用于不同用途的聚脲弹性体材料的种类及特性、专门的喷涂设备及喷涂施工工艺。通过现场试验,总结出了大面积、高扬程施工的宝贵经验。实践证明这种技术对于解决... 喷涂聚脲弹性体技术是一种新型无溶剂、无污染的绿色施工技术。文章介绍了用于不同用途的聚脲弹性体材料的种类及特性、专门的喷涂设备及喷涂施工工艺。通过现场试验,总结出了大面积、高扬程施工的宝贵经验。实践证明这种技术对于解决水利水电工程中抗冲磨、抗渗及防腐蚀等方面具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 喷涂 聚脲弹性体材料 抗冲磨 防渗 防腐蚀
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乳酸链球菌素的特性及其在食品中的应用 被引量：23
7
作者 孙来华 张志强 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第10期119-123,共5页
乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。介绍乳酸链球菌素的特性、效用及在食品加工中的应用,表明乳酸链球菌素在食品加工中是理想的食品防腐剂。
关键词 乳酸链球菌素 防腐剂 特性 应用
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食品防腐剂复配形式在面包中的防腐应用研究 被引量：25
8
作者 荆亚玲 闫立江 岳桂云 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第2期197-200,共4页
食品防腐剂可防止微生物引起的食品腐败变质,有效延长面包的保质期和销售货架期,而各种防腐剂都有各自的作用范围,两种及以上的防腐剂合理复配使用,往往具有协同作用,比单独使用更为有效。我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007中... 食品防腐剂可防止微生物引起的食品腐败变质,有效延长面包的保质期和销售货架期,而各种防腐剂都有各自的作用范围,两种及以上的防腐剂合理复配使用,往往具有协同作用,比单独使用更为有效。我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007中规定:面包中允许使用的防腐剂有三种:丙酸盐类、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。本文选用丙酸钙、脱氢醋酸钠和山梨酸钾三种防腐剂,研究了丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式、丙酸钙与脱氢醋酸钠和山梨酸钾三者复配形式对面包的防腐效果。防腐剂复配添加量按各自用量占食品添加剂使用卫生标准规定的其最大使用量的比例之和等于1来确定,在面包制作工艺的主面团配料环节加入。结果表明,丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式更有利于延长面包保质期,复配的比例6:4。 展开更多
关键词 面包 丙酸钙 脱氢醋酸钠 山梨酸钾 防腐
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高效液相色谱-串联质谱法测定多种食品中7种酚类抗氧化剂和对羟基苯甲酸酯类防腐剂 被引量：25
9
作者 张勋 刘韬 +8 位作者 吴连鹏 高杰 康明芹 熊龙 仲文严 付瑶 邢燕燕 王明泰 高莹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期206-211,共6页
针对多种食品基质（水果罐头、腌鱼罐头、白酒、果酒、饮料、海鲜酱油、糖果、糕点、调味酱和泡菜）,建立了同时测定2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、对羟基苯甲酸甲酯（MP）、对羟基... 针对多种食品基质（水果罐头、腌鱼罐头、白酒、果酒、饮料、海鲜酱油、糖果、糕点、调味酱和泡菜）,建立了同时测定2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、对羟基苯甲酸甲酯（MP）、对羟基苯甲酸乙酯（EP）、对羟基苯甲酸丙酯（PP）和对羟基苯甲酸丁酯（BP）残留量的高效液相色谱-质谱联用分析方法。样品经饱和无水Na_2SO_4溶液（用磷酸调p H值至2~3）和乙腈提取各种样品中的待分析物,考察了提取溶剂、净化方式对抗氧化剂和防腐剂萃取量的影响。萃取液经色谱柱Kromasil 100-5（150 mm×2.1 mm×5.0μm）分离,进行MRM多反应监测扫描,外标法定量。结果表明：7种抗氧化剂和防腐剂呈良好的线性关系（r2=0.992 8~0.999 6）,方法的测定低限为0.03~0.14 mg/kg,进行低、中、高3个浓度水平的添加实验的平均回收率为85.8%~97.0%,相对标准偏差为1.43%~4.18%（n=10）。该方法准确、灵敏度高,重现性好,适合于多种食品中7种抗氧化剂和防腐剂的检测。 展开更多
关键词 抗氧化剂 防腐剂 高效液相色谱-串联质谱法
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三种食品防腐剂的抑菌效果研究 被引量：20
10
作者 杨楠 陈洪仪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期189-190,192,共3页
就三种常用的食品防腐剂(狭义防腐剂):山梨酸钾、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸乙酯钠(尼泊金乙酯钠)对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、苏云金杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉、毛霉进行了抑菌效果研究。结果表明,山梨酸钾和苯甲酸... 就三种常用的食品防腐剂(狭义防腐剂):山梨酸钾、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸乙酯钠(尼泊金乙酯钠)对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、苏云金杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉、毛霉进行了抑菌效果研究。结果表明,山梨酸钾和苯甲酸钠两种酸型防腐剂在酸性条件下有抑菌作用,两者需要在酸性条件下通过未解离的分子起抗菌作用。pH为酸性时,山梨酸钾、苯甲酸钠和尼泊金乙酯钠三者混配能加强抑菌作用。最佳抑菌方案为:pH=4时,山梨酸钾0.125%、苯甲酸钠0.031%、尼泊金乙酯钠0.016%。 展开更多
关键词 防腐剂 抑菌 PH
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重楼属植物初代培养过程中无菌培养物的建立 被引量：18
11
作者 李群 葛方兰 王丽 《四川师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2003年第6期624-626,共3页
为了获得重楼属植物的无菌培养物,在重楼属植物的初代培养过程中用不同浓度的杀菌剂和抗生素对外植体进行了预处理,并对外植体启动的培养基组合作了初步的研究,结果表明:200mg/L羧苄西林钠和头胞唑林钠的抑菌效果较好,外植体污染率控制... 为了获得重楼属植物的无菌培养物,在重楼属植物的初代培养过程中用不同浓度的杀菌剂和抗生素对外植体进行了预处理,并对外植体启动的培养基组合作了初步的研究,结果表明:200mg/L羧苄西林钠和头胞唑林钠的抑菌效果较好,外植体污染率控制在20%以下,不同浓度的百菌清则没有什么抑菌效果,污染率和对照相差不大;外植体启动较好的培养基为MS+KT2+IAA2和MS+BA2+IAA1,启动率在30%以上. 展开更多
关键词 重楼属 无菌培养物 杀菌剂 抗生素 启动
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天然食品防腐剂ε-多聚赖氨酸的研究现状及应用前景 被引量：22
12
作者 于雪骊 刘长江 +2 位作者 杨玉红 连芙菲 张海涛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期226-227,180,共3页
作为一种食品防腐剂,ε-聚赖氨酸抑菌谱广,水溶解性强,安全性高,在高温下稳定,pH范围宽,目前作为食品防腐剂被越来越多的采用。本文综述了ε-聚赖氨酸的研究现状及作为食品防腐剂的潜在应用前景。
关键词 Ε-聚赖氨酸 白色链霉菌 防腐剂
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Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用 被引量：17
13
作者 刘丽莉 夏延斌 杨协立 《保鲜与加工》 CAS 2004年第2期24-25,共2页
研究了以Nisin(A)为主防腐剂,以其它乳酸钠(B)、柠檬酸钠C和EDTA(D)为复合防腐剂,应用到低温灌肠肉制品中以延长其保质期。采用四因素三水平的L27(313)正交实验,以肉制品的保质期的时间作为评价指标,筛选出防腐效果最佳的实验组合A2B2C... 研究了以Nisin(A)为主防腐剂,以其它乳酸钠(B)、柠檬酸钠C和EDTA(D)为复合防腐剂,应用到低温灌肠肉制品中以延长其保质期。采用四因素三水平的L27(313)正交实验,以肉制品的保质期的时间作为评价指标,筛选出防腐效果最佳的实验组合A2B2C3D3。即Nisin0.5g、乳酸钠40mL、柠檬酸钠3.0g、EDTA0.5g。 展开更多
关键词 Nisin复合防腐剂 灌肠肉制品 温度 保质期
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毛细管气相色谱法测定食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂 被引量：18
14
作者 晋玉霞 张莉莉 刘文杰 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第3期78-79,77,共3页
应用毛细管气相色谱法,程序升温,FID检测器,同时测定食品中4种对羟基苯甲酸酯类防腐剂。该法线性范围为8l～800μg/ml,在此浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,方法的检出限为2.0～3.2mg/kg,测定的回收率为78%～106%,相对标准偏差<... 应用毛细管气相色谱法,程序升温,FID检测器,同时测定食品中4种对羟基苯甲酸酯类防腐剂。该法线性范围为8l～800μg/ml,在此浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,方法的检出限为2.0～3.2mg/kg,测定的回收率为78%～106%,相对标准偏差<11%。所建立的方法简便、快速、灵敏度高,并具有良好的精密度与准确度。 展开更多
关键词 毛细管气相色谱 对羟基苯甲酸酯 防腐剂
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长沙走马楼出土饱水竹简的防腐保存 被引量：17
15
作者 胡东波 宋少华 肖静华 《文物保护与考古科学》 2003年第2期14-19,共6页
为防止长沙走马楼出土饱水竹简遭受霉菌侵蚀 ,用观察不同防霉灭菌剂在不同培养基上杀灭和抑制霉菌效果的方法 ,筛选出菌毒清、霉敌、新洁尔灭和异噻唑啉酮四种防霉灭菌剂。实验结果表明 ,它们杀灭、抑制霉菌的生长繁殖效果显著 ,有效期... 为防止长沙走马楼出土饱水竹简遭受霉菌侵蚀 ,用观察不同防霉灭菌剂在不同培养基上杀灭和抑制霉菌效果的方法 ,筛选出菌毒清、霉敌、新洁尔灭和异噻唑啉酮四种防霉灭菌剂。实验结果表明 ,它们杀灭、抑制霉菌的生长繁殖效果显著 ,有效期长 ,对文物安全 ,用量少 ,产品易得 ,对水中的霉菌和细菌有很好的抑制和杀灭作用 ,均可作为饱水竹简和漆木器的杀菌。 展开更多
关键词 竹简 霉菌 防霉剂 灭菌剂
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豆制品保鲜的研究 被引量：15
16
作者 刘兴玲 《徐州工程学院学报》 2005年第3期107-110,共4页
该研究从豆制品中分离出了腐败微生物,并探讨了双乙酸钠、尼泊金复合酯对不同腐败微生物的抑制作用,并采用复合防腐剂浸泡与真空包装结合,研究了对豆制品的保鲜效果.结果表明:豆制品的变败主要由细菌和真菌引起;双乙酸钠对细菌有良好的... 该研究从豆制品中分离出了腐败微生物,并探讨了双乙酸钠、尼泊金复合酯对不同腐败微生物的抑制作用,并采用复合防腐剂浸泡与真空包装结合,研究了对豆制品的保鲜效果.结果表明:豆制品的变败主要由细菌和真菌引起;双乙酸钠对细菌有良好的抑制作用;尼泊金复合酯对真菌有良好的抑制作用;双乙酸钠和尼泊金复合酯复配使用,并且以尼泊金酯占多数时对豆制品的变败微生物有着良好的抑制作用.豆制品在防腐液中的浸泡时间对防腐效果也有影响,在总浓度为0.2%的复合保鲜剂溶液(双乙酸钠:尼泊金复合酯=1:4)中浸泡30 min后,真空包装效果最好,在30℃下保鲜期可达6天. 展开更多
关键词 豆制品 防腐剂 真空包装 保鲜
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高效液相色谱法测定乳饮料和奶制品中苯甲酸和山梨酸 被引量：15
17
作者 祝伟霞 魏蔚 +1 位作者 杨冀州 刘亚风 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 2005年第5期280-282,共3页
〔目的〕选择一种前处理简单、方便,灵敏度高、重现性好的乳饮料和奶制品中苯甲酸和山梨酸的检测方法。〔方法〕采用反相色谱法同时测定奶粉、酸奶和其他发酵乳制品的苯甲酸和山梨酸含量;醋酸锌和亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂,ZORBAXSBC18... 〔目的〕选择一种前处理简单、方便,灵敏度高、重现性好的乳饮料和奶制品中苯甲酸和山梨酸的检测方法。〔方法〕采用反相色谱法同时测定奶粉、酸奶和其他发酵乳制品的苯甲酸和山梨酸含量;醋酸锌和亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂,ZORBAXSBC18柱(150mm×2.1mmi.d5μm)液相色谱柱分离,磷酸盐缓冲溶液-甲醇(体积比90:10)作为流动相,二级管阵列为检测器进行检测。〔结果〕样品加标回收率为87.4%～110.0%。pH值为6.5～7.0时苯甲酸与山梨酸与流动相完全分离;检测波长选择227nm;萃甲酸检测限为0.5μg/ml,山梨酸检测限为开为0.5μg/ml。〔结论〕该方法可用于乳饮料和奶制品中防腐剂的检测。 展开更多
关键词 色谱法 高压液相 防腐剂 苯甲酸 山梨酸 奶制品
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脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用 被引量：14
18
作者 杜荣茂 刘梅森 何唯平 《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第8期30-31,共2页
研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明 :脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间 ,且随用量的增大 ,效果越好 ;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为 2∶3。
关键词 脱氢醋酸钠 丙酸钙 面包 防腐
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肝脓肿临床特点及抗菌药物的治疗策略(附58例分析) 被引量：17
19
作者 李美琳 王仲 +1 位作者 杜铁宽 胥伶杰 《临床误诊误治》 2014年第1期77-79,共3页
目的探讨肝脓肿抗生素种类的选择及疗程确定,以提高肝脓肿治疗水平。方法回顾性分析北京协和医院2002年5月—2012年9月收治的58例肝脓肿住院病例临床资料。结果 58例以发热、腹痛症状多见,有糖尿病史者占86.21%,均经影像学检查确诊,并... 目的探讨肝脓肿抗生素种类的选择及疗程确定,以提高肝脓肿治疗水平。方法回顾性分析北京协和医院2002年5月—2012年9月收治的58例肝脓肿住院病例临床资料。结果 58例以发热、腹痛症状多见,有糖尿病史者占86.21%,均经影像学检查确诊,并进行血、脓肿穿刺细菌培养,细菌来源最常见为隐源性,其次为胆源性,前三位病原菌为肺炎克雷伯杆菌、大肠埃希菌及混合菌。抗生素选择以头孢类联合硝咪唑类为多,其次为喹诺酮类和碳青霉烯类,抗生素应用时间最短9 d,最长87 d。本组16例单纯使用抗菌药物治疗,33例行CT引导下肝穿刺引流治疗,5例行B超引导下肝穿刺引流治疗,4例行手术治疗。本组治愈8例,好转49例,死亡1例,病死率1.72%。结论对肝脓肿的经验性抗菌药物治疗中,首选针对肺炎克雷伯杆菌、大肠杆菌的抗生素,进一步待细菌培养后根据药物敏感性实验结果选择敏感药物,CT/超声引导下肝穿刺引流治疗有助于缩短病程。 展开更多
关键词 肝脓肿 克雷伯杆菌 肺炎 抗菌药 糖尿病 胸腔积液
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双乙酸钠的生产工艺开发 被引量：15
20
作者 王立志 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期152-154,共3页
探讨了以碳酸钠和冰醋酸为原料生产新型防腐剂双乙酸钠 ,反应条件为 :n(Na2 CO3 )∶n(HAc) =1∶4 ,溶剂为水 ,反应温度为 73℃ ,反应时间为 1～ 2h ,双乙酸钠的产率可达 98 5 % ,w[(CH3 COO) 2 HNa]=98 0 % 。
关键词 双乙酸钠 工艺开发 防腐剂 碳酸钠 冰醋酸
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