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马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系 被引量:43
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作者 潘治利 张垚 +3 位作者 艾志录 李真 范会平 索标 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期197-201,共5页
为了研究马铃薯粉生产过程中原料淀粉的糊化和凝胶特性对马铃薯粉品质的影响,通过快速黏度分析仪和质构仪对6种不同的马铃薯淀粉的糊化和凝胶特性进行了测定,并对这些特性之间的关系,以及这些特性与马铃薯粉品质之间的关系进行了探讨。... 为了研究马铃薯粉生产过程中原料淀粉的糊化和凝胶特性对马铃薯粉品质的影响,通过快速黏度分析仪和质构仪对6种不同的马铃薯淀粉的糊化和凝胶特性进行了测定,并对这些特性之间的关系,以及这些特性与马铃薯粉品质之间的关系进行了探讨。结果表明:马铃薯淀粉的糊化特性和凝胶特性之间存在密切关系,且糊化和凝胶特性与鲜湿马铃薯粉品质密切相关。淀粉的糊化特性与马铃薯粉的感官品质和断条率存在显著关性,按显著程度(r值大小)排序依次是:回生值>谷值黏度>峰值黏度>最终黏度>崩解值>糊化温度。淀粉的凝胶特性对马铃薯粉的感官品质和断条率存在显著相关性,按显著程度(r值大小)排序依次是:咀嚼性>凝胶强度、黏性>硬度>回复性>弹性。在鲜湿马铃薯粉的生产过程中,可以采用马铃薯淀粉的回生值、凝胶的咀嚼性、黏性和凝胶强度作为原料的衡量标准。本研究为马铃薯粉生产的原料选取和品质改善提供了理论参考。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 糊化 凝胶 马铃薯粉品质 相关性
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酸碱处理对鲢鱼肌原纤维蛋白热变性、聚集、胶凝性质的影响 被引量:25
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作者 付湘晋 许时婴 +1 位作者 王璋 JINMOON Kim 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期100-103,共4页
酸碱法(pH-shifting)提取鱼蛋白是鱼糜加工新工艺,能提高蛋白得率。酸碱法中极端pH(2.3和11.8)对肌原纤维热变性、热聚集、热致胶凝特性有很大影响。酸碱处理使肌原纤维部分变性,其中酸处理使肌原纤维肌球蛋白完全变性,肌动蛋白变性温... 酸碱法(pH-shifting)提取鱼蛋白是鱼糜加工新工艺,能提高蛋白得率。酸碱法中极端pH(2.3和11.8)对肌原纤维热变性、热聚集、热致胶凝特性有很大影响。酸碱处理使肌原纤维部分变性,其中酸处理使肌原纤维肌球蛋白完全变性,肌动蛋白变性温度下降(从81℃降低到77.6℃),碱处理使肌动和肌球变性温度都下降;酸碱处理使肌原纤维发生聚集,酸处理肌原纤维发生聚集最严重;酸碱处理使肌原纤维胶凝过程发生明显变化,凝胶强度明显降低,其中酸处理肌原纤维凝胶强度最低(最大储能模量分别为1150、25、135Pa)。所以,鱼糜pH-shifting工艺用碱法更合适。 展开更多
关键词 酸碱处理 肌原纤维 热变性 热聚集 胶凝
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超高压技术在水产品贮藏与加工中的应用研究进展 被引量:23
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作者 崔燕 林旭东 +3 位作者 康孟利 俞静芬 郭儒岳 凌建刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第21期291-299,共9页
超高压技术以其独特的优势,在改善水产品理化、微生物及感官品质方面显示出了巨大潜力。超高压具杀菌、灭酶、抑制腐败物质生成及保持质地等效果,可改善贮藏期间水产品的感官品质、延长货架期。水产品脱壳、凝胶化及快速冷冻/解冻是超... 超高压技术以其独特的优势,在改善水产品理化、微生物及感官品质方面显示出了巨大潜力。超高压具杀菌、灭酶、抑制腐败物质生成及保持质地等效果,可改善贮藏期间水产品的感官品质、延长货架期。水产品脱壳、凝胶化及快速冷冻/解冻是超高压杀菌技术的延伸,是今后超高压技术在水产品贮藏与加工应用中的主要研究领域及发展方向,如何减轻或利用超高压引起的色变、熟化及脂肪氧化现象是超高压技术在水产品贮藏与加工应用中亟待解决的问题。 展开更多
关键词 超高压 水产品 货架期 脱壳 凝胶化 冷冻/解冻
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对卡拉胶及其与魔芋复配凝胶强度的测量 被引量:16
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作者 伍胜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第8期38-41,共4页
本文对卡拉胶及其与魔芋复配胶,在不同的KCl浓度,不同pH环境,不同酸化浓度,不同温度下加酸所成凝胶,以及凝胶在不同温度和不同测量时间内的胶凝强度进行了测量。并对观察所得结果进行了初步的解释,探讨和推测。
关键词 卡拉胶 魔芋 凝胶强度 复配凝胶 强度
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含蜡原油凝点附近的胶凝特性 被引量:8
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作者 陈国群 张帆 +1 位作者 张劲军 赵久长 《油气储运》 CAS 北大核心 2004年第8期28-31,共4页
含蜡原油的储能模量G′、耗能模量G″和损耗角δ等粘弹性参数可以表征原油内部结构特征 ,其在凝点附近随温度变化的特性可描述含蜡原油的胶凝特性。在粘弹性实验基础上采用相对温度对比研究了大庆、中原、胜利加剂和不加剂原油在凝点附... 含蜡原油的储能模量G′、耗能模量G″和损耗角δ等粘弹性参数可以表征原油内部结构特征 ,其在凝点附近随温度变化的特性可描述含蜡原油的胶凝特性。在粘弹性实验基础上采用相对温度对比研究了大庆、中原、胜利加剂和不加剂原油在凝点附近的粘弹特性 ,旨在探讨不同含蜡原油在凝点附近的胶凝特性及其在热油管道输送安全性评价中的作用 。 展开更多
关键词 含蜡原油 凝点 热油管道 粘弹特性 流变性 输送 模量 泵送 耗能 粘弹性参数
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明胶/桃胶复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊的氧化稳定性研究 被引量:15
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作者 董志俭 王庆军 +3 位作者 邵飞先 李学鹏 钟克利 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期66-72,共7页
以鱼油为芯材,明胶、桃胶为壁材,采用复合凝聚法制备凝胶化的鱼油微胶囊,并研究复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊在不同环境条件下的氧化稳定性。试验结果表明:复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊在冻结条件下具有较好的氧化稳定性,冷冻不会破坏该微胶... 以鱼油为芯材,明胶、桃胶为壁材,采用复合凝聚法制备凝胶化的鱼油微胶囊,并研究复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊在不同环境条件下的氧化稳定性。试验结果表明:复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊在冻结条件下具有较好的氧化稳定性,冷冻不会破坏该微胶囊的结构;pH值对鱼油微胶囊的氧化稳定性影响不大;微胶囊经紫外光照射120 min后,POV值由16.4 meq/kg迅速增至25.5 meq/kg;添加VE可以提高复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊的氧化稳定性。 展开更多
关键词 复合凝聚 微胶囊 凝胶化 鱼油 氧化稳定性
原文传递
变性淀粉对烘焙果酱品质的影响 被引量:15
7
作者 黄巍峰 周雪松 谷川 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第8期924-927,共4页
探讨了6种蜡质玉米变性淀粉对烘焙果酱保水性、耐烘焙性、凝胶特性、外观品质和口感的影响,结果表明,两种低交联度磷酸盐交联羟丙基化蜡质玉米变性淀粉,由于其耐烘焙性较差,不宜在烘焙果酱中应用。另外两种磷酸盐交联羟丙基化蜡质玉米... 探讨了6种蜡质玉米变性淀粉对烘焙果酱保水性、耐烘焙性、凝胶特性、外观品质和口感的影响,结果表明,两种低交联度磷酸盐交联羟丙基化蜡质玉米变性淀粉,由于其耐烘焙性较差,不宜在烘焙果酱中应用。另外两种磷酸盐交联羟丙基化蜡质玉米变性淀粉和两种己二酸交联醋酸酯化蜡质玉米变性淀粉都能显著改善烘焙果酱的耐烘焙性和持水性,赋予产品良好的组织状态和口感,其中,高交联度磷酸盐交联羟丙基化蜡质玉米变性淀粉CR3010还具有良好的热稳定性和耐酸性能,尤其适合应用于烘焙果酱中。 展开更多
关键词 烘焙果酱 变性淀粉 布拉班德粘度曲线 凝媵胜
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低浓度微凝胶体系动态成胶及驱油试验 被引量:12
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作者 吕晓华 唐金星 +3 位作者 张丽庆 李建民 杨济学 张以根 《石油与天然气化工》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期162-163,169,共3页
使用长岩心渗流试验装置 ,模拟油藏条件开展微凝胶体系动态成胶和驱油试验 ,研究了低浓度微凝胶体系在长岩心填砂模型中的动态成胶特征、流动特性和驱油效果。试验结果证明 :低浓度微凝胶体系在通过长岩心的流动过程中能够形成一定强度... 使用长岩心渗流试验装置 ,模拟油藏条件开展微凝胶体系动态成胶和驱油试验 ,研究了低浓度微凝胶体系在长岩心填砂模型中的动态成胶特征、流动特性和驱油效果。试验结果证明 :低浓度微凝胶体系在通过长岩心的流动过程中能够形成一定强度的微凝胶 ,产生的流动阻力比相同浓度甚至高浓度聚合物溶液高 ;微凝胶体系在岩心内部成胶后 ,具有良好的流动性和传播性 ,在后续水驱过程中 ,仍然保持较高的剩余流动阻力。低浓度微凝胶溶液在动态成胶过程中具有明显的驱油作用 ,可以较大幅度提高石油采收率 ,但微凝胶驱的增油效果主要出现在后续水驱阶段。 展开更多
关键词 低浓度微凝胶体系 动态成胶 驱油试验 聚合物 石油 采收率 驱油效果
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油井高温抗盐化学堵剂的研究与应用 被引量:8
9
作者 秦涛 李海营 +5 位作者 杜永慧 刘晓平 胡艳霞 梁涛 党丽旻 肖良 《钻采工艺》 CAS 2003年第2期86-89,共4页
针对文东油田高温高盐油藏堵水难题 ,研制了以阳离子聚丙烯酰胺为主剂的凝胶型堵剂和以热固性树脂和无机充填增强剂为主剂的颗粒型堵剂。通过环境因素对堵剂性能的影响 ,认为堵剂在高温高盐条件下具有强度高、热稳定性好、有效期长等优... 针对文东油田高温高盐油藏堵水难题 ,研制了以阳离子聚丙烯酰胺为主剂的凝胶型堵剂和以热固性树脂和无机充填增强剂为主剂的颗粒型堵剂。通过环境因素对堵剂性能的影响 ,认为堵剂在高温高盐条件下具有强度高、热稳定性好、有效期长等优点 。 展开更多
关键词 油井堵水 化学堵剂 交联剂 凝胶堵剂 颗粒堵剂 堵剂性能 现场应用
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Film forming systems for topical and transdermal drug delivery 被引量:6
10
作者 Kashmira Kathe Harsha Kathpalia 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2017年第6期487-497,共11页
Skin is considered as an important route of administration of drugs for both local and systemic effects. The effectiveness of topical therapy depends on the physicochemical properties of the drug and adherence of the ... Skin is considered as an important route of administration of drugs for both local and systemic effects. The effectiveness of topical therapy depends on the physicochemical properties of the drug and adherence of the patient to the treatment regimen as well as the system’s ability to adhere to skin during the therapy so as to promote drug penetration through the skin barrier.Conventional formulations for topical and dermatological administration of drugs have certain limitations like poor adherence to skin, poor permeability and compromised patient compliance.For the treatment of diseases of body tissues and wounds, the drug has to be maintained at the site of treatment for an effective period of time. Topical film forming systems are such developing drug delivery systems meant for topical application to the skin, which adhere to the body, forming a thin transparent film and provide delivery of the active ingredients to the body tissue. These are intended for skin application as emollient or protective and for local action or transdermal penetration of medicament for systemic action. The transparency is an appreciable feature of this polymeric system which greatly influences the patient acceptance.In the current discussion, the film forming systems are described as a promising choice for topical and transdermal drug delivery. Further the various types of film forming systems (sprays/solutions, gels and emulsions) along with their evaluation parameters have also been reviewed. 展开更多
关键词 Film FORMING POLYMERS TOPICAL DRUG delivery gelling AGENTS
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多糖复配技术对凝胶性能的影响 被引量:4
11
作者 林常青 《漳州师范学院学报(自然科学版)》 2004年第4期88-91,97,共5页
研究了魔芋葡甘露聚糖、卡拉胶、黄原胶等三种多糖之间的复配作用, 同时探讨了温度、时间、浓度、电解质各因素对凝胶性能的影响.结果表明: 多种多糖通过分子间力产生交互作用, 对多糖的凝胶性能(如凝胶强度、凝胶弹性)等具有良好的增效... 研究了魔芋葡甘露聚糖、卡拉胶、黄原胶等三种多糖之间的复配作用, 同时探讨了温度、时间、浓度、电解质各因素对凝胶性能的影响.结果表明: 多种多糖通过分子间力产生交互作用, 对多糖的凝胶性能(如凝胶强度、凝胶弹性)等具有良好的增效性.当魔芋葡甘露聚糖、卡拉胶、黄原胶三者共混质量比为 1︰0.4︰0.2 (即 5.6%︰2.2%︰1.1%),多糖总质量分数为 9%, 温度为 90℃、凝胶时间为 10 小时, K+浓度为 1.0%时, 凝胶强度可达到最佳. 展开更多
关键词 凝胶性能 卡拉胶 复配技术 凝胶强度 黄原胶 多糖 弹性 影响 K^+ 电解质
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鸡骨明胶的凝胶化研究 被引量:7
12
作者 刘小玲 许时婴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期83-86,共4页
本研究采用差示扫描量热法(DSC)、红外光谱(FT-IR)、圆二色谱(CD)、荧光光谱、原子力显微镜(AMF)等手段研究鸡骨明胶溶液胶凝化过程。原子力显微镜观察到,随着明胶溶液中分子数目的增多,分子链逐渐聚集缔合形成网络结构。圆二色谱显示,... 本研究采用差示扫描量热法(DSC)、红外光谱(FT-IR)、圆二色谱(CD)、荧光光谱、原子力显微镜(AMF)等手段研究鸡骨明胶溶液胶凝化过程。原子力显微镜观察到,随着明胶溶液中分子数目的增多,分子链逐渐聚集缔合形成网络结构。圆二色谱显示,明胶凝胶的交联点为类似胶原的三股螺旋结构。明胶溶液胶凝时,体系的荧光强度显著增大,红外光谱可见O-H和C=O伸缩振动增加。由此推断,明胶的凝胶化是明胶分子借助氢键力作用形成三股螺旋交联点的网络结构,同时疏水相互作用促进凝胶形成。 展开更多
关键词 鸡骨明胶 胶凝化 原子力显微镜 红外光谱 圆二色谱
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胶质沥青质对含蜡原油胶凝特性的影响研究进展 被引量:1
13
作者 尚妍 邢晓凯 +1 位作者 熊小琴 杨汉华 《油气储运》 CAS 北大核心 2023年第7期731-742,共12页
蜡晶析出形成三维网络结构是导致含蜡原油胶凝的直接原因,作为极性组分的胶质沥青质与蜡分子相互作用,会参与蜡结晶过程,改变析蜡特性,使原油胶凝行为研究趋于复杂。胶质沥青质与蜡分子间的微观动力学行为对介观蜡晶形态产生影响,进而... 蜡晶析出形成三维网络结构是导致含蜡原油胶凝的直接原因,作为极性组分的胶质沥青质与蜡分子相互作用,会参与蜡结晶过程,改变析蜡特性,使原油胶凝行为研究趋于复杂。胶质沥青质与蜡分子间的微观动力学行为对介观蜡晶形态产生影响,进而在含蜡原油多相体系宏观流变性能上发挥决定性作用。在此从宏观层面基于流变实验归纳了胶质沥青质对含蜡原油流变性的影响及表征方法;从介观层面借助显微实验和分子模拟分析了胶质沥青质对蜡晶形态和粒度大小的影响,以及胶质沥青质与蜡晶间的协同作用机理;从微观层面通过分子动力学模拟介绍了分子聚并及相间作用,论述了胶质沥青质分子对含蜡原油胶凝特性的影响。最后提出分子动力学模拟含蜡原油胶凝领域的应用前景,以期为含蜡原油管道输送技术的发展奠定理论基础,对降凝剂的研发与应用提供参考。 展开更多
关键词 含蜡原油 胶质沥青质 胶凝 多尺度 分子动力学
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利用膨润土制备分子筛工艺条件研究 被引量:3
14
作者 邱俊 吕宪俊 崔学奇 《矿冶工程》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期57-60,共4页
以钙基膨润土为原料 ,通过原矿提纯、酸化、碱化、成胶、晶化工艺 ,探讨了影响分子筛质量的因素。根据XRD的分析结果 ,实验制备出标准的 4 沸石分子筛 ,其晶胞参数为 12 .2 88 ( 1.2 2 88nm) ,4 沸石分子筛的Ca2 + 交换能力、白度、粒... 以钙基膨润土为原料 ,通过原矿提纯、酸化、碱化、成胶、晶化工艺 ,探讨了影响分子筛质量的因素。根据XRD的分析结果 ,实验制备出标准的 4 沸石分子筛 ,其晶胞参数为 12 .2 88 ( 1.2 2 88nm) ,4 沸石分子筛的Ca2 + 交换能力、白度、粒度分别达到 3 11.4CaCO3mg g、92 .90 %、1.0 2 μm (d50 )。 展开更多
关键词 钙基膨润土 酸化 碱化 胶化 晶化 分子筛
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聚丙烯酰胺凝胶过程的影响因素 被引量:5
15
作者 蔡昇 王泽山 《火炸药学报》 EI CAS CSCD 2003年第4期61-63,共3页
探讨了在高浓度氧化剂溶液中使用三价铬离子作交联剂制备聚丙烯酰胺凝胶的影响因素。研究了聚丙烯酰胺的用量、交联剂的配制、交联温度的影响、成胶粘度的变化等相关因素。
关键词 聚丙烯酰胺 凝胶 灌注炸药 三价铬离子 交联剂 交联温度 成胶粘度
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粘土胶驱油试验研究 被引量:4
16
作者 王巍 李继勇 《油气采收率技术》 CSCD 1996年第2期5-12,共8页
该文阐述了粘土胶驱油剂性能的室内实验研究;介绍了粘土胶驱油的宏观和微观物模驱油试验方法、步骤和结果;讨论了粘土胶驱油体系的成胶机理、驱油机理和对粘土胶驱油的影响因素。在两个试验区的矿场先导试验中,见到明显的增油降水效... 该文阐述了粘土胶驱油剂性能的室内实验研究;介绍了粘土胶驱油的宏观和微观物模驱油试验方法、步骤和结果;讨论了粘土胶驱油体系的成胶机理、驱油机理和对粘土胶驱油的影响因素。在两个试验区的矿场先导试验中,见到明显的增油降水效果。室内和矿场试验结果表明,粘土胶作为一种新型的驱油剂,适用于有大孔道的高渗地层,且具有货源广、成本低的特点。在三次采油中,该项技术有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 粘胶驱油 增油降水 化学驱油 油田 试验
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钢渣在建材行业中应用的定位分析 被引量:4
17
作者 张宇 郝以党 +2 位作者 柯国炬 刘银梅 赵蕊 《混凝土与水泥制品》 北大核心 2011年第11期68-70,共3页
概述了钢渣的处理技术,分析了钢渣的基本特性,提出了钢渣在建材行业实现高附加值利用的方法。
关键词 钢渣热闷 胶凝性 安定性 钢铁渣粉
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谷氨酰胺转氨酶添加量对蛋黄粉乳化性和凝胶性的影响 被引量:4
18
作者 黄笛 李翠云 +4 位作者 万敏惠 程琴 骆香远 钟佶良 叶劲松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期101-106,共6页
谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)通过交联作用能有效提高蛋白质的性质,进而提高食品的特性。通过在蛋黄液中添加不同量的TGase,经喷雾干燥得到蛋黄粉,研究经TGase处理后所得蛋黄粉乳化性和凝胶性的变化,运用傅里叶变换红外光谱(... 谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)通过交联作用能有效提高蛋白质的性质,进而提高食品的特性。通过在蛋黄液中添加不同量的TGase,经喷雾干燥得到蛋黄粉,研究经TGase处理后所得蛋黄粉乳化性和凝胶性的变化,运用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)和测定表面巯基数分析TGase对蛋黄粉乳化性影响和凝胶性影响的机理。结果显示:随着TGase的添加,蛋黄粉的凝胶性呈现先升高后降低的趋势,其在TGase添加量为1.5 U/g蛋黄时达到最大;经SDS-PAGE电泳和测定表面巯基数分析,TGase的交联作用能改变其表面巯基数含量,改变其凝胶网络状态,使其对水的束缚能力发生变化,进而改善蛋黄粉凝胶性;蛋黄粉的乳化活性指数(emulsification activity index,EAI)随TGase的增加呈现先升高后降低的趋势,其在TGase添加量为2.0 U/g蛋黄时达到最大,并经FTIR技术分析,随TGase的增加,其α-螺旋向β-折叠发生转变,变化趋势与EAI相同;蛋黄粉的乳化稳定性指数(emulsification stability index,ESI)随TGase的增加呈现先降低后增加的趋势,ESI在TGase添加量为2.0 U/g(蛋黄)时最低。 展开更多
关键词 谷氨酰胺转氨酶 蛋黄粉 凝胶性 乳化性
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角叉菜胶在药剂学中的研究与应用 被引量:4
19
作者 陆梅 邢昊楠 丁平田 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期400-407,共8页
目的对近年来角叉菜胶在药剂学中的研究及应用进行总结,以了解并拓展其在药剂学中的应用。方法搜集国内外有关文献资料,并对其进行整理、总结和分析。结果角叉菜胶具有乳化、增稠、胶凝、荷负电、成膜等性质,近年来在药剂中的研究与应... 目的对近年来角叉菜胶在药剂学中的研究及应用进行总结,以了解并拓展其在药剂学中的应用。方法搜集国内外有关文献资料,并对其进行整理、总结和分析。结果角叉菜胶具有乳化、增稠、胶凝、荷负电、成膜等性质,近年来在药剂中的研究与应用愈加广泛。角叉菜胶可用于各种非注射给药剂型,如:乳剂、凝胶剂、滴眼剂、栓剂、胶囊、片剂及膜剂等。同时角叉菜胶在新剂型中的研究已成为药剂学领域中的热点,如:口服缓释片、脉冲释药制剂、胃漂浮片、原位凝胶、微丸、微球、微囊、纳米制剂、凝胶珠及固体分散体等。结论角叉菜胶在药剂学中具有广阔的开发与应用前景。 展开更多
关键词 角叉菜胶 胶凝 口服缓释片 药剂学
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A Review of Soy-Tannin Gelling for Resins Applications
20
作者 Antonio Pizzi 《Journal of Renewable Materials》 SCIE EI 2023年第1期1-25,共25页
Soy flour(SF),soy protein and soy protein isolates(SPI)have been the focus of increasing research on their application as new materials for a variety of applications,mainly for wood adhesives and other resins.Tannins ... Soy flour(SF),soy protein and soy protein isolates(SPI)have been the focus of increasing research on their application as new materials for a variety of applications,mainly for wood adhesives and other resins.Tannins too have been the focus of increasing research for similar applications.While both materials are classed as non-toxic and have achieved interesting results the majority of the numerous and rather inventive approaches have still relied on some sort of hardeners or cross-linkers to bring either of them or even their combination to achieve acceptable results.The paper after a presentation of the two materials and their characteristics concentrates on the formation of gels,gelling and even hardening in the case of soy-tannin combined resins.The chapter than finishes with details of the formation of resins giving suitable wood adhesive of acceptable performance by the covalent coreaction of soy protein and tannin without any other hardener,thus totally bio-sourced,non-toxic and environment friendly as a base of further advances to expect in future by these two materials combination. 展开更多
关键词 SOY TANNIN soy-tannin coreaction gelling HARDENING WOOD
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