期刊文献+
共找到282篇文章
< 1 2 15 >
每页显示 20 50 100
政府参与下食品企业监管博弈研究 被引量:34
1
作者 曹裕 俞传艳 万光羽 《系统工程理论与实践》 EI CSSCI CSCD 北大核心 2017年第1期140-150,共11页
有效的政府监管是控制食品安全事件的重要途径.本文研究政府参与下多食品企业的监管策略,通过建立一对多的政府与食品企业对称博弈模型,探讨当食品企业个数增加时,政府监管存在的失灵现象及政府最佳监管策略.研究表明,企业的不自律边际... 有效的政府监管是控制食品安全事件的重要途径.本文研究政府参与下多食品企业的监管策略,通过建立一对多的政府与食品企业对称博弈模型,探讨当食品企业个数增加时,政府监管存在的失灵现象及政府最佳监管策略.研究表明,企业的不自律边际收益会随着市场上食品企业的数量增加而增加,进而诱发更多的企业生产不安全食品,而现有的政府监管力度难以解决多企业的食品安全问题.同时,在政府与多食品企业的博弈过程中,检查频率、自律成本与不自律处罚是影响企业生产行为的重要因素,加大对企业的检查概率、减低企业自律成本、提高企业不自律的处罚是缓解食品安全问题的有效途径. 展开更多
关键词 食品安全 政府监管 食品企业 博弈
原文传递
企业可追溯体系投资意愿的主要影响因素研究:基于郑州市144家食品生产企业的案例 被引量:28
2
作者 吴林海 徐玲玲 +1 位作者 朱淀 刘晓琳 《管理评论》 CSSCI 北大核心 2014年第1期99-108,119,共11页
食品可追溯体系的实施在提高供应链管理效率的同时,能够实现食品安全与质量的可追溯性,便于召回有安全隐患的食品,已被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。本文以郑州市144家食品生产企业为案例,在问卷调查的基础上,尝试性... 食品可追溯体系的实施在提高供应链管理效率的同时,能够实现食品安全与质量的可追溯性,便于召回有安全隐患的食品,已被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。本文以郑州市144家食品生产企业为案例,在问卷调查的基础上,尝试性地构建了带罚函数二元Logistic模型,探究食品生产企业实施可追溯体系的投资意愿与主要影响因素。实证研究的结论表明,79.2%的食品生产企业愿意投资可追溯体系,而影响投资意愿的主要因素是食品生产企业的从业人数规模、管理者年龄、质量认证体系的实施等。本文的研究揭示了在我国食品可追溯体系难以推广与普及的主要原因,提出了政府监管、政策支持,以大企业为重点推进食品可追溯体系的建议。本文构建的带罚函数的二元Logistic回归模型对小样本容量的Logistic模型研究提供了一种新的思路,解决了Logistic模型可能存在无法迭代的问题。 展开更多
关键词 食品可追溯体系 食品生产企业 投资意愿 影响因素 带罚函数Logistic模型
原文传递
危害分析与关键控制点在中国食品企业应用现状和展望 被引量:17
3
作者 顾绍平 陈凤明 张峰 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第5期407-409,共3页
食品安全不仅是消费者对食品最为关注的话题,也是国家得以发展的重要基础。随着我国食品行业的快速发展,各种新型、快捷、外卖、方便食品等已与人们生活密不可分,各种食品添加剂检验、农兽药残留、食品内物质及包装检验、食品生产规范... 食品安全不仅是消费者对食品最为关注的话题,也是国家得以发展的重要基础。随着我国食品行业的快速发展,各种新型、快捷、外卖、方便食品等已与人们生活密不可分,各种食品添加剂检验、农兽药残留、食品内物质及包装检验、食品生产规范性检验操作、过期食品的回收再加工等问题层出不穷,食品安全与质量管理工作还有很大的提升空间,传统的食品安全管理体系已不能有效解决当前复杂的食品安全问题。危害分析与关键控制点(HACCP)体系可以使生产企业在早期阶段识别潜在的危害并及时进行调控,避免对消费者的健康和社会福利造成伤害和损失。该体系是食品企业普遍采用的一种保证产品质量安全的方法,备受国际食品业认可和青睐。但当前相关食品法规及注册规范并未对中小型食品企业应用HACCP体系做出强制性规定,大部分企业受制于企业成本、人才培训和管理等影响,主动应用HACCP体系意愿不强。本文通过总结HACCP在我国食品企业的发展和应用,促进HACCP在食品企业的应用,降低食品安全问题发生的概率。 展开更多
关键词 危害分析与关键控制点 食品安全 食品企业
原文传递
出口食品包装上英语翻译存在的问题与解决途径 被引量:12
4
作者 荣朋涛 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期234-236,共3页
在当前对出口食品包装英语翻译缺乏有效管理的情况下,其在实际使用中开始出现各种各样的问题,对其在国际市场上的竞争力产生了很大的负面影响。这些问题主要包括机械性直译、严重语法错误、对文化内涵的忽视,以及不注意进口国的禁忌等... 在当前对出口食品包装英语翻译缺乏有效管理的情况下,其在实际使用中开始出现各种各样的问题,对其在国际市场上的竞争力产生了很大的负面影响。这些问题主要包括机械性直译、严重语法错误、对文化内涵的忽视,以及不注意进口国的禁忌等。经过认真分析,可以发现其原因主要包括直接使用翻译软件翻译、翻译人员素质不高、忽视对消费者的文化调查,以及缺乏必要的审核等。针对这些问题,有必要在确立其是否符合英语本身的特点以及进口国文化特点这两大原则的基础上,找到有效的解决途径。 展开更多
关键词 出口食品包装 英语翻译 食品企业 消费者
下载PDF
基于系统动力学的食品企业安全生产监管博弈研究 被引量:9
5
作者 罗宏森 王传生 +2 位作者 曹国英 阳欣伶 石嘉 《安全与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期233-239,共7页
为了研究食品安全生产及监管的内在机理、影响因素及监管模式,采用演化博弈论方法建立了政府监管部门与食品企业之间的博弈模型,运用复制动态方程和系统动力学方法深入分析了食品安全生产中相关主体的决策选择。结果表明:食品企业在追... 为了研究食品安全生产及监管的内在机理、影响因素及监管模式,采用演化博弈论方法建立了政府监管部门与食品企业之间的博弈模型,运用复制动态方程和系统动力学方法深入分析了食品安全生产中相关主体的决策选择。结果表明:食品企业在追求利益最大化的前提下须主动重视食品安全问题,食品企业的策略选择受安全生产投入成本、处罚成本和声誉收益的影响;政府监管部门的监管行为受监管成本、外部负效益及社会成本等多方因素的影响。因此,增大监管部门惩处力度、降低监管成本、完善社会公众监督机制、强化声誉效应是食品安全问题得以解决的有力保障。 展开更多
关键词 安全管理工程 食品企业 政府 安全生产监管 演化博弈 系统动力学
下载PDF
食品检测实验室现状与质量控制 被引量:8
6
作者 邓元达 《现代食品》 2023年第3期143-146,共4页
近几年食品安全事故层出不穷,给人们身体健康和食品行业发展都带来严重的后果。为了保证食品安全,食品企业检测实验室需加强检测质量控制,加大食品检测力度,防止食品安全事故发生。本文主要针对食品企业实验体系建设、人员管理、设备、... 近几年食品安全事故层出不穷,给人们身体健康和食品行业发展都带来严重的后果。为了保证食品安全,食品企业检测实验室需加强检测质量控制,加大食品检测力度,防止食品安全事故发生。本文主要针对食品企业实验体系建设、人员管理、设备、方法以及环境等方面存在的问题进行讨论,并提出相应的质量控制措施,为提高实验室的检测质量提供参考。 展开更多
关键词 食品企业 检测实验室 质量控制
下载PDF
食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性 被引量:7
7
作者 王海滨 陈雪宁 于海滨 《现代食品》 2019年第11期112-113,116,共3页
在国民经济发展过程中,食品安全非常重要,而食品检验则是食品安全检测的一种基本手段。现阶段,食品检验的局限性日益突出,各种食品安全问题不断出现,亟待增强其约束效应,加强监管,严格进行食品安全检验检测,从根本上保障居民的食品安全... 在国民经济发展过程中,食品安全非常重要,而食品检验则是食品安全检测的一种基本手段。现阶段,食品检验的局限性日益突出,各种食品安全问题不断出现,亟待增强其约束效应,加强监管,严格进行食品安全检验检测,从根本上保障居民的食品安全。基于此,本文主要论述了食品安全保障中,食品检验的重要性与局限性相关知识。 展开更多
关键词 食品检验 食品安全 食品企业
下载PDF
自媒体、监管部门与企业的食品安全演化博弈 被引量:7
8
作者 费威 潘雨浓 《华南农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2020年第6期84-100,共17页
以自媒体作为第三方监督力量,建立了自媒体、政府监管部门与食品企业的三方演化博弈模型,分析了自媒体曝光食品安全问题的影响力与真实性对相关主体均衡策略的影响,并利用数值仿真进行了模拟。主要结论表明:当自媒体曝光食品安全问题的... 以自媒体作为第三方监督力量,建立了自媒体、政府监管部门与食品企业的三方演化博弈模型,分析了自媒体曝光食品安全问题的影响力与真实性对相关主体均衡策略的影响,并利用数值仿真进行了模拟。主要结论表明:当自媒体曝光食品安全问题的真实性较弱时,不仅对食品企业无法产生监督威慑作用,而且对政府监管作用发挥的部分替代作用,加剧企业供给质量不安全食品的违规逐利行为;食品企业与自媒体的食品安全行为不仅受到自媒体曝光食品安全问题真实性的直接影响,而且与政府监管部门对食品企业的严格监管程度密切相关;食品企业供给质量安全食品行为与自媒体曝光真实性,对政府监管部门的监管行为与自媒体曝光行为具有直接影响。 展开更多
关键词 食品安全 食品企业 自媒体 政府监管 公众参与
下载PDF
基于情景模糊的食品企业质量信用评价研究 被引量:7
9
作者 王铁旦 罗雪 彭定洪 《昆明理工大学学报(社会科学版)》 2015年第3期59-67,共9页
科学、客观、权威地评价食品企业质量信用,不仅可为消费者提供正确的信息,消除担忧,确保生命健康,而且可为政府部门食品安全的管理提供决策依据,也促使食品企业按规范完善安全生产内部监控机制,有效发挥企业的自控作用。为此,通过构建... 科学、客观、权威地评价食品企业质量信用,不仅可为消费者提供正确的信息,消除担忧,确保生命健康,而且可为政府部门食品安全的管理提供决策依据,也促使食品企业按规范完善安全生产内部监控机制,有效发挥企业的自控作用。为此,通过构建一套包含质量信用意愿、能力、质量行为表现及可持续性四个方面的食品企业质量信用评价指标体系,鉴于评价过程决策信息存在的模糊、含糊和犹豫等不确定性特征,应用能更精确地处理和表达模糊信息的情景模糊集(picture fuzzy set,PFS),发展一种基于密切值的情景模糊多指标群体决策法。通过决策方案与理想点的密切程度实现对食品企业的质量信用评价与排序,同时应用所构造指标体系及其支撑的情景模糊评价方法对昆明市三家软饮料企业进行质量信用评价,实例结果验证了该评价方法体系的可行性。 展开更多
关键词 食品企业 质量信用 情景模糊集 密切值 群体决策
原文传递
品牌关系质量对消费者宽恕意愿影响研究 被引量:7
10
作者 张蓓 文晓巍 《华南农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2017年第6期118-128,共11页
基于品牌关系质量理论,从品牌关系强度、品牌关系持续度和品牌关系干扰度三个维度,构建了过失型食品伤害危机情境下食品企业品牌关系质量对消费者宽恕意愿影响的理论模型,采集414份消费者数据,使用结构方程模型对消费者宽恕意愿的影响... 基于品牌关系质量理论,从品牌关系强度、品牌关系持续度和品牌关系干扰度三个维度,构建了过失型食品伤害危机情境下食品企业品牌关系质量对消费者宽恕意愿影响的理论模型,采集414份消费者数据,使用结构方程模型对消费者宽恕意愿的影响因素进行了实证分析。研究结果发现,品牌依赖、品牌亲密、品牌承诺和品牌忠诚对消费者宽恕意愿具有不同程度的正向显著影响,其中,品牌忠诚是最重要影响因素,品牌承诺是第二重要影响因素;品牌风险和品牌伤害对消费者宽恕意愿有着不同程度的负向显著影响,其中品牌伤害比品牌风险对消费者宽恕意愿的负向作用更显著。 展开更多
关键词 食品企业 品牌关系质量 消费者 宽恕意愿 过失型伤害
下载PDF
基于电子商务平台的食品企业营销模式建设研究 被引量:7
11
作者 王小蒙 李健 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第2期238-240,共3页
通过对基于电商平台食品企业营销特征的分析,具体探讨了当前内蒙古食品企业的电商营销问题,最后从品牌定位、品牌占位等方面提出了基于电子商务平台的内蒙古食品企业营销模式构建路径。
关键词 内蒙古 食品企业 电子商务平台 营销模式
原文传递
食品可追溯体系快速实施的动态建模与政府决策 被引量:7
12
作者 吴林海 吴治海 《系统管理学报》 CSSCI 北大核心 2015年第2期254-259,共6页
使用领导—跟随多智能体系统一致性理论,建立了政府干预下的多食品企业实施食品可追溯体系的动力学演化模型。使用离散时间线性系统稳定性理论和代数图理论,得到了在多食品企业中实施政府期望水平食品可追溯体系的稳定性条件。依据线性... 使用领导—跟随多智能体系统一致性理论,建立了政府干预下的多食品企业实施食品可追溯体系的动力学演化模型。使用离散时间线性系统稳定性理论和代数图理论,得到了在多食品企业中实施政府期望水平食品可追溯体系的稳定性条件。依据线性系统快速收敛性理论,给出了在多食品企业中快速实施政府期望水平食品可追溯体系的最优政府决策方案。针对具体实例,利用Matlab中的线性矩阵不等式工具箱,求得了最优的政府决策方案,数值仿真验证了理论结果的有效性。 展开更多
关键词 食品企业 可追溯体系 期望水平 政府决策 多智能体系统
下载PDF
我国食品企业开展工业旅游的现状分析 被引量:7
13
作者 孙英杰 《科技和产业》 2015年第1期37-39,66,共4页
以国家旅游局公布的"全国工农业旅游示范点"中食品相关的工业旅游企业为研究对象,从开展工业旅游示范点的食品企业的数量变化、地域分布、产品类型、开发模式等方面对我国食品企业开展工业旅游的发展现状进行分析。
关键词 食品企业 工业旅游 现状分析 开发模式
下载PDF
食品企业的管理困境与解决路径 被引量:6
14
作者 刘继萍 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第2期274-276,共3页
食品企业的管理困境主要表现为缺乏严格的质量管理体系、故意添加违禁有毒化学品、缺乏危机管理能力、销售管理模式同消费者需求相脱节等问题。这些问题产生的原因是因为企业管理人员质量安全管理意识淡薄、缺乏基本的职业道德、不重视... 食品企业的管理困境主要表现为缺乏严格的质量管理体系、故意添加违禁有毒化学品、缺乏危机管理能力、销售管理模式同消费者需求相脱节等问题。这些问题产生的原因是因为企业管理人员质量安全管理意识淡薄、缺乏基本的职业道德、不重视与消费者的互动、销售管理模式陈旧等。要解决食品企业的管理困境,就必须针对这些原因采取相应的措施,包括树立"以人为本"的质量安全管理观念、促进第三方质量安全管理机构的设立、将消费者纳入食品企业的管理体系、建立以消费者为中心的新的销售管理模式等,以最终解决食品企业面临的管理困境,使食品企业管理走上良性发展的轨道。 展开更多
关键词 食品企业 食品安全 企业管理
下载PDF
中小休闲食品企业营销策略分析 被引量:6
15
作者 钟廷均 《科技情报开发与经济》 2009年第34期104-105,共2页
解释了休闲食品及中小休闲食品企业的含义,分析了中小休闲食品企业的现状,探讨了中小休闲食品企业应采取的营销策略。
关键词 休闲食品 食品企业 营销策略 品牌产品
下载PDF
食品企业社会责任来源——激励、制度与承诺 被引量:6
16
作者 杨宇 黄俊 贾煜 《软科学》 CSSCI 北大核心 2015年第3期15-18,共4页
基于战略、制度以及伦理的综合视角,运用结构方程模型,以292家食品企业的调查数据分析食品企业社会责任行为的动机和来源。结果表明:市场对食品企业履行员工责任和公共责任的激励作用不明显,而制度压力和高管承诺对该维度的社会责任行... 基于战略、制度以及伦理的综合视角,运用结构方程模型,以292家食品企业的调查数据分析食品企业社会责任行为的动机和来源。结果表明:市场对食品企业履行员工责任和公共责任的激励作用不明显,而制度压力和高管承诺对该维度的社会责任行为有显著影响;食品企业承担消费者责任具有多重动力,但市场激励的效果低于制度压力和高管承诺的效果。因此食品企业的社会责任行为是基于满足制度要求和管理者主动承诺的表现,而非企业的战略打算。 展开更多
关键词 食品企业 社会责任 市场激励 制度压力 高管承诺
下载PDF
我国食品企业社会责任现状研究 被引量:6
17
作者 骆蕾 《山东行政学院山东省经济管理干部学院学报》 2010年第5期52-54,共3页
随着我国经济体制改革的进一步深入,食品企业的社会责任意识已经得到了很大的提高。然而,一些食品企业在发展中也出现了只讲经济效益不讲社会责任的倾向,急功近利,惟利是图,甚至见利忘义,只追求自身利益,忽视甚至牺牲公众和社会利益的... 随着我国经济体制改革的进一步深入,食品企业的社会责任意识已经得到了很大的提高。然而,一些食品企业在发展中也出现了只讲经济效益不讲社会责任的倾向,急功近利,惟利是图,甚至见利忘义,只追求自身利益,忽视甚至牺牲公众和社会利益的行为。 展开更多
关键词 食品企业 企业社会责任 现状
下载PDF
食品生产企业标准体系建设现状及优化策略 被引量:5
18
作者 刘从帅 张凤艳 李京龙 《中国标准化》 2023年第2期105-107,共3页
食品生产企业标准体系的建设,对于提高我国食品市场发展的规范性、为居民提供更加健康安全的饮食保障具有重要的价值。但是,当前食品生产企业标准化发展仍然存在诸多问题——法律法规标识不健全,未按标准进行生产,标准化管理专员欠缺。... 食品生产企业标准体系的建设,对于提高我国食品市场发展的规范性、为居民提供更加健康安全的饮食保障具有重要的价值。但是,当前食品生产企业标准化发展仍然存在诸多问题——法律法规标识不健全,未按标准进行生产,标准化管理专员欠缺。基于此,本文提出相关建设标准和体系,以改善该问题,结合需求分析、标准体系构建原则等等,打造标准化体系。 展开更多
关键词 食品企业 生产标准 生产体系
下载PDF
食品企业诚信管理体系建设现状及分析 被引量:5
19
作者 王永 尹红娜 +1 位作者 吕微 王法云 《食品安全质量检测学报》 CAS 2012年第2期151-154,共4页
食品安全已经成为广泛关注的社会问题。近来,多起恶性的食品安全事件表明,一些企业诚信的缺失、道德的滑坡已经到了很严重的地步。诚信是企业经营和生存的支撑点,开展诚信体系建设工作,对提高食品安全整体水平,保障消费者身体健康和生... 食品安全已经成为广泛关注的社会问题。近来,多起恶性的食品安全事件表明,一些企业诚信的缺失、道德的滑坡已经到了很严重的地步。诚信是企业经营和生存的支撑点,开展诚信体系建设工作,对提高食品安全整体水平,保障消费者身体健康和生命安全,具有十分重要的意义。在政府大力推动和全社会积极参与下,我国食品工业企业不断探索实践,企业诚信体系建设具备了一定的基础,取得了一定的成效。本文对我国食品企业诚信体系建设存在的问题和发展对策进行了综述。 展开更多
关键词 食品安全 诚信管理体系 食品企业 发展对策
下载PDF
食品企业社会责任审计评价指标体系构建研究 被引量:5
20
作者 王静 《新疆大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 2016年第3期46-52,共7页
我国食品企业普遍为中小型企业,经济实力较为薄弱,从短期来看,企业承担社会责任与实现经济利益最大化有一定的冲突,使得食品企业自身履行社会责任的观念和意愿并不强烈。要改善和加强食品企业社会责任的履行,需要外部力量的监督和约束,... 我国食品企业普遍为中小型企业,经济实力较为薄弱,从短期来看,企业承担社会责任与实现经济利益最大化有一定的冲突,使得食品企业自身履行社会责任的观念和意愿并不强烈。要改善和加强食品企业社会责任的履行,需要外部力量的监督和约束,由此对食品企业社会责任履行开展审计评价就显得尤为重要。文章立足食品企业微观视角,构建社会责任审计评价指标体系,并对该体系进行实证检验,以期为我国食品企业社会责任审计工作的具体开展抛砖引玉。 展开更多
关键词 食品企业 社会责任审计 评价指标
下载PDF
上一页 1 2 15 下一页 到第
使用帮助 返回顶部