基于OBE理念的食品化学实验课程教学设计与实施 被引量：17

1

作者 张建萍 刘恩岐 +2 位作者 巫永华 陈尚龙 陈安徽 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第11期238-241,共4页

基于OBE产出导向教育理念,按照工程教育专业认证要求,对我校食品科学与工程专业培养目标、毕业要求、课程体系及教学目标进行反向设计。以食品化学实验课程为例,围绕课程教学目标制定、课程教学内容和教学方式设计、课程考核和达成度评... 基于OBE产出导向教育理念,按照工程教育专业认证要求,对我校食品科学与工程专业培养目标、毕业要求、课程体系及教学目标进行反向设计。以食品化学实验课程为例,围绕课程教学目标制定、课程教学内容和教学方式设计、课程考核和达成度评价等阐述课程建设及教学实施的理念和过程,聚焦学生的学习成效,探索构建课程教学持续改进的评价机制,为提高课程教学质量,支撑和促进毕业要求的达成提供参考和借鉴。 展开更多

关键词 产出导向教育 食品化学实验 课程目标 教学设计 达成度评价

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食品化学实验教学改革初探 被引量：13

2

作者 乐琳 张晓鸣 《商洛学院学报》 2008年第6期76-78,共3页

为了弥补食品化学实验教材内容的不足,克服传统食品化学实验教学中存在的问题,提高学生的实验动手能力,培养学生自主学习能力和创新人才,充分利用现有资源,在食品化学实验课教学中从实验教学内容、实验教学方法、实验考核和实验教学管... 为了弥补食品化学实验教材内容的不足,克服传统食品化学实验教学中存在的问题,提高学生的实验动手能力,培养学生自主学习能力和创新人才,充分利用现有资源,在食品化学实验课教学中从实验教学内容、实验教学方法、实验考核和实验教学管理四个方面做了改革尝试,达到了一定的预期效果。 展开更多

关键词 食品化学实验 实验教学 教学改革

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基于创新能力培养的食品化学实验教学模式改革与实践 被引量：12

3

作者 李巨秀 白雪莲 +1 位作者 刘邻渭 姜莉 《中国农业教育》 2011年第6期79-82,共4页

食品化学是食品科学的基础学科,而食品化学实验课集综合性和技术性于一体,对培养学生的创新能力和学科素养具有重要的作用。培养学生的创新能力是高校教学工作的重要目标。在食品化学实验课教学模式改革中,笔者提出了以设计性实验教学... 食品化学是食品科学的基础学科,而食品化学实验课集综合性和技术性于一体,对培养学生的创新能力和学科素养具有重要的作用。培养学生的创新能力是高校教学工作的重要目标。在食品化学实验课教学模式改革中,笔者提出了以设计性实验教学方法为切入点的新的教学模式,探讨了设计性实验教学的方法和内容,强调加大实验室开放的力度,并对改革的效果进行了调查。结果表明,设计性实验教学模式对提高学生的创新能力、解决实际问题、团队协作能力等综合素质起到积极作用。 展开更多

关键词 食品化学实验 教学模式改革 创新能力

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基于创新能力培养的食品化学实验教学模式改革与实践 被引量：10

4

作者 黄昌怿 《现代食品》 2017年第11期43-46,共4页

培养具有创新能力的人才是新时期对于人才培养提出的新要求,在食品化学实验教学模式的改革与实践中注重创新能力的培养也尤为重要。本文,笔者首先介绍了食品化学实验教学的现状、教学改革的限制因素,并结合江南大学、西北农林科技大学... 培养具有创新能力的人才是新时期对于人才培养提出的新要求,在食品化学实验教学模式的改革与实践中注重创新能力的培养也尤为重要。本文,笔者首先介绍了食品化学实验教学的现状、教学改革的限制因素,并结合江南大学、西北农林科技大学等学校的经验,就其教学模式的改革与实践进行了详细阐述。 展开更多

关键词 创新能力 食品化学实验 教学模式 改革

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“互联网+TBL”模式在食品化学实验教学中的应用 被引量：9

5

作者 郭磊 阚欢 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第12期248-251,共4页

"互联网+TBL"模式是借助网络平台信息传递的便捷和高效,融合信息技术和目标式教学方法以提升"互联网+"时代下高校教学效果的新模式。通过多年来TBL教学经验的积累,融合互联网信息技术构建并实施了"互联网+TBL&... "互联网+TBL"模式是借助网络平台信息传递的便捷和高效,融合信息技术和目标式教学方法以提升"互联网+"时代下高校教学效果的新模式。通过多年来TBL教学经验的积累,融合互联网信息技术构建并实施了"互联网+TBL"模式在食品化学实验教学中的应用,以学生在整个实验实施过程中实践能力和TBL过程表现为评价指标,结果能够反映学生对知识的掌握和教学效果。通过实践进一步提出了充分挖掘"互联网+"教学模式和推动开放实验室的智能化建设是提升"互联网+TBL"教学效果的有效途径,是为社会培养实用型和创新性人才的重要保障。 展开更多

关键词 互联网+ 目标教学模式(TBL) 食品化学实验 过程评价 智能化实验室

原文传递

基于慕课背景下的应用型本科院校“食品化学实验”教学改革与探索 被引量：8

6

作者 韩卓 马龙 许晖 《农产品加工》 2019年第9期105-107,共3页

慕课是"互联网+教育"的产物,正在对传统的教育教学模式变革产生深远的影响。"食品化学实验"课程作为食品科学与工程类专业的专业基础实验课,对于提高学生动手实践能力、分析和解决问题能力具有重要作用。但传统的... 慕课是"互联网+教育"的产物,正在对传统的教育教学模式变革产生深远的影响。"食品化学实验"课程作为食品科学与工程类专业的专业基础实验课,对于提高学生动手实践能力、分析和解决问题能力具有重要作用。但传统的食品化学实验课程还存在诸多问题,与应用型人才培养的目标尚有差距。针对目前"食品化学实验"教学现状及问题,从优化课程教学体系、构建网上教学平台、加强课堂互动教学及建立合理成绩评定体系等方面,探讨如何在慕课背景下有效地对"食品化学实验"课程教学进行改革。 展开更多

关键词 慕课 食品化学实验 教学改革 优化课程教学体系 教学平台 互动教学 评定体系

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PBL在食品化学实验教学中的应用 被引量：7

7

作者 郭磊 阚欢 《现代农业科技》 2018年第19期287-288,共2页

食品化学实验是食品化学课程最重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的问题式教学法。本文通过PBL在食品化学实验教学... 食品化学实验是食品化学课程最重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的问题式教学法。本文通过PBL在食品化学实验教学中的应用,并与传统的LBL教学模式进行比较。结果表明,在PBL教学模式下,结合案例教学、PDCA教学、开放性实验室、过程评价等,可有效提高食品化学实验的教学效果,也能为社会培养更多的创新型、实践型人才。 展开更多

关键词 PBL 食品化学实验 案例教学 PDCA教学 过程评价

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基于PBL-CDIO理念的食品化学实验教学改革与实践 被引量：7

8

作者 庞敏 刘茜 蔡松铃 《食品与发酵科技》 CAS 2021年第5期133-136,共4页

基于问题驱动学习(problem-based learning,PBL)和构思-设计-实现-运行(conceive-design-implementoperate,CDIO)理念,进行了食品化学实验课程的教学改革,将传统灌输式被动型的学习转变为互动式主动型学习,将结果性、应试性的教学评价... 基于问题驱动学习(problem-based learning,PBL)和构思-设计-实现-运行(conceive-design-implementoperate,CDIO)理念,进行了食品化学实验课程的教学改革,将传统灌输式被动型的学习转变为互动式主动型学习,将结果性、应试性的教学评价转变为覆盖课前、课上、课后全过程的过程性评价。经过实践发现,新的教学模式激发了学生学习的主动性,提升了学生实验技能和团队协作能力,增加了课程满意度,提高了教学质量,以期为实验教学改革提供新思路,为自主学习型人才和创新型人才的培养提供参考。 展开更多

关键词 问题驱动学习(PBL) 构思-设计-实现-运行(CDIO) 食品化学实验 教学改革

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面向应用型人才培养的食品化学实验微课教学资源构建和开发 被引量：6

9

作者 邹秀容 朱建华 +2 位作者 钟瑞敏 单斌 刘日斌 《实验科学与技术》 2017年第6期128-132,共5页

该文基于传统食品化学实验教学模式存在的问题,结合微课教学的特点,构建和开发了食品化学实验微课教学资源,并应用到实验教学中实施教学改革,研究结果表明,结合微课的教学模式提高了课程资源的可用性、适应性和再生性,满足了信息碎片化... 该文基于传统食品化学实验教学模式存在的问题,结合微课教学的特点,构建和开发了食品化学实验微课教学资源,并应用到实验教学中实施教学改革,研究结果表明,结合微课的教学模式提高了课程资源的可用性、适应性和再生性,满足了信息碎片化时代的学习需求,弥补了传统教学不足的同时促进了学生学习的主动性,进而提高了教学效果,满足了应用型人才培养的要求。 展开更多

关键词 食品化学实验 微课 教学资源 应用型人才

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基于工程教育认证的食品化学实验教学改革探索 被引量：6

10

作者 刘卫华 于文龙 +3 位作者 米思 王向红 李慧玲 张蕴哲 《安徽农业科学》 CAS 2022年第16期273-275,282,共4页

食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向... 食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向、持续改进”的理念,结合食品行业人才培养需求,针对食品化学实验课程传统教学模式中存在的问题,对课程达成度评价体系和评价结果进行了分析,并提出改进措施,优化了教学内容,改革了教学模式,完善了考核方式,以持续提高教学效果和人才培养质量。 展开更多

关键词 食品化学实验 工程教育专业认证 课程达成度 教学改革

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慕课背景下应用型本科院校"食品化学实验"教学改革研究 被引量：5

11

作者 王吉力特 刘聪 吉日嘎拉 《科教导刊》 2021年第2期66-67,共2页

在互联网技术不断普及应用下,推动"互联网+教育"是我国当前教育主流趋势,这在很大程度上改变了以往传统教育教学模式.而慕课作为其产物,将其运用到"食品化学实验"课程中,可以提升学生生实践能力,增强师生互动性,从... 在互联网技术不断普及应用下,推动"互联网+教育"是我国当前教育主流趋势,这在很大程度上改变了以往传统教育教学模式.而慕课作为其产物,将其运用到"食品化学实验"课程中,可以提升学生生实践能力,增强师生互动性,从而有效提升课程教育质量,促使学生更好的发展.本文首先阐述了慕课的概念,其次分析了当前应用型本科院校"食品化学实验"课程现状,并提出了慕课下的课程教学改革实践方法. 展开更多

关键词 慕课 应用型本科院校 食品化学实验 教学改革

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“新工科”背景下“食品化学实验”课程教学改革探索 被引量：5

12

作者 徐霞 蔡燕萍 +3 位作者 陈玉峰 聂小华 崔蓬勃 张建友 《农产品加工》 2022年第22期109-110,114,共3页

在“新工科”背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业“食品化学实验”课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标... 在“新工科”背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业“食品化学实验”课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标准,以期提升教学效果,培养学生的研究与创新能力,促进“新工科”教学的发展。 展开更多

关键词 新工科 食品化学实验 教学改革

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高校实验室安全建设背景下食品化学实验课程的开设与思考

13

作者 马意龙 商亚芳 +2 位作者 章建国 胡飞 魏兆军 《食品工业》 CAS 2024年第9期204-207,共4页

实验课是食品化学课程必备的实践环节,是加强学生专业能力培养的重要手段,而实验室安全是其建设的基础。文章以食品化学实验课程中的常见实验为例,对食品化学实验室存在的安全问题进行了总结和思考,希望为食品类实验室的安全建设提供参... 实验课是食品化学课程必备的实践环节,是加强学生专业能力培养的重要手段,而实验室安全是其建设的基础。文章以食品化学实验课程中的常见实验为例,对食品化学实验室存在的安全问题进行了总结和思考,希望为食品类实验室的安全建设提供参考,并为食品类实验课程的高质量建设提供思路。 展开更多

关键词 食品化学实验 实验室安全 实验室管理 实验室建设

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虚实结合开展食品化学实验教学的探索与实践

14

作者 翁霞 《鞍山师范学院学报》 2024年第4期42-47,共6页

以食品化学实验课程为例,借助学习通线上平台以及鞍山师范学院虚拟仿真实验平台,开展虚实结合的食品化学实验教学实践与研究.通过对食品化学实验的教学现状分析,研究虚实结合的食品化学实验教学模式.把受时间、空间、设备等限制的实体... 以食品化学实验课程为例,借助学习通线上平台以及鞍山师范学院虚拟仿真实验平台,开展虚实结合的食品化学实验教学实践与研究.通过对食品化学实验的教学现状分析,研究虚实结合的食品化学实验教学模式.把受时间、空间、设备等限制的实体食品化学实验转为虚拟实验进行开展,逐渐把虚拟实验融入实验课程与实践环节中.通过构建虚实结合的食品化学实验教学体系,更大限度地优化教学资源,促进创新型人才的培养.实践证明,该实验教学改革模式增强了学生主动学习的兴趣,提高了学生的综合素养和创新能力. 展开更多

关键词 虚实结合 食品化学实验 虚拟仿真 教学实践 学习通

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“食品化学”实验课教学改革与创新 被引量：4

15

作者 张洪微 王琴 崔素萍 《农产品加工》 2016年第9期86-88,共3页

通过教学实例阐明了"食品化学"实验课教学改革与创新的方法。实践证明,"食品化学"实验课改革与创新的实施,提高了学生实验课的自主性与积极性,增强了实验课的兴趣,对培养学生的创新能力和实践能力具有良好的效果。

关键词 “食品化学”实验 教学改革 创新能力

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OBE理念下食品化学实验教学设计改革研究

16

作者 郭自涛 《现代食品》 2024年第21期107-109,共3页

本文针对食品化学实验教学现状,探讨了基于成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念的食品化学实验教学设计改革,主要包括指出了改革过程中面临的挑战,如教师教学能力的提升、学生自主学习能力的培养和持续改进机制的建立,并针... 本文针对食品化学实验教学现状,探讨了基于成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念的食品化学实验教学设计改革,主要包括指出了改革过程中面临的挑战,如教师教学能力的提升、学生自主学习能力的培养和持续改进机制的建立,并针对这些挑战,提出了丰富课程内容、探索讲授方法、转变教学模式和优化评价体系的改革策略,旨在提升教学质量并培养学生的专业知识和实践能力。 展开更多

关键词 食品化学实验 成果导向教育 教学设计 改革

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浅谈“食品化学实验”教学改革与实践 被引量：3

17

作者 冯晓汀 李敏 +3 位作者 周琴 何秀利 谭飔 王双慧 《农产品加工》 2021年第2期111-112,118,共3页

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求... “食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。 展开更多

关键词 食品化学实验 教学 探索 实践

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基于学生主体素质能力本位的高职“食品化学”实验教学模式探讨 被引量：3

18

作者 卞生珍 豆一玲 +1 位作者 李阳 余永婷 《农产品加工》 2020年第18期102-104,共3页

高职“食品化学”实验课要建立以学生为主体、注重素质与能力培养的新型教学模式。教师首先要转变观念,建立“学生主体、教师主导”的新理念,将培养素质与能力作为教学目标。以淀粉的性质实验为例探讨实验教学模式,教师给学生“松绑”,... 高职“食品化学”实验课要建立以学生为主体、注重素质与能力培养的新型教学模式。教师首先要转变观念,建立“学生主体、教师主导”的新理念,将培养素质与能力作为教学目标。以淀粉的性质实验为例探讨实验教学模式,教师给学生“松绑”,鼓励学生实验前积极准备、实验中自主探究,实验后独立撰写实验报告。同时,建立配套的过程性考核标准,构建“知识、素质、能力”三位一体的评价体系。 展开更多

关键词 食品化学实验 学生主体 素质和能力 淀粉的性质

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基于问题的教学模式在食品化学实验教学中的应用——以淀粉性质实验为例 被引量：2

19

作者 冯霞 《科教导刊》 2013年第20期112-113,共2页

基于问题的教学模式是食品化学实验教学有效的教学方式。本文以淀粉性质实验为例,阐明了基于问题的教学模式在食品化学实验教学中应用的具体过程。

关键词 基于问题 食品化学实验 教学设计 实验探究

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《食品化学实验》课程的改革成效与建议 被引量：2

20

作者 张婷婷 《武夷学院学报》 2018年第3期95-97,共3页

《食品化学实验》是食品专业的一门重要实验课。阐述了武夷学院《食品化学实验》课程近几年经过改革后所取得的进步和改善之处;以及展望未来,该课程还有待进一步完善之处。

关键词 食品化学实验 课程改革 进步和改善 建议

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