一种简便的考马斯亮蓝G250蛋白质染色方法 被引量：21

1

作者 江南 吴开力 +1 位作者 黄强 潘苏华 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第5期560-561,共2页

介绍一种快速、简便、几乎无背景的考马斯亮蓝G2 5 0 (CBBG2 5 0 )染色方法 .该方法所用试剂仅为稀盐酸和CBBG2 5 0 ,CBBG2 5 0的工作浓度为 0 0 0 15 % ,灵敏度达 0 0 2 μg/带 ,染色 2h达 70 % ,4h以上或染色过夜即可充分染色 .与... 介绍一种快速、简便、几乎无背景的考马斯亮蓝G2 5 0 (CBBG2 5 0 )染色方法 .该方法所用试剂仅为稀盐酸和CBBG2 5 0 ,CBBG2 5 0的工作浓度为 0 0 0 15 % ,灵敏度达 0 0 2 μg/带 ,染色 2h达 70 % ,4h以上或染色过夜即可充分染色 .与以往的考马斯亮蓝染色方法相比 ,该方法有经济方便、灵敏度高、几乎无背景等优点 。 展开更多

关键词 电泳 染色方法 考马斯亮蓝g250 蛋白质

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考马斯亮蓝G250法测定蛋白质含量的教学实践及方法学探讨 被引量：24

2

作者 祝连彩 唐士金 周丽 《教育教学论坛》 2020年第23期266-269,共4页

该文研究之目的:考马斯亮蓝G250法测定蛋白质含量是生物化学实验教学的基本实验之一。为了更好地开展实验教学,对实际教学中发现的该方法组间稳定性及线性相关性存在的问题进行研究和探讨。之方法:在对问题出现原因进行解析的基础上,对... 该文研究之目的:考马斯亮蓝G250法测定蛋白质含量是生物化学实验教学的基本实验之一。为了更好地开展实验教学,对实际教学中发现的该方法组间稳定性及线性相关性存在的问题进行研究和探讨。之方法:在对问题出现原因进行解析的基础上,对影响实验稳定性的因素和线性范围进行了实验研究。之结果:发现该方法的显色稳定时间为60min,线性范围为1.0-30.0μg/mL。之结论:将研究成果引入实验教学,将有利于学生对于实验原理的理解,并消除学生对组间实验结果差异大的疑虑,提高实验教学效果。 展开更多

关键词 蛋白质含量 考马斯亮蓝g250 显色稳定性 Lambert—Beer定律 线性范围

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用鲁米诺-过氧化氢-铜(Ⅱ)-考马斯亮蓝G250体系反相流动注射化学发光法测定铜(Ⅱ) 被引量：11

3

作者 庄惠生 陈国南 +1 位作者 王琼娥 孙朝珊 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2000年第5期573-576,共4页

建立了一种Luminol-H2O2－Cu（Ⅱ）-考马斯亮蓝G250反相流动注射化学发光分析新方法，线性范围0．005－0．100mg/LCu（Ⅱ），检出限为0．0015mg/LCu（Ⅱ），对0．050mg／LCu（Ⅱ）溶液进行10次平行测定，其相对标准偏差为3．6％，干扰... 建立了一种Luminol-H2O2－Cu（Ⅱ）-考马斯亮蓝G250反相流动注射化学发光分析新方法，线性范围0．005－0．100mg/LCu（Ⅱ），检出限为0．0015mg/LCu（Ⅱ），对0．050mg／LCu（Ⅱ）溶液进行10次平行测定，其相对标准偏差为3．6％，干扰离子允许量大。该方法灵敏度、精密度和选择性好，直接用于江河水样中微量Cu（Ⅱ）的测定，取得了满意的结果。 展开更多

关键词 铜 化学发光分析 鲁米诺 考马斯亮蓝g250 水分析

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蛋白质电泳考马斯亮蓝G250染色方法改良 被引量：11

4

作者 汪静 袁琳 陈晓明 《医学分子生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第6期423-425,共3页

目的建立一种快速,简易的SDS-PAGE染色方法。方法用考马斯亮蓝G250和磷酸作为染色液,用水作为脱色液。并和考马斯亮蓝R250染色方法比较。结果该方法染色背景浅,脱色简便,且灵敏度和考马斯亮蓝R250染色方法相当。结论改进的考马斯亮蓝G25... 目的建立一种快速,简易的SDS-PAGE染色方法。方法用考马斯亮蓝G250和磷酸作为染色液,用水作为脱色液。并和考马斯亮蓝R250染色方法比较。结果该方法染色背景浅,脱色简便,且灵敏度和考马斯亮蓝R250染色方法相当。结论改进的考马斯亮蓝G250染色方法更加简便、经济、快速。适合于快速分析。 展开更多

关键词 电泳 染色方法 考马斯亮蓝g250

原文传递

考马斯亮蓝G250褪色光度法测定Fenton反应产生的羟基自由基 被引量：6

5

作者 刘瑛 陈新 薛翠华 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期475-477,481,共4页

在约0.008 mol.L-1硫酸介质中,Fenton反应产生的羟基自由基可使考马斯亮蓝G250(CBB G250)显著褪色。在CCB G250的吸收峰582 nm波长处测得的吸光度降低值(ΔA)与羟自由基(.OH)浓度在25 mg.L-1以下的范围内呈线性关系。根据Fenton反应及... 在约0.008 mol.L-1硫酸介质中,Fenton反应产生的羟基自由基可使考马斯亮蓝G250(CBB G250)显著褪色。在CCB G250的吸收峰582 nm波长处测得的吸光度降低值(ΔA)与羟自由基(.OH)浓度在25 mg.L-1以下的范围内呈线性关系。根据Fenton反应及与方程式所示的化学计量关系,可用过氧化氢的浓度代表羟自由基浓度。用过氧化氢标准溶液对此反应体系作精密度试验,测得相对标准偏差(n=6)为0.6%。应用此方法对抗坏血酸等9种抗氧化剂的清除羟基自由基性能进行了测定。结果表明此方法可方便地应用于抗氧化剂的筛选。 展开更多

关键词 褪色光度法 FENTON反应 羟基自由基 考马斯亮蓝g250

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溴酸钾氧化考马斯亮蓝G250反应的催化动力学光度法测定痕量钒和亚硝酸根 被引量：5

6

作者 刘长增 刘庆利 徐文军 《冶金分析》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期45-49,共5页

建立了溴酸钾氧化考马斯亮蓝G250反应的催化动力学分光光度测定痕量钒和亚硝酸根的新方法。研究了在磷酸介质及抗坏血酸活化条件下，钒（V）强烈的催化溴酸钾氧化考马斯亮蓝G250的褪色反应，该催化反应可用于钒的测定，线性范围是0～0．... 建立了溴酸钾氧化考马斯亮蓝G250反应的催化动力学分光光度测定痕量钒和亚硝酸根的新方法。研究了在磷酸介质及抗坏血酸活化条件下，钒（V）强烈的催化溴酸钾氧化考马斯亮蓝G250的褪色反应，该催化反应可用于钒的测定，线性范围是0～0．4ng／mL，检出限是5．2×10^-11g／mL，催化反应的表观活化能为192．2kJ／mol，表观速率常数为3．02×10^-3s^-1，用于水样中痕量钒的测定；同一指示反应在不同的温度下，亚硝酸根也具有很高的催化活性，据此可用于亚硝酸根的测定，线性范围是0～0．4μg／mL，检出限是9．4×10^-8g／mL，催化反应的表观活化能为26．7kJ／mol，表观速率常数为1．17×10^-3s^-1，用于硝酸盐试剂中痕量亚硝酸根的测定。 展开更多

关键词 钒(Ⅴ) 亚硝酸根 催化光度法 考马斯亮蓝g250

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考马斯亮蓝G250光度法测定水样中阳离子表面活性剂 被引量：2

7

作者 秦宗会 谭蓉 付维权 《江西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第5期460-463,共4页

在pH3．60的HCl-NaOAc缓冲介质中，考马斯亮蓝G250（CBBG）溶液与阳离子表面活性剂（CS）反应，形成离子缔合物，溶液颜色发生明显改变，最大褪色波长分别在584nm（CBBG-CTMAB体系）和582nm（CBBG-CPB体系）处，在此波长处阳离子表面活... 在pH3．60的HCl-NaOAc缓冲介质中，考马斯亮蓝G250（CBBG）溶液与阳离子表面活性剂（CS）反应，形成离子缔合物，溶液颜色发生明显改变，最大褪色波长分别在584nm（CBBG-CTMAB体系）和582nm（CBBG-CPB体系）处，在此波长处阳离子表面活性剂的浓度与褪色程度呈良好线性关系，从而建立测定阳离子表面活性剂的光度法．在最大褪色波长处，CS的浓度在0-1．97×10^-5mol／L（CTMAB体系）、0～2．31×10^-5mol／L（CPB体系）范围内遵守比尔定律，表观摩尔吸光系数为1．64×10^4L／（mol·cm）（CTMAB体系）和1．31×10^4L／（mol·cm）（CPB体系），检出限为8．03×10^-7mol／L（CTMAB体系）和1．02×10^-6mol／L（CPB体系）．方法具有较高的灵敏度和良好的选择性，用于水样中CS的测定，结果满意． 展开更多

关键词 分光光度法 考马斯亮蓝g250 阳离子表面活性剂 溴化十六烷基吡啶 溴化十六烷基三甲基 铵 溴化四乙基铵 溴化四丁基铵

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两种考马斯亮蓝凝胶染色方法的比较 被引量：1

8

作者 王铭婕 安亮 +4 位作者 丁海麦 李晓晶 杜晓红 闫朝丽 苏燕 《包头医学院学报》 CAS 2014年第3期1-3,共3页

目的:比较考马斯亮蓝(Coomassie brilliant blue,CBB)R250和G250两种凝胶染色方法的特点及染色效果。方法:用R250和G250两种染液在同一条件下对完全相同的两块聚丙烯酰胺凝胶进行染色,观察比较其染色及漂洗的时间、效果、灵敏度、安全... 目的:比较考马斯亮蓝(Coomassie brilliant blue,CBB)R250和G250两种凝胶染色方法的特点及染色效果。方法:用R250和G250两种染液在同一条件下对完全相同的两块聚丙烯酰胺凝胶进行染色,观察比较其染色及漂洗的时间、效果、灵敏度、安全性等指标。结果:CBB R250染色至少需要2 h,漂洗4 h以上可见蛋白条带;CBB G250染色2 h后不需漂洗即可见蛋白条带,漂洗2 h后背景几乎无色,条带清晰。结论:G250染色在所需时间、效果、灵敏度、安全性和相关度等方面均优于R250,适用于要求快速出结果的重复性好、稳定性高的染色。 展开更多

关键词 聚丙烯酰胺凝胶电泳 考马斯亮蓝 R250 考马斯亮蓝 g250 染色

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共振光散射法测定邦迪中苯扎氯铵含量 被引量：2

9

作者 李银华 许钟元 +2 位作者 王振 余梦婷 马卫兴 《江苏海洋大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第1期71-74,共4页

为了检测邦迪创可贴中苯扎氯铵的含量,建立了一种快速、高效的共振光散射光谱法。在Clark-Lubs介质(pH=2.0)中,考马斯亮蓝G250与苯扎氯铵发生缔合反应形成染料—表面活性剂缔合物,从而引起体系内共振光散射强度的变化,实验通过检测332.6... 为了检测邦迪创可贴中苯扎氯铵的含量,建立了一种快速、高效的共振光散射光谱法。在Clark-Lubs介质(pH=2.0)中,考马斯亮蓝G250与苯扎氯铵发生缔合反应形成染料—表面活性剂缔合物,从而引起体系内共振光散射强度的变化,实验通过检测332.6 nm处共振光散射强度的变化间接地测定苯扎氯铵的含量。实验结果表明,体系的共振光散射强度与0.80~4.00μg/mL质量浓度范围内的苯扎氯铵呈良好线性关系,相关系数R为0.9994,检出限为0.02641μg/mL。该方法可用于邦迪创可贴中苯扎氯铵含量的测定。 展开更多

关键词 苯扎氯铵 缔合物 共振光散射光谱法 考马斯亮蓝g250

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分光光度法测定盐酸培他啶氯化钠注射液的主含量

10

作者 陈莲惠 张波 +2 位作者 刘绍璞 简易 刘红鸣 《光谱实验室》 CAS CSCD 2005年第5期1116-1117,共2页

研究了考马斯亮蓝G250-盐酸培他啶体系的反应及吸收光谱,探讨了它的反应条件、光谱特性和分析参数,建立了一种方便、快速测定盐酸培他啶氯化钠注射液中主含量的新方法。

关键词 考马斯亮蓝g250 分光光度法 盐酸培他啶

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尿蛋白定量方法探讨及对CBB法的改良

11

作者 寇丽筠 汪整辉 +1 位作者 温龙 顾爱香 《北京医科大学学报》 CSCD 1993年第3期187-188,202,共3页

探讨了尿蛋白测定方法,并改良了CBB—I尿蛋白定量法,于试剂中加入SDS和TritcX-100,可改善不同比例白、球蛋白反应灵敏的差异。并观察了蛋白成份及温度对5种蛋白测定方法反应的影响。实验证明:CBB—Ⅱ法在许多方面优于其他方法,操作简单... 探讨了尿蛋白测定方法,并改良了CBB—I尿蛋白定量法,于试剂中加入SDS和TritcX-100,可改善不同比例白、球蛋白反应灵敏的差异。并观察了蛋白成份及温度对5种蛋白测定方法反应的影响。实验证明:CBB—Ⅱ法在许多方面优于其他方法,操作简单、快速,适于临床常规尿蛋白定量测定。 展开更多

关键词 尿蛋白 考马斯亮蓝 灵敏度

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盐酸吡格列酮的考马斯亮蓝G250光度测定法

12

作者 谭蓉 秦宗会 +1 位作者 刘於生 罗华生 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期705-708,共4页

在pH6.85的0.2mol/LNaH2PO4-Na2HPO4缓冲介质中,盐酸吡格列酮与考马斯亮蓝G250作用,形成离子缔合物,溶液颜色发生明显改变,最大退色波长为570nm,且盐酸吡格列酮的浓度与溶液的退色程度呈良好线性关系,可用光度法测定盐酸吡格列酮。在57... 在pH6.85的0.2mol/LNaH2PO4-Na2HPO4缓冲介质中,盐酸吡格列酮与考马斯亮蓝G250作用,形成离子缔合物,溶液颜色发生明显改变,最大退色波长为570nm,且盐酸吡格列酮的浓度与溶液的退色程度呈良好线性关系,可用光度法测定盐酸吡格列酮。在570nm波长处,盐酸吡格列酮的浓度在1.25×10-6～2.60×10-5mol/L范围内遵守比尔定律,表观摩尔吸光系数ε570为1.26×104L.mol-1.cm-1,检出限为8.20×10-7mol/L。方法具有较高的灵敏度和良好的选择性,用于临床用药中盐酸吡格列酮的测定,结果满意。 展开更多

关键词 分光光度法 盐酸吡格列酮 考马斯亮蓝g250

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锰(Ⅱ)-次氮基三乙酸-高碘酸钾-考马斯亮蓝G250催化光度法测定施尔康中的微量锰

13

作者 杜斌 魏琴 +1 位作者 臧霞 张丙娟 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期133-135,共3页

本研究采用次氮基三乙酸作活化剂，锰催化高碘酸钾氧化考马斯亮蓝Ｇ２５０褪色的指示反应。该法选择性好，检出限达到６．７６×１０－８ｇ／Ｌ，２５ｍｌ工作液Ｍｎ（Ⅱ）含量线性范围在０．０２～０．３０μｇ。

关键词 锰 催化光度法 考马斯亮蓝g250 施尔康

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考马斯亮蓝染色法检测人精子形态和顶体反应 被引量：7

14

作者 陆海一 陆金春 +2 位作者 胡毓安 王咏梅 黄宇烽 《中华男科学杂志》 CAS CSCD 2002年第3期204-206,共3页

目的 :探讨考马斯亮蓝G2 5 0染色法在人精子畸形率、顶体完整率和顶体反应检测中的应用。　方法 :用瑞 吉染色法和考马斯亮蓝G2 5 0染色法分别对获能前后和孕酮诱导顶体反应后的人精子进行涂片染色 ,观察其形态 ,并计算精子畸形率、顶... 目的 :探讨考马斯亮蓝G2 5 0染色法在人精子畸形率、顶体完整率和顶体反应检测中的应用。　方法 :用瑞 吉染色法和考马斯亮蓝G2 5 0染色法分别对获能前后和孕酮诱导顶体反应后的人精子进行涂片染色 ,观察其形态 ,并计算精子畸形率、顶体完整率及顶体反应率。　结果 :瑞 吉染色法和考马斯亮蓝G2 5 0染色法在检测人精子畸形率和顶体完整率上差异无显著性 (P >0 .0 5 )。孕酮诱导顶体反应后的精子用考马斯亮蓝G2 5 0染色后呈现两种类型 :顶体区染成紫蓝色和不着色或染成淡紫色 ,后者随诱导时间延长而增加 ,可能代表了已发生顶体反应的精子。诱导 1h的顶体反应率为 (75 .1± 3.8) %。　结论 :考马斯亮蓝G2 5 展开更多

关键词 考马斯亮蓝g250染色法 精子形态 顶体反应 人

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Cu(Ⅱ)-H_2O_2-考马斯亮蓝G250体系催化光度法测定痕量铜 被引量：4

15

作者 严进 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期83-85,共3页

在NH3-NH4Cl缓冲溶液介质中,痕量Cu2+对H2O2氧化考马斯亮蓝G250(CBBG)褪色反应的显著催化作用,建立了催化动力学光度法测定痕量铜的新方法。线性范围为0.02～0.20μg/mL,检出限为1.34×10-9g/mL。考察了20多种共存离子的影响。方法... 在NH3-NH4Cl缓冲溶液介质中,痕量Cu2+对H2O2氧化考马斯亮蓝G250(CBBG)褪色反应的显著催化作用,建立了催化动力学光度法测定痕量铜的新方法。线性范围为0.02～0.20μg/mL,检出限为1.34×10-9g/mL。考察了20多种共存离子的影响。方法用于发样中痕量铜离子的测定,相对标准偏差小于3.4%,加标回收率为97%～105%。 展开更多

关键词 催化动力学 铜 过氧化氢 考马斯亮蓝g250

原文传递

考马斯亮蓝G-250染色法测定柠条锦鸡儿种子中可溶性蛋白含量 被引量：40

16

作者 强伟 王洪伦 +1 位作者 周昌范 索有瑞 《氨基酸和生物资源》 CAS 2011年第3期74-76,共3页

目的:建立快速、灵敏的蛋白质含量测定方法,对柠条锦鸡儿种子中可溶性蛋白质含量进行测定;方法:运用超声与研磨两种方法提取柠条锦鸡儿种子中的可溶性蛋白,采用考马斯亮蓝G-250染色法对其进行测定;结果:超声提取与研磨提取得到可溶性蛋... 目的:建立快速、灵敏的蛋白质含量测定方法,对柠条锦鸡儿种子中可溶性蛋白质含量进行测定;方法:运用超声与研磨两种方法提取柠条锦鸡儿种子中的可溶性蛋白,采用考马斯亮蓝G-250染色法对其进行测定;结果:超声提取与研磨提取得到可溶性蛋白含量分别为6.91%、6.87%,RSD分别为0.72%0,.67%;结论:考马斯亮蓝G-250染色法简单、迅速,且两种方法提取的蛋白质含量差别不大。 展开更多

关键词 柠条锦鸡儿种子 超声 研磨 考马斯亮蓝g-250 蛋白质含量

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考马斯亮兰G-250法测定苹果浓缩汁生产中的蛋白含量 被引量：27

17

作者 许淑芳 朱江 +2 位作者 刘邻渭 李元瑞 刘永建 《饮料工业》 2005年第1期45-48,共4页

考马斯亮兰G 250法(Bradford法)是目前灵敏度最高的蛋白质测定法。将其用于检测果汁中的蛋白,研究发现,苹果 汁中的几种主要成分,如:果糖、葡萄糖、蔗糖和苹果酸等不会对测定造成干扰,其最大吸收波长不变,标准曲线的线性较 好。并... 考马斯亮兰G 250法(Bradford法)是目前灵敏度最高的蛋白质测定法。将其用于检测果汁中的蛋白,研究发现,苹果 汁中的几种主要成分,如:果糖、葡萄糖、蔗糖和苹果酸等不会对测定造成干扰,其最大吸收波长不变,标准曲线的线性较 好。并对苹果浓缩汁生产中不同工序物料中的蛋白含量进行测定,测定结果的精密度较好,加标回收率在97.76%～103.20% 之间。 展开更多

关键词 考马斯亮兰g-250法 蛋白 测定 苹果浓缩汁

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荧光光谱法和分子模拟技术研究考马斯亮蓝G-250与牛血清白蛋白的相互作用 被引量：14

18

作者 王永刚 杨光瑞 +3 位作者 马雪青 冷非凡 马建忠 王晓力 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期2474-2479,共6页

采用多种光谱技术结合圆二色谱技术研究了考马斯亮蓝G-250(CBBG-250)相互作用于牛血清白蛋白(BSA),探究了两者之间的作用机理。荧光光谱结果表明BSA与CBBG-250结合形式是静态猝灭,随CBBG-250浓度增加,其形成常数随温度逐渐减小,结合比为... 采用多种光谱技术结合圆二色谱技术研究了考马斯亮蓝G-250(CBBG-250)相互作用于牛血清白蛋白(BSA),探究了两者之间的作用机理。荧光光谱结果表明BSA与CBBG-250结合形式是静态猝灭,随CBBG-250浓度增加,其形成常数随温度逐渐减小,结合比为1∶1,根据Stern-Volmer曲线计算焓变值(ΔH)和熵变值(ΔS)分别为-4.38kJ·mol^(-1)和-6.16J·mol^(-1)·K^(-1),均小于零,证明该过程是一个自发过程。傅里叶红外光谱测定结果表明CBBG-250的加入引起BSA结构的变化,随着CBBG-250溶液浓度的增加,BSA中色氨酸微环境极性被改变,在1 600~1 700cm^(-1)(酰胺带Ⅰ)和1 600~1 500cm^(-1)(酰胺带Ⅱ)处的特征吸收带蓝移。其中1 650cm^(-1)移动至1 710cm^(-1),1 544cm^(-1)移动到1 573cm^(-1),显示BSAα-螺旋(1 650~1 658cm^(-1))和β-折叠(1 620~1 640cm^(-1),1 675cm^(-1))结构发生变化,且α-螺旋含量比结合前有所降低。圆二色谱分析结果表明,两者间通过氢键和范德华力为主的作用力使得BSA二级结构发生变化,α-螺旋含量由42.15%下降至1.27%,该结果进一步被分子建模对接技术证明。 展开更多

关键词 光谱法 分子模拟 考马斯亮蓝g-250 牛血清白蛋白 相互作用

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考马斯亮蓝与牛血清白蛋白相互作用机理的研究(英文) 被引量：11

19

作者 曹稳根 赵海泉 焦庆才 《激光生物学报》 CAS CSCD 2008年第1期32-37,共6页

利用光谱探针技术研究在酸性溶液中考马斯亮蓝G-250(Coomassie brilliant blue G-250,CBBG)与牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)相互作用机理,考察了不同实验条件对CBBG-BSA复合物吸收光谱的影响。实验结果表明:CBBG与BSA相互作... 利用光谱探针技术研究在酸性溶液中考马斯亮蓝G-250(Coomassie brilliant blue G-250,CBBG)与牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)相互作用机理,考察了不同实验条件对CBBG-BSA复合物吸收光谱的影响。实验结果表明:CBBG与BSA相互作用产生光谱蓝移主要是由CBBG与BSA间的疏水相互作用引起,而静电作用则是形成CBBG-BSA蓝色复合物的必要条件。同时,CBBG聚集体的聚集程度是影响CBBG-BSA蓝色复合物形成的重要因素。 展开更多

关键词 考马斯亮蓝 牛血清白蛋白 光谱探针 相互作用机理

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Bradford法测量不同加工工艺鹿茸蛋白含量研究 被引量：13

20

作者 靳梦亚 董玲 +5 位作者 戴俊东 魏宝霞 朱美玲 侯成波 莫美 隗丽 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2015年第3期592-594,I0003,共4页

目的:通过测定不同加工工艺鹿茸中可溶性蛋白质的含量,为鹿茸加工工艺的优选提供理论依据。方法:采用Bradford法分别测定鲜品鹿茸、鲜品去血鹿茸、煮炸鹿茸、直接冻干鹿茸、匀浆鹿茸、冻干加保护剂鹿茸、冻干未加保护剂鹿茸、冻干加保护... 目的:通过测定不同加工工艺鹿茸中可溶性蛋白质的含量,为鹿茸加工工艺的优选提供理论依据。方法:采用Bradford法分别测定鲜品鹿茸、鲜品去血鹿茸、煮炸鹿茸、直接冻干鹿茸、匀浆鹿茸、冻干加保护剂鹿茸、冻干未加保护剂鹿茸、冻干加保护剂40℃,10天鹿茸样品中的蛋白质含量,通过Kruskal-Wallis检验进行统计学分析不同加工工艺对鹿茸质量的影响。结果:不同加工工艺鹿茸中的蛋白质含量由大到小依次为鹿茸鲜品、直接冻干、匀浆鹿茸、冻干未加保护剂、冻干加保护剂40℃10天、冻干加保护剂、鲜品去血鹿茸、煮炸鹿茸。经秩和检验统计分析,与鹿茸鲜品相比,其它各组的蛋白质含量均显著降低(P≤0.05);与煮炸鹿茸相比,其它各组的蛋白质含量均显著提高(P≤0.05);此外,鹿茸匀浆组显著低于鹿茸直接冻干组(P≤0.05);鹿茸冻干品组显著低于鹿茸匀浆组和鹿茸直接冻干组(P≤0.05)。结论:鹿茸加工过程中的冻干、粉碎、匀浆、加热等工艺均会影响鹿茸中蛋白质的含量。加工工艺的步骤越多,工艺越复杂,对活性蛋白质成分的破坏作用越大。特别是鹿茸传统煮炸工艺中的高温加热与去血操作极易造成鹿茸中活性蛋白质成分的破坏和损失。与传统煮炸工艺相比,冻干工艺在低温下进行,有利于保持鹿茸中蛋白类成分的含量和活性。 展开更多

关键词 鹿茸 考马斯亮蓝g-250 蛋白质 含量测定

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