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题名高校饮食文化教育现状与展望
被引量：6
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作者
吕锐
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机构
华南理工大学食品科学与工程学院
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出处
《新西部》
2019年第32期138-139,共2页
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文摘
饮食文化教育是传播科学的营养知识、以各种有趣、有效的方式传递良好饮食规律和习惯的教育。饮食文化的特征体现为口味美、精细美、情调美和礼节美。针对当前饮食文化教育现状,其改进饮食文化教育的措施是:传承与弘扬饮食文化教育;依托新媒体搭建教育新平台;开设饮食文化课程,推动文化交流;创新食品文化节等实践活动。
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关键词
高校
饮食文化教育
现状
展望
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名高职烹饪专业强化饮食文化教育的思考
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作者
周朋英
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机构
仙桃职业学院
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出处
《前卫》
2023年第3期140-142,共3页
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文摘
目前烹饪行业正在快速地发展,再加上?舌尖上的中国?节目的播出,饮食文化的概念也受到普遍重视。在这样一个大环境中,为进一步提高学生文化素养,使烹饪专业得到良好发展,在高职院校中,饮食文化的教育也开始逐步得到重视。其中,饮食文化教育属于重要的教学内容之一,它对学生未来就业有着重要影响。对烹饪专业学生进行饮食文化教育,既可以达到层次化教育的目的及职业教育的多元化,又可以丰富学生文化修养。本文针对高职烹饪专业强化餐饮文化教育进行分析和研究,详细阐述了加强饮食文化教育的必要性,并提出了加强饮食文化教育的方法,以供参考。
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关键词
高职
烹饪专业
强化
饮食文化教育
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分类号
G0
[文化科学]
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题名浅谈基于民族特色餐饮人才培养的中职饮食文化教学
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作者
赖伟珍
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机构
广西北海市中等职业技术学校
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出处
《中国科技期刊数据库 科研》
2019年第4期52-53,共2页
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基金
2016年度广西职业教育教学改革研究重点项目《基于区域经济发展需求的民族特色餐饮人才培养模式的研究与实践》(GXZZJG2016A105)研究成果。
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文摘
随着我国经济的发展,人们生活水平有了大幅提高,对“吃”的要求已超越了温饱,对“吃”的内容越来越丰富。广西作为少数民族自治地区,基于本土少数民族饮食文化、北海本地的饮食文化以及疍家文化为特色,对于特色餐饮人才的需求也是越来越多,如何找到适合的人才培养模式,已成为现阶段的重要问题。
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关键词
饮食文化教育
民族特色餐饮
人才培养
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分类号
G633.3
[文化科学—教育学]
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题名幼儿园中华饮食文化启蒙教育的原则与途径
被引量：4
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作者
汤敏
王冰
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机构
山东师范大学教育学院学前教育系
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出处
《教育教学论坛》
2014年第49期85-86,共2页
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基金
山东省社会科学规划项目<幼儿中华文化启蒙教育理论与实践研究>课题成果(12CJYJ05)
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文摘
中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,中华饮食文化蕴含的民族内涵对幼儿民族精神的培养具有重要意义。本文以幼儿为对象,以中华饮食文化启蒙教育原则与途径为切入点,以培养幼儿民族精神为宗旨,让幼儿在中华饮食文化启蒙教育的学习中热爱民族饮食,提升幼儿对中华饮食文化的认同感,为培养民族英才奠定基础。
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关键词
幼儿园
中华饮食文化教育
原则与途径
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分类号
G612
[文化科学—学前教育学]
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