苦瓜速冻加工工艺及护色研究 被引量：2

1

作者 王明力 唐维媛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期116-118,共3页

通过对苦瓜速冻工艺和护色条件的研究,制定产品标准和质量控制的工艺参数。

关键词 苦瓜 速冻加工工艺 护色 产品标准 质量控制 工艺参数

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短梗五加嫩茎的速冻加工工艺 被引量：1

2

作者 郑金萍 张鹏 +2 位作者 孙宝俊 郭军 陶玉良 《蔬菜》 2006年第5期30-31,共2页

关键词 短梗五加 速冻加工工艺 嫩茎 分析测试中心 产品质量 维生素B2 维生素C 营养价值 速冻保鲜 加工原料

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风味优质菜用大豆晋豆38号及速冻加工工艺 被引量：1

3

作者 樊智翔 马海林 +2 位作者 安伟 米小红 王计虎 《农业科技通讯》 2008年第10期142-143,共2页

在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业，成为夏秋两季的主要蔬菜。近年来，随着我省经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农... 在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业，成为夏秋两季的主要蔬菜。近年来，随着我省经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农科院玉米所鲜食毛豆课题组经过几年的研究，选育出晋豆38号新品种，并进行速冻加工试验．使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养和风味，达到保鲜的效果。 展开更多

关键词 速冻加工工艺 菜用大豆 风味 鲜食毛豆 优质 山西省农科院 新兴产业 市场需求量

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风味优质菜用毛豆晋豆38号速冻加工工艺

4

作者 樊智翔 马海林 +2 位作者 安伟 米小红 王计虎 《保鲜与加工》 CAS 2008年第5期41-42,共2页

近年来，随着我国经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农业科学院玉米研究所鲜食毛豆课题组经过几年的潜心研究，选育出晋豆38号新... 近年来，随着我国经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农业科学院玉米研究所鲜食毛豆课题组经过几年的潜心研究，选育出晋豆38号新品种，并进行速冻加工试验，使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养与风味，能达到预期的保鲜效果。 展开更多

关键词 速冻加工工艺 菜用毛豆 风味 山西省农业科学院 市场需求量 优质 鲜食毛豆 包装加工

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芋仔速冻加工新工艺

5

作者 洪若豪 《新农村》 2001年第9期20-21,共2页

芋艿又名芋头,属天南星科,是一种球茎蔬菜。芋仔煮熟后肉质乳白细嫩,粘滑可口、香味浓郁,是人们喜食的夏秋蔬菜,也是出口创汇的重要蔬菜品种之一。现将芋仔速冻加工技术介绍如下。1.生产工艺流程选料—→清洗、去皮—→修整、整形—→... 芋艿又名芋头,属天南星科,是一种球茎蔬菜。芋仔煮熟后肉质乳白细嫩,粘滑可口、香味浓郁,是人们喜食的夏秋蔬菜,也是出口创汇的重要蔬菜品种之一。现将芋仔速冻加工技术介绍如下。1.生产工艺流程选料—→清洗、去皮—→修整、整形—→热烫、护色—→冷却—→沥水—→速冻—→挂冰衣—→装袋—→金属检测—→装箱—→冷藏2.技术要点(1)选料原料以白色鲜芋为好,要求是子芋或孙芋。 展开更多

关键词 芋仔 速冻加工工艺 生产工艺 选料 清洗去皮 整枝修剪 护色 冷却 沥水

原文传递

矮生菜豆速冻加工新工艺

6

作者 袁春新 唐明霞 《农化市场十日讯》 2017年第12期47-48,共2页

矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题.应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每lt产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得到... 矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题.应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每lt产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得到显著提高,出口合格率从80.5%上升至95.1%. 展开更多

关键词 矮生菜豆 速冻加工工艺 比较

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鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程 被引量：3

7

作者 王瑞英 王圣健 +1 位作者 李振清 李祥云 《安徽农学通报》 2008年第5期76-76,105,共2页

本文叙述了鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程,并提出了一系列的加工工艺参数,为鲜食作物的工厂化速冻加工生产和周年供应市场提供技术参考。

关键词 鲜食糯玉米穗 鲜食毛豆豆荚 速冻加工工艺流程

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鲜食花生荚果与小麦籽粒的速冻加工工艺 被引量：4

8

作者 王瑞英 臧强真 +2 位作者 李振清 王圣健 李祥云 《上海农业科技》 2008年第3期24-24,共1页

鲜食作物以其甜糯清香、质地细腻，营养丰富、适口性好、易于消化等特点，在当今国际与国内市场上备受青睐。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，鲜食作物的市场需求量逐年增加，并随着市场的需求而形成周年供应。为此，我们在一... 鲜食作物以其甜糯清香、质地细腻，营养丰富、适口性好、易于消化等特点，在当今国际与国内市场上备受青睐。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，鲜食作物的市场需求量逐年增加，并随着市场的需求而形成周年供应。为此，我们在一系列试验的基础上，借鉴速冻蔬菜加工技术，研究鲜食花生荚果、小麦籽粒等鲜食作物的速冻加工工艺流程，以期为鲜食作物的工厂化速冻加工生产以及鲜食作物的周年供应提供技术参考。 展开更多

关键词 速冻加工工艺 鲜食花生 小麦籽粒 荚果 蔬菜加工技术 加工工艺流程 国内市场 周年供应

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忻(毛)豆1号速冻加工工艺 被引量：2

9

作者 米小红 樊智翔 +2 位作者 马海林 安伟 王计虎 《保鲜与加工》 CAS 2004年第6期18-18,共1页

关键词 忻(毛)豆1号 速冻加工工艺 工艺流程 采收 原料选择

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兰州腐乳扣肉的速冻加工工艺 被引量：1

10

作者 屠大伟 《肉类工业》 1999年第8期35-35,共1页

扣肉,作为一种家常菜,历史已相当悠久,是我国传统食品之一。各种扣肉,由地域的差别、风味、花色各有异同。兰州腐乳扣肉工艺简单,风味独特,若借助现代工艺的优越条件,推向市场,必能使其成为市场上畅销产品。

关键词 兰州腐乳扣肉 扣肉 速冻加工工艺

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专利技术简介

11

作者 王元荪 《冷饮与速冻食品工业》 2006年第4期45-45,共1页

关键词 专利技术 速冻加工工艺 冰淇淋机 冻结设备 搅拌器 流态化 节能型

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