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荞麦蛋白的功能特性研究 被引量:33
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作者 陶健 毛立新 +2 位作者 杨小姣 刘兴华 刘邻渭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期46-50,56,共6页
采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性... 采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性质与对照样品大豆分离蛋白相当,但泡沫特性较差。 展开更多
关键词 荞麦 荞麦蛋白 功能特性 蛋白质浓度 特性研究 大豆分离蛋白 溶解性质 泡沫特性 乳化特性 实验条件
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糖化血红蛋白测定的临床应用 被引量:34
2
作者 郑遵荣 赵冬敏 蔺慧敏 《中国城乡企业卫生》 2006年第5期39-40,共2页
糖尿病是一组病因和发病机制尚未完全明了的内分泌代谢性疾病,目前发病率仅次于心脑血管疾病和肿瘤。在我国糖尿病发病率为2%~3%,并以一定的速度增长。目前临床已广泛开展检测患者血糖工作。但血糖测定只代表即刻的血糖水平,提示... 糖尿病是一组病因和发病机制尚未完全明了的内分泌代谢性疾病,目前发病率仅次于心脑血管疾病和肿瘤。在我国糖尿病发病率为2%~3%,并以一定的速度增长。目前临床已广泛开展检测患者血糖工作。但血糖测定只代表即刻的血糖水平,提示患者当时的身体状况,并不能作为评价疾病控制程度的指标。近年来,糖化血红蛋白(HbA1c)的检测正日益受到临床的高度重视。糖化血红蛋白是指血液中和葡萄糖结合了的那一部分血红蛋白。其主要形式为HbA1c,此外尚有HbA1a1、HbA1a2及HbA1b三种。由于蛋白质浓度保持相对稳定,糖化水平主要决定于葡萄糖浓度, 展开更多
关键词 糖化血红蛋白测定 临床应用 内分泌代谢性疾病 葡萄糖浓度 心脑血管疾病 血糖水平 HBA1C 蛋白质浓度
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蛋白质浓度、pH值、离子强度对兔骨骼肌肌球蛋白热凝胶特性的影响 被引量:26
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作者 徐幸莲 周光宏 +1 位作者 黄鸿兵 林丽军 《江苏农业学报》 CSCD 2004年第3期159-163,共5页
 研究了蛋白质浓度、pH值、离子强度对肌球蛋白凝胶硬度和保水性的影响。结果显示:凝胶硬度和保水性随蛋白质浓度增大而显著增高(P<0 05);腰大肌(Psoasmajor,PM)和半膜肌(Semimembranosusproprius,SMp)肌球蛋白凝胶(0 6mol/LKCl),...  研究了蛋白质浓度、pH值、离子强度对肌球蛋白凝胶硬度和保水性的影响。结果显示:凝胶硬度和保水性随蛋白质浓度增大而显著增高(P<0 05);腰大肌(Psoasmajor,PM)和半膜肌(Semimembranosusproprius,SMp)肌球蛋白凝胶(0 6mol/LKCl),分别在pH值为6 0和5 5时硬度最高,且两者均在pH值为6 0时保水性最大;凝胶硬度(pH6 0)随离子强度增大而升高,最佳条件为1 0mol/LKCl(PM)和0 6mol/LKCl(SMp),最佳保水性条件均为1 0mol/LKCl。扫描电镜显示,PM和SMp蛋白在0 2mol/LKCl中均呈现丝状三维网络结构,具有粗和长的丝,而在0 6mol/LKCl中则为球状颗粒凝聚交联形成的网络,具有更好的多孔性;凝胶在蛋白等电点(pH<6 0)形成粗糙的结构,多孔性较差,而pH值在6 0附近形成均匀细致的网络,pH值更高时,凝胶结构则变得粗糙且多孔性下降。 展开更多
关键词 蛋白质浓度 PH值 离子强度 骨骼肌 肌球蛋白 热凝胶特性
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蛋白质浓度、pH、离子强度对鲢鱼肌原纤维蛋白粘度的影响 被引量:23
4
作者 罗永康 潘道东 +1 位作者 沈慧星 张爱荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期52-54,共3页
利用二次回归正交旋转试验设计 ,研究了蛋白质浓度、pH、离子强度对鲢鱼肌原纤维蛋白粘度的影响 ,建立相应的回归方程 ,分析比较了它们间的相互作用关系 ,确定了取得最优粘度时 。
关键词 蛋白质浓度 PH 离子强度 鲢鱼 肌原纤维蛋白 粘度 二次回归正交旋转试验
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蛋白质浓度对血液中离子钙测定的影响 被引量:15
5
作者 张家 肖建伟 顾光煜 《临床检验杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期356-357,共2页
目的 探讨蛋白质浓度对血液离子钙测定的影响。方法 测定 10 0例正常体检血清中TCa、Ca2 +、TP、Alb的浓度 ;测定加入不同量牛血清白蛋白的混合血清中的离子钙 ,探讨不同浓度蛋白质对血液离子钙的影响。结果 Ca2 +与Alb之间的相关系... 目的 探讨蛋白质浓度对血液离子钙测定的影响。方法 测定 10 0例正常体检血清中TCa、Ca2 +、TP、Alb的浓度 ;测定加入不同量牛血清白蛋白的混合血清中的离子钙 ,探讨不同浓度蛋白质对血液离子钙的影响。结果 Ca2 +与Alb之间的相关系数r=- 0 .2 19;Ca2 +与TP之间的相关系数r =- 0 .2 42 ;Ca2 +/TCa比值与Alb之间的相关系数r =- 0 .613 (P <0 .0 1) ;同一标本中白蛋白与Ca2 +的相关系数为r=- 0 .95 44 (P <0 .0 1)。结论 Ca2 +与TCa和Alb没有明显的相关关系 ,Ca2 +/TCa比值与Alb间存在明显的相关性 ,同一标本中蛋白质浓度与Ca2 展开更多
关键词 蛋白质浓度 血液 离子钙 测定 离子选择电极
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调配型酸豆奶的研制及其稳定性影响因素的研究 被引量:10
6
作者 胡国华 侯骏 +2 位作者 舒文 翟瑞文 蒋黎明 《现代商贸工业》 2003年第5期48-50,共3页
本文通过大量反复的试验,讨论了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及其中的几个重要因素(酸豆奶饮料中的蛋白质浓度、pH值、搅拌速度、均质条件、调配顺序和杀菌条件等)对其稳定性的影响。
关键词 调配型酸豆奶 稳定性 影响因素 生产工艺 蛋白质浓度 PH值 搅拌速度 均质条件 调配顺序 杀菌条件 调配型酸性豆乳饮料
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脲或盐酸胍溶液中变性溶菌酶复性过程中集聚体的研究 被引量:6
7
作者 边六交 杨晓燕 刘莉 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2005年第12期1081-1086,i003,共7页
建立在蛋白质变性-复性三态模型的基础上,给出了一个描述在变性液中变性蛋白质复性时蛋白质浓度和其复性率的关系式.通过这个关系式,可以获得两个重要的描述蛋白质变性-复性体系特征的参数,一个是包含在一个集聚体分子中的变性蛋白质的... 建立在蛋白质变性-复性三态模型的基础上,给出了一个描述在变性液中变性蛋白质复性时蛋白质浓度和其复性率的关系式.通过这个关系式,可以获得两个重要的描述蛋白质变性-复性体系特征的参数,一个是包含在一个集聚体分子中的变性蛋白质的分子数目n,另一个是蛋白质从原始态到形成集聚体过程中的表观集聚平衡常数K.以三种溶菌酶在脲和盐酸胍溶液中的变性-复性过程对此方程进行了验证,结果表明所给出的方程能够很好地描述三种溶菌酶在这两种变性液中的复性结果,三种溶菌酶在两种变性液中有形成二分子集聚体的趋势.变性溶菌酶在复性过程中的电泳和高效凝胶排阻色谱也同时能够监测到复性过程中集聚体的形成,并且监测结果与上述方程所得的结果一致. 展开更多
关键词 溶菌酶 胍溶液 聚体 盐酸 高效凝胶排阻色谱 蛋白质变性 蛋白质浓度 蛋白质复性 三态模型 体系特征 平衡常数 监测结果 关系式 分子数 方程 子集
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酪蛋白酶解物对断奶小鼠肠道生长发育的影响 被引量:6
8
作者 沈峰 薛萍 +1 位作者 胡文琴 王恬 《家畜生态》 2004年第4期37-39,共3页
 本试验以小鼠为动物模型,研究了酪蛋白酶解物对断奶小鼠肠道生长发育的影响。结果表明:每天灌注0.25ml浓度为20mg/ml的酪蛋白酶解液可显著提高小鼠小肠DNA、RNA的含量,灌注0.25ml浓度为12mg/ml的酪蛋白酶解液可显著提高小鼠小肠的蛋...  本试验以小鼠为动物模型,研究了酪蛋白酶解物对断奶小鼠肠道生长发育的影响。结果表明:每天灌注0.25ml浓度为20mg/ml的酪蛋白酶解液可显著提高小鼠小肠DNA、RNA的含量,灌注0.25ml浓度为12mg/ml的酪蛋白酶解液可显著提高小鼠小肠的蛋白质浓度,但对小肠长度、重量及体增重均无显著影响。 展开更多
关键词 断奶 生长发育 肠道 体增重 蛋白 小肠 蛋白质浓度 酶解液 酶解物 重量
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罗氏沼虾胸神经节中促进卵母细胞发育的激素的初步分离 被引量:4
9
作者 孙继贤 廖家遗 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 2003年第1期63-68,共6页
罗氏沼虾成虾的胸神经节匀浆经Sephadex-G50柱层析所得第2个峰再经HPLC分离得到9个组分. 第1个组分和罗氏沼虾期卵巢小块一起体外培养36h可使卵母细胞的直径较对照组非常显著地增大P0.01这种增大卵母细胞直径的能力随该组分中蛋白质浓... 罗氏沼虾成虾的胸神经节匀浆经Sephadex-G50柱层析所得第2个峰再经HPLC分离得到9个组分. 第1个组分和罗氏沼虾期卵巢小块一起体外培养36h可使卵母细胞的直径较对照组非常显著地增大P0.01这种增大卵母细胞直径的能力随该组分中蛋白质浓度的增加而增加. 在该组分中的激素分子量在1.3kDa左右. 结果显示罗氏沼虾胸神经节能分泌促进卵母细胞发育的激素. 展开更多
关键词 罗氏沼虾 卵母细胞 发育 成虾 大卵 激素 分离 分泌 柱层析 蛋白质浓度
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BCA法测定大米中的蛋白质 被引量:7
10
作者 冯志明 沈娟 谭思权 《内江科技》 2017年第6期43-43,87,共2页
本文通过BCA法分别测定香米、东北大米和糯米中蛋白质的含量。蛋白质浓度在0~1500μg·mL^(-1)范围内与吸光度呈线性关系,线性回归方程为y=0.0007х+0.0188,相关系数R^2=0.9969。结果表明:香米、东北大米和糯米中蛋白质含量均为谷蛋... 本文通过BCA法分别测定香米、东北大米和糯米中蛋白质的含量。蛋白质浓度在0~1500μg·mL^(-1)范围内与吸光度呈线性关系,线性回归方程为y=0.0007х+0.0188,相关系数R^2=0.9969。结果表明:香米、东北大米和糯米中蛋白质含量均为谷蛋白>球蛋白>清蛋白>醇溶蛋白,其中香米的蛋白质总含量高于东北大米和糯米。 展开更多
关键词 蛋白质浓度 东北大米 CA法 测定 线性回归方程 蛋白质含量 线性关系 相关系数
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A drainage-enhancing device for foam fractionation of proteins 被引量:7
11
作者 WU ZhaoLiang QIAN ShaoYu ZHENG HuiJie ZHAO YanLi 《Chinese Science Bulletin》 SCIE EI CAS 2010年第12期1213-1220,共8页
The foam fractionation of nisin from its fermentation broth was studied.Two types of devices consisting of a rubber piston and a foam riser were developed to enhance foam drainage.The separation performance of these t... The foam fractionation of nisin from its fermentation broth was studied.Two types of devices consisting of a rubber piston and a foam riser were developed to enhance foam drainage.The separation performance of these two devices was investigated.Experimental results indicated that the second device could significantly reduce the liquid fraction of the foam leaving the column,εout,leading to a higher enrichment of the out-flow stream.As its mounting height increased from 0 to 15 cm,εout declined from 7.07‰ to 6.13 ‰ and the maximum nisin activity in the foamate could reach 39.6 IU/μL.The slight increase in nisin inactivation rate indicated the applicability of this method in the recovery and concentration of proteins.Finally,the mechanism of the process was primarily explained by invoking recent work on pneumatic foams.This research provides a basis for the design of multistage draining foam fractionator which could potentially be an effective separation equipment. 展开更多
关键词 泡沫分离 蛋白质浓度 泡沫排水 分离设备 乳酸链球菌素 NISIN 橡胶活塞 分离性能
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脂肪粉对养殖业能量缺口的应用研究(1) 被引量:6
12
作者 曹进 陈灿 张峥 《饲料广角》 2005年第23期24-25,30,共3页
关键词 日粮能量 养殖业 脂肪粉 蛋白质浓度 应用 缺口 饲料转换率 动物营养学 高能日粮 蛋白质
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不同蛋白质浓度对燕麦发酵乳品质的影响
13
作者 何巧艳 李海波 +5 位作者 罗小虎 李亚男 冯伟 王涛 张昊 王韧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期180-186,共7页
近年来,随着人们对健康和环保意识的提高,全球消费者对植物基饮食越来越感兴趣并给予支持。为了制备口感和品质均衡的燕麦发酵乳,研究了不同蛋白质质量分数(1.0%~2.5%)对产品的酸度、流变特性、摩擦特性和感官特性等方面的影响。结果表... 近年来,随着人们对健康和环保意识的提高,全球消费者对植物基饮食越来越感兴趣并给予支持。为了制备口感和品质均衡的燕麦发酵乳,研究了不同蛋白质质量分数(1.0%~2.5%)对产品的酸度、流变特性、摩擦特性和感官特性等方面的影响。结果表明,随着蛋白质浓度的提高,燕麦发酵乳的酸度也相应增加。在发酵2 h后,pH值显著下降,酸度大幅度提升,发酵6 h后体系的酸度与蛋白质浓度呈正相关(R^(2)>0.9813)。流变学结果表明,该发酵乳呈现出剪切变稀的假塑性流体特性,且蛋白质浓度越高,表观黏度也越大。摩擦学结果表明,在混合润滑状态下,不同蛋白质浓度样品的摩擦系数随着夹带速度的增加而降低,且黏度越大,摩擦系数越小,具有更好的润滑特性。感官评估结果显示,2.0%蛋白质量分数的发酵乳得到了更高的感官评分。综上所述,通过该研究,可以选择2.0%蛋白质质量分数来制备燕麦发酵乳,所得产品色泽均匀、口感酸甜适中、黏稠度适度,并具有浓郁的燕麦发酵香气。 展开更多
关键词 燕麦 蛋白质浓度 发酵特性 流变特性 摩擦特性
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丁基罗丹明B-表面活性剂体系荧光光谱法测定人血清蛋白 被引量:4
14
作者 汪新 刘金水 王伦 《光谱实验室》 CAS CSCD 2005年第2期337-340,共4页
研究了阳离子染料丁基罗丹明 B在阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠存在时的吸收光谱和荧光性能 ,发现随蛋白质浓度增大荧光强度逐渐增强 ,在一定范围内增强程度与蛋白质浓度成正比 ,据此建立了一种测定人血清蛋白的新方法 ,线性范围 0... 研究了阳离子染料丁基罗丹明 B在阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠存在时的吸收光谱和荧光性能 ,发现随蛋白质浓度增大荧光强度逐渐增强 ,在一定范围内增强程度与蛋白质浓度成正比 ,据此建立了一种测定人血清蛋白的新方法 ,线性范围 0— 6 .0 mg·L-1 ,检出限为 4 .4 μg/ L。用于合成样品测定 ,结果令人满意。 展开更多
关键词 人血清蛋白 表面活性剂体系 荧光光谱法 十二烷基苯磺酸钠 阴离子表面活性剂 蛋白质浓度 丁基罗丹明B 阳离子染料 荧光性能 吸收光谱 荧光强度 线性范围 样品测定 检出限
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离子选择电极法测定血离子钙的影响因素 被引量:5
15
作者 刘桅 郭红亮 《现代医药卫生》 2004年第2期101-102,共2页
关键词 离子选择电极法 测定 钙离子 影响因素 血液 pH值 红细胞比积 蛋白质浓度
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睡眠剥夺与学习记忆 被引量:3
16
作者 隋月林 李吉勇 +4 位作者 胡庆 朱建中 孟晨阳 李积胜 校审 《四川解剖学杂志》 2006年第4期36-37,共2页
关键词 学习记忆受损 睡眠剥夺 脑内神经递质 物质基础 脑高级功能 蛋白质浓度 蛋白质合成 免疫力下降
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血清淀粉样蛋白A在重症肺炎中的研究进展
17
作者 高欢 杜洁 王水利 《临床肺科杂志》 2023年第8期1283-1286,1296,共5页
血清淀粉样蛋白A(serum amyloid A,SAA)是淀粉样蛋白原纤维的血浆前体,主要由肝脏产生。急性期蛋白质浓度可作为多种不同炎症过程中疾病活动的生化指标。当机体受到炎性刺激发生炎症反应时,SAA可迅速升高,在严重肺部感染和慢性炎症急性... 血清淀粉样蛋白A(serum amyloid A,SAA)是淀粉样蛋白原纤维的血浆前体,主要由肝脏产生。急性期蛋白质浓度可作为多种不同炎症过程中疾病活动的生化指标。当机体受到炎性刺激发生炎症反应时,SAA可迅速升高,在严重肺部感染和慢性炎症急性期,增涨幅度更为明显,与重症肺炎密切相关[1]。对于重症肺炎的早期诊断、指导治疗、疗效评估有重要的临床意义。现就SAA在重症肺炎中的临床价值方面作一综述。 展开更多
关键词 重症肺炎 血清淀粉样蛋白A 严重肺部感染 炎性刺激 蛋白质浓度 淀粉样蛋白 原纤维 早期诊断
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酰胺质子转移成像在肿瘤影像学中的应用进展 被引量:4
18
作者 刘娜 《实用医学影像杂志》 2020年第1期50-52,共3页
酰胺质子转移(amide proton transfer,APT)成像,是一种选择性抑制组织信号的新型磁共振分子成像技术,由化学交换饱和转移(chemical exchange saturation transfer,CEST)技术衍生而来,它能够从分子水平反映组织细胞内游离蛋白质的浓度特... 酰胺质子转移(amide proton transfer,APT)成像,是一种选择性抑制组织信号的新型磁共振分子成像技术,由化学交换饱和转移(chemical exchange saturation transfer,CEST)技术衍生而来,它能够从分子水平反映组织细胞内游离蛋白质的浓度特性。蛋白质不仅是细胞结构的组成部分,而且是细胞功能的执行者,因而评估蛋白质浓度变化有助于了解细胞的活动状态。目前,APT成像已在多种肿瘤的成像方面显示出良好的发展前景,尤其在脑肿瘤的应用中展现出较大优势。本文旨在简述APT成像的基本原理,并介绍其在肿瘤影像学方面的应用进展。 展开更多
关键词 肿瘤影像学 组织信号 酰胺质子转移 选择性抑制 活动状态 蛋白质浓度 脑肿瘤 组织细胞
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时间与功率对BL21大肠杆菌超声破碎效果的影响
19
作者 鄢树枫 王钰坪 +2 位作者 吴珊涛 王晓媛 戴心如 《三明学院学报》 2023年第3期77-82,共6页
以BL21大肠杆菌为实验宿主菌,研究时间与功率对BL21大肠杆菌超声破碎效果的影响,设置不同时间和功率梯度对大肠杆菌BL21进行超声破碎,并获取其胞内蛋白质,通过蛋白质浓度检测及考马斯亮蓝(Bradford法)测定蛋白质含量,进而评价大肠杆菌B... 以BL21大肠杆菌为实验宿主菌,研究时间与功率对BL21大肠杆菌超声破碎效果的影响,设置不同时间和功率梯度对大肠杆菌BL21进行超声破碎,并获取其胞内蛋白质,通过蛋白质浓度检测及考马斯亮蓝(Bradford法)测定蛋白质含量,进而评价大肠杆菌BL21的超声破碎效果。研究结果表明,菌液体积100 mL,菌液浓度为3.772×10^(9) cfu/mL(OD600_(nm)=1.886)时,超声功率对大肠杆菌BL21破碎效果有明显影响;破碎功率固定为5%时,破碎效果与破碎时间呈正比;破碎时间固定为1 min时,破碎功率在1%、3%和9%时其超声破碎效果逐渐提升,证明破碎效果与破碎功率呈线性关系。 展开更多
关键词 BL21大肠杆菌 超声破碎 功率 时间 蛋白质浓度
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IgG and fibrinogen driven nanoparticle aggregation 被引量:3
20
作者 Risto Cukalevski Silvia A. Ferreira +2 位作者 Christopher J. Dunning Tord Berggard Tommy Cedervall 《Nano Research》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第8期2733-2743,共11页
A thorough understanding of how proteins induce nanoparticle (NP) aggregation is crucial when designing in vitro and in vivo assays and interpreting experimental results. This knowledge is also crucial when developi... A thorough understanding of how proteins induce nanoparticle (NP) aggregation is crucial when designing in vitro and in vivo assays and interpreting experimental results. This knowledge is also crucial when developing nano-applications and formulation for drug delivery systems. In this study, we found that extraction of immunoglobulin G (IgG) from cow serum results in lower polystyrene NPs aggregation. Moreover, addition of isolated IgG or fibrinogen to fetal cow serum enhanced this aggregation, thus demonstrating that these factors are major drivers of NP aggregation in serum. Counter-intuitively, NP aggregation was inversely dependent on protein concentration; i.e., low protein concentrations induced large aggregates, whereas high protein concentrations induced small aggregates. Protein-induced NP aggregation and aggregate size were monitored by absorbance at 400 nm and dynamic light scattering, respectively. Here, we propose a mechanism behind the protein concentration dependent aggregation; this mechanism involves the effects of multiple protein interactions on the NP surface, surface area limitations, aggregation kinetics, and the influence of other serum proteins. 展开更多
关键词 nanoparticles(NPs) PROTEIN coron AGGREGATION IMMUNOGLOBULIN
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