行为导向:营养类国家职业资格培训教学模式探索 被引量：4

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作者 汝骅 张宇 赵学芳 《卫生职业教育》 2009年第3期11-13,共3页

分析并揭示营养类国家职业资格培训中应用行为导向教学模式之依据、四阶段实施模式，并以公共营养师职业资格培训为例，探讨行为导向教学模式具体实施过程。

关键词 行为导向教学模式 国家职业资格培训 公共营养师 营养配餐员

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高等职业教育烹饪专业“双证融通”课程体系及课程建设 被引量：2

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作者 孙耀军 《河南农业》 2009年第9X期17-18,共2页

1983年,当时的江苏商业专科学校(现扬州大学旅游烹饪学院)建立中国烹饪系,同年9月开始在全国招收第一批烹饪工艺专科班学生,开始了我国烹饪正规高等教育。烹饪高等教育已经走过了20多年,初步构建了从专科到研究生层次的烹饪高等教育体系... 1983年,当时的江苏商业专科学校(现扬州大学旅游烹饪学院)建立中国烹饪系,同年9月开始在全国招收第一批烹饪工艺专科班学生,开始了我国烹饪正规高等教育。烹饪高等教育已经走过了20多年,初步构建了从专科到研究生层次的烹饪高等教育体系,为社会培养了大批烹饪高级人才。 展开更多

关键词 烹饪专业 中国烹饪 高等职业教育 双证融通 研究生层次 营养配餐员 双证书 职业资格 餐饮行业 餐饮经营

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首届全国营养配餐员竞赛落下帷幕前三甲将获得“全国技术能手”殊荣

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作者 林华 无 《中国食品》 2023年第1期20-21,共2页

2022年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛于2022年12月17-18日在厦门工商旅游学校隆重举行,赛事取得圆满成功。“营养配餐员”在2002年纳入国家职业分类大典,其任务是为不同就餐对象提供营养需求... 2022年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛于2022年12月17-18日在厦门工商旅游学校隆重举行,赛事取得圆满成功。“营养配餐员”在2002年纳入国家职业分类大典,其任务是为不同就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导。 展开更多

关键词 营养指导 职业技能竞赛 职业分类大典 平衡膳食 全国技术能手 营养配餐员 营养餐 营养需求

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首批营养配餐员在渤海石油上岗

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作者 东方 《中国食品》 2004年第9期10-11,共2页

经过国家劳动保障部教育培训中心3个月示范性培训考核，天津渤海石油配餐有限公司80多名营养配餐员近期将取得中级职业证书，成为我国第一批营养配餐员这个新兴职业的持证上岗者。近日，记者就营养配餐员的培训和工作情况，独家采访了... 经过国家劳动保障部教育培训中心3个月示范性培训考核，天津渤海石油配餐有限公司80多名营养配餐员近期将取得中级职业证书，成为我国第一批营养配餐员这个新兴职业的持证上岗者。近日，记者就营养配餐员的培训和工作情况，独家采访了天津渤海石油配餐公司。 展开更多

关键词 营养配餐员 天津渤海石油配餐公司 职业培训工作 2004年

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《名厨》杂志社明星兼职记者荣誉榜第1榜

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《烹调知识》 2009年第12X期119-122,共4页

您想过加入《名厨》杂志吗?成为《名厨》杂志兼职记者将是您成功道路上的重要一步。如果您是热爱烹饪事业、具有敬业精神的餐饮界专业人士,擅长捕捉当地旺菜、旺店、名厨的新信息,有一定的写作能力,在当地餐饮行业有一定影响力以及忠实... 您想过加入《名厨》杂志吗?成为《名厨》杂志兼职记者将是您成功道路上的重要一步。如果您是热爱烹饪事业、具有敬业精神的餐饮界专业人士,擅长捕捉当地旺菜、旺店、名厨的新信息,有一定的写作能力,在当地餐饮行业有一定影响力以及忠实拥护《名厨》杂志,那么,欢迎您的加入!咨询热线(总部) 展开更多

关键词 荣誉榜 餐饮行业 咨询热线 餐饮界 行政总厨 食文化 营养配餐员 中国科学院 论坛会 金牌得主

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新星精彩厨艺菜品3

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《烹调知识》 2010年第4X期68-71,共4页

为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选十六道中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部的八位年轻会员,为您持续分享每位厨师... 为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选十六道中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部的八位年轻会员,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。 展开更多

关键词 中国烹饪协会 牛骨汤 烹饪技术 营养配餐员 俱乐部会员 饮食文化 松茸 烹饪艺术 行政总厨 公司技术总监

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李英民 30年的美食行者

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作者 萧燕 《餐饮世界》 2016年第1期53-55,共3页

在亮马河饭店三楼的咖啡厅,见到了刚刚完成200人外宾团午餐接待工作的李大厨。片刻休息后,他还要马上去准备400人的晚宴。而像这样紧张忙碌的工作状态,在李英民30年的厨师生涯中早已是习以为常之事。

关键词 接待工作 亮马河 官府菜 行政总厨 谭家菜 贵宾楼饭店 白天鹅宾馆 烹饪技术 营养配餐员 建国饭店

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教育联盟求发展 合作共赢结硕果

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作者 沈加民 《新农村》 2015年第9期54-55,共2页

成人文化技术学校是"没有围墙"的学校,但多数成校规模小,师资力量弱,教育资源不足,难以满足日益增长的群众的教育需求。实施联盟教育,是成校实现办学目标,扩大办学规模,取得办学效益行之有效的方法之一。浙江省湖州市吴兴区... 成人文化技术学校是"没有围墙"的学校,但多数成校规模小,师资力量弱,教育资源不足,难以满足日益增长的群众的教育需求。实施联盟教育,是成校实现办学目标,扩大办学规模,取得办学效益行之有效的方法之一。浙江省湖州市吴兴区环渚成校建校近20年来,不断发展壮大。 展开更多

关键词 浙江省湖州市 吴兴区 湖州师院 家政服务 农业产业带 营养配餐员 行业联盟 考前辅导 联合街道 农业

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夏天 出口成菜的儒雅大厨

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作者 Cindy 江德熙 《餐饮世界》 2015年第2期40-43,共4页

夏天北京天鹅会行政总厨、中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、中餐高级营养配餐员、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖、金奖获得者夏天是一个张嘴就能出菜的厨师,温文尔雅,肚子里像个杂货铺,只要是有关美食,有关烹饪,定是讲起来滔滔不绝,讲... 夏天北京天鹅会行政总厨、中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、中餐高级营养配餐员、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖、金奖获得者夏天是一个张嘴就能出菜的厨师,温文尔雅,肚子里像个杂货铺,只要是有关美食,有关烹饪,定是讲起来滔滔不绝,讲出食物的前世今生,讲出画面感,讲出深度,在做菜与食客之间思量之多,观察细腻到位,带来满满幸福和认同感。对他而言,烹美食,亦如人生。 展开更多

关键词 中国烹饪 行政总厨 营养配餐员 赛特 高级技师 画面感 一道菜 食材 第一眼 阳澄湖大闸蟹

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新国标出台 “金牌月嫂”如何验明成色

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作者 马丹 胡晓晶 《质量探索》 2015年第8期12-13,共2页

入职门槛不算太高,月薪少则五六千多则上万,近年来,母婴生活护理员(俗称“月嫂”)一直是家政服务领域的香饽饽。但是,这个香饽饽的“成色”究竟是好是坏,由于缺乏统一标准而难以判定。近日,国家标准委发布了《家政服务母婴生活护理服务... 入职门槛不算太高,月薪少则五六千多则上万,近年来,母婴生活护理员(俗称“月嫂”)一直是家政服务领域的香饽饽。但是,这个香饽饽的“成色”究竟是好是坏,由于缺乏统一标准而难以判定。近日,国家标准委发布了《家政服务母婴生活护理服务质量规范》和《家政服务机构等级划分及评定》,明年2月1日起正武实施。这让月嫂这一行当有了新“图标”——入门有了许多硬杠杠,还将被划分为6个等级,家政服务机构也像酒店宾馆一样会有星级标准。 展开更多

关键词 家政服务 星级标准 酒店宾馆 标准委 硬杠杠 质量规范 营养配餐员 家政公司 推荐性标准 资质证书

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新星菜品16道(5)

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作者 李晓楠 《烹调知识》 2010年第6X期64-67,共4页

为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻涵义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选16道名厨专业委员会新星俱乐部的8位年轻会员,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、... 为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻涵义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选16道名厨专业委员会新星俱乐部的8位年轻会员,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。 展开更多

关键词 中国烹饪 烹饪技术 俱乐部会员 酿冬瓜 鸡粉 肋排 营养配餐员 芡汁 滑炒 手勺

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中国名厨曾爱斌

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《新疆画报》 2009年第8期72-73,共2页

今年36岁的曾爱斌拥有20年的烹饪经验,擅长餐饮管理理论研究学习、餐饮六常法管理、厨政团队建设,创新菜品研发、成本控制,对官府菜、工艺菜、川湘菜、家常菜以及新派新疆清真菜都有独到的研究和见解。曾先后在新疆假日大酒店。

关键词 工艺菜 清真菜 官府菜 团队建设 管理理论研究 中国饭店协会 行政总厨 营养配餐员 成本控制 吐哈石

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对营养配餐员岗位设置的几点思考

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作者 施卫 《中国食品》 2001年第10期20-21,共2页

关键词 营养配餐员 岗位设置 厨师

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酒店管理专业推行“营养配餐员职业资格证书”教育的教学实践——济南职业学院酒店管理专业人才“多证书培养”模式的教育实践之一

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作者 王卫峰 宁霁 《中国科技信息》 2012年第15期159-159,162,共2页

"多证书培养"的人才培养模式被国内高职院校广泛应用,在现有教育评价体系和职业准入制度的要求下,高职院校的学生获得与其专业相关的职业资格证书无疑是检验学校教育成果和获得所学职业就业资格的最规范的要求。因此,实施&qu... "多证书培养"的人才培养模式被国内高职院校广泛应用,在现有教育评价体系和职业准入制度的要求下,高职院校的学生获得与其专业相关的职业资格证书无疑是检验学校教育成果和获得所学职业就业资格的最规范的要求。因此,实施"多证书培养"模式,对于高职院校提高办学质量,学生积极进行职业生涯规划和扩展就业方向等都具有重要意义。 展开更多

关键词 高职教育 多证书培养 营养配餐员

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营养配餐员 一个新生职业

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作者 左东黎 《中国食品》 2004年第8期8-9,共2页

今年四五月份．我国第一批营养配餐员将持证上岗．至此我国又诞生一个新职业。近日．记者采访了负责营养配餐员培训教材、考试题库和岗位标准制定的国家劳动保障部教育培训中心技能培训开发处侯玉瑞处长。

关键词 营养配餐员 职业岗位 中国 培训工作 餐饮行业

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试论营养配餐员的意义及在酒店厨房中的应用 被引量：3

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作者 李超 郝志阔 《黑龙江科技信息》 2010年第32期115-115,共1页

随着经济的发展和生活节奏的加快,人们经常在酒店就餐,由于过多的摄入动物性原料,造成不合理的饮食,引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。而营养配餐员能够合理设计膳食,科学配餐,平衡膳食,均衡营养,在餐饮业的普及有着重要的意义。

关键词 营养配餐员 膳食搭配 均衡营养

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建立营养师职业认证 被引量：1

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作者 杨月欣 《北京观察》 2013年第12期41-41,共1页

根据我国职业大典,营养师是指能够正确指导膳食营养以促进身体健康的职业保健人士.随着人力资源和社会保障部在公共卫生领域持续推进如公共营养师、营养配餐员、健康管理师等职业认证,这些职业已经成为推动人民健康事业发展的新力量. ... 根据我国职业大典,营养师是指能够正确指导膳食营养以促进身体健康的职业保健人士.随着人力资源和社会保障部在公共卫生领域持续推进如公共营养师、营养配餐员、健康管理师等职业认证,这些职业已经成为推动人民健康事业发展的新力量. 现阶段,北京市公共卫生领域就业和执业情况仍然是“毕业证”包揽一切,相关职业认证工作尚未全面开展,存在一定问题.比如,没有开展营养师职业认证,如需认证公共营养师,相关从业人员需要到天津、四川等地认证. 展开更多

关键词 职业认证 营养师 卫生领域 社会保障部 营养配餐员 健康管理师 人力资源 身体健康

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关于营养师资格证书取消的思考 被引量：1

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作者 李鹏 《环球市场信息导报》 2017年第1期61-61,共1页

公共营养师及营养配餐员的资格证书。这对于培训机构、社会、报考者、学校这四个层面来说都有不同程度的影响，证书培训行业该如何健康良性发展，报考者该如何调整心态，证书取缔于社会对该行业的看法，学校在培养营养型人才中的思考，... 公共营养师及营养配餐员的资格证书。这对于培训机构、社会、报考者、学校这四个层面来说都有不同程度的影响，证书培训行业该如何健康良性发展，报考者该如何调整心态，证书取缔于社会对该行业的看法，学校在培养营养型人才中的思考，本文就这四个层面给出了一些思考。 展开更多

关键词 资格证书 营养师 培训行业 营养配餐员 培训机构 良性发展 营养型 社会

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北京：23个职业确定培训设置标准

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《中国劳动》 2010年第9期33-33,共1页

近日，北京市人力资源和社会保障局发布了包括鉴定估价师、企业信息管理师、营养配餐员、珠心算教练师、美容师等23个职业的培训设置标准。要求凡拟开展上述23种职业技能培训的民办职业技能培训学校，必须达到培训设置标准。

关键词 职业技能培训 培训学校 设置标准 北京市 企业信息管理师 社会保障局 营养配餐员 人力资源

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国家中级营养配餐员认证培训招生

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《中国食品》 2005年第11期49-49,共1页

据有关媒体公布,中国居民营养与健康状况调查结果显示:成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%。依照业内专家分析,出现这种“营养失衡”状况的主要原因在于人们对营养知识的匮乏及营养配餐人才的奇缺。

关键词 认证培训 营养配餐员 职业资格证书

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