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膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
1
作者
陈绍光
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第4期20-21,共2页
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景陈绍光一、引言南瓜被认为是２１世纪的保健食品。南瓜籽（俗称白瓜籽）更是集南瓜营养之精华，是国内外医药界公认的防治糖尿病、心血管疾病及驱虫的功能性食品。国外近年的研究又有新的进展：为什么...
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景陈绍光一、引言南瓜被认为是２１世纪的保健食品。南瓜籽（俗称白瓜籽）更是集南瓜营养之精华，是国内外医药界公认的防治糖尿病、心血管疾病及驱虫的功能性食品。国外近年的研究又有新的进展：为什么匈牙利的吉卜赛人、小亚细亚的土尔其...
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关键词
南瓜
仁
膨化
南瓜籽
仁
生产工艺
原文传递
南瓜综合加工技术
被引量：
1
2
作者
敬思群
王立梅
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第7期25-27,共3页
将南瓜加工成保健食品,使南瓜中所含的有效成分保留下来,更好地发挥其药理保健作用。
关键词
南瓜
面包
南瓜
酸牛乳
南瓜
全粉
低糖
南瓜
酱
膨化
南瓜籽
仁
南瓜
脯
低脂化脱水
南瓜
片
原文传递
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
3
作者
陈绍光
《适用技术之窗》
1999年第2期15-15,26,共2页
一、引言南瓜被认为是21世纪的保健食品。南瓜籽(俗称白瓜籽)更是集南瓜营养之精华,是国内外医药界公认的防治糖尿病、心血管疾病及驱虫的功能性食品。 1982年。
关键词
南瓜
膨化
南瓜籽
仁
生产工艺
开发前景
下载PDF
职称材料
介绍几种南瓜的深加工工艺
4
作者
何永梅
赵安琪
《吉林农业》
2008年第6期37-37,共1页
膨化南瓜籽仁 选当年新产无壳瓜籽，经揉搓、风力吹选及过筛，去掉不饱满瓜籽，水洗后备用。夹层锅中按水质量的2％与0．2％分别加入烧碱及果蔬脱皮剂，加热至800℃左右，将瓜籽仁置搅拌机中搅动，使瓜籽皮破碎成渣，再用清洗设备水洗...
膨化南瓜籽仁 选当年新产无壳瓜籽，经揉搓、风力吹选及过筛，去掉不饱满瓜籽，水洗后备用。夹层锅中按水质量的2％与0．2％分别加入烧碱及果蔬脱皮剂，加热至800℃左右，将瓜籽仁置搅拌机中搅动，使瓜籽皮破碎成渣，再用清洗设备水洗去渣，脱皮净度100％，破损率低于1％。去皮的瓜籽仁置中和液浸泡20分钟，中和液含食盐2％、柠檬酸0．2％，中和后离心甩水。
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关键词
膨化
南瓜籽
仁
深加工工艺
果蔬脱皮剂
无壳
瓜籽
清洗设备
水质量
夹层锅
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职称材料
题名
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
1
作者
陈绍光
机构
湖南省农业科学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第4期20-21,共2页
文摘
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景陈绍光一、引言南瓜被认为是２１世纪的保健食品。南瓜籽（俗称白瓜籽）更是集南瓜营养之精华，是国内外医药界公认的防治糖尿病、心血管疾病及驱虫的功能性食品。国外近年的研究又有新的进展：为什么匈牙利的吉卜赛人、小亚细亚的土尔其...
关键词
南瓜
仁
膨化
南瓜籽
仁
生产工艺
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
南瓜综合加工技术
被引量：
1
2
作者
敬思群
王立梅
机构
新疆轻工职业技术学院
吉林农业大学食品工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第7期25-27,共3页
文摘
将南瓜加工成保健食品,使南瓜中所含的有效成分保留下来,更好地发挥其药理保健作用。
关键词
南瓜
面包
南瓜
酸牛乳
南瓜
全粉
低糖
南瓜
酱
膨化
南瓜籽
仁
南瓜
脯
低脂化脱水
南瓜
片
Keywords
pumpkin bread
pumpkin yogurt
dehydratedmashed pumpkin
low sugar pumpkin catsup
expand pumpkin seed
pumpkin preserves
low fat and dehydrated pumpkin chips
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
3
作者
陈绍光
机构
湖南省农业科学院
出处
《适用技术之窗》
1999年第2期15-15,26,共2页
文摘
一、引言南瓜被认为是21世纪的保健食品。南瓜籽(俗称白瓜籽)更是集南瓜营养之精华,是国内外医药界公认的防治糖尿病、心血管疾病及驱虫的功能性食品。 1982年。
关键词
南瓜
膨化
南瓜籽
仁
生产工艺
开发前景
分类号
S642.109 [农业科学—蔬菜学]
TS255 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
介绍几种南瓜的深加工工艺
4
作者
何永梅
赵安琪
机构
湖南益阳市赫山区蔬菜局
出处
《吉林农业》
2008年第6期37-37,共1页
文摘
膨化南瓜籽仁 选当年新产无壳瓜籽，经揉搓、风力吹选及过筛，去掉不饱满瓜籽，水洗后备用。夹层锅中按水质量的2％与0．2％分别加入烧碱及果蔬脱皮剂，加热至800℃左右，将瓜籽仁置搅拌机中搅动，使瓜籽皮破碎成渣，再用清洗设备水洗去渣，脱皮净度100％，破损率低于1％。去皮的瓜籽仁置中和液浸泡20分钟，中和液含食盐2％、柠檬酸0．2％，中和后离心甩水。
关键词
膨化
南瓜籽
仁
深加工工艺
果蔬脱皮剂
无壳
瓜籽
清洗设备
水质量
夹层锅
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
陈绍光
《食品科技》
CAS
北大核心
1998
0
原文传递
2
南瓜综合加工技术
敬思群
王立梅
《食品科技》
CAS
北大核心
2003
1
原文传递
3
膨化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景
陈绍光
《适用技术之窗》
1999
0
下载PDF
职称材料
4
介绍几种南瓜的深加工工艺
何永梅
赵安琪
《吉林农业》
2008
0
下载PDF
职称材料
已选择
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