-
题名浅论糖化现场收得率
被引量：1
- 1
-
-
作者
胡再国
-
机构
湖北省黄石市啤酒厂
-
出处
《酿酒科技》
1995年第6期49-51,共3页
-
文摘
糖化得率高低直接影响到啤酒生产的产质量，也是啤酒生产中的关键因素。作者阐述影响糖化得率的主要因素，包括原料、生产工艺、操作方法及生产设备等方面，并提出了相应的处理对策，指出，“原料是前提，工艺是基础，操作是关键，设备是保障”。（益平）
-
关键词
啤酒
糖化得率
处理
-
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名轻度霉变大麦制麦实验
- 2
-
-
作者
贝国泉
马巍
-
机构
杭州轻工技校
浙江桐庐啤酒厂
-
出处
《酿酒科技》
1998年第3期56-57,共2页
-
文摘
含水分１３．６％的大麦，麦粒含霉量大，制得的麦芽糖化不仅过滤时间长达４小时以上，且糖化得率仅４．３～４．４，比正常５．８～６．０低得多。采用调ｐＨ值至微碱性某值，经数小时浸麦后不仅可使麦粒含霉量大幅度下降，且制得麦芽糖化得率可上升至５．５，过滤时间在２小时。
-
关键词
霉变大麦
pH法
糖化得率
过滤时间
啤酒
-
分类号
TS261.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.5
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名淀粉质原料糖化得率的计算
- 3
-
-
作者
冯容保
-
机构
发酵工程研究会
-
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2001年第4期22-23,共2页
-
文摘
国内糖化DZ值及糖化得率的计算,一向采用蔗糖的有关数据,而非葡萄糖的数据,其中有偏差。 1 葡萄糖BX°(锤度)
-
关键词
淀粉质原料
糖化得率
计算方法
发酵
转化率
-
分类号
TQ920.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名桦剥管孔菌固态发酵纤维素酶及发酵基质酶解
被引量：2
- 4
-
-
作者
李冠华
邵小涵
苑琳
-
机构
内蒙古大学生命科学学院
-
出处
《纤维素科学与技术》
CAS
CSCD
2016年第4期19-24,75,共7页
-
基金
国家自然科学基金项目(31560524)
内蒙古自治区自然科学基金项目(2015BS0201)
内蒙古大学2014年博士引进科研启动经费(21400-5145138)
-
文摘
建立纤维素酶固态发酵与生物预处理相耦合工艺。实验优化固态发酵条件,测定发酵基质结晶度及酶解糖化得率。结果表明3 g稻草粉为基质,0.5%淀粉为碳源,1%蛋白胨为氮源,0.5%芦丁,初始pH值为5,发酵14d,褐腐真菌Piptoporus betulinus产CMC酶活力达到76.46 U/g,滤纸酶活力达到7.75 U/g;酶解糖化阶段减少外源纤维素酶量36.05%;P.betulinus降解固态基质中的无定型纤维素,暴露结晶纤维素,提高发酵基质的酶解糖化得率184%。
-
关键词
褐腐真菌
桦剥管孔菌
固态发酵
纤维素酶
酶解糖化得率
-
Keywords
brown rotten fungi
Piptoporus betulinus
solid state fermentation
cellulase
reducing sugar yield
-
分类号
Q815
[生物学—生物工程]
-
