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淀粉质原料糖化得率的计算

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摘要 国内糖化DZ值及糖化得率的计算,一向采用蔗糖的有关数据,而非葡萄糖的数据,其中有偏差。 1 葡萄糖BX°(锤度)
作者 冯容保
机构地区 发酵工程研究会
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2001年第4期22-23,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
关键词 淀粉质原料 糖化得率 计算方法 发酵 转化率
分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
发酵科技通讯
2001年 第4期

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