《粮油食品工艺学》课程教学改革与实践 被引量：28

1

作者 陈海华 《安徽农学通报》 2008年第21期217-218,共2页

本文从《粮油食品工艺学》课程教学内容的调整、实验(实践)教学的改进、教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力,以及独立分析问题和解决问题、综合设计... 本文从《粮油食品工艺学》课程教学内容的调整、实验(实践)教学的改进、教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力,以及独立分析问题和解决问题、综合设计与创新等方面的能力,为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 教学改革

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青岛农业大学《粮油食品工艺学》实验与实习教学的改革 被引量：13

2

作者 陈海华 孙庆杰 《安徽农学通报》 2008年第11期216-217,共2页

粮油食品工艺学为食品科学与工程专业的主要专业课,传统的粮油食品工艺学的实验和实习教学中存在许多问题,不利于学生能力的培养。本文就粮油食品工艺学实验与实习教学的改革措施进行了论述。

关键词 粮油食品工艺学 实验 实习 教学改革

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新工科背景下专创融合课程改革与设计——以《粮油食品工艺》为例 被引量：11

3

作者 崔娜 肖春玲 +2 位作者 徐建国 张亮亮 闫帅帅 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第S02期171-176,共6页

为适应新工科发展建设的要求,食品科学与工程、包装工程等工科类专业人才培养亟待增强创新创业教育。文中以普通高校《粮油食品工艺学》课程为例,系统挖掘“专创融合”案例,对课程目标进行优化设计,整合教学内容和资源,优化课堂教学方式... 为适应新工科发展建设的要求,食品科学与工程、包装工程等工科类专业人才培养亟待增强创新创业教育。文中以普通高校《粮油食品工艺学》课程为例,系统挖掘“专创融合”案例,对课程目标进行优化设计,整合教学内容和资源,优化课堂教学方式,建立科学合理的考评体系,提出基于专业素养、专业技能与道德修养培养的于一体的“专创融合”培养模式,并利用调查问卷结合学生反馈实时改进教学方式。三年来97%以上的调查对象认为《粮油食品工艺学》课程安排合理、课程内容丰富、课堂互动环节有效,对教学模式表示满意,由此说明“专创融合”教学模式已得到学生的认可。基于专创融合的《粮油食品工艺学》课程教学模式能够有效增强学生学习主动性、培养创新创业思维和工匠精神,同时达到专业自信、文化自信、职业道德等素养教育的目的,为培养创新型应用型食品科学与工程、包装工程等工科专业人才提出新的策略。 展开更多

关键词 专创融合 粮油食品工艺学 工科专业 教学改革

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工程认证背景下“粮油食品工艺学”金课建设探索与实践 被引量：10

4

作者 唐文婷 徐兴凤 +1 位作者 李曼 孙庆杰 《食品工业》 CAS 2022年第3期238-240,共3页

工程认证背景下,高等教育必须实施教学改革,才能满足工程人才培养的需要。“粮油食品工艺学”是食品专业的重要专业课,以工程认证为背景,结合金课建设的要求指标,阐述了“粮油食品工艺学”金课建设的必要性、具体措施、教学体系设计和... 工程认证背景下,高等教育必须实施教学改革,才能满足工程人才培养的需要。“粮油食品工艺学”是食品专业的重要专业课,以工程认证为背景,结合金课建设的要求指标,阐述了“粮油食品工艺学”金课建设的必要性、具体措施、教学体系设计和课程改革成效。工程认证背景下“粮油食品工艺学”金课建设,以学生为中心,以创新创业竞赛为导向,全力提高学生粮油加工实践能力,有效达成培养服务于国家粮油食品安全和全民营养健康重大战略应用型人才的课程目标。 展开更多

关键词 工程认证 粮油食品工艺学 金课

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《粮油食品工艺学》课程思政元素的挖掘与设计 被引量：6

5

作者 王进英 陈霞 王树林 《齐齐哈尔大学学报（哲学社会科学版）》 2022年第2期138-141,共4页

文章从课程建设是思政教育的“主战场”,在《粮油食品工艺学》课程中的嵌入性有待加强。围绕《高等学校课程思政建设指导纲要》中习近平新时代中国特色社会主义思想、社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、宪法法治教育以及职业理想... 文章从课程建设是思政教育的“主战场”,在《粮油食品工艺学》课程中的嵌入性有待加强。围绕《高等学校课程思政建设指导纲要》中习近平新时代中国特色社会主义思想、社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、宪法法治教育以及职业理想和职业道德教育等5点内容重点挖掘课程思政元素,并设计了包括确定课程思政目标、重构课程思政内容、融入课程思政活动和实施课程思政评价等四个步骤的课程思政框架。通过将食品专业知识教学与课程思政教学有机结合,实现培养学生专业技能和引领价值塑造的双重教学目标。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 课程思政 教学设计

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粮油食品工艺学教学生产实习的实践与探讨 被引量：5

6

作者 郑建梅 杜双奎 张国权 《黑龙江教育（高教研究与评估）》 2012年第1期17-18,共2页

粮油食品工艺学是食品类专业的主干课程之一,其实践性非常强。本文根据西北农林科技大学粮油食品工艺学教学实习的现状,总结和分析大学生在粮油食品工艺学教学实习过程中存在的问题,结合教学实践,提出了一些建议,对有效完成教学实习具... 粮油食品工艺学是食品类专业的主干课程之一,其实践性非常强。本文根据西北农林科技大学粮油食品工艺学教学实习的现状,总结和分析大学生在粮油食品工艺学教学实习过程中存在的问题,结合教学实践,提出了一些建议,对有效完成教学实习具有一定的指导和参考价值。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 教学生产实习 实践

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粮油食品工艺学课程教学改革探索 被引量：5

7

作者 袁超 杜磊 《农产品加工（下）》 2010年第8期119-120,共2页

粮油食品工艺学是一门理论和实践并重的技术课程,通过教学改革与实践,探讨了改进课堂教学和优化实践环节的方法和成效。

关键词 粮油食品工艺学 教学改革 探索

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“粮油食品工艺学”实验教学体系优化及考评初探 被引量：4

8

作者 张娟 于有伟 李琴 《农产品加工》 2017年第3期86-88,共3页

"粮油食品工艺学"课程专业应用性较强,在教学上要更加突出实验教学。通过对其教学内容的优化、教学方法的改进、建立科学合理的考评体系等措施,不仅提高了学生的学习兴趣及课程教学质量,同时也培养了学生独立思考、分析问题... "粮油食品工艺学"课程专业应用性较强,在教学上要更加突出实验教学。通过对其教学内容的优化、教学方法的改进、建立科学合理的考评体系等措施,不仅提高了学生的学习兴趣及课程教学质量,同时也培养了学生独立思考、分析问题、解决问题的实际能力。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 实验教学 优化

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基于OBE理念的“粮油食品工艺学”课程考核改革研究与实践

9

作者 叶建芬 孙晓雨 陈义 《食品工业》 CAS 2024年第8期141-145,共5页

“粮油食品工艺学”是食品科学与工程专业的一门专业核心课程,传统的课程考核存在诸多问题。基于OBE理念,构建“全程化、动态化、多元化”的考核体系,建立多方化的评价机制和“科学化、规范化”的课程考核监控体系。实践结果表明,通过... “粮油食品工艺学”是食品科学与工程专业的一门专业核心课程,传统的课程考核存在诸多问题。基于OBE理念,构建“全程化、动态化、多元化”的考核体系,建立多方化的评价机制和“科学化、规范化”的课程考核监控体系。实践结果表明,通过合理的课程考核改革,有效调动学生的主观能动性和学习的兴趣,科学检验学生对课程的达成度,同时也对学生的学习成果制定合理的评分标准,教学质量得到明显提高。 展开更多

关键词 OBE理念 粮油食品工艺学 课程考核

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食品科学与工程专业“粮油食品工艺学(双语)”课程的教学改革与探索 被引量：3

10

作者 徐兴凤 李曼 +4 位作者 王燕斐 孙庆杰 陈海华 慕鸿雁 唐文婷 《农产品加工》 2021年第9期118-120,共3页

“粮油食品工艺学(双语)”是食品专业的重要核心课,具有较强的应用性和实践性。在课程教学内容、教学方法、实践教学和双语教学等环节等方面进行改革,对应用型人才的培养具有一定促进作用。

关键词 粮油食品工艺学 教学改革 探索

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《粮油食品工艺学》教学改革与实践 被引量：1

11

作者 王进英 王树林 +2 位作者 雷风 叶英 曹效海 《农业开发与装备》 2020年第9期61-62,共2页

课程建设是专业建设的重要内容,课程教学的质量直接关系到人才培养的质量.针对粮油食品工艺学当前教学模式存在问题,对理论教学、教学方法与教学手段、考试评价方式等方面进行全面改革与实践,旨在提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培... 课程建设是专业建设的重要内容,课程教学的质量直接关系到人才培养的质量.针对粮油食品工艺学当前教学模式存在问题,对理论教学、教学方法与教学手段、考试评价方式等方面进行全面改革与实践,旨在提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力、增强学生的综合素质,为食品科学与工程专业培养适用型人才. 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 教学改革 探索

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一流本科课程“粮油食品工艺学(双语)”教学改革

12

作者 唐文婷 蒲传奋 +3 位作者 徐兴凤 代蕾 李曼 孙庆杰 《食品工业》 CAS 2023年第10期272-276,共5页

青岛农业大学食品科学与工程专业于2019年获批国家级一流本科专业建设点,“粮油食品工艺学(双语)”课程于2023年5月获批教育部第2批国家级一流本科课程(线下)。为进一步提升人才培养质量、推进一流本科课程和一流本科专业建设,本文对该... 青岛农业大学食品科学与工程专业于2019年获批国家级一流本科专业建设点,“粮油食品工艺学(双语)”课程于2023年5月获批教育部第2批国家级一流本科课程(线下)。为进一步提升人才培养质量、推进一流本科课程和一流本科专业建设,本文对该课程的教学改革情况进行梳理总结,为食品专业其他相关课程的教学改革提供参考。课程重塑了学生培养目标和课程教学目标,持续改进了教学内容和方法,以学生为中心,形成了以提高学生粮油加工实践能力、创新创业竞赛为导向的教学特色。课程教学改革切实推动了课程建设和专业建设的高质量发展。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 双语 一流本科课程 教学改革

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“粮油食品工艺学”课堂教学模式改革探讨 被引量：1

13

作者 季慧 李玲 +2 位作者 彭善丽 魏东 扈晓杰 《农产品加工》 2019年第9期108-109,112,共3页

"粮油食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干课程之一,其理论和实践性较强。从教学理念、理论和实践教学内容、学生学习评价方式等方面进行课堂教学模式改革,注重培养学生的动手能力、自主学习与创新能力等的培养,为学生今... "粮油食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干课程之一,其理论和实践性较强。从教学理念、理论和实践教学内容、学生学习评价方式等方面进行课堂教学模式改革,注重培养学生的动手能力、自主学习与创新能力等的培养,为学生今后就业或科研工作打下坚实的基础。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学 在线学习 学习评价 小组研讨 见习实践 启发教学

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粮油食品工艺学实验教学改革与实践

14

作者 刘传富 董海洲 +2 位作者 张慧 王兆升 代养勇 《山东农业教育》 2016年第1期36-38,共3页

针对粮油食品工艺学实验教学中存在的诸多问题，就实验教学体系、教学内容、教学方法、教学中的管理和考核体系等方面的改革进行了初步探讨。

关键词 粮油食品工艺学 实验教学 改革 实践

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基于培养应用型人才院校的《粮油食品工艺学实验》教学改革初探 被引量：4

15

作者 曹森 马超 +2 位作者 王瑞 刘晓燕 马立志 《教育教学论坛》 2018年第15期93-94,共2页

通过对粮油食品工艺学实验教学中的一些经验总结,分析了存在的问题,对教学内容、教学方法,师资力量、考核方式等内容进行了改革初探,实践证明,这样的改革有效提高了实验教学质量,适应了新时期下高校应用型人才培养的需要。

关键词 粮油食品工艺学实验 教学改革 初探

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多维度目标下“粮油食品工艺学(双语)”教学改革

16

作者 徐兴凤 王燕斐 +1 位作者 李静 孙庆杰 《食品工业》 CAS 2023年第4期253-257,共5页

“粮油食品工艺学(双语)”是食品科学与工程专业核心课程,涉及多门类、多学科,学习难度较大。为提升课程质量与教学效果,基于成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念融入课堂教学,融合专业教育与思政教育为一体、专业教育、科... “粮油食品工艺学(双语)”是食品科学与工程专业核心课程,涉及多门类、多学科,学习难度较大。为提升课程质量与教学效果,基于成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念融入课堂教学,融合专业教育与思政教育为一体、专业教育、科学研究与创新创业教育交叉,建立“课前预习—课堂目标—课堂参与—课堂测验—课后总结—持续改进”教学策略结合多元化立体教学方法,通过从教学质量评价、教学成果等多元素总结建立“课程教学—意见反馈—持续改进”持续改进方案,有效支撑“基础知识教育、实践能力建设、思想价值引领、综合素质提升”多维度课程目标的完成,利于食品科学与工程专业人才的培养。 展开更多

关键词 粮油食品工艺学(双语) 成果导向教育(OBE) 持续改进 教学改革 多维度教学目标

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