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我国喷雾干燥设备现状及与国外的差距 被引量：6
1
作者 陈禹恽 海亮 《食品与机械》 CSCD 2000年第2期7-9,共3页
关键词 国产机组 喷雾干燥设备 牛奶制品 进口机组 差距
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小河墓地出土草篓残留物的蛋白质组学分析 被引量：5
2
作者 梁一鸣 杨益民 +3 位作者 伊弟利斯.阿不都热苏勒 李文瑛 李晓明 王昌燧 《文物保护与考古科学》 CSSCI 北大核心 2012年第4期81-85,共5页
有机残留物分析是国际科技考古领域的热点之一,蛋白质分析是其中的重要组成部分。本研究为对新疆小河墓地出土草篓所含的黄褐色颗粒状残留物进行了分析,以期探索其种属来源,揭示小河墓地先民生活方式和社会活动的相关信息。本工作首先... 有机残留物分析是国际科技考古领域的热点之一,蛋白质分析是其中的重要组成部分。本研究为对新疆小河墓地出土草篓所含的黄褐色颗粒状残留物进行了分析,以期探索其种属来源,揭示小河墓地先民生活方式和社会活动的相关信息。本工作首先采用红外方法对墓M13出土草篓中的颗粒状残留物进行了分析,结果发现了较高的蛋白质含量;提取蛋白质后,利用蛋白质组学方法鉴定出牛酪蛋白、牛免疫球蛋白和牛β乳球蛋白,据此推断该残留物为牛奶制品。需要指出的是,这是迄今为止我国发现最早的牛奶加工证据,说明牛奶是小河墓地先民食物的重要组成部分。本工作还显示,蛋白质组学方法灵敏度高、所需样品量小,应可广泛地应用于古代残留物分析。 展开更多
关键词 蛋白质组学 小河墓地 牛酪蛋白 牛免疫球蛋白 牛β乳球蛋白 牛奶制品
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基于真实生活情境的初中化学跨学科实践--以“科学选择和饮用牛奶”为例
3
作者 朱玉林 《中学化学教学参考》 2024年第22期30-34,共5页
从健康生活角度出发,以“科学选择和饮用牛奶”为主题,开展基于真实生活情境的初中化学跨学科实践。通过设置“探究牛奶中的蛋白质含量”“认识并自制蛋白质检测试剂”“鉴别饮用牛奶的传言”等多个探究性活动,引导学生把化学知识与生... 从健康生活角度出发,以“科学选择和饮用牛奶”为主题,开展基于真实生活情境的初中化学跨学科实践。通过设置“探究牛奶中的蛋白质含量”“认识并自制蛋白质检测试剂”“鉴别饮用牛奶的传言”等多个探究性活动,引导学生把化学知识与生物、医学结合起来,设计实验方案自主完成实验探究,培养学生运用知识和技能解决实际生活问题的能力。 展开更多
关键词 真实生活情境 跨学科实践 蛋白质 牛奶制品
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寻找正宗的罗克福奶酪
4
作者 莉莉安 《世界博览》 2024年第9期22-27,共6页
说起法国美食,大多数人可能会首先联想到举世闻名的红酒和香槟,以及有些吓人的蜗牛。其实,还有一种美食被法国人认为是国家的骄傲,那就是法国奶酪。奶酪作为西餐中常见的食品,在世界各地都有,普遍认为,经过发酵的牛奶制品都可以称为奶... 说起法国美食,大多数人可能会首先联想到举世闻名的红酒和香槟,以及有些吓人的蜗牛。其实,还有一种美食被法国人认为是国家的骄傲,那就是法国奶酪。奶酪作为西餐中常见的食品,在世界各地都有,普遍认为,经过发酵的牛奶制品都可以称为奶酪。但是在法国,奶酪的标准格外严格,只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才有资格被称为奶酪。即使在如此严格的标准下,法国依然有几百种奶酪,有人说,“就算每天吃一种,一年吃下来也不会重复”。 展开更多
关键词 牛奶制品 奶酪 沥干 西餐 美食 香槟 法国人
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对德宏州水牛改良育种工作的建议 被引量：6
5
作者 缪熙和 《致富天地》 2005年第4期26-27,共2页
2000多年前，我国就开始驯化水牛。那时，水牛是作肉用。距今3000年左右，水牛由肉畜转为役畜，并利用水牛奶。唐朝时的《本草拾遗》和宋朝的《证类本草》中均有水牛奶制品的叙述。由此可知，我国的水牛品种不仅可作役用，也可作乳用和... 2000多年前，我国就开始驯化水牛。那时，水牛是作肉用。距今3000年左右，水牛由肉畜转为役畜，并利用水牛奶。唐朝时的《本草拾遗》和宋朝的《证类本草》中均有水牛奶制品的叙述。由此可知，我国的水牛品种不仅可作役用，也可作乳用和肉用，只是由于没有进行系统的改良和培育，乳用性能和肉用性能较低而已。 展开更多
关键词 育种工作 改良 德宏州 牛奶制品 肉用性能 乳用性能 水牛奶 役畜
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燕麦奶的营养分析与商业前景
6
作者 朱正青 《中国食品》 2023年第6期151-153,共3页
牛奶是动物蛋白饮料的典型种类,牛奶制品、调味牛奶、奶咖、奶茶等都离不开它。随着西方无乳制品饮食思想的兴起,欧美开始积极寻找和开发可以替代牛奶的植物蛋白饮料。中国的饮料生产商也在不断寻找新的饮料种类,而燕麦奶作为一种有潜... 牛奶是动物蛋白饮料的典型种类,牛奶制品、调味牛奶、奶咖、奶茶等都离不开它。随着西方无乳制品饮食思想的兴起,欧美开始积极寻找和开发可以替代牛奶的植物蛋白饮料。中国的饮料生产商也在不断寻找新的饮料种类,而燕麦奶作为一种有潜力的植物蛋白饮料,在中国饮料市场也迅速占据了一定的位置。 展开更多
关键词 植物蛋白饮料 牛奶制品 营养分析 饮食思想 乳制品 饮料市场 奶茶 商业前景
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对奶牛养殖业发展前景的思考 被引量：4
7
作者 蔺泉田 《经济论坛》 2006年第1期61-62,共2页
关键词 奶牛养殖业 养殖业发展 农产品价格 牛奶制品 价格上涨 中国 粮食 市场
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奶牛养殖管理技术要点探究
8
作者 姜超 《中国畜牧业》 2023年第4期53-55,共3页
随着时代的发展,居民的生活水平逐渐提升,物质需求显著提高,不仅有更丰富的物质追求,对于生活物质的品质要求也更高。对于牛奶制品也是如此,不仅需求量不断增加,对于产品的品质要求也大幅提升。这推动了奶牛养殖业的发展,扩大了产业竞... 随着时代的发展,居民的生活水平逐渐提升,物质需求显著提高,不仅有更丰富的物质追求,对于生活物质的品质要求也更高。对于牛奶制品也是如此,不仅需求量不断增加,对于产品的品质要求也大幅提升。这推动了奶牛养殖业的发展,扩大了产业竞争压力。而随着养殖理念和技术的进步,奶牛养殖逐渐朝向规模化和集约化方向发展,但其中小规模养殖也依旧存在,表现出养殖规模小、先进技术应用不足、养殖管理较低等问题。养殖管理的不科学导致奶牛的生长状况不佳,产奶品质不强。因此,笔者根据自身的养殖工作经验,对奶牛养殖管理的常见问题进行总结,并据此提出科学的养殖管理措施,关注先进技术的使用,为奶牛养殖产业的发展提供参考。 展开更多
关键词 奶牛养殖 牛奶制品 物质追求 品质要求 常见问题 集约化方向 奶品质 养殖规模
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奶酪产品(奇饲粉)的营养价值及其在动物饲料中的应用 被引量：2
9
作者 Qingping Liu Kevin Halpin +2 位作者 Jim Sullivan Richard Bradfield Mike Trotter 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第14期57-61,共5页
关键词 动物饲料 奶酪 营养价值 产品 应用 牛奶制品 物质组成 营养成份 消化吸收 营养物质
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海外乳业综述(一) 被引量：3
10
作者 亦戈 《中国牧业通讯》 2008年第22期41-43,共3页
与其他行业相比，乳品企业对管理与运营机制要求较高，也容易出现各种问题。一些发达国家通过处理一些乳品发展过程中的重大问题如1858年纽约“泔水毒奶”、1998年德国高浓度“二恶英奶”、2000年日本雪印公司生产的感染金黄色葡萄球菌... 与其他行业相比，乳品企业对管理与运营机制要求较高，也容易出现各种问题。一些发达国家通过处理一些乳品发展过程中的重大问题如1858年纽约“泔水毒奶”、1998年德国高浓度“二恶英奶”、2000年日本雪印公司生产的感染金黄色葡萄球菌毒素的牛奶制品、2004年亨氏集团召回的问题配方奶粉、2005年雀巢奶粉碘含量超标、2006年美赞臣公司的婴儿奶粉含金属颗粒，等等，积累了经验，建立健全了乳制品质量安全检测体系， 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 综述 乳业 海外 牛奶制品 质量安全检测 乳品企业 发达国家
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农村,产业融合与供给革新 被引量：3
11
作者 车文斌 《当代县域经济》 2016年第2期25-27,共3页
岁末年初,关于＂三农＂的经济话题再次占据报章的版面,中央农村工作会议,地方省市的农业研讨及部署,都成为关注的热点,农业供给端的改革,更成为聚焦的中心之一。一方面,低端的农产品大量积压,另一方面,中高端且安全的农产品严重不足,优... 岁末年初,关于＂三农＂的经济话题再次占据报章的版面,中央农村工作会议,地方省市的农业研讨及部署,都成为关注的热点,农业供给端的改革,更成为聚焦的中心之一。一方面,低端的农产品大量积压,另一方面,中高端且安全的农产品严重不足,优质产品尚需大量从国外进口,国外的牛奶制品供应不足,种种迹象表明：粗放式的小农经营模式,已远远满足不了国人对农产品的需求。农村供给侧改革,已到了势在必行的地步。从南到北,从东到西,农村正发生着深刻变革,那么,西部的四川呢？ 展开更多
关键词 牛奶制品 地方省市 农村工业 优质产品 小农经营 产业带建设 土地承包经营权 产业融合发展 农业优势 农业现代化
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牛奶质量安全快速检测新技术 被引量：3
12
作者 杨敦启 《中国食品工业》 2007年第7期16-16,18-19,共3页
在经济全球化背景下，牛奶制品也已步人全球化时代。人口众多的中国经济快速发展，中国牛奶制品进出口贸易总量的变化对国际奶类食品贸易影响越来越大。中国奶类食品质量与安全得到政府的高度重视。随着人们生活质量的提高，奶类人均消... 在经济全球化背景下，牛奶制品也已步人全球化时代。人口众多的中国经济快速发展，中国牛奶制品进出口贸易总量的变化对国际奶类食品贸易影响越来越大。中国奶类食品质量与安全得到政府的高度重视。随着人们生活质量的提高，奶类人均消费量增长加快，国民的食品安全意识明显增强。国际上也对中国各类出口食品的安全高度关注。 展开更多
关键词 牛奶制品 质量安全 快速检测 经济全球化 中国经济 技术 食品安全意识 进出口贸易
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牛奶及其制品的营养特性 被引量：2
13
作者 林文庭 廖惠珍 《中国食物与营养》 2004年第4期56-58,共3页
关键词 牛奶 牛奶制品 营养特性 纯奶 酸奶 乳饮料
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孤立型心脏结节病一例并文献复习 被引量：1
14
作者 刘立旻 郑黎晖 +3 位作者 张涛 黄洁 樊晓寒 姚焰 《中华临床医师杂志（电子版）》 CAS 北大核心 2022年第2期193-196,共4页
患者,男性,44岁,因“气短2个月”入院。患者2月前无明显诱因于上楼时出现气短,无下肢水肿、腹胀、尿量减少,无胸痛、心悸,无头晕、黑矇等不适。家中自测心率偏慢,波动在30~50次/分,于当地医院完善动态心电图提示最慢心率36次/分,合并一... 患者,男性,44岁,因“气短2个月”入院。患者2月前无明显诱因于上楼时出现气短,无下肢水肿、腹胀、尿量减少,无胸痛、心悸,无头晕、黑矇等不适。家中自测心率偏慢,波动在30~50次/分,于当地医院完善动态心电图提示最慢心率36次/分,合并一度房室传导阻滞、二度房室传导阻滞、完全性右束支传导阻滞,为求进一步诊治于2021年2月24日收入中国医学科学院阜外医院。既往溃疡性结肠炎病史20年,对牛奶制品过敏。个人史、家族史无特殊。入院查体:血压136/83 mmHg(1 mmHg=0.133 kPa),心率48次/分,全身浅表淋巴结无肿大,心、肺、腹及神经系统查体均未见明显异常,双下肢不肿。 展开更多
关键词 阜外医院 神经系统查体 中国医学科学院 完全性右束支传导阻滞 孤立型 牛奶制品 动态心电图 下肢水肿
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拉曼光谱结合模式识别算法用以牛奶制品智能判别与参数优化 被引量：2
15
作者 王海燕 桂冬冬 +3 位作者 沙敏 王彦波 程永波 张正勇 《中国奶牛》 2018年第2期55-60,共6页
本试验以牛初乳奶片、乳酸奶片为对象,采集了多个样品的拉曼光谱并进行结构解析,随后以拉曼光谱为输入,先后论证了多种数据预处理方法的适用性,以及特征提取方法的选择、分类算法的参数优化。结果显示,奶片的拉曼光谱可提供样品丰富的... 本试验以牛初乳奶片、乳酸奶片为对象,采集了多个样品的拉曼光谱并进行结构解析,随后以拉曼光谱为输入,先后论证了多种数据预处理方法的适用性,以及特征提取方法的选择、分类算法的参数优化。结果显示,奶片的拉曼光谱可提供样品丰富的化学结构信息,表征蛋白质、脂肪、糖类等营养物质信息,但由于样品间具有较高的谱图相似性,仅凭裸眼无法实现类别判别。引入支持向量机分类器,系统讨论了包括小波降噪、多元散射校正、求导、归一化多种数据预处理方法,结果发现小波降噪、多元散射校正、一阶求导以及归一化相结合的预处理可有效提高分类器识别率。进一步运用主成分分析特征提取算法,揭示出特征提取可提高分类算法的运行效率、去除冗余信息、节省运行时间、提高分类准确率。随后,比较了网格搜索算法、粒子群优化算法、遗传算法,用以支持向量机分类器参数优化,揭示出网格搜索算法可高效获得最佳惩罚参数(c=11.3731)和核函数参数(γ=0.00097656),可供建立优化的智能判别模型。 展开更多
关键词 拉曼光谱 模式识别 化学计量学 牛奶制品 参数优化
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小酸奶里的大营养 被引量：2
16
作者 吕田 《中国食品》 2014年第4期88-89,共2页
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在营养方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
关键词 营养保健品 酸奶 牛奶制品 巴氏杀菌 加工过程 有益菌 新鲜 灌装
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日本毒奶粉大案
17
作者 萨苏 《龙门阵》 2013年第11期76-80,共5页
前些年,笔者回国时经常受亲友嘱托,请我带一些日本的奶粉回来,因为日本的奶粉在国际市场上颇有信誉,营养丰富,而且食用安全。其实,日本奶粉在很多年以前也并不是一种安全的东西。那时,有100名以上的婴儿死于有毒的奶粉,奶粉的生产公司... 前些年,笔者回国时经常受亲友嘱托,请我带一些日本的奶粉回来,因为日本的奶粉在国际市场上颇有信誉,营养丰富,而且食用安全。其实,日本奶粉在很多年以前也并不是一种安全的东西。那时,有100名以上的婴儿死于有毒的奶粉,奶粉的生产公司竟是日本最大和最有名的奶制品企业——森永公司。建立于1917年的森永公司至今仍然是日本最大、最有影响的乳业集团之一。这家公司生产的产品具有质量好、口味好的特点,但是价格也较为高昂。于是,吃得起森永集团的奶粉和它的牛奶制品成为一种社会地位的象征。很难让人想象。 展开更多
关键词 乳业集团 生产公司 奶制品企业 牛奶制品 国际市场 有毒的 乳制品企业 安倍晋太郎 厚生劳动省 冈山县
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羊奶或成刺激中国奶业发展的催化剂
18
作者 丛殷 《农村农业农民（下半月）》 2014年第6期50-51,共2页
长期以来,我国奶业发展道路凸现“一牛独大”的特点。在消费者消费的奶制品中,90%以上是牛奶,奶源结构单一现象明显。与此同时,随着我国人均奶制品消费量的不断上升,奶业供给压力日益增加,仅靠发展牛奶制品显得独木难支。而且，从2008... 长期以来,我国奶业发展道路凸现“一牛独大”的特点。在消费者消费的奶制品中,90%以上是牛奶,奶源结构单一现象明显。与此同时,随着我国人均奶制品消费量的不断上升,奶业供给压力日益增加,仅靠发展牛奶制品显得独木难支。而且，从2008年三聚氰胺事件开始，中国奶业之殇就从未完全愈合。 展开更多
关键词 中国奶业 牛奶制品 奶制品市场 供给压力 配方乳粉 聚氰胺 乳制品工业 羊奶奶 日常食品 卡洛
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关注产品:酸奶
19
作者 范志红 《标准生活》 2011年第9期82-83,共2页
纯酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型为主。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，
关键词 酸奶制品 牛奶制品 产品 巴氏杀菌 加工过程 发酵剂 有益菌 凝固型
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令人眼花缭乱的酸奶“菌群大战”
20
作者 邬时民 《保健与生活》 2018年第17期10-11,共2页
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和各种果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工还扬长避短... 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和各种果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工还扬长避短，成为更加适合人类的营养保健品。但是，如今市场上很多酸奶在“菌”字上大做文章，“菌群大战”令人眼花缭乱。林林总总的菌种让人看得云里雾里，不知究竟如何选择酸奶产品。 展开更多
关键词 酸奶制品 大战 菌群 人眼 牛奶制品 营养保健品 发酵剂 有益菌
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