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题名4种新型涂被剂对新疆阿拉尔冬枣贮藏特性的影响
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作者
曹亚军
肖莉娟
王华强
黄鹏
陈刚
冯梅
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机构
新疆生产建设兵团第一师农业科学研究所
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出处
《绿洲农业科学与工程》
2021年第1期41-44,共4页
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基金
新疆生产建设兵团第一师师市项目(2014YY07)。
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文摘
以半红冬枣为试验材料,用天然树脂膜涂被剂、中草药涂膜剂、甘草保鲜剂和化学保鲜剂对其浸泡处理,清水浸泡为对照,在库温为-1~-2℃,相对湿度为90%~95%的冷库中贮藏,每隔20d测定枣果的相关指标,以研究不同涂被剂对冬枣贮藏特性的影响。结果表明,冬枣在贮藏期间,其好果率和硬度逐渐减小,可溶性固形物含量先下降再上升。4种涂被剂在不同程度均可提高好果率,减缓硬度和可溶性固形物含量的下降幅度。贮藏至70d时,只有化学保鲜剂和中草药涂膜剂的好果率高于10%,其余处理均低于10%,且这两种处理枣果可溶性固形物含量波动幅度小于其他处理,硬度高于其他处理,化学保鲜剂与其他处理间差异显著,综合考虑各因素,化学保鲜剂和中草药Ⅱ作为冬枣贮藏涂被剂的贮藏效果为宜,化学保鲜剂更佳。
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关键词
冬枣
涂被剂
贮藏特性
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Keywords
Winter jujube
Coating agent
Storage characteristics
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用
被引量：8
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作者
胡小松
王小霞
肖华志
生吉萍
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机构
中国农业大学食品学院
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出处
《落叶果树》
2003年第2期1-3,共3页
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文摘
以富士、红星、金冠苹果为试材 ,应用天然涂被剂 ,将涂被后的果实分别在 0℃及常温条件下贮藏 ,贮藏过程中对常见生理指标进行测定。结果表明 ,天然涂被剂可降低果实的呼吸强度 ,不致造成果肉中CO2 积累 ,减缓乙烯释放 ,减少果实失水 ,维持较高的硬度 ,具有明显的保绿作用 ,可明显延长果实的保鲜期。
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关键词
天然涂被剂
苹果
贮藏
保鲜
果实呼吸强度
果实硬度
果实颜色
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Keywords
apple, coating, storage to keep fresh
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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题名几种涂膜保鲜剂的配制与使用
被引量：6
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作者
赵希艳
高海生
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机构
河北职业技术师范学院
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2001年第5期24-25,共2页
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关键词
水果保鲜
涂膜保鲜剂
油脂膜涂被剂
蜡膜涂被剂
天然对脂膜涂被剂
配制
使用
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分类号
S660.93
[农业科学—果树学]
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题名护绿型涂被剂对京白梨保鲜效果的研究
被引量：2
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作者
连丽娜
纪淑娟
张平
阎瑞香
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机构
沈阳农业大学食品学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期156-159,共4页
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文摘
以京白梨为试材,通过测定经以羧甲基纤维素(CMC-Na)为基质、以拮抗酵母菌为抑菌剂的护绿型涂被剂处理并于15℃贮存的梨营养成分和生理生化变化,研究了该涂被剂对京白梨的保鲜效果。结果表明:护绿型涂被剂能明显延迟京白梨的后熟,保持果实硬度,减缓可溶性固形物、糖、酸、Vc等营养成分的降解,抑制膜脂过氧化反应,降低细胞膜透性。拮抗酵母菌,能明显抑制京白梨腐烂,YC-9型酵母的防腐效果好于YC-5型。
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关键词
护绿型涂被剂
京白梨
保鲜效果
拮抗酵母菌
测定指标
测定方法
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬涂膜保鲜剂的配制与应用
被引量：1
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作者
高海生
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机构
河北职业技术师范学院食品工程系
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出处
《中小企业科技》
2001年第1期13-14,共2页
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文摘
涂被保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等成膜物质制成适当浓度的水溶液或者乳液,采用浸渍、涂抹、喷洒等方法涂敷于果实的表面,风干后形成一层薄薄的透明被膜。其作用是用以增强果实表皮的防护作用;适当堵塞表皮开孔,抑制呼吸作用,减少营养损耗;抑制水分蒸发,防止皱缩萎蔫;抑制微生物侵入,防止腐败变质。其作用类似单果包装,但与单果包装相比,具有价格便宜,适合大批量处理,能增加果面光泽,提高商品价值等优点。若在涂膜剂中添加防腐剂、生理活性调节剂等,可进一步提高保鲜效果。
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关键词
水果
蔬菜
涂膜保鲜剂
配制
使用
蜡膜涂被剂
天然树脂膜涂被剂
油脂膜涂被剂
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名食品型涂被剂梨保鲜效果初报
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作者
刘心雨
王许玲
王金玲
陈宗轶
崔艳丽
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机构
新疆农业职业技术学院
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出处
《农产品加工》
2009年第12期58-59,62,共3页
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基金
2004年教育部"春晖计划"项目(Z2004-2-65008)
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文摘
在室温19℃～20℃、相对湿度47.5%～48%的环境中,比较4种食品型涂被剂对砀山梨的保鲜效果。试验结果表明,0.13%明胶胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.13%明胶胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)、0.2%的白亚麻籽胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.2%白亚麻籽胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)制成的食品型保鲜涂被剂,能减少砀山梨水分蒸发,外观表征明显好于对照。
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关键词
砀山梨
损耗率
食品型涂被剂
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用
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作者
高海生
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机构
河北省昌黎县河北职业技术师范学院食品系
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出处
《农村实用科技》
2004年第2期39-39,共1页
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文摘
果蔬涂膜保鲜剂是一类主要应用于果菜蔬菜、水果销售期间延长货架期的保鲜剂，它具有保持果蔬外观鲜美、减少水分散失的作用。使用时，需将果蔬浸泡30秒钟～2分种，之后控干水分。它一般用于易失水的苹果、柑橘、青椒、黄瓜等的保鲜，而对于梨、葡萄等本身有蜡层的果蔬则不必使用。其用量很少，成本也相当低靡，农民朋友不妨一试。
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关键词
果蔬涂膜保鲜剂
蜡膜涂被剂
天然树脂膜涂被剂
配制
油脂膜涂被剂
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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