护绿型涂被剂对京白梨保鲜效果的研究被引量：2

Study on the Effect of Green Coating Film Preservative on Jingbai Pear

下载PDF

导出

摘要以京白梨为试材,通过测定经以羧甲基纤维素(CMC-Na)为基质、以拮抗酵母菌为抑菌剂的护绿型涂被剂处理并于15℃贮存的梨营养成分和生理生化变化,研究了该涂被剂对京白梨的保鲜效果。结果表明:护绿型涂被剂能明显延迟京白梨的后熟,保持果实硬度,减缓可溶性固形物、糖、酸、Vc等营养成分的降解,抑制膜脂过氧化反应,降低细胞膜透性。拮抗酵母菌,能明显抑制京白梨腐烂,YC-9型酵母的防腐效果好于YC-5型。

作者连丽娜纪淑娟张平阎瑞香

机构地区沈阳农业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

出处《食品研究与开发》 CAS 2003年第6期156-159,共4页 Food Research and Development

关键词护绿型涂被剂京白梨保鲜效果拮抗酵母菌测定指标测定方法

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献7

1冯双庆周丽丽.果蔬贮运学实验指导[M].北京:北京农业大学出版社,1990.3. 被引量：7
2蒋跃明,陈芳,李月标,刘淑娴.生物菌剂防治荔枝采后病害的初步研究[J].果树科学,1997,14(3):185-186. 被引量：30
3水茂兴,马国瑞,陈美慈,王强.壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2001,27(5):541-545. 被引量：22
4吕金海,伍贤进,李艳丽,傅家瑞.金秋梨采后的生理变化[J].中国南方果树,2001,30(5):36-37. 被引量：4
5陈昆松,于梁,周山涛.雪花梨和鸭梨果实贮藏特性比较(简报)[J].植物生理学通讯,1992,28(6):428-430. 被引量：11
6河北农业大学主编.果蔬栽培学各论[M].北京：中国农业出版社,2001.57-58. 被引量：1
7河北农业大学.果蔬栽培学各论[M].北京:中国农业出版社,2001.57-58. 被引量：1

二级参考文献9

1胡文玉,吴姣莲.壳聚糖的性质和用途及其在农业上的应用前景[J].植物生理学通讯,1994,30(4):294-296. 被引量：112
2宋钧,于梁.分析仪测定果蔬贮藏中呼吸强度的技术[J]植物生理学通讯,1987(06). 被引量：1
3王纯,朱江.防止鸭梨黑心病试验报告[J]食品科学,1981(10). 被引量：1
4焦新之,冯秀香,李琳,徐荣江,林家桦.鸭梨不同采期对采后生理生化变化和贮藏效果的影响[J]园艺学报,1981(01). 被引量：1
5植物生理学通讯——1968年分类目录[J]植物生理学通讯,1958(06). 被引量：1
6胡文玉,邹良栋.壳聚糖涂膜对苹果的保鲜效应(简报)[J].植物生理学通讯,1998,34(1):17-20. 被引量：54
7吴敏,陈昆松,张上隆.桃果实采后成熟过程中脂氧合酶活性变化[J].园艺学报,1999,26(4):227-231. 被引量：61
8高丽萍,夏涛,张鹤英.猕猴桃衰老中膜脂过氧化指标-丙二醛的研究[J].安徽农业大学学报,2000,27(2):154-156. 被引量：11
9陈昆松,于梁,周山涛.鸭梨果实气调贮藏的研究[J].园艺学报,1991,18(2):131-137. 被引量：61

共引文献69

1申琳,李光晨,生吉萍.冬枣果实采后酒软过程中细胞壁与膜代谢的变化[J].食品工业科技,2003,24(z1):168-172. 被引量：5
2庞学群,张昭其,董春.拮抗菌控制果蔬采后病害研究进展[J].园艺学报,2000,27(z1):546-552. 被引量：8
3赵瑞平,夏向东.不同贮藏措施对鸭梨贮藏品质的影响[J].河北北方学院学报（自然科学版）,1999,19(1):38-41. 被引量：1
4李红卫,尹秀华,冯双庆,赵玉梅.外源ABA和乙烯利对冬枣果实采后呼吸强度、乙烯生成量及品质变化的影响[J].中国食品学报,2004,4(2):74-77. 被引量：9
5吕金海,伍贤进,周书伟,肖红,肖青青.金秋梨果实发育中生长速率及主要营养成分的变化[J].中国农学通报,2004,20(5):35-36. 被引量：27
6李丽,檀根甲.苹果采后轮纹病防治技术的研究进展[J].安徽农业科学,2004,32(5):998-999. 被引量：1
7陈昆松,张上隆,吕均良,沈淦卿,林意珠.“玉露”桃的采后生理及其贮运技术研究[J].浙江农业大学学报,1994,20(2):183-187. 被引量：18
8王大平,刘奕清,朱钧,朱建勇.水杨酸对黄花梨采后衰老和膜脂过氧化的影响[J].西南农业大学学报（自然科学版）,2005,27(5):621-623. 被引量：23
9弓德强,张秀梅,谢江辉,李伟才,陈佳瑛.壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响[J].植物生理学通讯,2006,42(1):52-54. 被引量：10
10李鹏霞,张兴.生物源保鲜剂研究评述[J].西北林学院学报,2006,21(3):120-123. 被引量：34

同被引文献27

1杨世选,张宏建.优质早酥梨栽培技术[J].陕西农业科学,2005,51(1):128-129. 被引量：9
2李丽萍,韩涛,黄万荣.臭氧处理对京白梨贮藏特性的影响[J].食品科学,1993,14(4):59-62. 被引量：24
3朱广廉.果实成熟的基因工程研究[J].生物学通报,1995,30(11):1-3. 被引量：13
4赵晨霞,程建军,冯社章,丁国亮,吴晓云.京白梨贮藏保鲜试验研究初探[J].食品科技,2005,30(12):73-76. 被引量：7
5河北农业大学.果树栽培学各论[M].北京:中国农业出版社,2001.. 被引量：1
6ANDREWS P K,SHULIN L I.Cell wall hydrolytic enzyme activity during development of nonclimacteric sweet cherry(Prunus avium L)fruit [ J ].Hort Sci,1995,70(4):561-567. 被引量：1
7BENNETT A B,LABAVITCH J M.Ethylene and ripening-regulatod expression and function of fruit cell wall modifying pro-teins[J].Plant Sci,2008,175(1-2):130-136. 被引量：1
8BILLY L,MEHINAGIC E,ROYER G,et al.Relationship between texture and pectin composition of two apple cuhivars during storage [ J ].Postharvest Biol Technol,2008,47:315-324. 被引量：1
9BRUMMELL D A.Cell wall disassembly in ripening fruit[J].Functional Plant Biology,2006,33:103-119. 被引量：1
10贾艳茹.鸭梨和京白梨果实质地变化及其细胞壁多糖降解特性研究[D].秦皇岛:河北科技师范学院,2012. 被引量：1

引证文献2

1齐秀东.京白梨果实软化特性与贮藏保鲜技术研究进展[J].河北科技师范学院学报,2014,28(1):11-14. 被引量：8
2陈柏,颉敏华,王学喜,吴小华,王宝春,张鑫,牛济军.不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2017,17(4):6-9. 被引量：9

二级引证文献17

1石润润,王允祥,庞林江.气调保鲜体系关键因子对樱桃保鲜的影响[J].安徽农业科学,2015,43(13):261-262. 被引量：4
2李娇,顾晓军,张燕宁,张兰,蒋红云.芒果炭疽病发生特点及果实品质影响因素研究进展[J].安徽农业科学,2015,43(31):97-100. 被引量：8
3乌翛冰,张志祥,崔燕,凌建刚.蔬菜采后保鲜技术的应用与发展[J].安徽农业科学,2016,44(10):107-110. 被引量：4
4佟伟,赵杰,王阳,王志华,王文辉.动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响[J].中国果树,2016(6):25-28. 被引量：9
5赵杰,佟伟,李振茹,曹卫东,刘芳,邱鹏,赵莉.不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响[J].中国果树,2017(3):38-40. 被引量：6
6刘彬汉.拉枝技术在早酥梨树上的应用效果探讨[J].农村经济与科技,2018,29(2):49-49.
7颉敏华,陈柏,王学喜,吴小华.1-MCP保鲜剂产品用量的计算方法[J].甘肃农业科技,2018,49(5):81-83. 被引量：5
8马风丽,贾晓辉,王志华,李艳,杜艳民,佟伟,孙平平,崔建潮,王阳,王文辉.‘三季梨’果实后熟过程中的生理生化变化及其相关性分析[J].果树学报,2018,35(6):718-728. 被引量：12
9肖子寒,邢世瑶,李菁竹,闫师杰,梁丽雅.1-MCP处理对常温贮藏金红苹果生理及品质的影响[J].保鲜与加工,2019,19(6):51-57. 被引量：5
10杜林笑,赵晓敏,谢季云,白友强,李学文.1-MCP处理对库尔勒香梨低温贮藏期间活性氧代谢及品质的影响[J].保鲜与加工,2020,20(2):28-34. 被引量：17

1李丽萍,韩涛,黄万荣.臭氧处理对京白梨贮藏特性的影响[J].食品科学,1993,14(4):59-62. 被引量：24
2董以德,刘英华,武凯锋,马玉山.京白梨的辐射贮藏保鲜研究[J].食品科学,1990,11(11):46-49. 被引量：3
3贾斌,林剑,单守水,徐世艾.发酵过程中酒精浓度对啤酒酵母菌株SC-9的影响[J].酿酒科技,2014(4):15-17.
4郭东起.拮抗酵母菌在果蔬采后保鲜中的应用[J].食品研究与开发,2016,37(8). 被引量：4
5杨其亚,张红印,庞水秀,靳莎莎.拮抗酵母菌控制水果及其制品中展青霉素研究进展[J].食品科学,2012,33(7):350-353. 被引量：13
6赵晨霞,程建军,冯社章,丁国亮,吴晓云.京白梨贮藏保鲜试验研究初探[J].食品科技,2005,30(12):73-76. 被引量：7
7王文生,周山涛,于粱.京白梨冷藏及气调贮藏的研究[J].制冷学报,1997,18(1):25-29. 被引量：9
8于帅,刘天明,魏渱.拮抗酵母菌对果蔬采后病害生物防治的研究进展[J].食品工业科技,2010,31(9):402-405. 被引量：11
9任少东,王群霞,任晓镤.南疆鲜枣采后病害拮抗酵母菌的筛选及初步鉴定[J].轻工标准与质量,2014(2):46-48. 被引量：1
10贾晓辉,王文辉,佟伟,张志云,夏玉静,王志华,丁丹丹.温度和乙烯对京白梨后熟进程及其品质的影响[J].食品科学,2010,31(16):282-285. 被引量：19

食品研究与开发

2003年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

护绿型涂被剂对京白梨保鲜效果的研究被引量：2

参考文献7

二级参考文献9

共引文献69

同被引文献27

引证文献2

二级引证文献17

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

护绿型涂被剂对京白梨保鲜效果的研究 被引量：2

参考文献7

二级参考文献9

共引文献69

同被引文献27

引证文献2

二级引证文献17

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

护绿型涂被剂对京白梨保鲜效果的研究被引量：2