绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究 被引量：13

1

作者 刘爱萍 郭慧媛 +1 位作者 庞坤 任发政 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期302-305,共4页

本文研究了绿豆运动饮料对体力疲劳的延缓作用。实验小鼠一次灌胃0.2ml/10g体重剂量的绿豆运动饮料,记录小鼠负重游泳时间,并检测该样品对运动小鼠血尿素氮、肝糖元和血尿酸等指标的影响。结果表明,绿豆运动饮料可以显著地延长小鼠负重... 本文研究了绿豆运动饮料对体力疲劳的延缓作用。实验小鼠一次灌胃0.2ml/10g体重剂量的绿豆运动饮料,记录小鼠负重游泳时间,并检测该样品对运动小鼠血尿素氮、肝糖元和血尿酸等指标的影响。结果表明,绿豆运动饮料可以显著地延长小鼠负重游泳的时间(p<0.01);增加小鼠肝糖原的储备量;对小鼠在安静状态下的血乳酸的积累具有明显的抑制作用;对于小鼠血清尿素的含量无影响,具有一定的缓解体力疲劳作用。 展开更多

关键词 绿豆 运动饮料 抗疲劳作用

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运动饮料对提高运动能力的研究现状 被引量：12

2

作者 赵丽霞 李军兰 《中国食物与营养》 2011年第7期83-85,共3页

运动饮料是在科学研究基础上,针对运动时机体机能变化而研制的。运动饮料中合理的营养素构成可改善运动者机能状态。本文主要研究运动饮料中各种营养素对运动能力的影响、运动饮料对运动疲劳及其恢复作用的影响的研究现状,旨在为进一步... 运动饮料是在科学研究基础上,针对运动时机体机能变化而研制的。运动饮料中合理的营养素构成可改善运动者机能状态。本文主要研究运动饮料中各种营养素对运动能力的影响、运动饮料对运动疲劳及其恢复作用的影响的研究现状,旨在为进一步合理选择和应用运动饮料提供科学基础。 展开更多

关键词 运动饮料 运动能力 研究现状

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大豆多肽运动饮料的研制 被引量：9

3

作者 陈菽 乐超银 +1 位作者 刘海军 邵伟 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第1期100-101,共2页

对大豆多肽运动饮料的工艺进行了研究，其配方为：大豆多肽1．0％，蔗糖5．0％，蜂蜜3．0％，Vc为0．83％，苹果酸为0．83％，柠檬酸为0．83％，羧甲基纤维素为0．10％，西柚浓缩汁（糖度为30．0～38．0Brix，果肉纤维为6．0%～8．0％）... 对大豆多肽运动饮料的工艺进行了研究，其配方为：大豆多肽1．0％，蔗糖5．0％，蜂蜜3．0％，Vc为0．83％，苹果酸为0．83％，柠檬酸为0．83％，羧甲基纤维素为0．10％，西柚浓缩汁（糖度为30．0～38．0Brix，果肉纤维为6．0%～8．0％）1．0％，食盐0．8％。以此配方制作的运动饮料，其感官、口感和外观甚佳。 展开更多

关键词 大豆多肽 运动饮料 配方

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水解鲐鱼蛋白制备运动员饮料 被引量：4

4

作者 裘迪红 戴志远 +1 位作者 周涛 王海洪 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第6期49-50,共2页

以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽运动饮料，确定饮料的配方、杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。

关键词 鲐鱼 水解液 运动员饮料

原文传递

赛中补糖对足球运动员运动能力的影响 被引量：3

5

作者 代天修 《体育成人教育学刊》 2008年第3期56-58,共3页

将20名足球运动员随机分成补糖组(C)与非补糖组(NC),测试运动员赛中疾跑时间、疾跑次数、补液量以及比赛前后体重差值等指标,用独立样本t检验来比较补糖组与非补糖组相应指标。结果发现,第1半场比赛前后体重差值(C:0.75±0.3kg;NC:0... 将20名足球运动员随机分成补糖组(C)与非补糖组(NC),测试运动员赛中疾跑时间、疾跑次数、补液量以及比赛前后体重差值等指标,用独立样本t检验来比较补糖组与非补糖组相应指标。结果发现,第1半场比赛前后体重差值(C:0.75±0.3kg;NC:0.93±0.3kg)、补液量(C:360±290;NC:550±280)补糖组显著低于非补糖组,第1半场疾跑时间(C:15.26±3.85;NC:12.00±2.44)、疾跑次数(C:15.4±4.38;NC:10.5±5.46)补糖组显著高于非补糖组(P<0.05),说明赛中补糖在第1半场能阻止足球运动员运动能力的下降。但是,第2半场这些指标补糖组与非补糖组没有显著差异,说明赛中补糖在第2半场不能阻止足球运动员运动能力下降。 展开更多

关键词 运动生理学 运动营养学 运动饮料 补糖 足球

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植物运动型饮料的开发研究 被引量：16

6

作者 侯寒黎 莫咪咪 +2 位作者 杨超 王黎锋 蒋立勤 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第3期317-319,326,共4页

对以红景天、龙眼、桑叶、大枣为主要原料,柠檬酸、蔗糖、明胶等为辅料的植物运动型饮料进行了研究。结果表明,此饮料的最佳配方为红景天0.6%、龙眼0.5%、桑叶0.5%、大枣3%、蔗糖6%、柠檬酸0.03%、明胶0.2%。

关键词 运动饮料 红景天 龙眼 桑叶 大枣

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牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制 被引量：3

7

作者 宋亮 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第7期19-21,共3页

以牛磺酸和多糖肽为原料,对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制工艺进行研究,结果表明,牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制条件:磺酸提取液和多糖肽提取液的添加体积比为1︰1,牛磺酸和多糖肽添加量为9%,玉米糊精添加量为2.25%,蔗糖添加... 以牛磺酸和多糖肽为原料,对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制工艺进行研究,结果表明,牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制条件:磺酸提取液和多糖肽提取液的添加体积比为1︰1,牛磺酸和多糖肽添加量为9%,玉米糊精添加量为2.25%,蔗糖添加量为11%,柠檬酸添加量为0.06%。 展开更多

关键词 牛磺酸 多糖肽 固体运动饮料

原文传递

运动饮料及其选用 被引量：15

8

作者 郭杨义 屈联国 林建棣 《解放军体育学院学报》 2005年第2期97-99,共3页

从运动饮料的特点、分类入手,分析了运动饮料的主要成分以及各成分在运动中的作用。

关键词 运动饮料 特点 分类 成分

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军用固体运动饮料对细胞免疫功能的影响 被引量：2

9

作者 谢军 周莉 +2 位作者 谢冰 谢秩勋 朱国标 《成都军区医院学报》 2002年第4期12-13,共2页

目的 探讨高温环境和附加运动不同条件下,观察军用固体运动饮料主要成份(人参、黄芪、红景天、多抗甲素)对机体非特异性免疫功能的影响程度。方法 采用腹腔巨噬细胞表面C_(3b)受体花环测定法,对60只小鼠分组,分别采用不同实验条件,同时... 目的 探讨高温环境和附加运动不同条件下,观察军用固体运动饮料主要成份(人参、黄芪、红景天、多抗甲素)对机体非特异性免疫功能的影响程度。方法 采用腹腔巨噬细胞表面C_(3b)受体花环测定法,对60只小鼠分组,分别采用不同实验条件,同时胃饲固体运动饮料,检测小鼠腹腔巨噬细胞表面C_(3b)受体花环的变化。结果 单游组、高运组和高游组巨噬细胞C_(3b)受体花环明显降低(P<0.01),而药运组和药游组其结果已近正常(P>0.05)。结论 军用固体运动饮料对机体非特异性免疫功能有显著的增强作用。 展开更多

关键词 军用固体运动饮料 细胞免疫功能 影响 高温环境 固体饮料 C3B受体

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军用固体运动饮料对机体补体活性影响的实验研究

10

作者 谢军 周莉 +2 位作者 谢冰 朱国标 谢秩勋 《西南国防医药》 CAS 2003年第1期31-33,共3页

目的 :探讨军用固体运动饮料对机体补体活性影响程度。方法 :采用琼脂糖平板溶血法 ,进行血清总补体活性测定。结果 :单纯游泳组、高温运动组和高温游泳组总补体活性与对照组比较明显降低 ,P <0 0 1;而药物运动组和药物游泳组总补... 目的 :探讨军用固体运动饮料对机体补体活性影响程度。方法 :采用琼脂糖平板溶血法 ,进行血清总补体活性测定。结果 :单纯游泳组、高温运动组和高温游泳组总补体活性与对照组比较明显降低 ,P <0 0 1;而药物运动组和药物游泳组总补体活性已接近正常 ,与对照组比较无显著差异 ,P >0 0 5。结论 :提示军用固体运动饮料有明显提高机体补体活性的作用。 展开更多

关键词 军用固体运动饮料 实验研究 小鼠 高温环境 总补体活性

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马齿苋多糖运动功能饮料抗运动性疲劳及提高运动耐力的作用 被引量：16

11

作者 张岚 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第7期3948-3949,3954,共3页

[目的]探讨马齿苋多糖运动功能饮料(SBP)抗运动性疲劳及提高运动耐力作用及机制。[方法]采用小鼠游泳模型,分4组,按0.01 m l/g分别灌胃生理盐水及浓缩10、20、40倍SBP,记录小鼠负重游泳时间和体重,并检测SBP对小鼠血清乳酸、肝糖原、肌... [目的]探讨马齿苋多糖运动功能饮料(SBP)抗运动性疲劳及提高运动耐力作用及机制。[方法]采用小鼠游泳模型,分4组,按0.01 m l/g分别灌胃生理盐水及浓缩10、20、40倍SBP,记录小鼠负重游泳时间和体重,并检测SBP对小鼠血清乳酸、肝糖原、肌糖原、血清尿素氮等指标的影响。[结果]大剂量补充SBP能延长小鼠负重游泳时间;增强小鼠运动即刻和休息后乳酸脱氢酶(LDH)的活性;增加小鼠肝糖原和肌糖原含量;降低血清尿素氮含量。[结论]SBP具有一定的抗运动性疲劳及提高运动耐力作用。 展开更多

关键词 马齿苋多糖运动功能饮料 抗运动性疲劳 运动耐力

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运动蛋白饮料的配方研究 被引量：4

12

作者 王军 肖军秀 +4 位作者 吴达雄 林少宝 王娟 许嘉伟 黎恒希 《饮料工业》 2019年第1期44-48,共5页

运动饮料是能够为人体提供营养和能量的一种饮料,主要包括电解质、维生素、氨基酸等。目前市面上的运动饮料主要为电解质饮料,在口味和功能的选择上较为单一。以颗粒化乳清蛋白为主要原料,配以硫酸氨基葡萄糖、全脂奶粉、糖等物质复配,... 运动饮料是能够为人体提供营养和能量的一种饮料,主要包括电解质、维生素、氨基酸等。目前市面上的运动饮料主要为电解质饮料,在口味和功能的选择上较为单一。以颗粒化乳清蛋白为主要原料,配以硫酸氨基葡萄糖、全脂奶粉、糖等物质复配,研发制作富含乳清蛋白的运动蛋白饮料,并通过单因素实验及正交试验对配方进行优化。优化结果是:颗粒化乳清蛋白2.2g/100mL,全脂奶粉4.4g/100mL,糖4.4g/100mL,硫酸氨基葡萄糖0.06g/100mL。由此配方制作的运动蛋白饮料呈乳白色,奶香味浓郁,口感顺滑,甜度适宜。 展开更多

关键词 运动蛋白饮料 乳清蛋白 配方 优化

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人参运动保健饮料的研制 被引量：3

13

作者 韩凤波 吕孟贞 王世杰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第23期52-55,共4页

以人参茎叶提取物为原料,筛选其他原料以及用量,配以白砂糖、果葡糖浆等辅料,根据工艺流程配制人参饮料。通过正交试验和感官评价研究确定最佳配方:果葡糖浆8%、食用香精0.4%、白砂糖4%、柠檬酸1%。采用三个月恒温加速试验法,对产品进... 以人参茎叶提取物为原料,筛选其他原料以及用量,配以白砂糖、果葡糖浆等辅料,根据工艺流程配制人参饮料。通过正交试验和感官评价研究确定最佳配方:果葡糖浆8%、食用香精0.4%、白砂糖4%、柠檬酸1%。采用三个月恒温加速试验法,对产品进行卫生学、稳定性和功能评价。结果表明本产品的感官指标、理化指标和微生物指标符合质量要求。 展开更多

关键词 人参提取物 运动保健饮料 研制 最佳配方

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芦荟运动保健饮料的研制 被引量：1

14

作者 李炳坤 蔡晓彬 +1 位作者 林洁纯 衷明华 《广东化工》 CAS 2009年第1期81-83,共3页

通过正交试验确定主料与辅料的用量,得出运动保健饮料的最佳配方:白砂糖10%,生理盐水+葡萄糖40 mL,芦荟汁20 mL,柠檬酸0.15%。并制得能够快速补充体力,促进机体代谢,缓解身体疲劳的芦荟运动保健饮料。通过2,6-二氯酚靛酚法测定饮料中维... 通过正交试验确定主料与辅料的用量,得出运动保健饮料的最佳配方:白砂糖10%,生理盐水+葡萄糖40 mL,芦荟汁20 mL,柠檬酸0.15%。并制得能够快速补充体力,促进机体代谢,缓解身体疲劳的芦荟运动保健饮料。通过2,6-二氯酚靛酚法测定饮料中维生素C含量,并用原子吸收分光光度法测定饮料中微量元素的含量。 展开更多

关键词 芦荟 运动保健饮料 研制 正交实验 最佳配方

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高蛋白型运动乳饮料的开发研究 被引量：1

15

作者 吴达雄 肖军秀 +4 位作者 王军 林少宝 王娟 许嘉伟 黎恒希 《农产品加工》 2019年第23期23-27,共5页

运动饮料含有电解质、维生素等物质,能够为运动人群提供营养能量。选择颗粒化乳清蛋白等物质,开发一种富含乳清蛋白的运动蛋白饮料,并通过单因素试验及正交试验对配方主要成分进行优化。优化的配方用量分别为颗粒化乳清蛋白4.7 g/100 mL... 运动饮料含有电解质、维生素等物质,能够为运动人群提供营养能量。选择颗粒化乳清蛋白等物质,开发一种富含乳清蛋白的运动蛋白饮料,并通过单因素试验及正交试验对配方主要成分进行优化。优化的配方用量分别为颗粒化乳清蛋白4.7 g/100 mL,全脂奶粉10.7 g/100 mL,白砂糖2.5 g/100 mL,氨糖0.11 g/100 mL;同时,添加卡拉胶0.05 g/100 mL,单甘酯0.21 g/100 mL,黄原胶0.04 g/100 mL,蔗糖酯0.09 g/100 mL作为复合稳定剂。由此配方制作的运动乳饮料呈乳白色,具有浓厚的奶香味,质地细腻顺滑、甜味适中。 展开更多

关键词 运动乳饮料 乳清蛋白 配方 优化 产品 理化指标

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军用耐力固体运动饮料对武警体能训练的影响研究

16

作者 邓运龙 张海忠 +1 位作者 田亚平 姜辉 《军事体育进修学院学报》 2012年第3期115-118,共4页

通过实验研究,发现在武警大负荷训练中持续服用1个月的军用耐力固体运动饮料,对血常规和细胞免疫没有显著性影响,但可提升大负荷训练期武警官兵的机能水平,从血糖指标来看,实验4周对照组血糖下降有显著性差异,而实验组没有表现出这种变... 通过实验研究,发现在武警大负荷训练中持续服用1个月的军用耐力固体运动饮料,对血常规和细胞免疫没有显著性影响,但可提升大负荷训练期武警官兵的机能水平,从血糖指标来看,实验4周对照组血糖下降有显著性差异,而实验组没有表现出这种变化,表明该饮料补糖效果好且无胰岛素反应。反映训练量和负荷的指标血尿素和血清肌酸激酶训练次日晨的变化,实验组升高的幅度低于对照组升高幅度,表明该饮料能有效对抗运动性疲劳的深度,能显著提升训练的效益。 展开更多

关键词 武警官兵 军用耐力固体运动饮料 体能

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