荔枝护色干制的工艺研究 被引量：25

1

作者 王德培 彭志英 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期150-154,共5页

果皮褐变是荔枝贮藏和加工过程中的常见问题.在探讨了荔枝果皮中引起褐变的主要酶--多酚氧化酶(PPO)特性的基础上着重研究了荔枝干制中的护色工艺.结果表明,荔枝果皮多酚氧化酶的最适温度范围为30～70℃之间;PPO在pH=5.5和pH=7.0左右活... 果皮褐变是荔枝贮藏和加工过程中的常见问题.在探讨了荔枝果皮中引起褐变的主要酶--多酚氧化酶(PPO)特性的基础上着重研究了荔枝干制中的护色工艺.结果表明,荔枝果皮多酚氧化酶的最适温度范围为30～70℃之间;PPO在pH=5.5和pH=7.0左右活性最大.荔枝经90℃,0.2%的柠檬酸溶液中热烫3 min并强制冷却后,用0.2 mol·L-1抗坏血酸+0.2 mol·L-1柠檬酸+0.1 mol·L-1植酸+0.1 mol·L-1氯化钠+0.2 mol·L-1亚硫酸氢钠混合液护色处理10 min经脱水干燥制成天然红皮荔枝干. 展开更多

关键词 荔枝 干制 护色 工艺

下载PDF 职称材料

红枣微波-热风联合干燥工艺优化 被引量：23

2

作者 刘小丹 徐怀德 +2 位作者 孙田奎 张淑娟 黄小奇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期98-102,共5页

目的:为提高红枣干制品品质。方法:采用分段热风、微波间歇、微波-热风联合干燥3种方式干燥红枣,并对产品品质进行比较;根据Box-Behnken试验设计原理,采用响应面分析法优化红枣微波-热风联合干燥工艺。结果:利用微波-热风联合干燥方式... 目的:为提高红枣干制品品质。方法:采用分段热风、微波间歇、微波-热风联合干燥3种方式干燥红枣,并对产品品质进行比较;根据Box-Behnken试验设计原理,采用响应面分析法优化红枣微波-热风联合干燥工艺。结果:利用微波-热风联合干燥方式对红枣进行干燥,总VC含量比分段热风、微波间歇干燥产品增加了99.53%、30.99%;褐变系数A420明显低于分段热风、微波间歇干燥产品,3种干燥方式的总黄酮含量接近。微波-热风联合干燥红枣的最佳工艺条件为投料量305g、119W微波干燥12min、间歇4min、间歇次数7次、然后55℃热风干燥9h、50℃热风干燥12h,红枣总VC含量达36.22mg/100g,总黄酮含量为35.53mg/100g、A420为0.3079,干燥时间为分段热风干燥时间的80%。结论:微波-热风联合干燥是适合红枣的有推广应用价值的干燥技术。 展开更多

关键词 红枣 微波 热风 联合干燥 工艺优化

下载PDF 职称材料

菊花干燥技术研究进展 被引量：15

3

作者 陈强 苗文娟 +2 位作者 查靖 凌倩倩 孙艳辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期359-362,368,共5页

新鲜菊花含水量高达80%以上,极难保存,所以需要尽快干燥以脱除水分。近年来国内外研究人员针对菊花的干燥技术展开大量研究工作,本文综述了菊花传统干燥技术、现代干燥技术以及微波联合干燥技术的研究进展,为菊花干燥技术的选取和应用... 新鲜菊花含水量高达80%以上,极难保存,所以需要尽快干燥以脱除水分。近年来国内外研究人员针对菊花的干燥技术展开大量研究工作,本文综述了菊花传统干燥技术、现代干燥技术以及微波联合干燥技术的研究进展,为菊花干燥技术的选取和应用提供更多的参考。 展开更多

关键词 菊花 热风干燥 微波干燥 组合式干燥技术

下载PDF 职称材料

干燥工艺对杏干燥特性及色泽变化影响 被引量：13

4

作者 王庆惠 李忠新 +1 位作者 闫圣坤 阿布里孜 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期78-84,共7页

为提高杏干燥品质、缩短干燥时间,利用自然晾晒与四种不同热风干燥工艺,对杏在不同工艺以及状态下的干燥特性及色泽变化进行研究。试验结果表明:增加干燥温度或降低干燥介质的湿度有利于缩短干燥时间;为获得较好的杏干色泽,选用试验T1... 为提高杏干燥品质、缩短干燥时间,利用自然晾晒与四种不同热风干燥工艺,对杏在不同工艺以及状态下的干燥特性及色泽变化进行研究。试验结果表明:增加干燥温度或降低干燥介质的湿度有利于缩短干燥时间;为获得较好的杏干色泽,选用试验T1作为较优的干燥工艺,此时杏干的L*和b*值分别为50.28和27.45。在相同干燥条件下,干燥速率快慢依次为切分去核杏>去核杏>整杏,切分去核不仅能缩短杏的干燥时间,还可以获得较优的杏干色泽。该研究为热风干燥技术应用于杏的干燥提供了理论参考。 展开更多

关键词 热风 杏 干燥 色泽 工艺

原文传递

不同工艺方法对鱿鱼热风干燥效果的影响 被引量：10

5

作者 马先英 赵世明 牟晨晓 《水产科学》 CAS 北大核心 2007年第2期106-108,共3页

采用热风干燥技术对鱿鱼胴体进行了2组不同工艺方法的试验研究,对2种试验结果进行了对比分析。结果表明,不同干燥工艺方法对鱿鱼干燥效果产生显著影响。采用第2组试验方案进行干燥,可以明显改善干燥中存在的干燥速度不一致、干燥不均匀... 采用热风干燥技术对鱿鱼胴体进行了2组不同工艺方法的试验研究,对2种试验结果进行了对比分析。结果表明,不同干燥工艺方法对鱿鱼干燥效果产生显著影响。采用第2组试验方案进行干燥,可以明显改善干燥中存在的干燥速度不一致、干燥不均匀问题;与第1组试验方案相比缩短干燥时间约2 h,制品的质量也明显提高。 展开更多

关键词 热风干燥 鱿鱼 失水率 工艺方法

下载PDF 职称材料

新型风干罗非鱼软包装罐头加工技术研究 被引量：7

6

作者 龚翠 周爱梅 +2 位作者 李来好 杨贤庆 陈永泉 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第12期1254-1258,1216,共6页

以小规格罗非鱼为原料,探讨新型风干罗非鱼软包装罐头的加工技术,着重研究罗非鱼的腌渍、热风干燥脱水、回软、调味料配方和杀菌条件。结果表明,采用盐水浸渍法进行腌渍时,盐水最佳浓度为7%,腌渍时间为9min,此时罗非鱼块的含盐量为2.10... 以小规格罗非鱼为原料,探讨新型风干罗非鱼软包装罐头的加工技术,着重研究罗非鱼的腌渍、热风干燥脱水、回软、调味料配方和杀菌条件。结果表明,采用盐水浸渍法进行腌渍时,盐水最佳浓度为7%,腌渍时间为9min,此时罗非鱼块的含盐量为2.104%,得率较高,品质最好;热风干燥脱水的最佳条件为70℃/6h,经脱水后罗非鱼块的含水量约为45.3%,含盐量约3.752%,得率较高,品质最好。回软可明显提高产品的品质,最佳时间为30s。正交实验确定调味油的最佳配方为:酱油30mL、植物油9mL、花椒油5mL、黄酒4mL、胡椒粉1.5g、姜粉1.5g、盐1g,其与罗非鱼块的最佳配比为1:10(w/w)。采用高压杀菌时,最佳杀菌条件为121℃/15～20min,产品经常温90d存放,细菌总数、大肠菌群及致病菌包括副溶血性弧菌、沙门氏菌和肉毒梭菌均未检出。 展开更多

关键词 罗非鱼 热风干燥 软包装 加工技术

下载PDF 职称材料

无扰动热风炉换炉技术的研究与开发 被引量：5

7

作者 王志良 黄晓江 +2 位作者 王广伟 张洪岭 张楠 《天津冶金》 CAS 2021年第2期12-14,共3页

天钢联合特钢在1 080 m~3高炉成功地开发了无扰动热风炉换炉技术,利用厂区压缩空气管网对热风炉进行充压换炉。本文阐述了热风炉无扰动换炉技术的工作原理、技术优势和实施效果。该技术的使用,使得在热风炉换炉过程中,高炉的风量、风压... 天钢联合特钢在1 080 m~3高炉成功地开发了无扰动热风炉换炉技术,利用厂区压缩空气管网对热风炉进行充压换炉。本文阐述了热风炉无扰动换炉技术的工作原理、技术优势和实施效果。该技术的使用,使得在热风炉换炉过程中,高炉的风量、风压不受影响,实现了对高炉无扰动换风操作,对于高炉稳定、顺行和高产有重要意义。经过效益计算,与热风炉冷风冲压换炉方式相比,三座1 080 m~3高炉年创增效达到了670万元以上。 展开更多

关键词 热风炉 无扰动 压缩空气 换炉技术

下载PDF 职称材料

热空气硫化硅橡胶电缆的起泡原因及控制技术分析 被引量：4

8

作者 李章学 《橡胶科技》 2019年第8期443-446,共4页

分析热空气硫化硅橡胶电缆绝缘层和护套层起泡的原因及控制技术。以控制电缆内空气、水分和内外压力平衡为出发点,从硅橡胶性能、水分含量、混炼工艺、结构厚度、挤出模具、电缆结构设计以及温度方面着手,研究控制硅橡胶电缆产品起泡的... 分析热空气硫化硅橡胶电缆绝缘层和护套层起泡的原因及控制技术。以控制电缆内空气、水分和内外压力平衡为出发点,从硅橡胶性能、水分含量、混炼工艺、结构厚度、挤出模具、电缆结构设计以及温度方面着手,研究控制硅橡胶电缆产品起泡的技术要点和方法。通过多种控制技术的实施,有效解决了热空气硫化硅橡胶电缆绝缘层和护套层起泡的问题,提升了产品品质,降低了生产成本。 展开更多

关键词 硅橡胶 电缆 热空气硫化 起泡 控制技术

下载PDF 职称材料

马鹿蹄筋气膨化涨发工艺优化 被引量：3

9

作者 闵二虎 李心芯 +1 位作者 朱云龙 刘岩松 《美食研究》 北大核心 2019年第4期37-41,共5页

利用干货原料热膨胀原理,探讨气膨化法涨发马鹿蹄筋的最佳工艺。结果表明:低温烤制膨化阶段上火95X:、下火105X:烤制42min;高温烤制膨化阶段上下火温度均为225尤、烤制120s,此时蹄筋感官指标最佳。膨化后蹄筋避光放置常温和冰箱41条件下... 利用干货原料热膨胀原理,探讨气膨化法涨发马鹿蹄筋的最佳工艺。结果表明:低温烤制膨化阶段上火95X:、下火105X:烤制42min;高温烤制膨化阶段上下火温度均为225尤、烤制120s,此时蹄筋感官指标最佳。膨化后蹄筋避光放置常温和冰箱41条件下,贮藏60d测得酸价分别为1.89、1.61mg/g,过氧化值分别为0.079、0.061g/100g,远低于国标的限定要求。蹄筋食用前复水时间25min,温度43丈,增重比为497.6%。 展开更多

关键词 马鹿蹄筋 气膨化法 理化指标 烹饪工艺

下载PDF 职称材料

生活热水和空调系统综合设计的技术经济分析 被引量：3

10

作者 黄璞洁 王峰 +2 位作者 李艳霞 何耀炳 许伊那 《给水排水》 CSCD 北大核心 2011年第5期57-62,共6页

在设计时综合考虑生活热水和空调系统的需求,模拟分析生活热水和空调系统的运行能耗,计算确定冷凝热回收机组和蓄热水箱的容量,并与传统的生活热水和空调系统进行技术经济比较,探讨空调冷凝热回收技术在生活热水系统中的设计应用。

关键词 生活热水 空调系统 制冷机组 蓄热水箱 综合设计 技术经济

下载PDF 职称材料

响应面法优化栽培川贝母热风干燥工艺 被引量：2

11

作者 种叶敏 李巧 +5 位作者 杨转珍 杨永泓 蒋孟莲 蔡晓洋 李敏 黄勇 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2023年第1期95-107,共13页

本文基于响应曲面法以优化人工栽培川贝母的热风干燥工艺,采用单因素实验方法考察水分转换点,在此基础上利用响应面法设计优化栽培川贝母二段式变温热风干燥加工工艺,采用HPLC建立栽培川贝母核苷类成分的含量测定方法,以药材性状得分、... 本文基于响应曲面法以优化人工栽培川贝母的热风干燥工艺,采用单因素实验方法考察水分转换点,在此基础上利用响应面法设计优化栽培川贝母二段式变温热风干燥加工工艺,采用HPLC建立栽培川贝母核苷类成分的含量测定方法,以药材性状得分、总生物碱、总淀粉、总核苷含量归一化值(OD值)为指标建立模型对药材质量评价。通过对比恒温干燥与分段式热风烘干药材的外在性状与内在质量,对筛选得到的最佳分段式热风干燥工艺进行验证。最终得到栽培川贝母的最佳热风干燥工艺:60℃干燥至含水量45%,取出放置12 h,于50℃干燥至含水量≤15.0%。实验结果表明该工艺具有可靠性与稳定性,在此条件下,加工得到的栽培川贝母外观性状及内在质量均较优,可用于栽培川贝母药材实际生产。 展开更多

关键词 栽培川贝母 分段式变温 热风干燥 响应面设计 核苷 加工工艺

下载PDF 职称材料

热风干燥法生产山药粉工艺优化研究 被引量：2

12

作者 杨兆艳 王玲丽 +2 位作者 田艳花 张琪林 李念慈 《保鲜与加工》 CAS 2021年第2期54-59,66,共7页

山药具有良好的保健功效,营养价值丰富,山药粉食用方便,易储存,具有广阔的应用前景。以柠檬酸、抗坏血酸、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)为护色剂,筛选了最优护色剂组合;以水分和营养成分为测定指标,探讨了不同干燥温度和时间对山药粉品... 山药具有良好的保健功效,营养价值丰富,山药粉食用方便,易储存,具有广阔的应用前景。以柠檬酸、抗坏血酸、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)为护色剂,筛选了最优护色剂组合;以水分和营养成分为测定指标,探讨了不同干燥温度和时间对山药粉品质的影响;以山药粉的流动性为指标,探讨了粉碎工艺参数。结果表明,最佳护色剂组合为:0.8%柠檬酸+0.25%抗坏血酸+0.4%EDTA-Na2;山药粉制备最佳工艺为:切成4 mm薄片,在复合护色剂柠檬酸(0.8%)、抗坏血酸(0.25%)、EDTA-Na2(0.4%)中浸泡15 min,用清水冲洗干净后于60℃干燥箱中干燥8 h,取出放凉,粉碎后过120目筛。在此条件下制得的山药粉品质最佳,颜色为正常白色,香气浓郁,流动性好。 展开更多

关键词 山药粉 护色 热风干燥 粉碎 工艺

下载PDF 职称材料

热风及其组合干燥技术对肉制品水分迁移及品质影响的研究进展 被引量：2

13

作者 张立娟 石硕 +2 位作者 夏秀芳 郑琳琳 佟永薇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第16期205-211,共7页

热风干燥是一种通过热空气的流动带走肉制品中水分的干燥技术。其具有成本低、能耗低和产品品质容易控制等优点,同时也具有干燥效率低、产品表面硬度大和色泽过暗等缺点。利用热风-微波组合干燥方式加工肉制品,在双热源的作用下内外热... 热风干燥是一种通过热空气的流动带走肉制品中水分的干燥技术。其具有成本低、能耗低和产品品质容易控制等优点,同时也具有干燥效率低、产品表面硬度大和色泽过暗等缺点。利用热风-微波组合干燥方式加工肉制品,在双热源的作用下内外热量双向传输,水分迁移速度快,干燥更加均匀。干燥过程中肌肉蛋白网络中的水分迁移情况决定了干燥效率并影响肌肉蛋白结构,蛋白质结构的变化促使产品品质发生变化。因此,该文综述热风及其组合干燥技术在肉制品加工中的应用,明确其干燥原理与水分迁移的关系,并进一步综述水分迁移与肉品品质的关系,旨在为肉制品干燥加工中工艺优化及品质变化提供理论参考。 展开更多

关键词 热风干燥 组合干燥技术 肉制品 水分迁移 品质

下载PDF 职称材料

农产品能源循环节能干燥工艺智能实验系统的研究 被引量：1

14

作者 王桂英 韩峰 +5 位作者 刘哲 吴文福 许启铿 岳中芬 陆必发 潘礼萍 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第2期90-96,共7页

热风干燥是大宗粮食以及农产品加工的关键环节,当前农产品热风干燥节能工艺的研究与开发多限于实际作业跟踪和经验设计,通过传热传质理论进行数值计算等,都存在一定的局限性。实物模拟是一种潜在的比较有效的研究方法。在研究冷凝增效... 热风干燥是大宗粮食以及农产品加工的关键环节,当前农产品热风干燥节能工艺的研究与开发多限于实际作业跟踪和经验设计,通过传热传质理论进行数值计算等,都存在一定的局限性。实物模拟是一种潜在的比较有效的研究方法。在研究冷凝增效节能工艺过程中,开发了可以模拟实际热风干燥、能源循环利用的实验系统,具有多参数可调、图形化显示干燥状态、能耗监测等功能,可为农产品热风干燥节能工艺的研究提供有效手段。利用该系统开展的玉米干燥实验表明,能源循环节能干燥比普通开放式热风干燥节能32%~56%。 展开更多

关键词 热风干燥 节能工艺 能源循环 实验系统

下载PDF 职称材料

链篦机热风系统中干燥段采用鼓、抽工艺与全抽工艺的讨论

15

作者 刘月星 赵宝珠 +2 位作者 王艳明 迟红利 王辉 《矿业工程》 CAS 2023年第4期48-50,共3页

针对链篦机热风系统中干燥段的作用进行了分析,并根据多年球团设计与生产的经验,指出链篦机热风系统中干燥段采用鼓、抽工艺与全抽工艺的优缺点。同时通过各项优化设计,为链篦机干燥段进行补热,在物料处于干燥段时,通过提高干燥段的热... 针对链篦机热风系统中干燥段的作用进行了分析,并根据多年球团设计与生产的经验,指出链篦机热风系统中干燥段采用鼓、抽工艺与全抽工艺的优缺点。同时通过各项优化设计,为链篦机干燥段进行补热,在物料处于干燥段时,通过提高干燥段的热交换率,尽可能多的脱除物料水分,提高链篦机利用系数,增加产能。 展开更多

关键词 链篦机 热风系统 干燥段 鼓、抽工艺 全抽工艺

下载PDF 职称材料

葛根干燥工艺参数研究 被引量：1

16

作者 闫泽华 张自华 李书华 《粮食科技与经济》 2018年第7期78-80,共3页

本文通过对葛根进行热风干燥试验,研究了干燥温度及切片厚度对干燥后葛根中黄酮类物质含量的影响。试验得出在干燥温度为160℃,葛根切片厚度为2mm时,干燥后葛根黄酮百分含量最高为0.99%,此时葛根干燥所需时间为45min;当干燥温度为180℃... 本文通过对葛根进行热风干燥试验,研究了干燥温度及切片厚度对干燥后葛根中黄酮类物质含量的影响。试验得出在干燥温度为160℃,葛根切片厚度为2mm时,干燥后葛根黄酮百分含量最高为0.99%,此时葛根干燥所需时间为45min;当干燥温度为180℃,葛根切片厚度为1mm时,干燥后葛根黄酮含量为0.82%,干燥所需时间最短为23min。 展开更多

关键词 葛根 热风干燥 黄酮 干燥参数

下载PDF 职称材料

微波热风技术的研究及应用 被引量：1

17

作者 刘钱钱 廖雪峰 +4 位作者 陈菓 刘建华 郭胜惠 张利波 彭金辉 《工业加热》 CAS 2016年第3期13-16,共4页

微波热风技术是以微波为热源,利用吸波材料吸收微波能转换为热能,与冷空气接触实现热交换得到热风,并加以利用的一种新兴技术,具有加热速度快、温度稳定、能耗低、热效率高、热风清洁无污染等优点。主要阐述了目前高温热风技术的研究及... 微波热风技术是以微波为热源,利用吸波材料吸收微波能转换为热能,与冷空气接触实现热交换得到热风,并加以利用的一种新兴技术,具有加热速度快、温度稳定、能耗低、热效率高、热风清洁无污染等优点。主要阐述了目前高温热风技术的研究及应用,并对微波腔体内强化换热机理与结构进行了分析与设计。 展开更多

关键词 微波 热风技术 强化换热 机理

下载PDF 职称材料

浮法玻璃退火窑的设计与改进 被引量：1

18

作者 陈婷婷 《玻璃》 2013年第8期7-9,共3页

简要介绍了我国浮法玻璃退火窑的概况,详细阐述了热风工艺浮法玻璃退火窑的改进过程及效果。

关键词 退火窑 热风工艺 顺流 浮法玻璃

下载PDF 职称材料

微波热风技术在艾萨炉电收尘中的半工业化研究

19

作者 廖雪峰 刘钱钱 +5 位作者 胡途 陈菓 刘建华 陈沪飞 张利波 彭金辉 《工业加热》 CAS 2016年第2期42-45,共4页

针对云南某厂艾萨炉烟气电收尘设备对保温箱温度的技术要求,在前期小实验基础上进行半工业化试验,研究微波功率和初始微波加热体温度对保温箱平衡温度的影响。结果表明增大微波功率和初始微波加热体温度能显著提高保温箱平衡温度,在控... 针对云南某厂艾萨炉烟气电收尘设备对保温箱温度的技术要求,在前期小实验基础上进行半工业化试验,研究微波功率和初始微波加热体温度对保温箱平衡温度的影响。结果表明增大微波功率和初始微波加热体温度能显著提高保温箱平衡温度,在控制控制微波功率9 k W,微波加热体初始温度760℃的条件下,打开循环风机,风机电压220 V,风量为410 m3/h,经15 min传质换热后,保温箱温度达到258℃,高于云南某厂艾萨炉烟气露点温度,能满足工业应用需求。 展开更多

关键词 微波 热风技术 换热 保温箱

下载PDF 职称材料

微波谐振腔内强化换热的实验研究

20

作者 刘钱钱 廖雪峰 +4 位作者 陈菓 刘建华 郭胜惠 张利波 彭金辉 《工业加热》 CAS 2016年第1期1-4,共4页

微波热风技术是以微波为热源,利用吸波材料作为微波加热体,在微波场内吸收微波能,转换为热能后通过强化换热与冷空气进行热交换,实现微波热能的利用的微波热风新技术,具有清洁、温度稳定性好、热效率高、能耗低等优点。微波谐振腔内强... 微波热风技术是以微波为热源,利用吸波材料作为微波加热体,在微波场内吸收微波能,转换为热能后通过强化换热与冷空气进行热交换,实现微波热能的利用的微波热风新技术,具有清洁、温度稳定性好、热效率高、能耗低等优点。微波谐振腔内强化换热结构是保证微波热风系统正常高效运行的重要环节,也是微波热风技术的关键所在。对比了两种不同的微波谐振腔内强化换热结构,并探究了通过不同微波功率、换热结构、风速、散热对保温箱内温度的影响。 展开更多

关键词 微波能 热风技术 强化换热 保温箱

下载PDF 职称材料