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开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展 被引量:26
1
作者 张慧敏 李远志 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第4期118-119,132,共3页
开菲尔是一种低糖、低热值,富含蛋白质、维生素的酒精发酵性乳饮料,是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳。本文介绍了开菲尔的营养成分及其保健功能、开菲尔奶制品的发酵剂——开菲尔粒的微生物种类,并对功能性开菲尔饮品和纯培养发酵剂... 开菲尔是一种低糖、低热值,富含蛋白质、维生素的酒精发酵性乳饮料,是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳。本文介绍了开菲尔的营养成分及其保健功能、开菲尔奶制品的发酵剂——开菲尔粒的微生物种类,并对功能性开菲尔饮品和纯培养发酵剂研究趋势进行了论述。 展开更多
关键词 开菲尔 开菲尔粒 保健功能 开菲尔粒 营养成分 保健功能 产品研究 微生物种类 发酵剂 低热值 蛋白质 乳饮料
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菱角的保健功能及其产品开发进展 被引量:25
2
作者 盛占武 孙志高 鄯晋晓 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第9期160-163,共4页
菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,并对功能性产品的研发趋势进行了论述。
关键词 菱角 保健功能 产品开发
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食用菌的功能性与产业开发 被引量:21
3
作者 梁敏 邹东恢 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第4期99-101,69,共4页
我国的食用菌产量世界第一,食用菌的营养价值及医疗保健价值愈来愈为世人所重视,本文就近期国内外对食用菌的保健及药用产品的综合开发作以论述。
关键词 食用菌 保健功能 开发
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食用菌的保健功能与开发 被引量:12
4
作者 邹东恢 《西部粮油科技》 2002年第6期55-57,共3页
论述了食用菌的营养价值、医疗保健功能,并就近期国内外对食用菌的保健及药用产品的综合开发作以介绍。
关键词 食用菌 保健功能 开发 营养 药用
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大蒜营养保健功能及综合研究开发 被引量:12
5
作者 徐志祥 高绘菊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第6期3-7,共5页
对大蒜的营养保健功能、脱臭方法及其产品的综合开发进行了系统介绍,以期推动我国大蒜加工业的快速发展。
关键词 大蒜 营养价值 保健功能 综合开发
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菱角的营养保健功能及其产品开发进展 被引量:11
6
作者 梁锦丽 《农产品加工(下)》 2009年第11期78-80,96,共4页
菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。
关键词 菱角 保健功能 研发趋势
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长白山野生食用菌的功能性应用现状 被引量:5
7
作者 李晓东 金乾坤 +2 位作者 金明姬 崔泰花 崔承弼 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第24期265-268,共4页
随着我国市场经济的完善和人们生活水平的不断提高,食用菌以其营养丰富并具有食疗价值正日益受到人们的重视。近年来更是作为一种绿色食品对其食用和药用价值研究也越来越深入。吉林省长白山地区是野生食用菌资源十分丰富的区域,具有无... 随着我国市场经济的完善和人们生活水平的不断提高,食用菌以其营养丰富并具有食疗价值正日益受到人们的重视。近年来更是作为一种绿色食品对其食用和药用价值研究也越来越深入。吉林省长白山地区是野生食用菌资源十分丰富的区域,具有无污染、纯绿色天然的特点,开发长白山野生食用菌资源对发展"绿色经济"有重大意义。本文简述了长白山地区野生食用菌的种类及其功能性应用现状。 展开更多
关键词 长白山 野生食用菌 功能性 应用现状
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食用菌的保健功能与开发利用 被引量:1
8
作者 茅小燕 李峰 《中国食品工业》 2007年第8期60-61,共2页
食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点,具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压、减少尿糖和改善糖尿病症等多方面的医疗保健功能。在功能饮料、保健酒、休闲食品、调... 食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点,具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压、减少尿糖和改善糖尿病症等多方面的医疗保健功能。在功能饮料、保健酒、休闲食品、调味品以及医药工业和化妆品工业等方面具有重大的开发利用价值和广阔的市场前景。 展开更多
关键词 食用菌 营养价值 保健功能 开发利用
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毛竹保健功能成分的GC/MS分析 被引量:1
9
作者 马清芝 刘其梅 +2 位作者 彭万喜 张党权 吴义强 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第A09期3491-3494,共4页
采用混合溶剂萃取法从新鲜毛竹片中提取成分,浓缩后,利用GC/MS联机分析技术,用色谱峰面积归一化法计算各组分的相对含量。共分离出66个峰,结合文献调研,鉴定出52个化合物,占总峰面积的99.36%。主要成分为维生素E(13.18%)... 采用混合溶剂萃取法从新鲜毛竹片中提取成分,浓缩后,利用GC/MS联机分析技术,用色谱峰面积归一化法计算各组分的相对含量。共分离出66个峰,结合文献调研,鉴定出52个化合物,占总峰面积的99.36%。主要成分为维生素E(13.18%)、十六酸(8.95%)、(z,z)-9,12-十八碳二烯酸(8、15%)、十二烷(6.19%)、十三烷(5.44%)、2,6,10-甲基-十四烷(4.86%)、1H-吲哚(4.49%)、羽扇豆醇(3.84%)、驱蚊叮(3.83%)、氧代-12-烯-24-羧酸,3-氧络-甲酯(+)-(3、67%)、(3á)-豆甾-5-烯-3-醇(3.06%)、十一烷(2.96%)、二十七烷(2.92%)、十九烷(2.51%)、十四烷(2.45%)、十五烷(2.08%)、十六烷(2.19%)、(z)-9-十八碳烯酸(2.12%)、亚油酸乙酯(1.95%)、1,2-邻苯二甲酸二异辛酯(1.75%)、二十五烷(1.63%)、二十一烷(1.18%)、1,2-苯二甲酸双(2-甲丙基)酯(1.02%)等.以上成分中,大部分具有天然保健功效,且含量较高,由此可见,毛竹中富含保健功能的天然成分. 展开更多
关键词 毛竹 保健功能 抽提物 气相色谱 质谱
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双歧杆菌研究应用现状 被引量:1
10
作者 梅丛笑 方元超 杨朝伟 《山西食品工业》 1999年第4期29-32,43,共5页
综述了双歧杆菌的特征和对人体的保健功能,介绍了双歧杆菌产品的开发及双歧杆菌的应用前景。
关键词 双歧杆菌 保健功能 产品开发 应用前景
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role of the normal gut microbiota 被引量:224
11
作者 Sai Manasa Jandhyala Rupjyoti Talukdar +3 位作者 Chivkula Subramanyam Harish Vuyyuru Mitnala Sasikala D Nageshwar Reddy 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2015年第29期8787-8803,共17页
Relation between the gut microbiota and human health is being increasingly recognised. It is now well established that a healthy gut flora is largely responsible for overall health of the host. The normal human gut mi... Relation between the gut microbiota and human health is being increasingly recognised. It is now well established that a healthy gut flora is largely responsible for overall health of the host. The normal human gut microbiota comprises of two major phyla, namely Bacteroidetes and Firmicutes. Though the gut microbiota in an infant appears haphazard, it starts resembling the adult flora by the age of 3 years. Nevertheless, there exist temporal and spatial variations in the microbial distribution from esophagus to the rectum all along the individual's life span. Developments in genome sequencing technologies and bioinformatics have now enabled scientists to study these microorganisms and their function and microbehost interactions in an elaborate manner both in health and disease. The normal gut microbiota imparts specific function in host nutrient metabolism, xenobiotic and drug metabolism, maintenance of structural integrity of the gut mucosal barrier, immunomodulation, and protection against pathogens. Several factors play a role in shaping the normal gut microbiota. They include(1) the mode of delivery(vaginal or caesarean);(2) diet during infancy(breast milk or formula feeds) and adulthood(vegan based or meat based); and(3) use of antibiotics or antibiotic like molecules that are derived from the environment or the gut commensal community. A major concern of antibiotic use is the long-term alteration of the normal healthy gut microbiota and horizontal transfer of resistance genes that could result in reservoir of organisms with a multidrug resistant gene pool. 展开更多
关键词 NORMAL GUT MICROBIOTA BIOINFORMATICS health IMMUNOMODULATION METABOLIC function
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红枣的营养成分及其保健功能 被引量:147
12
作者 雷昌贵 陈锦屏 卢大新 《现代生物医学进展》 CAS 2006年第3期56-57,62,共3页
主要介绍红枣含有丰富的营养物质及生物活性成分,具有抗衰老作用、cAMP样作用、抗变态反应、抗肿瘤作用、免疫增强作用、增强肌肉力量、抗疲劳、保护肝脏、降压、镇静安神、抗惊厥等保健作用。
关键词 红枣 营养价值 保健功能
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论河流生态修复 被引量:128
13
作者 倪晋仁 刘元元 《水利学报》 EI CSCD 北大核心 2006年第9期1029-1037,1043,共10页
本文以河流系统诸功能与河流健康之间的关系为主线,从人与河流关系的发展与变化出发,探讨了原始自然阶段、工程控制阶段、污染治理阶段和河流生态系统修复和改善等四个阶段的河流特点和治理条件,分析了各个阶段河流系统平衡的特征和影... 本文以河流系统诸功能与河流健康之间的关系为主线,从人与河流关系的发展与变化出发,探讨了原始自然阶段、工程控制阶段、污染治理阶段和河流生态系统修复和改善等四个阶段的河流特点和治理条件,分析了各个阶段河流系统平衡的特征和影响因素,初步建立了河流健康诊断指标体系,提出了河流生态修复的主要原则。河流生态修复的总体目标是恢复河流系统健康,实现人与河流的和谐共存。河流生态修复主要技术包括:缓冲区修复、植被恢复、河道补水、生物-生态修复、生境修复、水生生物群落修复技术等。本文采用层次分析法的基本思想,探讨了河流健康、河流功能、功能要素和生态修复措施四个层次的关系,同时指出了实现河流生态修复的步骤。 展开更多
关键词 生态修复 河流健康 河流系统功能 阶段 诊断指标体系 层次分析
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茶油的研究现状及应用前景 被引量:124
14
作者 李丽 吴雪辉 寇巧花 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期10-14,共5页
茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望... 茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展。 展开更多
关键词 茶油 理化特性 保健功能 应用
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脑卒中患者家庭功能与健康行为的调查研究 被引量:121
15
作者 江思思 沈利平 +3 位作者 阮恒芳 李玲 高玲玲 万丽红 《中华护理杂志》 CSCD 北大核心 2014年第7期849-853,共5页
目的描述脑卒中患者家庭功能与健康行为水平,并探讨二者关系。方法采用家庭功能评定量表、健康促进生活方式量表Ⅱ对88例脑卒中患者进行问卷调查。结果脑卒中患者家庭功能总分为(2.18±0.25)分,其中问题解决和角色功能维度的水平较... 目的描述脑卒中患者家庭功能与健康行为水平,并探讨二者关系。方法采用家庭功能评定量表、健康促进生活方式量表Ⅱ对88例脑卒中患者进行问卷调查。结果脑卒中患者家庭功能总分为(2.18±0.25)分,其中问题解决和角色功能维度的水平较高,沟通、情感介入和行为控制维度的水平较低;患者的健康行为总分为(2.27±0.36)分,其中营养维度水平最高,运动锻炼维度水平最低;脑卒中患者的家庭功能得分与健康行为呈负相关(r=-0.535,P<0.01)。结论脑卒中患者的家庭功能与健康行为水平均有待提高。医护人员应重点关注家庭功能中的沟通和行为控制方面的功能,促进其提高健康行为,尤其是在运动锻炼方面给予更多的指导和帮助。 展开更多
关键词 脑血管意外 健康行为 家庭功能
原文传递
蓝莓的保健功能及其开发应用 被引量:116
16
作者 王姗姗 孙爱东 李淑燕 《中国食物与营养》 2010年第6期17-20,共4页
本文概述了蓝莓的营养价值、保健功能以及开发应用的研究进展及现状,并展望了蓝莓的发展前景。
关键词 蓝莓 保健功能 开发应用
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枣果实营养成分及保健作用研究进展 被引量:113
17
作者 鲁周民 刘坤 +1 位作者 闫忠心 李新岗 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期2017-2024,共8页
功能成分是构成枣果实医疗保健作用、影响其果实及加工制品营养品质的重要因素,系统研究枣果功能成分对于深入了解枣果功能特性、进行功能食品开发及提高加工制品保健作用具有重要意义。本文中围绕枣果中黄酮类、五环三萜类、多糖、环... 功能成分是构成枣果实医疗保健作用、影响其果实及加工制品营养品质的重要因素,系统研究枣果功能成分对于深入了解枣果功能特性、进行功能食品开发及提高加工制品保健作用具有重要意义。本文中围绕枣果中黄酮类、五环三萜类、多糖、环磷酸腺苷等主要功能成分及其医疗保健作用,对国内外近年来的研究成果进行了综合评述,并提出需要进一步深入研究的问题及其保健食品发展思路,旨在为枣果有效利用及产业的健康快速发展提供参考。 展开更多
关键词 营养成分 功能成分 保健作用 进展 评述
原文传递
亚麻籽的保健功能和开发利用 被引量:105
18
作者 赵利 党占海 +4 位作者 李毅 张建平 谢小龙 王溪森 胡延萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期71-74,共4页
综述了亚麻籽的保健功能及开发利用方面的研究进展。亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质,使得亚麻籽具有抗癌、降血脂、降血糖、治疗心血管疾病等多种功效。亚麻也是我国总产较高的经济作物之一,因其优良的营养和医... 综述了亚麻籽的保健功能及开发利用方面的研究进展。亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质,使得亚麻籽具有抗癌、降血脂、降血糖、治疗心血管疾病等多种功效。亚麻也是我国总产较高的经济作物之一,因其优良的营养和医用、饲用价值,已经被应用于食品、医药、饲料等较多领域,有着良好的开发前景。 展开更多
关键词 亚麻籽 保健功能 开发利用 Α-亚麻酸 木酚素
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白藜芦醇的研究进展 被引量:97
19
作者 韩晶晶 刘炜 毕玉平 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1851-1859,共9页
白藜芦醇是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。它不仅是植物遭受胁迫时产生的一种能提高植物抵抗病原性攻击和环境恶化的植物抗毒素,还具有抗癌、抗氧化、调节血脂、影响寿命等多方面有益于人类健康的重要功能。以下对白藜芦醇的... 白藜芦醇是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。它不仅是植物遭受胁迫时产生的一种能提高植物抵抗病原性攻击和环境恶化的植物抗毒素,还具有抗癌、抗氧化、调节血脂、影响寿命等多方面有益于人类健康的重要功能。以下对白藜芦醇的理化特性、合成、提取、纯化与检测方法进行了全面总结,并在其作用的分子机制基础上,对其生物学活性、基因工程研究及产业化情况进行了重点介绍。发现在传统育种的基础上,借助于现代生物技术手段,将白藜芦醇的天然活性保健作用应用于保健食品的开发、作物经济附加值的提高具有广阔的前景。它的开发和利用,必将为食品及制药工业新产品的开发提供新的挑战与机遇。 展开更多
关键词 白藜芦醇 功能 生物学活性 基因工程 产业化
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食用菌的功能成分与保健功效 被引量:94
20
作者 李月梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期517-521,共5页
概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效,并指出了今后的研究方向,以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。
关键词 食用菌 功能成分 保健功效
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