水果保鲜包装技术研究现状与发展 被引量：16

1

作者 崔爽 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第15期127-130,共4页

介绍了气调保鲜包装技术、保鲜剂封存包装技术、低温保鲜包装技术和功能型材料包装技术的研究现状,并对水果保鲜包装技术的发展趋势进行了分析。

关键词 水果 保鲜包装 包装材料

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超高压保鲜包装技术的研究进展 被引量：17

2

作者 巩雪 常江 李丹婷 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期97-101,111,共6页

目的研究超高压保鲜包装技术的保鲜机理、现状和未来的发展方向。方法超高压技术(UHPP)是一种新型的非热加工技术,它主要通过破坏微生物的细胞壁、细胞膜及细胞间隙的结构,使蛋白质等成分发生变性,使酶活性降低来达到杀菌的目的。从超... 目的研究超高压保鲜包装技术的保鲜机理、现状和未来的发展方向。方法超高压技术(UHPP)是一种新型的非热加工技术,它主要通过破坏微生物的细胞壁、细胞膜及细胞间隙的结构,使蛋白质等成分发生变性,使酶活性降低来达到杀菌的目的。从超高压技术在水产品工业、肉制品工业及果蔬、其制品工业等方面,阐述了超高压杀菌技术的应用现状及进展。结论超高压保鲜包装技术还处于起步阶段,目前的研究主要集中在技术工艺方面,对于保鲜机理的研究相对较少。随着对超高压保鲜包装技术研究的不断深入,关于其相关机理的研究会越来越深入。 展开更多

关键词 超高压 保鲜包装 应用 现状

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大米保鲜包装的研究进展 被引量：11

3

作者 张莉 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第13期114-116,121,共4页

对大米保鲜的包装技术、包装材料和包装机械的发展概况及应用进行了综述,并对大米保鲜包装的发展趋势进行了展望。

关键词 大米 保鲜包装 包装技术 包装材料 包装机械

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聚乙烯薄膜对香蕉保鲜包装的影响研究 被引量：12

4

作者 裴璐 于江 +1 位作者 盛良元 罗磊 《绍兴文理学院学报》 2010年第10期48-52,共5页

香蕉是一种典型的后熟型果实,但在采收和运输销售过程中极易变质,导致货架寿命大大缩短.文章在分析香蕉的贮藏保鲜技术的基础上,对香蕉聚乙烯薄膜包装原理进行了深入的研究,通过实验分析不同类型的聚乙烯薄膜包装中香蕉品质的变化,得出... 香蕉是一种典型的后熟型果实,但在采收和运输销售过程中极易变质,导致货架寿命大大缩短.文章在分析香蕉的贮藏保鲜技术的基础上,对香蕉聚乙烯薄膜包装原理进行了深入的研究,通过实验分析不同类型的聚乙烯薄膜包装中香蕉品质的变化,得出以下结论:相对于HDPE薄膜袋,LDPE薄膜袋对香蕉保鲜效果比较理想. 展开更多

关键词 香蕉 聚乙烯薄膜 保鲜包装

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基于乙烯含量控制的果蔬保鲜包装技术发展现状 被引量：12

5

作者 史庆平 李东立 许文才 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期117-121,共5页

从吸附包装环境中乙烯的吸附包装技术、抑制乙烯作用的纳米保鲜包装技术以及控制乙烯生物合成的包装技术3个方面,综合论述了果蔬保鲜包装技术的研究进展,并展望了果蔬保鲜中乙烯含量控制技术的发展。

关键词 乙烯 果蔬 保鲜包装

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储藏温度及保鲜包装薄膜对香菇品质的影响 被引量：11

6

作者 孟令伟 张芳 胡亚光 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第13期31-35,共5页

目的研究储藏温度和包装材料对香菇品质的影响。方法采用高密度聚乙烯(HDPE)、复合膜(LDPE/HDPE)、低密度聚乙烯(LDPE)等3种保鲜薄膜材料制袋,并对香菇进行包装,在4,13,20℃等3种不同温度条件下储藏,测试香菇的失重率、硬度和呼吸速率... 目的研究储藏温度和包装材料对香菇品质的影响。方法采用高密度聚乙烯(HDPE)、复合膜(LDPE/HDPE)、低密度聚乙烯(LDPE)等3种保鲜薄膜材料制袋,并对香菇进行包装,在4,13,20℃等3种不同温度条件下储藏,测试香菇的失重率、硬度和呼吸速率等指标。结果在4,13,20℃条件下,香菇的新鲜度随时间增加明显下降,失重率逐渐增大,硬度逐渐降低。在20℃条件下,香菇品质变化最快,储藏4d即腐败变质;在13℃和4℃储藏条件下,储藏期分别达到7d和10d。3种薄膜材料对香菇的品质也有较大影响,HDPE保鲜效果最好,LDPE/HDPE次之,LDPE最差。结论在4℃储藏条件下,HDPE包装的香菇在相同储藏期内品质最佳。 展开更多

关键词 香菇 保鲜包装 储藏温度 薄膜 品质

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新型纳米活性果蔬气调包装保鲜膜的研制 被引量：8

7

作者 郭玉花 黄震 +3 位作者 滕立军 伏清 赵忠琳 杨传民 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期47-48,共2页

以LDPE/LLDPE为基体材料,添加A型纳米活性分子筛,考察其对包装膜物理性能、力学性能和透气、透湿性能的影响。结果表明:保鲜包装膜的拉伸和热封性能下降,撕裂性能上升;保鲜膜的透明性有所下降。保鲜膜的透气和透湿性能大幅提高,非常利... 以LDPE/LLDPE为基体材料,添加A型纳米活性分子筛,考察其对包装膜物理性能、力学性能和透气、透湿性能的影响。结果表明:保鲜包装膜的拉伸和热封性能下降,撕裂性能上升;保鲜膜的透明性有所下降。保鲜膜的透气和透湿性能大幅提高,非常利于果蔬的保鲜。 展开更多

关键词 纳米 活性 分子筛 保鲜包装

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气体传感器在食品智能包装中的应用研究进展 被引量：8

8

作者 黄迎港 王桂英 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第15期137-149,共13页

目的系统介绍气体传感器的种类和应用现状,以期为气体传感器在不同食品智能包装中的应用提供参考和借鉴。方法综述气体传感器在水果、蔬菜、海鲜、肉类等智能包装方面的应用研究进展,分析气体传感器在食品智能包装中应用的局限性及其未... 目的系统介绍气体传感器的种类和应用现状,以期为气体传感器在不同食品智能包装中的应用提供参考和借鉴。方法综述气体传感器在水果、蔬菜、海鲜、肉类等智能包装方面的应用研究进展,分析气体传感器在食品智能包装中应用的局限性及其未来发展趋势。结果当前消费者对食品安全和新鲜度的要求不断提高决定了气体传感器的应用范围将不断扩大,并向安全、绿色、无污染的方向不断发展。结论将气体传感器用于改善食品安全性和追溯性具有巨大的潜力,具有广阔的发展前景,它能够在食品保质期内跟踪和监测其新鲜度,保证食品的安全性,并有效地促进了食品包装技术的快速发展。 展开更多

关键词 食品包装 气体传感器 保鲜包装 实时监测

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智能释放保鲜包装复合膜的研发与应用 被引量：8

9

作者 许文才 李东立 +1 位作者 付亚波 魏华 《中国印刷与包装研究》 CAS 2010年第S1期417-421,共5页

本文在比较分析国内外保鲜包装薄膜研发现状的基础上,介绍一种智能释放保鲜包装膜的制备方法和实验研究结果。智能释放SO_2杀菌剂的保鲜包装复合薄膜具有三层结构,内层(控制释放层),由EVA和LDPE树脂按一定比例共混而成;中间层(二氧化硫... 本文在比较分析国内外保鲜包装薄膜研发现状的基础上,介绍一种智能释放保鲜包装膜的制备方法和实验研究结果。智能释放SO_2杀菌剂的保鲜包装复合薄膜具有三层结构,内层(控制释放层),由EVA和LDPE树脂按一定比例共混而成;中间层(二氧化硫产生层),为聚氨酯黏结剂和焦亚硫酸钠及亚硫酸钙共混的黏结层;外层(阻隔层),为BOPP薄膜,以防止SO_2向外界扩散。通过性能测试和实验分析,研究了内层膜LDPE/EVA不同组分时,对薄膜极性、水汽透过率、氧气透过率的影响;应用DSC、XRD测定内层薄膜表面、断面的结晶结构,研究LDPE/EVA不同共混比例对薄膜结晶度、晶粒大小等指标的影响;研究内层膜不同组分时,产生二氧化硫浓度与释放周期的关系。研究结果表明:智能释放保鲜包装复合材料,不仅可以根据不同水果品种保鲜的要求释放适量SO_2,以抑制水果上各种霉菌的生长和水果的呼吸作用,减少水果的水分损失和营养物质的消耗,有效延长水果的货架期。 展开更多

关键词 控制释放 保鲜包装 复合膜

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基于臭氧生鲜切片莲藕保鲜包装的试验研究 被引量：5

10

作者 郝玉龙 徐伟民 杨福馨 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期55-57,共3页

首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理;然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究。结果表明:不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响;用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5℃,可以有效的... 首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理;然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究。结果表明:不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响;用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5℃,可以有效的抑制切片莲藕呼吸强度和褐变,其切片莲藕保鲜时间长达20d。 展开更多

关键词 臭氧 切片莲藕 保鲜包装

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鲜切西兰花保鲜技术分析 被引量：4

11

作者 王峰 陈名蔚 +3 位作者 刘宗陈 马爱民 潘国云 袁媛 《中国果菜》 2018年第5期1-4,共4页

在西兰花鲜切保鲜技术中,保持品质和延长保鲜期是重要的环节。本文从西兰花田间管理和采收、鲜切后保鲜处理、包装等方面深入探讨了国内市场鲜切西兰花保鲜技术要领,为保障西兰花品质和延长保鲜期提供了有效途径。

关键词 西兰花 鲜切 田间管理 采后清洗 保鲜包装

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碳酸钙填充聚乙烯薄膜对香蕉保鲜性能研究 被引量：3

12

作者 曾惠文 李圆 +1 位作者 赖锦清 赵阳 《塑料科技》 CAS 北大核心 2023年第9期1-5,共5页

通过改变碳酸钙(CaCO_(3))填充颗粒的尺寸,选择不同目数的CaCO_(3)填充聚乙烯(PE),制备一系列PE/CaCO_(3)吹塑薄膜。通过氧气、二氧化碳和水蒸气透过率分析、接触角测试,微观形貌分析和香蕉保鲜实验,研究CaCO_(3)目数对PE薄膜性能的影... 通过改变碳酸钙(CaCO_(3))填充颗粒的尺寸,选择不同目数的CaCO_(3)填充聚乙烯(PE),制备一系列PE/CaCO_(3)吹塑薄膜。通过氧气、二氧化碳和水蒸气透过率分析、接触角测试,微观形貌分析和香蕉保鲜实验,研究CaCO_(3)目数对PE薄膜性能的影响。结果表明:不同目数的CaCO_(3)在PE中均匀分散。当填充1250目CaCO_(3)时,PE/CaCO_(3)薄膜具有较低的氧气与二氧化碳透过率比(O_(2)/CO_(2)),表现出好的保鲜效果,香蕉存放22 d时香蕉果皮青绿,果柄处失水变黑程度最低。 展开更多

关键词 聚乙烯 碳酸钙 香蕉 保鲜袋 水蒸气透过率

原文传递

电商冷链保鲜包装标准化研究 被引量：4

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作者 张孝利 李学工 《标准科学》 2018年第8期102-105,共4页

本文基于电商冷链物流发展瓶颈的分析,剖析电商冷链保鲜包装的问题,结合生鲜品的生命周期,提出电商冷链保鲜包装标准化构建思路,最后探讨出实施电商冷链保鲜包装标准化的具体实施建议。

关键词 电商冷链 保鲜包装 标准化 建议

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花青素基复合材料在食品保鲜及新鲜度指示中的应用研究进展

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作者 孙建明 李林林 +2 位作者 刘辉 曹前荣 王楚凯 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期209-218,共10页

花青素是一种植物源水溶性色素,绿色安全,不仅有优异的抗氧化性和抑菌性,还具有优异的pH响应性。文章从花青素的结构及生物活性出发,重点综述了花青素在食品保鲜包装和新鲜度指示领域中的研究进展,深入分析了花青素基复合薄膜和微胶囊... 花青素是一种植物源水溶性色素,绿色安全,不仅有优异的抗氧化性和抑菌性,还具有优异的pH响应性。文章从花青素的结构及生物活性出发,重点综述了花青素在食品保鲜包装和新鲜度指示领域中的研究进展,深入分析了花青素基复合薄膜和微胶囊以及花青素基新鲜度指示标签的应用现状和发展趋势。 展开更多

关键词 花青素 复合材料 保鲜包装 指示标签

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预制方便食品保鲜包装技术及货架期预测的研究进展 被引量：3

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作者 肖玮 巩雪 +2 位作者 董静 刘佳 智慧 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第9期37-44,共8页

目的分析预制方便食品的发展前景,并研究预制方便食品变质的影响因素以及保鲜包装技术和货架期预测方法在预制方便食品中的应用,为相关科研人员及餐企解决预制食品营养风味不足和货架期较短等问题提供参考。方法综述近些年食品保鲜包装... 目的分析预制方便食品的发展前景,并研究预制方便食品变质的影响因素以及保鲜包装技术和货架期预测方法在预制方便食品中的应用,为相关科研人员及餐企解决预制食品营养风味不足和货架期较短等问题提供参考。方法综述近些年食品保鲜包装技术在预制方便食品领域的研究与应用,以及不同食品特性所采用的几种食品货架期预测方法。结果利用合适的保鲜包装技术对预制方便食品进行处理,能够保证其品质,减少食物资源浪费,并能有效延长食品货架期。结论预制方便食品具有良好的发展前景,先进食品保鲜包装技术的研发和可靠的货架期预测方法的应用,对提高产品质量与安全具有重要意义,也是相关餐饮企业提高竞争力的有效手段。 展开更多

关键词 预制食品 保鲜包装 货架期 预测模型

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不同包装在物流运输后对蟠桃常温货架期品质的影响

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作者 杨明凤 皇甫兆青 +2 位作者 郭慧静 潘艳芳 宋方圆 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1955-1962,共8页

【目的】筛选出保持蟠桃运输后常温货架期最佳品质的包装方式,研究蟠桃在物流运输后不同包装对蟠桃货架期硬度、可溶性固形物(SSC)、腐烂率、相对电导率、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、VC含量的影响。【方法】以英格尔蟠桃为试材... 【目的】筛选出保持蟠桃运输后常温货架期最佳品质的包装方式,研究蟠桃在物流运输后不同包装对蟠桃货架期硬度、可溶性固形物(SSC)、腐烂率、相对电导率、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、VC含量的影响。【方法】以英格尔蟠桃为试材,采用不同保鲜处理(无包装,无包装+保鲜袋(0.02mm),自制缓冲垫,自制缓冲垫+保鲜袋(0.02mm),发泡网,发泡网+保鲜袋(0.02mm)),共6个处理,物流运输后蟠桃常温货架期连续测定4 d的理化指标。【结果】相较于其他处理,自制缓冲垫+保鲜袋处理保鲜效果最佳,自制缓冲垫次之,均可有效维持蟠桃较高的SSC、硬度、POD、VC的含量,有效抑制果实腐烂率、相对电导率、PPO的上升。【结论】保鲜袋处理效果优于无保鲜袋处理,自制缓冲垫、发泡网处理保鲜效果优于无包装处理;自制缓冲垫、自制缓冲垫+保鲜袋处理可保持较好的物流运输后果实货架期品质,降低运输途中由于机械碰撞造成的果实货架期品质下降的问题,实现蟠桃远距离运输。 展开更多

关键词 蟠桃 包装 运输 货架期 品质

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一种非冷链运输荔枝保鲜包装箱开发及应用 被引量：3

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作者 梁乃锋 李萌 +1 位作者 丁露 朱志浩 《物流工程与管理》 2019年第12期91-92,共2页

荔枝保鲜困难,物流以冷链为主,但因成本高、能耗高、污染高等特点,其更适合长距离、长时间的物流;文中从材料选择、结构设计、作业工艺、成本控制等方面出发,研发一种非冷链荔枝运输保鲜包装箱,并对其应用效果进行了实践检验。

关键词 荔枝 非冷链运输 保鲜包装 开发 应用

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大米保鲜剂保鲜包装实验研究 被引量：3

18

作者 巩雪 常江 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2017年第6期732-734,共3页

针对我国大米储藏过程中的主要问题,以市售东北五常大米为试材,从大米的物理性质和化学性质入手,深入探究了不同的包装方式与大米保鲜效果之间的关系.利用普通包装、真空包装、壳聚糖保鲜剂包装、竹炭保鲜剂包装、真空壳聚糖包装、真空... 针对我国大米储藏过程中的主要问题,以市售东北五常大米为试材,从大米的物理性质和化学性质入手,深入探究了不同的包装方式与大米保鲜效果之间的关系.利用普通包装、真空包装、壳聚糖保鲜剂包装、竹炭保鲜剂包装、真空壳聚糖包装、真空竹炭包装等方式对大米进行加速实验,每隔7d对大米的含水量、含脂肪酸量、还原糖百分含量和蛋白质百分含量等指标进行测定,检验保鲜包装对大米营养品质的影响.根据实验结果,真空竹炭包装有利于大米的保鲜,效果明显.其含水量减少了0.21%;含脂肪酸量增加了7.2 mg;还原糖百分含量增加了0.15%;蛋白质百分含量减少了0.91%. 展开更多

关键词 大米 保鲜包装 保鲜剂 品质

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基于SPSS 19软件的保鲜包装对卷烟质量影响数据统计分析 被引量：2

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作者 郑晗 王浩 +9 位作者 詹建波 张莹 李赓 谢姣 李向珍 余振华 王旭 李利伟 余婷婷 余耀 《新型工业化》 2019年第11期113-121,共9页

拆封卷烟包装消费过程中,包装材料与包装设计对卷烟质量有重要的影响。本文研究了卷烟包装开封后,保鲜包装对卷烟保水性能、感官质量保持、黄斑烟风险控制等方面的影响。本文基于SPSS19软件,利用统计学方法与工具针对保鲜包装对卷烟质... 拆封卷烟包装消费过程中,包装材料与包装设计对卷烟质量有重要的影响。本文研究了卷烟包装开封后,保鲜包装对卷烟保水性能、感官质量保持、黄斑烟风险控制等方面的影响。本文基于SPSS19软件,利用统计学方法与工具针对保鲜包装对卷烟质量影响数据进行统计分析,研究表明:(1)卷烟包装开封后,保鲜包装能有效保持烟支含水率稳定,常规包装烟支含水率则会随时间和环境(平衡条件除外)发生较大变化。(2)保鲜包装保持卷烟感官质量稳定性优于常规包装。(3)在35℃高温测试环境中样品含水率变化幅度大小依次为:纸铝塑复合粘胶硬包保鲜包装>铝塑热封硬包保鲜包装>纸铝塑复合粘胶软包保鲜包装。保鲜包装盒型、材料和工艺的差异性会导致其保水性能存在差异,但其差异性不明显。(4)与常规包装相比,保鲜包装在卷烟开封后能有效降低卷烟黄斑烟产生风险,实现风险控制。 展开更多

关键词 保鲜包装 含水率 保水性能 黄斑烟风险 差异

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食用菌保鲜包装呼吸动态平衡方程的研究 被引量：2

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作者 朱东红 陈宁 夏艳 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期19-21,共3页

通过对新鲜食用菌生理特性和包装材料渗透性能的分析和研究,以及食用菌的保鲜包装实验,初步探讨并建立了食用菌呼吸与包装材料渗透性达到动态平衡时的数学模型,为食用菌的保鲜包装中材料选择及工艺制定提供指导。

关键词 食用菌 保鲜包装 渗透性薄膜 动态平衡

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