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中国城镇居民家庭收入对其乳制品消费结构的影响 被引量：15
1
作者 杨祯妮 肖湘怡 程广燕 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2021年第5期121-132,共12页
乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶... 乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶、低温酸奶、奶粉、奶酪和奶油的价格变化所导致的需求变化特征,并进一步采用Tobit模型考察收入对乳制品消费结构的替代影响。结果表明,收入和价格是影响城镇居民乳制品消费增长的主要因素,各类乳制品之间的相互替代性较强,随着居民收入水平的持续提高,消费者更偏好于奶酪、奶油、巴氏杀菌乳消费,各类乳制品的消费量也将进一步增长,巴氏杀菌乳增长将快于其他乳制品。 展开更多
关键词 乳制品 消费结构 居民收入 乳品价格
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中国城镇居民乳品消费影响因素区域差异分析——基于东中西部地区2002—2011年的面板数据 被引量：9
2
作者 施海波 栾敬东 《湖南农业大学学报（社会科学版）》 2013年第6期61-65,72,共6页
基于2002—2011年的省际面板数据,对中国城镇居民乳制品消费影响因素的地区间差异进行了实证研究。研究表明:收入水平、消费习惯、乳制品价格对东、中、西部地区城镇居民乳制品消费均有显著的影响,且表现出明显的区域差异性;城镇化水平... 基于2002—2011年的省际面板数据,对中国城镇居民乳制品消费影响因素的地区间差异进行了实证研究。研究表明:收入水平、消费习惯、乳制品价格对东、中、西部地区城镇居民乳制品消费均有显著的影响,且表现出明显的区域差异性;城镇化水平仅对中部地区城镇居民乳制品消费有显著的影响;肉禽价格对各地区城镇居民的乳制品消费没有影响,而蛋价格的上涨会促进东部和中部地区城镇居民乳制品消费;年龄在14岁以下的人口占总人口的比重仅对西部地区城镇居民乳制品消费有影响,65岁以上的人口占总人口的比重仅对东部地区城镇居民乳制品消费有影响;资源禀赋对各地区城镇居民乳制品消费影响不显著。 展开更多
关键词 城镇居民 乳制品消费 影响因素 区域差异 面板数据
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新消费背景下乳制品功能化趋势探究 被引量：1
3
作者 黄妍悦 周丰婕 《中国乳业》 2023年第9期80-83,88,共5页
随着新消费时代的到来,消费者对于健康和营养的需求越来越高,功能性乳制品也将成为未来乳品市场的主力军,备受消费者青睐。本文基于文献,结合当前行业的市场规模,对功能性乳制品进行详细分析,分析研究出功能性乳制品发展的三大关键因素... 随着新消费时代的到来,消费者对于健康和营养的需求越来越高,功能性乳制品也将成为未来乳品市场的主力军,备受消费者青睐。本文基于文献,结合当前行业的市场规模,对功能性乳制品进行详细分析,分析研究出功能性乳制品发展的三大关键因素,总结出新消费下功能性乳制品发展趋势主要偏向于“零糖”、高纤维、益生菌以及特殊功效等;为了保证其行业健康持续的发展,最后对我国功能性乳制品存在的问题进行反思,围绕时代新需求、新科技、新理念、消费新场景,提出针对性的发展建议,为功能性乳制品行业提供参考和借鉴,以期助力乳品行业拓展新领域。 展开更多
关键词 新消费 乳制品 功能化
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河北省巴氏奶消费现状及对策研究 被引量：5
4
作者 王洁 王海燕 +1 位作者 杨江澜 刘宇鹏 《畜牧与饲料科学》 2016年第8期63-67,72,共6页
在河北省奶牛养殖业发展面临着行业性危机,甚至普遍出现亏损的时期,基于"拉动"型生产方式理论,由乳制品消费市场"拉动"整个行业良性发展成为走出困境,壮大河北省奶业市场规模及竞争力的必然出路。通过对河北省保定... 在河北省奶牛养殖业发展面临着行业性危机,甚至普遍出现亏损的时期,基于"拉动"型生产方式理论,由乳制品消费市场"拉动"整个行业良性发展成为走出困境,壮大河北省奶业市场规模及竞争力的必然出路。通过对河北省保定、石家庄、邯郸、张家口等市(区)调研问卷整理,深入分析了河北省巴氏奶消费现状、发展过程的制约因素,并提出合理发展建议。 展开更多
关键词 河北省 巴氏奶 消费 乳制品
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新消费时代乳制品减糖的发展契机及策略研究
5
作者 朱栩漫 朱泳 《中国乳业》 2023年第5期7-11,共5页
在新消费背景下,乳制品市场需求不断扩大,迎来个性化乳制品消费热潮。随着乳制品技术发展,以“低糖”和“无糖”为标签的乳制品不断被推出市场,但竞争优势不足。本文阐述乳制品减糖发展现状,对新消费背景下的消费主体、领域及技术转变... 在新消费背景下,乳制品市场需求不断扩大,迎来个性化乳制品消费热潮。随着乳制品技术发展,以“低糖”和“无糖”为标签的乳制品不断被推出市场,但竞争优势不足。本文阐述乳制品减糖发展现状,对新消费背景下的消费主体、领域及技术转变进行深入分析,明确发展契机,提出聚焦目标群体消费需求、加强产品核心竞争力、打造多场景细分营销模式的建议,以期助推乳制品行业不断创新、持续健康发展。 展开更多
关键词 新消费 减糖 乳制品 健康
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新消费下乳制品品牌的跨界营销分析
6
作者 余祖琪 周丰婕 《市场周刊》 2023年第9期103-106,共4页
新消费时代下,乳制品行业正面临着消费者品牌忠诚度下降、行业竞争加剧及新消费品牌崛起的挑战。在此背景下,跨界营销成为乳制品品牌打破竞争壁垒的重要方式。文章首先阐述了我国乳制品品牌跨界营销的现状,其次分析了乳制品品牌跨界营... 新消费时代下,乳制品行业正面临着消费者品牌忠诚度下降、行业竞争加剧及新消费品牌崛起的挑战。在此背景下,跨界营销成为乳制品品牌打破竞争壁垒的重要方式。文章首先阐述了我国乳制品品牌跨界营销的现状,其次分析了乳制品品牌跨界营销的共性及趋势,然后从产品效果、联名创新以及风险预估几个方面总结问题,最后从联名质量、产品创新、风险管控、消费渠道几个角度提出了对策与建议。 展开更多
关键词 新消费 乳制品 跨界营销
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基于K-means聚类的河北省乳制品消费偏好集群分析 被引量：1
7
作者 石晓雨 唐晓雨 +3 位作者 王肖丽 孙雅茗 齐子萱 张艳新 《河北农业科学》 2021年第2期29-33,89,共6页
河北省是人口大省、畜牧业大省,但该区域乳制品发展不平衡、乳品消费结构不合理。基于河北省乳制品消费偏好调研数据,采用K-means聚类模型,对不同年龄群体乳制品消费偏好进行系统分析。结果表明:(1)不同地区年轻群体乳制品消费偏好差异... 河北省是人口大省、畜牧业大省,但该区域乳制品发展不平衡、乳品消费结构不合理。基于河北省乳制品消费偏好调研数据,采用K-means聚类模型,对不同年龄群体乳制品消费偏好进行系统分析。结果表明:(1)不同地区年轻群体乳制品消费偏好差异较大。经济因素是影响年轻群体消费的主要因素,在经济发展迅速、收入水平较高的石家庄和保定地区,年轻群体对乳制品的品质和个性化需求提出了更高的要求。(2)不同年龄群体乳制品消费偏好差异较大。老年群体较年轻群体而言,接受新事物、新产品能力较弱,在乳制品的种类和品牌消费上较为稳定;普遍认为各类乳制品价格偏高,多侧重消费纸盒类、简易包装类产品,注重营养元素、乳脂含量较高乳制品的消费,在一定程度上影响老年人的乳制品消费市场。因此,对河北省乳品行业的发展现状提出创新乳品发展、实现精准定位,发展经济、提高居民收人,加强监督管理、保证乳品供应链安全的对策建议,以期促进河北省乳制品行业的可持续发展。 展开更多
关键词 河北省 消费偏好 乳制品 K-MEANS聚类
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奶制品消费影响因素的路径分析——基于新疆城镇居民的问卷调查 被引量：10
8
作者 王贵荣 陈彤 王建军 《统计与信息论坛》 CSSCI 2010年第1期91-96,共6页
依据2008年新疆城镇居民奶制品消费状况的问卷调查数据,采用路径分析模型对奶制品消费的影响因素进行了分析,表明收入水平、消费习惯对奶制品消费有显著的正向影响,性别、年龄、民族、职业、文化程度、家庭规模等人口特征对奶制品消费... 依据2008年新疆城镇居民奶制品消费状况的问卷调查数据,采用路径分析模型对奶制品消费的影响因素进行了分析,表明收入水平、消费习惯对奶制品消费有显著的正向影响,性别、年龄、民族、职业、文化程度、家庭规模等人口特征对奶制品消费都有一定影响。提出要加强宣传引导,普及奶类营养知识,培养居民的乳品消费习惯,特别注重培养青少年消费群体,不断提高居民的收入水平和奶制品消费倾向。鼓励企业开发差别化、不同价位、具有地方特色的新型乳制品,满足不同群体的消费需求,完善乳制品物流配送体系,大力开拓中小城市和县(镇)消费市场。 展开更多
关键词 城镇居民 奶制品消费 问卷调查 路径分析模型
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