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柚皮苷酶对柑橘类果汁脱苦效果的研究 被引量：74
1
作者 王鸿飞 李和生 +2 位作者 董明敏 毛湧良 张丹 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期174-177,共4页
柑橘类果汁中的苦味物质主要有以柚皮苷、新橙皮苷等为代表的黄烷酮糖苷类化合物和以柠檬苦素、诺米林等为代表的三萜系化合物。由于这些苦味物质的存在,使得柑橘类果汁在饮用时令消费者难以接受,因此,在柑橘类果汁的加工中,脱除苦味物... 柑橘类果汁中的苦味物质主要有以柚皮苷、新橙皮苷等为代表的黄烷酮糖苷类化合物和以柠檬苦素、诺米林等为代表的三萜系化合物。由于这些苦味物质的存在,使得柑橘类果汁在饮用时令消费者难以接受,因此,在柑橘类果汁的加工中,脱除苦味物质具有十分重要的意义。利用柚皮苷酶对柑橘类果汁进行了脱苦研究,结果表明,柚皮苷酶最小用量为0.5g·L-1、果汁温度为45～70℃、果汁pH值为3～5、作用最短时间为60min,脱苦率达85%以上;在单因素试验的基础上,通过正交试验,柚皮苷酶对柑橘类果汁脱苦的适合工艺条件是柚皮苷酶用量为0.5g·L-1、果汁温度为60℃、果汁pH值为4、作用时间为90min。此研究结果为柑橘类果汁的生产提供了理论依据。 展开更多
关键词 脱苦 柚皮苷酶 柑橘类果汁 柚皮苷
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三种脱苦方法脱除柑桔汁苦味的研究 被引量：38
2
作者 徐仲伟 刘心恕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期6-16,共11页
柠碱和柚苷是柑桔汁及柑桔其它制品中主要苦味成份。本文着重研究了酶法脱苦、β—环糊糟脱苦和乙烯利代谢脱苦三种方法脱除柑桔汁内苦味的效果和工艺实施。进行了黑曲霉(Aspergillus niger.)不同菌株产酶筛选试验,对由黑曲霉诱导产生... 柠碱和柚苷是柑桔汁及柑桔其它制品中主要苦味成份。本文着重研究了酶法脱苦、β—环糊糟脱苦和乙烯利代谢脱苦三种方法脱除柑桔汁内苦味的效果和工艺实施。进行了黑曲霉(Aspergillus niger.)不同菌株产酶筛选试验,对由黑曲霉诱导产生的柚苷酶及其固定化柚苷酶的一些基本酶学特性进行了探索性研究,对β—环糊精脱苦的机制、工艺及效果也进行了研究,并提出了采用综合脱苦的方法应用于生产实际的措施。 展开更多
关键词 柠碱 柚苷 苦味 脱除 柑桔汁 果汁
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柚苷酶生产菌的选育 被引量：25
3
作者 胡奎 李帮秀 吴珍龄 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第2期141-143,共3页
柚苷酶作为苦味物质柚苷的分解酶有望在柑桔加工生产得到应用。研究设计和试验了1种新的柚苷酶筛选模型,在堆积过腐坏柑桔的土壤中分离了多株产柚苷酶菌株。其中SN01产酶最高,摇瓶产酶达291U/ml,初步鉴定为黑曲霉。经NTG诱变、筛选,育... 柚苷酶作为苦味物质柚苷的分解酶有望在柑桔加工生产得到应用。研究设计和试验了1种新的柚苷酶筛选模型,在堆积过腐坏柑桔的土壤中分离了多株产柚苷酶菌株。其中SN01产酶最高,摇瓶产酶达291U/ml,初步鉴定为黑曲霉。经NTG诱变、筛选,育成菌株SN90,其摇瓶产酶可达1282U/ml。研究发现菌株SN90的产酶过程需要柚苷诱导并对葡萄糖浓度不敏感,为低分解代谢物阻遏型突变株,因而该菌株具有较好的工业应用潜力。 展开更多
关键词 柚苷酶 产酶菌 黑曲霉 诱导选育 柚苷 苦味物质 柑桔深加工
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柚苷酶在柑桔果醋加工中的应用 被引量：23
4
作者 何晋浙 汪钊 毛俊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2001年第11期18-20,共3页
在柑桔果醋加工中 ,利用柚苷酶进行脱苦实验 ,结果表明 :发酵温度在 2 5℃— 2 8℃ ,酸度控制在 0 5— 0 8g/ 10 0mL ,柚苷酶加量在 15 μ/mL ,柚苷酶有较佳的活性 ;酒精度为 6 0 %— 8 0 %(V)时 ,有利于醋酸发酵 ,制得的果醋清亮透... 在柑桔果醋加工中 ,利用柚苷酶进行脱苦实验 ,结果表明 :发酵温度在 2 5℃— 2 8℃ ,酸度控制在 0 5— 0 8g/ 10 0mL ,柚苷酶加量在 15 μ/mL ,柚苷酶有较佳的活性 ;酒精度为 6 0 %— 8 0 %(V)时 ,有利于醋酸发酵 ,制得的果醋清亮透明 ,酸甜可口 ,果香明显 ,基本无苦味。 展开更多
关键词 柑桔 果醋 柚苷酶 柚皮苷 应用
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一株产柚苷酶菌株黑曲霉的分离及菌种鉴定的初步研究 被引量：16
5
作者 赖崇德 蔡华静 +3 位作者 夏海林 施孝活 刘金国 涂国全 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期759-763,共5页
设计试验了一种新的柚苷酶产生菌的选育模型,以橘皮粉为唯一的碳和氮源,通过富集培养的方式从腐烂的橘皮上筛选出一株高产柚苷酶生产菌株A166。对该菌株进行摇瓶发酵测定酶活力达到955.6 U/mL。通过对该菌株的形态特征、培养特征的观察... 设计试验了一种新的柚苷酶产生菌的选育模型,以橘皮粉为唯一的碳和氮源,通过富集培养的方式从腐烂的橘皮上筛选出一株高产柚苷酶生产菌株A166。对该菌株进行摇瓶发酵测定酶活力达到955.6 U/mL。通过对该菌株的形态特征、培养特征的观察,对照《真菌鉴定手册》初步判定该菌株为黑曲霉(Aspergillus nigeer)。并对该菌株所产柚苷酶对柑桔类果汁进行了一定的脱苦性实验。 展开更多
关键词 柚苷酶 选育 黑曲霉 液体发酵 菌种鉴定
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柚(皮)苷酶的研究进展 被引量：18
6
作者 雷生姣 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期314-318,共5页
柚(皮)苷酶(EC3.2.1.40)具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性,主要被应用于果汁的脱苦及制药工业,具有重要研究价值。α-L-鼠李糖苷酶已通过Escherichia.coli成功表达,重组技术将使得柚苷酶在食品工业和制药工业获得更大的用途... 柚(皮)苷酶(EC3.2.1.40)具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性,主要被应用于果汁的脱苦及制药工业,具有重要研究价值。α-L-鼠李糖苷酶已通过Escherichia.coli成功表达,重组技术将使得柚苷酶在食品工业和制药工业获得更大的用途。本文综述了柚苷酶的生产方法、酶学性质、酶解特征、固定化及其在工业生产中的应用。 展开更多
关键词 柚苷酶 脱苦 应用 固定化
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黑曲霉DB056产柚苷酶发酵条件初步优化 被引量：18
7
作者 吴升山 倪辉 +3 位作者 肖安风 李利君 蔡慧农 苏文金 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期1305-1311,共7页
以α-鼠李糖苷酶活力和柚苷酶活力为考察指标,研究了发酵条件对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响。结果表明:发酵温度、菌丝形态、培养基初始pH、接种量和装液量对黑曲霉DB056产柚苷酶都具有重要影响。初步优化得到黑曲霉DB056产柚苷酶的条件... 以α-鼠李糖苷酶活力和柚苷酶活力为考察指标,研究了发酵条件对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响。结果表明:发酵温度、菌丝形态、培养基初始pH、接种量和装液量对黑曲霉DB056产柚苷酶都具有重要影响。初步优化得到黑曲霉DB056产柚苷酶的条件为:培养基初始pH8.0,玻璃珠添加个数5个,装液量45mL,接种量7%,发酵温度34℃,摇床转速190r/min。采用此条件进行发酵,高效液相色谱法检测α-鼠李糖苷酶活力最大可达1076.32U/mL,柚苷酶活力最大可达420.68U/mL,分别比初始条件提高了72.35%和78.03%。黑曲霉DB056不仅在对数生长期能快速合成柚苷酶,在稳定期及衰亡期也会不断地分泌柚苷酶。阐明了发酵条件对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响并获得了经过初步优化的发酵条件,为进一步优化发酵条件,提高黑曲霉DB056产柚苷酶的产量奠定了良好的基础。 展开更多
关键词 黑曲霉 发酵条件 α-鼠李糖苷酶 柚苷酶
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柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化 被引量：17
8
作者 黄高凌 倪辉 +2 位作者 胡阳 郭飞飞 蔡慧农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期70-73,共4页
以琯溪蜜柚果汁为对象,研究在不同条件下柚皮苷酶对蜜柚果汁的脱苦效果。采用HPLC测定柚皮苷含量,通过单因素试验分别考察加酶量、温度、酶解时间及pH值对柚皮苷酶酶解反应的影响,在单因素试验基础上以柚皮苷脱除率为指标进行正交试验,... 以琯溪蜜柚果汁为对象,研究在不同条件下柚皮苷酶对蜜柚果汁的脱苦效果。采用HPLC测定柚皮苷含量,通过单因素试验分别考察加酶量、温度、酶解时间及pH值对柚皮苷酶酶解反应的影响,在单因素试验基础上以柚皮苷脱除率为指标进行正交试验,确定最佳工艺条件:酶解温度60℃,酶活7.4U/mL柚汁,酶解时间100min,pH3.6。在此条件下琯溪蜜柚果汁的柚皮苷脱除率达97%以上。 展开更多
关键词 琯溪蜜柚 果汁 柚皮苷酶 柚皮苷 脱苦
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NTG诱变筛选高产柚苷酶抗药性突变株 被引量：16
9
作者 陈玲 涂晓嵘 涂国全 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期670-674,共5页
通过筛选柚苷酶产生菌3-54菌株孢子的敏感抗生素最低致死浓度,采用NTG对出发菌株孢子进行诱变处理,将诱变后的孢子涂在含纳他霉素致死浓度(2.0 U/mL)的平板筛选培养基上,获得了大量的抗药性致死突变株。再结合透明圈法,经过透明圈初筛... 通过筛选柚苷酶产生菌3-54菌株孢子的敏感抗生素最低致死浓度,采用NTG对出发菌株孢子进行诱变处理,将诱变后的孢子涂在含纳他霉素致死浓度(2.0 U/mL)的平板筛选培养基上,获得了大量的抗药性致死突变株。再结合透明圈法,经过透明圈初筛和多次摇瓶复筛,从180个纳他霉素抗性基因突变株中筛选得到1株摇瓶发酵单位达770.06 U/mL的3-54-NTG-16号菌株,比出发菌株的产酶能力提高了近100%。 展开更多
关键词 柚苷酶 抗药性致死突变 透明圈
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透明圈法筛选柚苷酶高产菌株 被引量：11
10
作者 陈玲 涂国全 《江西科学》 2007年第1期27-29,共3页
在前人的研究基础之上,初步研究设计和实验了一种改良的柚苷酶平板透明圈筛选模型。在本实验室保藏的10株柚苷酶菌株中,3号黑曲霉产酶活最高,摇瓶产酶达251.93 U/mL,经平板分离纯化,得到3-54号菌株,摇瓶产酶达385.207 2 U/mL。
关键词 柚苷酶 透明圈
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棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶及其在柑橘果汁脱苦中的应用 被引量：14
11
作者 陈红 倪辉 +4 位作者 李利君 陈峰 肖安风 蔡慧农 苏文金 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1034-1045,共12页
为了建立柚皮固态发酵产柚苷酶的工艺以及阐明其柚苷酶的应用价值,利用棘孢曲霉Aspergillus aculeatus JMUdb058对柚皮进行固态发酵,并研究其产酶特性。采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素实验方法研究豆饼粉及培养基灭菌对柚苷... 为了建立柚皮固态发酵产柚苷酶的工艺以及阐明其柚苷酶的应用价值,利用棘孢曲霉Aspergillus aculeatus JMUdb058对柚皮进行固态发酵,并研究其产酶特性。采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素实验方法研究豆饼粉及培养基灭菌对柚苷酶发酵的影响;采用酶活力、还原糖以及生物量的变化解析发酵的动态规律;采用柚皮苷的水解活性表征柚苷酶对柑橘果汁的脱苦效果。结果表明,棘孢曲霉JMUdb058固态发酵柚皮可产生柚苷酶,额外添加豆饼粉可大幅度提高其柚苷酶活力;对培养基进行121℃20min的灭菌将导致柚苷酶活力急剧下降;当培养基组成为5g柚皮粉、0.75g豆饼粉、5.75mL蒸馏水,经30℃发酵8d时,柚苷酶和α-L-鼠李糖苷酶活力分别达到5.81IU/gds和6.08IU/gds;通过对产酶进行动力学拟合,发现柚苷酶和α-L-鼠李糖苷酶主要在棘孢曲霉的对数生长期内合成,它们的积累属于生长关联型;该柚苷酶可高效水解柚汁中的柚皮苷,柚皮苷去除率高达99.6%。因此,柚皮是固态发酵柚苷酶的良好原料,用棘孢曲霉对柚皮进行固态发酵是生产柚苷酶的有效方法。 展开更多
关键词 棘孢曲霉 固态发酵 柚苷酶 α-L-鼠李糖苷酶 柚皮
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黑曲霉产柚苷酶的发酵条件优化 被引量：15
12
作者 肖安风 倪辉 +2 位作者 吴升山 李利君 蔡慧农 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期89-97,共9页
利用高效液相色谱法,检测发酵液中α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的活力,考察碳源、pH值、搅拌转速、发酵温度对柚苷酶产量的影响,对黑曲霉DB056产柚苷酶的7L罐发酵工艺进行优化。研究结果表明,以20g/L柚皮苷为唯一碳源,发酵黑曲霉DB056产柚苷... 利用高效液相色谱法,检测发酵液中α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的活力,考察碳源、pH值、搅拌转速、发酵温度对柚苷酶产量的影响,对黑曲霉DB056产柚苷酶的7L罐发酵工艺进行优化。研究结果表明,以20g/L柚皮苷为唯一碳源,发酵黑曲霉DB056产柚苷酶的效果最佳。发酵过程的pH值、搅拌转速和发酵温度的最优控制值分别为6.0、700r/min和32℃,此时产酶效果最理想,发酵过程α-鼠李糖苷酶和柚苷酶最大酶活力分别达到1133.00和788.42U/mL。将优化的发酵工艺放大到200L发酵罐进行试验,α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的最大酶活力分别为1069.30U/mL和727.44U/mL。中试放大效果良好。 展开更多
关键词 黑曲霉 发酵条件 柚苷酶 优化
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产柚苷酶菌株的初步筛选 被引量：11
13
作者 卢建明 张晨 刘志伟 《广东化工》 CAS 2005年第3期15-16,共2页
柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉。研究发现菌株A09的产酶过... 柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉。研究发现菌株A09的产酶过程需要柚苷诱导,该菌株具有较好的选育潜力。 展开更多
关键词 柚苷酶 菌株 筛选 加工生产 苦味物质 柑桔果实 沙田柚皮 沙田柚树 分解酶 产酶 黑曲霉 分离 摇瓶
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一株棘孢曲霉的鉴定及其柚苷酶合成规律 被引量：14
14
作者 王迪 倪辉 +4 位作者 李利君 陈峰 肖安风 蔡慧农 苏文金 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期691-701,共11页
【目的】对一株新分离的柚苷酶产生菌株JMUdb058进行鉴定,并研究该菌株柚苷酶合成的基本规律。【方法】利用形态观察、28S rDNA序列分析对JMUdb058进行鉴定;通过反相高效液相色谱测定JMUdb058粗酶液对柚皮苷的水解作用,鉴定其柚苷酶活性... 【目的】对一株新分离的柚苷酶产生菌株JMUdb058进行鉴定,并研究该菌株柚苷酶合成的基本规律。【方法】利用形态观察、28S rDNA序列分析对JMUdb058进行鉴定;通过反相高效液相色谱测定JMUdb058粗酶液对柚皮苷的水解作用,鉴定其柚苷酶活性;分别用11种碳源和6种氮源进行摇瓶发酵,研究碳源、氮源对该菌株分泌柚苷酶的影响;在固态和液态条件下分别进行发酵,测定该菌株合成柚苷酶的能力。【结果】菌株JMUdb058的菌落形态和显微形态符合曲霉属黑色组的典型形态特征,其28S rDNA序列与棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)的相似度达100%;用液态和固态两种发酵方法制得的粗酶液均可将标准溶液中的柚皮苷水解产生普鲁宁和柚皮素,还可有效地水解琯溪蜜柚汁中的柚皮苷;用橘皮苷、柚皮苷、芸香苷和鼠李糖为碳源,胰蛋白胨和豆饼粉等有机物为氮源时可分泌柚苷酶;该菌种在固态发酵中表现出很强的柚苷酶发酵能力,用HPLC法测定的α-L-鼠李糖苷酶和柚苷酶活力分别达到5903和1939 U/gds,用Davis法测定的柚苷酶活力达到72232 U/gds。【结论】本研究首次发现棘孢曲霉能够分泌柚苷酶,含鼠李糖基团的物质可作为其产柚苷酶的诱导物。棘孢曲霉JMUdb058固态发酵产柚苷酶的能力突出,是一种高产柚苷酶的微生物新资源。 展开更多
关键词 棘孢曲霉 鉴定 柚苷酶 碳源 氮源 固态发酵
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聚乙烯醇-海藻酸钙固定化柚苷酶 被引量：13
15
作者 雷生姣 王可兴 +1 位作者 吕晓燕 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期138-143,共6页
利用聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钙为载体,通过戊二醛交联,制备水不溶性的固定化柚苷酶凝胶颗粒。结果显示:添加戊二醛和延时包埋法制备的固定化酶凝珠活力较高。固定化酶的优化工艺为:以9.0g/100mLPVA与1.0g/100mL海藻酸钠为载体,固化剂CaCl... 利用聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钙为载体,通过戊二醛交联,制备水不溶性的固定化柚苷酶凝胶颗粒。结果显示:添加戊二醛和延时包埋法制备的固定化酶凝珠活力较高。固定化酶的优化工艺为:以9.0g/100mLPVA与1.0g/100mL海藻酸钠为载体,固化剂CaCl2的质量浓度为1.0g/100mL,酶液质量浓度2.0mg/mL,固定化时间10h。同时对固定化酶与游离酶的性质进行比较研究:柚苷酶经PVA-海藻酸钙固定化后,其反应最适pH值和最适温度没有改变,但热稳定性提高,重复使用6次仍保持60%的酶活力。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 海藻酸钙 固定化 柚苷酶
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柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏对柚子果汁中柠檬苦素的影响 被引量：12
16
作者 刘棠 杨远帆 +4 位作者 杜希萍 黄良仕 肖安风 倪辉 Feng CHEN 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期1-5,共5页
采用高效液相色谱法测定柠檬苦素含量,以柚子果汁为对象研究柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏等工序对柑橘果汁中柠檬苦素含量的影响。结果表明,液相色谱方法可使柠檬苦素、普鲁宁、柚皮苷和柚皮素完全分离,消除了柚皮素对柠檬苦素测定... 采用高效液相色谱法测定柠檬苦素含量,以柚子果汁为对象研究柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏等工序对柑橘果汁中柠檬苦素含量的影响。结果表明,液相色谱方法可使柠檬苦素、普鲁宁、柚皮苷和柚皮素完全分离,消除了柚皮素对柠檬苦素测定的影响;柠檬苦素检出限为0.95μg/m L,定量限为3.17μg/m L,样品回收率为102.6%~104.2%,相对标准偏差为0.34%~1.04%。柚苷酶水解过程中的加热及果汁浓缩和低温贮藏等操作都能促进柠檬苦素的从果汁中结晶析出,综合采用柚苷酶水解、浓缩和低温贮藏等操作,并经过离心分离可去除柚汁中78%的柠檬苦素,使果汁中柠檬苦素含量降低到19μg/m L。 展开更多
关键词 高效液相色谱 柚子 果汁 柠檬苦素 柚苷酶
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环氧基树脂固定化青霉菌柚苷酶的工艺条件 被引量：12
17
作者 崔培梧 黎继烈 +1 位作者 肖作为 谭朝阳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期87-92,共6页
采用国产Seplite LX-1000EP树脂对青霉菌柚苷酶进行固定化,以期提高其稳定性和利用效率。将单因素试验和Box-Behnken试验设计结合对影响Seplite LX-1000EP树脂固定化柚苷酶的主要影响因素进行分析、优化。结果显示,最佳固定化条件为:酶... 采用国产Seplite LX-1000EP树脂对青霉菌柚苷酶进行固定化,以期提高其稳定性和利用效率。将单因素试验和Box-Behnken试验设计结合对影响Seplite LX-1000EP树脂固定化柚苷酶的主要影响因素进行分析、优化。结果显示,最佳固定化条件为:酶液pH 6.5、固定化温度为26.6℃、载体投放量为0.79 g、固定化时间为24 h,此时固定化柚苷酶酶活达到3 949.32 U/g,酶活回收率提高至44.79%,蛋白固定率为98.43%,说明将Seplite LX-1000EP树脂用于柚苷酶的固定化是切实可行的。 展开更多
关键词 柚苷酶 环氧树脂 固定化 优化
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柚苷酶产生菌Penicillium sp.1523分批发酵动力学研究 被引量：12
18
作者 黎继烈 崔培梧 李忠海 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期32-37,共6页
分析柚苷酶产生菌青霉(Penicillium sp.)1523在5 L自控发酵罐中的分批发酵动力学。探讨了青霉1523在5 L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律,结果表明:菌体生长呈典型S型曲线,酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关... 分析柚苷酶产生菌青霉(Penicillium sp.)1523在5 L自控发酵罐中的分批发酵动力学。探讨了青霉1523在5 L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律,结果表明:菌体生长呈典型S型曲线,酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关性,属于部分偶联型。基于这些过程曲线的变化规律,结合Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立了柚苷酶产生菌青霉1523分批发酵过程的动力学模型,并通过数学推导和非线性拟合获得了模型中各参数的最佳取值,最终确定了能够较好表征青霉1523分批发酵过程中菌体生长、产物柚苷酶合成以及基质消耗的动力学方程。 展开更多
关键词 柚苷酶 分批发酵 动力学模型 非线性拟合
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解淀粉芽孢杆菌11568产柚苷酶发酵条件的优化 被引量：11
19
作者 郦金龙 朱运平 +1 位作者 滕超 李秀婷 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期80-89,共10页
利用前期筛选获得的一株解淀粉芽孢杆菌11568进行液体发酵产柚苷酶,考察不同碳源、氮源、p H值、培养温度、摇瓶转速、金属离子种类与浓度等对该菌株产柚苷酶能力的影响。通过单因素考察、响应面分析可知,解淀粉芽孢杆菌11568液体发酵... 利用前期筛选获得的一株解淀粉芽孢杆菌11568进行液体发酵产柚苷酶,考察不同碳源、氮源、p H值、培养温度、摇瓶转速、金属离子种类与浓度等对该菌株产柚苷酶能力的影响。通过单因素考察、响应面分析可知,解淀粉芽孢杆菌11568液体发酵产柚苷酶的最优培养基成分(g/L)为:麦芽糖15.1,胰蛋白胨10,(NH4)2HPO420,Na Cl 10,酵母提取物5;最优发酵条件为:培养温度40.9℃,摇床转速180 r/min,p H 7.5,发酵时间48 h。在最优条件下,柚苷酶活力达到201.12 U/m L,是优化前的2.4倍。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 柚苷酶 液体发酵 发酵条件 优化
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紫外线诱变青霉P-M1选育柚苷酶高产菌株研究 被引量：10
20
作者 崔培梧 黎继烈 +2 位作者 文蓉 黄凌 杨杰 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第2期42-44,共3页
采用紫外线对野生型柚苷酶产生菌青霉P-M1进行诱变处理以提高柚苷酶的产量,经过初步筛选最佳诱变条件为:孢子悬液(107个/mL)稀释度为10-5,15 W紫外灯,垂直照射距离为30 cm,处理时间为5 min。通过透明圈初筛和摇瓶复筛选育出一株柚苷酶... 采用紫外线对野生型柚苷酶产生菌青霉P-M1进行诱变处理以提高柚苷酶的产量,经过初步筛选最佳诱变条件为:孢子悬液(107个/mL)稀释度为10-5,15 W紫外灯,垂直照射距离为30 cm,处理时间为5 min。通过透明圈初筛和摇瓶复筛选育出一株柚苷酶高产菌株青霉PU-15,酶活达到334.3 U/mL,比出发菌株提高了137.4%,将其连续传代10次测定遗传稳定性,结果显示稳定性良好,是一株比较理想的柚苷酶高产菌株。 展开更多
关键词 柚苷酶 青霉 紫外诱变
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